Bagels avec garniture - les principes généraux de la cuisine
Les savoureuses pâtisseries ne sont pas seulement la richesse des pâtisseries, mais aussi un mets tout à fait abordable pour toute hôtesse. Ne pas croire? Prenez les aliments les plus simples et cuisinez de délicieux bagels fourrés à la confiture, au lait concentré, à la confiture ou aux pommes. Si vous utilisez un liquide de remplissage, tel que confiture ou confiture, laissez-le suffisamment épais.
Bagels fourrés - préparation d'aliments et de plats
Les bagels fourrés peuvent être préparés à partir de n'importe quelle pâte. Vous pouvez le pétrir à base d’eau, de lait, de kéfir ou le préparer avec du caillé. Les bagels sur le lait ou le kéfir auront une structure très délicate, dans l'eau ils seront plus légers, mais les bagels au lait caillé seront très nourrissants.
Recettes de bagels fourrés:
Recette 1: Bagels fourrés à la confiture
Cuire les bagels avec de la confiture. Prenez n'importe quel plat pour ce plat - pomme, groseille ou orange, mais la seule règle est que la confiture doit être assez épaisse, sinon la garniture ne restera pas entièrement sur le pont.
Ingrédients requis:
- Fromage cottage 350 gr
- Farine 460 grammes
- Soda hydraté au jus de citron - 1 cuillère
- Beurre 65 gr
- Sucre 80 grammes
- Jaune d'oeuf 1 pc.
- le sel
- Toute confiture (non liquide)
Méthode de préparation:
- Préparez la pâte pour les bagels sur le yaourt. Pour ce faire, le beurre légèrement fondu se combine avec le fromage cottage en mélangeant avec une cuillère ou un fouet. Séparément, combinez le sel, le sucre, la farine et ajoutez au caillé. Mélangez la pâte au fromage cottage, entrez le soda, puis envoyez la masse au réfrigérateur pendant quarante minutes.
- Nous sortons la pâte, la divisons en trois morceaux. Rouler chaque morceau de pâte (pas très fin) avec un rouleau à pâtisserie et couper en quatre morceaux triangulaires avec un couteau.
- Sur une partie plus large du "triangle" avec une cuillère, imposer confiture et pli. Vous devez plier de manière à ce que le bourrage ne soit pas visible, sinon il coulerait.
- Placez les bagels dans le four préchauffé pendant vingt minutes. La température de cuisson ne dépasse pas cent soixante dix degrés.
Recette 2: Bagels fourrés à la confiture
Les bagels tout à fait inhabituels et savoureux se révèlent si vous mettez un morceau de marmelade dedans comme garniture. Vous pouvez prendre de la marmelade colorée, puis le dessert sera à la fois délicieux et beau.
Ingrédients requis:
- 420 grammes de farine
- Levure 1 cuillère à soupe
- Jaune d'oeuf 1 pc. (pour la lubrification des produits)
- Sucre granulé 120 grammes
- Lait 220 ml
- le sel
- Marmelade (dense)
Méthode de préparation:
- Préparez la pâte, pétrie au lait. Dans le lait légèrement chauffé, vous devez dissoudre la levure avec une petite quantité de sucre. Mélangez les ingrédients secs avec une cuillère.
- Mélangez séparément les ingrédients secs dans des plats profonds, ne prenez qu'un tiers de la farine pour commencer. Dans le mélange que vous avez démoulé, versez le lait avec la levure et, en remuant constamment, versez progressivement la farine qu'il vous reste. La pâte résultante est configurée pour atteindre jusqu'à ce qu'elle double de taille.
- Passé ce délai, divisez la pâte en trois parties. Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie d'un centimètre d'épaisseur, puis le couper en triangles. Ensuite, mettez une grande partie d'un long morceau de marmelade sur une large portion, puis enveloppez-la sous la forme d'un croissant.
- Les bagels obtenus doivent être enrobés d’un mélange de jaune d’œuf et de sucre, puis cuits au four environ 25 minutes.
Recette 3: Bagels fourrés au lait concentré
Si vous décidez de cuire des bagels avec du lait concentré, il est préférable de prendre le "bouilli". Il a une consistance plus épaisse et ne laissera certainement pas la gâterie pendant la cuisson.
Ingrédients requis:
- Farine 460 grammes
- Sucre 150 grammes
- le sel
- Eau 260 ml
- Lait concentré bouilli
- Levure sèche 1 cuillère à soupe
Méthode de préparation:
- Dans de l'eau tiède (mais pas bouillante), vous devez dissoudre la levure et une cuillerée à soupe de sucre.
- Dans un bol profond, mélanger la farine (prendre la moitié pour commencer), le sucre restant, le sel et verser le mélange d’eau et de levure dessus.
- Versez progressivement le reste de la farine dans la masse. Pâte épaisse que vous avez obtenu, mis à insister pendant une demi-heure.
- La pâte obtenue doit être divisée en trois morceaux, puis rouler avec un rouleau à pâtisserie et coupée en triangles. Étendez le lait concentré bouilli sur une large partie des triangles avec une cuillère et pliez.
- Enduisez les bagels avec un mélange de jaune d'oeuf et de sucre et étalez-les sur le pont.
- Cuire le dessert au moins une demi-heure au four.
Recette 4: Bagels farcis aux pommes
La cuisson peut être cuisinée avec des fruits frais - fraises, groseilles, prunes. Préparez des bagels avec une pomme. Nous vous conseillons de choisir le fruit des variétés douces.
Ingrédients requis:
- Farine 450 grammes
- Sucre 140 grammes
- Eau minérale 320 ml
- Levure 1 c.
- 3 pommes
- le sel
- Cannelle
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- L'eau doit être chauffée à 40 degrés, puis y dissoudre une cuillerée de sucre et de levure sèche.
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs, ne prenez que la moitié de la farine au début. Versez de l'eau avec de la levure dans le mélange.
- Pétrir la pâte avec les mains et ajouter progressivement le reste de la farine à la masse. Le morceau de pâte qui en résulte doit reposer pendant une demi-heure.
- Couper la pâte finie en trois morceaux égaux, rouler chacun avec un rouleau à pâtisserie et couper en quatre morceaux en forme de triangles.
- Laver les pommes, couper les carottes et les couper en cubes. Combinez la pomme avec la cannelle et le sucre. Déposer les pommes sur le côté large de la pâte et plier les croissants.
- Bagels à la pomme pour enrober chacun avec un mélange de jaune d'oeuf et de sucre, et placez dans un four chaud.
- Cuire le plat au four pendant 25-30 minutes.
Bagels fourrés - secrets et conseils des meilleurs chefs
Vous pouvez faire des petits pains au pavot avec du sucre ou avec des noix hachées et du miel - ceci est une autre version de la délicieuse garniture.
Ne faites pas trop avec les épices - ne mettez pas beaucoup de vanille ou de cannelle, sinon tuez la saveur de la garniture.
Ne pas exagérer les bagels dans le four, sinon ils seront difficiles. Le temps de cuisson optimal est de 25-30 minutes.
