Bien que, de nos jours, les produits des magasins et des supermarchés ne posent pas de problèmes, la plupart des ménagères achètent encore de nombreux produits "avec une marge", mais cela ne s'applique pas seulement à la farine et à toutes sortes de céréales, mais également aux œufs.
Acceptez le fait que les œufs peuvent rester dans les réfrigérateurs aussi longtemps que nécessaire et qu’ils se détérioreront bientôt.
Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai, car ce produit a également tendance à se détériorer, ce qui peut avoir des conséquences indésirables.
Déterminons combien d'œufs peuvent être stockés dans le réfrigérateur.
Temps de stockage
Jusqu'à présent, le concept d'oeuf diététique a été préservé et ne doit pas être conservé plus de 24 heures. Ce produit contient le plus grand nombre de substances utiles et ses avantages ne font pas de doute.
Si le produit est conservé de 1 à 25 jours, il s'agit d'un oeuf de table, qui peut être consommé après un traitement thermique minimal.
Si l'œuf est conservé pendant 25 à 45 jours, vous ne pouvez le manger que sous forme «fraîche» car, même s'il est utilisé comme ingrédient supplémentaire dans la pâte, cela peut avoir des conséquences indésirables.
Conditions de stockage
Le produit doit être stocké dans n'importe quel endroit dont la température est comprise entre +3 et 20 ° C. En règle générale, cet endroit devient un réfrigérateur, qui de nos jours se trouve dans presque toutes les maisons.
Avant d'y placer des œufs, il n'est pas du tout nécessaire de les soumettre à un traitement thermique, car la coquille peut protéger de manière fiable tout le contenu des influences extérieures et de la pénétration de tous types de micro-organismes. Rincez le produit uniquement si vous avez l’intention de l’utiliser brut. Mais s'il reste au réfrigérateur plus d'une journée sous cette forme, il n'est pas recommandé de l'utiliser sans traitement approprié.
Combien de types d'oeufs différents peuvent être stockés dans le réfrigérateur
Bien sûr, en plus des œufs, d’autres types peuvent être utilisés dans le régime alimentaire, car il existe aujourd’hui toutes les variétés disponibles sur le marché.
Les plus courantes sur le marché, à l'exception des œufs de poule, sont la caille, la dinde et l'oie. Bien entendu, chacune de ces espèces possède ses propres propriétés, c’est-à-dire qu’elles sont stockées avec une durée de conservation différente.
1. Les oeufs de poulet, comme déjà mentionné ci-dessus, ont une durée de conservation allant jusqu'à 90 jours au réfrigérateur, alors qu'ils ne peuvent être consommés que dans le cas d'un traitement thermique rigoureux. Si une odeur pourrie vient du produit (protéine), cela signifie qu'il est impossible de l'utiliser dans le produit, car cela présente un risque pour la santé.
2. Quant aux œufs de caille, même s’ils ont une popularité nettement inférieure à celle du poulet, ils sont également très courants. Ils ont une couleur mouchetée monochrome et sont de petite taille. Un tel produit est utilisé le plus souvent sous forme bouillie pour différentes sauces ou cru, tout en suivant un régime. La durée de conservation d'une telle variété d'œufs est de 30 jours, mais on peut en tirer un bénéfice maximal de 10 jours de stockage. Ils commencent alors à perdre leurs propriétés utiles et peuvent présenter un certain danger pour le corps.
3. Les œufs d'oie, comme les oiseaux eux-mêmes, sont de grande taille. Les œufs d’oies sont souvent utilisés pour faire de la pâte ou pour faire frire, car ils conviennent beaucoup mieux à cette fin que les œufs de poule. Quant à la durée de conservation, elles ne sont pas très longues - maximum 14 jours - ceci est dû à la présence dans leur composition de certaines substances qui se détériorent beaucoup plus rapidement que d'autres types d'œufs.
4. Les œufs de dinde sont également assez gros, mais ils sont beaucoup moins utilisés en cuisine que les types ci-dessus. Un tel produit est stocké à peu près autant que des œufs de poule. Les experts disent qu'ils peuvent être ajoutés aux aliments après un traitement thermique de 2 à 2,5 mois.
Combien d'œufs à la coque peuvent être conservés dans le réfrigérateur
En plus de conserver le produit sous sa forme brute, la durée de conservation des œufs à la coque dans le réfrigérateur n’est pas moins intéressante. Les œufs à la coque sont très populaires dans la cuisine, ils sont ajoutés à toutes sortes de plats, salades et pâtisseries, et sont également servis tout préparés pour certaines vacances (par exemple, à Pâques).
La durée de conservation des œufs sous forme crue et bouillie est très différente.
Les spécialistes en technologie alimentaire estiment qu'un produit cuit ne peut pas être conservé plus de 20 jours à compter du traitement thermique. Les données d'observation concernent exclusivement les œufs durs.
Fait curieux: lors du stockage du produit à l'état bouilli, la température n'a pas d'importance. Autrement dit, à quel endroit du réfrigérateur ils ne seraient pas situés, le seuil maximum pour leur stockage ne changera pas. Cependant, selon les experts, les meilleures conditions de température pour leur stockage vont de +2 à + 4 ° C.
Il est déconseillé de stocker les œufs durs sans réfrigérateur, car les protéines dénaturées sont beaucoup plus susceptibles à la biodégradation lors de la cuisson. Ainsi, après 12 heures, un tel produit est toujours considéré comme apte à la consommation, mais après 24 heures, il n'est pas recommandé de l'ajouter à la nourriture.
Combien pouvez-vous stocker des œufs durs sans réfrigérateur?
Si votre maison maintient une température modérée, le produit peut être stocké à l'extérieur du réfrigérateur, mais sa durée de vie ne dépassera pas 2-3 jours. Si nous parlons d'œufs préparés pour les vacances de Pâques, leur période augmente à une semaine puisque leur surface est traitée à l'huile de tournesol pour leur donner un éclat. Ainsi, les petits pores de la coquille commencent à se boucher et l'œuf peut survivre plus longtemps.
Nous espérons que les informations fournies vous seront utiles et pourront vous prévenir des conséquences désagréables. Rappelez-vous qu’il est préférable d’utiliser les œufs immédiatement, sans attendre que leur terme arrive à son terme. Les nutritionnistes et les spécialistes recommandent d'utiliser le produit après un stockage prolongé uniquement si nécessaire, car un oeuf frais est le plus utile.
