Les omelettes laissent rarement indifférent les deux enfants et leurs parents. Ils sont préparés de dizaines de façons différentes, et on en utilise encore plus. Comme les œufs brouillés sont presque impensables sans un "bouilli" frit, les omelettes sont donc en parfaite harmonie avec les saucisses. L'option de l'omelette avec des saucisses est peut-être la plus rapide et la moins chère. Des produits tels que le lait, les œufs et les saucisses peuvent être trouvés dans presque toutes les cuisines.
Omelette aux saucisses - principes généraux de la cuisine
• Les omelettes luxuriantes et simples avec des saucisses peuvent être préparées non seulement dans une casserole. Un tel plat nutritif nutritif peut être cuit au four, dans un bol de cuisson ou dans un récipient à vapeur d'un multicuiseur ou d'un micro-ondes.
• Les œufs brouillés sont fabriqués à partir d’œufs entiers ou simplement de protéines. La splendeur de l'omelette dépend de la méthode utilisée pour mélanger les principaux composants de la "pâte" à l'omelette. Pour rendre le plat magnifique, les blancs et les jaunes doivent être fouettés séparément, puis mélanger doucement sans fouetter. L'omelette sera moins magnifique si vous fouettez tous les composants de la masse d'oeuf à la fois.
• Les saucisses pour omelettes peuvent être consommées légèrement fumées ou régulières, de préférence des variétés de "produits laitiers". L'enveloppe extérieure est retirée des produits à base de saucisse et découpée en anneaux ou en petits morceaux. Avant de mélanger ou de verser des omelettes, elles sont légèrement frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou ajoutées immédiatement après le broyage.
• Dans une omelette avec des saucisses, vous pouvez faire frire des oignons, des poivrons ou des tomates hachées. Le fromage râpé est souvent ajouté à la masse d’oeufs ou parsemé d’une omelette presque prête, après quoi le plat est prêt. Pour préparer un plat plus satisfaisant, les saucisses frites sont étalées sur le pain frit et ensuite seulement avec un mélange d’œufs.
Recette d'omelette luxuriante avec des saucisses et du fromage dans une casserole
Ingrédients
• trois saucisses;
• 50 grammes de fromage "néerlandais" ou "Edam";
• quatre œufs;
• 30 grammes de beurre fait maison.
Méthode de cuisson:
1. Retirez la coque extérieure des saucisses et coupez-les en fines rondelles.
2. Casser les œufs, placer les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
3. Salez un peu les jaunes, assaisonnez avec du poivre moulu et battez légèrement à la fourchette.
4. Fouettez les blancs dans une mousse luxuriante et combinez avec les jaunes. Ne pas fouetter, mélanger délicatement la mousse de protéines avec les jaunes, en procédant de bas en haut.
5. Faites fondre le beurre à feu moyen, y faites cuire des tranches de saucisses des deux côtés et déposez-le sur une assiette séparée.
6. Dans un poêlon propre, faites fondre un peu plus d'huile et étalez la masse d'œufs. Couvrir et cuire à feu moyen pendant exactement une minute.
7. Répartissez les saucisses frites sur l'omelette, frottez-les du fromage avec une râpe fine, couvrez-les à nouveau et mettez l'omelette au prêt pour trois minutes.
La recette d'omelette la plus simple avec des saucisses dans une casserole
Ingrédients
• quatre œufs;
• saucisses fumées - 4 pcs .;
• une cuillère à soupe et demi d'huile de maïs;
• 100 ml de lait pasteurisé.
Méthode de cuisson:
1. Couper les saucisses nettoyées de la coque extérieure en rondelles et les faire légèrement frire des deux côtés.
2. Casser les œufs dans un bol, ajouter un peu de sel fin et du poivre moulu. Versez le lait et fouettez vigoureusement avec un mélangeur ou un fouet.
3. Faites frire les saucisses dans une poêle et remplissez-les du mélange préparé à partir d'œufs.
4. En chauffant légèrement, sous le couvercle, maintenez l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit complètement préparée, elle ne devrait pas être liquide.
Omelette aux saucisses, légumes et fromage au four
Ingrédients
• un poivron doux;
• une petite gousse d'ail;
• fromage "russe" ou "Kostroma" - 100 gr .;
• 120 grammes de saucisses «au lait»;
• petit oignon;
• une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée;
• 80 ml de lait de vache.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le poivron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez la partie graine avec le pédoncule et lavez à nouveau.
2. Coupez l'oignon pelé et la pulpe de piment en petites tranches, hachez la gousse d'ail avec un couteau. Retirez la coque des saucisses et coupez-les en demi-anneaux.
3. Dans une casserole à paroi épaisse, chauffer l'huile et y plonger l'ail. Sans cesser de remuer, faites frire les morceaux d'ail jusqu'à ce qu'un arôme spécifique apparaisse et ajoutez les oignons.
4. Une fois que les tranches d'oignon ont une couleur dorée délicate, mettez les saucisses avec les tranches de poivron dans une casserole et continuez à chauffer jusqu'à ce que la chair du poivron soit ramollie.
5. Versez les œufs dans un bol profond, ajoutez un peu de sel et saupoudrez de poivre fraîchement moulu, versez le lait.
6. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Réservez environ 20 grammes de croustilles au fromage, ajoutez le reste aux œufs et agitez avec un fouet.
7. Combinez les saucisses refroidies, frites avec des oignons, avec le mélange d'œufs, mélangez.
8. Recouvrez le fond et les côtés d'une petite forme profonde de beurre, versez-y le mélange d'omelette cuite et placez-le dans un four chaud (au moins à 180 degrés) pendant 40 minutes.
9. Cinq minutes avant d'être cuit, saupoudrez l'omelette des pépites de fromage différées et apportez-le prêt à l'emploi.
10. Refroidissez un peu l'omelette cuite au four pour la rendre plus dure, coupez-la en morceaux et servez.
Omelette aux saucisses sur du pain au fromage
Ingrédients
• deux fines tranches de pain blanc premium;
• trois œufs de poule;
• deux saucisses;
• 80 ml de crème liquide riche en graisse;
• 40 grammes de fromage;
• un brin d'aneth frais et un peu plus de persil;
• beurre pour la friture.
Méthode de cuisson:
1. Mettez environ une cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à paroi épaisse et faites-le bien chauffer à une chaleur minimale. Le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale.
2. Versez les œufs dans la crème, ajoutez vos condiments préférés et, sans fouetter, répartissez la masse d'œufs à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
3. Sur une râpe grossière, moudre le fromage, hacher les herbes séchées de taille moyenne sans tiges.
4. Dans la graisse préchauffée, plongez les saucisses coupées en rondelles. Faire frire les tranches jusqu'à ce qu'elles rougissent légèrement des deux côtés et les sortir de la poêle.
5. Mettez les morceaux de pain dans le reste de la graisse dans la casserole. Dès que le dessous est bien bruni, retournez les saucisses dans la casserole, répartissez-les uniformément sur le fond et remplissez-les d'omelettes cuites.
6. Saupoudrez la masse d'œufs de copeaux de fromage mélangés à des herbes finement hachées, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ cinq minutes.
Recette pour omelette protéinée avec des saucisses pour une mijoteuse
Ingrédients
• cinq œufs;
• Saucisses "au lait" - 3 pcs .;
• 60 grammes de fromage Kostroma;
• du beurre.
Méthode de cuisson:
1. Lubrifiez le fond du bol avec de l'huile et trempez-y les saucisses coupées en rondelles. Étalez les morceaux uniformément sur le bol et lancez le programme de cuisson. Tout en remuant, faites sauter les saucisses en mode réglage jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Séparez les protéines et ajoutez-y un peu de sel et battez à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Les jaunes ne seront pas appréciés.
3. Versez les saucisses fouettées avec les écureuils fouettés, saupoudrez le fromage avec une râpe grossière et laissez cuire en fermant le couvercle de l'appareil.
Omelette savoureuse avec des saucisses et des tomates fraîches
Ingrédients
• saucisses fumées - 3 pcs .;
• la moitié d'un petit oignon;
• un demi-verre de lait pasteurisé;
• une petite tomate;
• trois gros œufs;
• huile végétale non aromatique.
Méthode de cuisson:
1. Trempez l'oignon émincé dans une huile végétale bien réchauffée dans une poêle et faites-la revenir à feu doux.
2. Lorsque les tranches d'oignon commencent à brunir, placez-y les saucisses coupées en rondelles. Remuer et réduire le feu à moyen ou un peu plus.
3. Couper la moitié de la tomate en fines tranches, réserver. Coupez le reste en petits cubes et ajoutez-les aux saucisses.
4. Salez légèrement les œufs, ajoutez-y du lait et détachez le tout jusqu'à consistance lisse avec une fourchette. Versez le mélange préparé dans la poêle et posez dessus les tranches de tomates restantes.
5. Couvrir la casserole, régler le minimum de chaleur. Après environ sept minutes, l'omelette avec saucisses et tomates sera prête.
Micro-ondes Omelette Express
Ingrédients
• un oeuf;
• une cuillère à café d'aneth haché;
• un demi-saucisson;
• deux cuillères à soupe de lait;
• une cuillère à soupe de fromage haché.
Méthode de cuisson:
1. Casser l'œuf dans une grande tasse, ajouter le lait, légèrement saler, poivrer si on le souhaite et bien agiter à la fourchette.
2. Versez l'aneth et les copeaux de fromage hachés.
3. En petits morceaux, couper la moitié de la saucisse et transférer les tranches dans une tasse avec des œufs, mélanger.
4. Placez la tasse d'omelette au micro-ondes et allumez-la pendant six minutes.
Omelette vapeur simple avec des saucisses dans une mijoteuse
Ingrédients
• œufs de poule - 6 pièces;
• un demi-verre de lait de vache;
• trois saucisses, de préférence "produits laitiers";
• plusieurs branches d'aneth frais.
Méthode de cuisson:
1. Versez le lait dans un bol et versez les œufs dans le bol. Ajouter un peu de poivre moulu, saler légèrement et uniformiser en fouettant légèrement la masse d'œufs à la fourchette.
2. Retirez le boîtier des saucisses. Coupez-les en petits morceaux de forme quelconque, mélangez-les à la masse d'oeufs et ajoutez l'aneth haché.
3. Versez deux tasses d'eau chaude dans la tasse de cuisson.
4. Couvrez le récipient à vapeur avec un film plastique et placez-le sur la table de cuisson.
5. Remplissez le récipient préparé avec la masse d'oeufs et allumez la mijoteuse dans l'option «Cuisson à la vapeur» pendant une demi-heure.
6. Une fois le programme terminé, ouvrez le couvercle de l'appareil, retirez délicatement le récipient à vapeur avec l'omelette finie et tournez le récipient sur une assiette de sorte que l'omelette glisse dessus.
7. Garnir le plat de brins d'herbes fraîches.
Omelette aux saucisses - trucs et astuces pour cuisiner
• Ne battez pas le mélange d'œufs pendant une longue période, sinon l'omelette se révélera trop basse et trop dense. Pour obtenir un plat luxuriant, il suffit de mélanger des œufs avec d'autres ingrédients, juste un peu d'agitation avec une fourchette.
• Plus on utilise d'œufs, plus les omelettes sont magnifiques. Pour préparer une magnifique omelette avec des saucisses dans le bol d'un multicuiseur, il est conseillé de prendre au moins dix œufs.
• Il n'est pas souhaitable d'ajouter de la semoule, de la farine ou de l'amidon aux omelettes. Ils vont non seulement retarder la hausse, mais aussi rendre l'omelette difficile.
