Le chou-fleur bouilli peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme ingrédient pour d'autres plats.
Souvent, on fait bouillir un légume avant de le frire dans une casserole ou de le cuire au four.
Un traitement thermique préliminaire améliore le goût du produit et réduit le temps de cuisson du plat principal.
Mais comment et combien cuire le chou-fleur?
Comment faire cuire le chou-fleur - principes généraux
Pour la cuisson, utilisez du chou frais ou un produit congelé. La tête de chou nécessite une préparation préalable. Le chou congelé est posé tel quel. Le produit n'a même pas besoin de décongeler.
Comment faire du chou-fleur:
1. Les feuilles sont retirées du chou. Immédiatement, vous pouvez découper les endroits gâtés et éliminer les inflorescences défectueuses.
2. Tête de chou lavée. S'il est très sale, vous pouvez le laisser tremper quelques minutes.
3. Retournez la jambe et coupez-la en 2 parties.
4. Nous démontons les inflorescences en coupant de petits morceaux avec un petit couteau.
Lors de la cuisson du chou-fleur, vous pouvez utiliser toutes sortes d'épices, de légumes et d'assaisonnements. Ajoutez souvent du beurre, du lait, des bouillons.
Comment faire cuire le chou-fleur dans une casserole
Une recette de base qui explique comment cuire un chou-fleur dans une casserole. Pour goûter, vous pouvez ajouter des verts, tous les assaisonnements ou cuire les légumes sur un bouillon.
Les ingrédients
• 1 tête de chou;
• de l'eau;
• le sel.
Cuisson
1. Faites bouillir immédiatement de l'eau, vous pouvez dans la bouilloire.
2. Rincez la tête, laissez l'eau s'écouler. Ensuite, nous prenons un long couteau et coupons en deux dans le sens de la longueur, nous nous démontons en inflorescences. Il est conseillé de faire des morceaux de taille proche.
3. Nous déplaçons les inflorescences vers la casserole et versons de l’eau bouillante, que nous mettons sur le poêle. Il devrait y avoir peu d'eau pour maximiser le goût du produit. Le liquide ne doit couvrir que légèrement les inflorescences.
4. Porter à ébullition, saler, retirer du feu et laisser bouillir pendant sept minutes.
5. Éteignez, retirez le chou du bouillon et vous avez terminé!
Comment faire cuire le chou-fleur pour la friture
Avant de faire frire en pâte ou en panure, il est habituel de faire bouillir des inflorescences. Cela réduit le temps de cuisson et évite les croassements inutiles. Mais combien cuire le chou avant de faire frire et comment?
Les ingrédients
• chou;
• de l'eau;
• les épices.
Cuisson
1. Faites bouillir de l'eau, salez immédiatement. Mettez 1 cuillère à soupe de sel par litre de liquide. Vous pouvez ajouter différentes épices à votre goût.
2. Nous divisons immédiatement le chou en petites inflorescences qui seront frites.
3. Nous le mettons dans une casserole, ajoutez le feu et laissez bouillir.
4. Réduire le feu et faire bouillir exactement cinq minutes.
5. Nous retirons les inflorescences à l'aide d'une cuillère à égoutter et les déposons sur un essuie-tout ou des serviettes. Avant de faire frire, laissez les inflorescences refroidir et sécher un peu.
Comment faire cuire le chou-fleur dans le lait
La recette du légume le plus délicat. Pour la cuisson du chou-fleur, on utilise du lait de vache et un peu de fromage est ajouté au goût. La cuisson est préférable dans une casserole ou dans une casserole à fond épais.
Les ingrédients
• 400 grammes de chou;
• 400 ml de lait;
• 300 ml d'eau;
• 120 grammes de fromage;
• de l'huile;
• les feuilles d’aneth;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Versez quatre cuillères à soupe d'huile dans une casserole et mettez sur un réchaud.
2. Coupez l'oignon pelé en petits cubes et faites-le frire dans l'huile.
3. Pendant que l'oignon est frit, nous sortons le chou pour les inflorescences. Meilleur moyen.
4. On étale les légumes sur l'oignon, on ajoute de l'eau et du lait, du sel et on fait cuire jusqu'à tendreté.
5. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés, couvrez et éteignez.
6. Mettez dans des assiettes et saupoudrez de fromage râpé.
Comment cuire un chou-fleur à la vapeur
Le chou vapeur conserve une saveur maximale et beaucoup de vitamines. Et c’est cette méthode de préparation que les partisans d’une alimentation saine et diététique essaient d’utiliser. Vous pouvez faire cuire dans une double chaudière, une cuisinière lente avec cette fonction. Mais combien cuit le chou-fleur de cette façon?
Les ingrédients
• tête de chou;
• une pincée de sel;
• de l'eau.
Cuisson
1. Comme d'habitude, nous trions la tête de chou pour les inflorescences. Avant cela, nous le rincons soigneusement, éliminons l'excès d'humidité.
2. Versez de l'eau dans un récipient spécial jusqu'au niveau souhaité. Pour une bonne sélection de vapeur, ajoutez une pincée de sel.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dans l'eau un couple de pois de poivre noir, une feuille de laurier, un peu d'herbes séchées ou une gousse d'ail. Et puis le chou plaira avec un arôme épicé.
4. Définissez la capacité du produit, disposez les inflorescences et cuisinez.
5. Mais combien de chou-fleur est-il cuit? Pour un bain-marie standard, 25 minutes suffisent. Si les inflorescences sont jeunes et petites, alors moins. Si un multicuiseur est utilisé, le temps varie de 15 à 20 minutes.
Comment faire cuire du chou-fleur pour un bébé
Le chou-fleur est souvent utilisé comme premier aliment pour les bébés. Contrairement au chou blanc, il ne provoque pas de ballonnement et est mieux absorbé par le corps de l'enfant. Comment faire cuire le chou-fleur pour l'alimentation?
Les ingrédients
• 100 grammes de chou;
• 25 ml de lait;
• 0,5 c. À thé huile végétale.
Cuisson
1. Nous mettons les inflorescences lavées dans une casserole, versons de l'eau bouillante et portons à ébullition. Aucun sel n'est ajouté aux aliments pour nourrissons.
2. Égouttez le bouillon sans le jeter.
3. Ajoutez le lait cuit au chou et réduisez-le en purée au mélangeur. Vous pouvez ajouter le lait maternisé ou le lait maternel habituels. Ils n'ont pas besoin de bouillir. Le mélange est dilué selon les instructions.
4. Ajouter l'huile et remuer. Si la consistance de la purée de pommes de terre se révèle épaisse, vous pouvez alors introduire un peu de bouillon de chou.
Comment et combien cuire le chou-fleur au micro-ondes
Cuire du chou-fleur au micro-ondes est une bonne chose car il ne prend pas beaucoup de temps. Pour la cuisson, vous avez besoin d'un récipient en verre avec couvercle, conçu pour être utilisé au four, mais vous pouvez également utiliser un récipient en plastique percé d'un trou.
Les ingrédients
• chou;
• les épices;
• de l'eau.
Cuisson
1. Préparez le produit principal. Nous rincons, démontons et mettons dans un récipient.
2. Versez 3-4 cuillères à soupe d'eau et mettez au four.
3. Réglez la puissance maximale et laissez cuire pendant 3 minutes.
4. Nous sortons, ouvrons, saupoudrons d'épices. Ce peut être non seulement du sel, mais aussi du poivre, des herbes, des mélanges aromatiques. Si le chou est préparé pour un plat d'accompagnement, vous pouvez ajouter une tranche de beurre, de crème sure ou de crème.
5. Fermez le récipient et remettez-le au four pendant 3 minutes.
6. Nous sortons et vérifions la douceur. Les inflorescences doivent être prêtes. Mais si elles sont dures, vous pouvez les remettre au four pendant une ou deux minutes et les ramener à l'état souhaité.
Comment faire cuire le chou-fleur avec des légumes
La recette d'une soupe de légumes épaisse à partir de chou-fleur bouilli. Le plat est léger, il est préparé simplement, mais il est très savoureux et riche. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser un bouillon de viande ou de poulet, il sera encore plus savoureux.
Les ingrédients
• tête d'oignon;
• 700 grammes de chou;
• 2 carottes;
• 2 pommes de terre;
• le sel;
• 1 poivron;
• de l'eau;
• 40 grammes de beurre;
• les verts.
Cuisson
1. Râpez les carottes avec des pailles ou frottez-les avec de gros copeaux. Couper l'oignon en dés.
2. Versez l'huile dans une casserole et faites frire les oignons et les carottes, versez dans une casserole.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières mais mettez-les dans une casserole.
4. On lave le chou, on le trie par inflorescences et on l'envoie après les pommes de terre.
5. Versez de l'eau bouillante et mettez à ébullition (vous pouvez utiliser du bouillon bouillant). Nous ajoutons de l'eau exactement selon le niveau de légumes, mais de manière à ce qu'ils soient couverts. Après ébullition, retirez le feu et laissez cuire pendant exactement dix minutes.
6. Libérez le poivron des graines, coupez-les en cubes et ajoutez-les au plat.
7. Saler, poivrer et amener au maximum. Environ 10 minutes de plus.
8. Remplir le plat avec des herbes. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure ou une cuillerée de crème dans chaque assiette.
Cuisson du chou-fleur - trucs et astuces utiles
• Si vous utilisez un couvercle pour cuire du chou-fleur, les inflorescences peuvent jaunir. Pour conserver une belle apparence blanche comme neige, ils sont cuits sans couvercle ou une pincée d'acide citrique est ajoutée au chou. Vous pouvez également verser un peu de jus de citron ou d'acide acétique.
• Moins de liquide est ajouté lors de la cuisson du chou, plus il restera de goût dans les inflorescences. Mais le bouillon devrait les couvrir complètement.
• Le bouillon de chou-fleur n'a pas besoin d'être jeté et égoutté dans les égouts. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi riche en vitamines, minéraux. Un tel bouillon de légumes peut être utilisé pour les premiers et seconds plats, les sauces.
• Pour se débarrasser d'éventuels insectes dans le chou, la tête du chou est trempée dans de l'eau froide pendant une demi-heure. La même technique aidera à éliminer les saletés tenaces et facilitera le lavage.
