Le cholestérol n'est pas considéré comme un produit strictement interdit. Si l'effet sur le corps était uniquement négatif, il appartiendrait à la catégorie des substances toxiques.
En quantité modérée, il est nécessaire pour la construction des membranes cellulaires, est un précurseur des hormones sexuelles, participe à la protection immunitaire.
Parce que l'éliminer complètement du régime ne peut pas être.
Mais en excès, le cholestérol provoque l'athérosclérose, ce qui augmente le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques, et le pourcentage de maladies biliaires est considérablement accru.
Règles générales de nutrition
• Un avis erroné serait qu'il faille abandonner la graisse. Juste besoin apprendre à distinguer les bonnes graisses des "nuisibles". Les premiers sont les huiles végétales, l'huile de poisson. Le deuxième groupe comprend les produits animaux, ce qui devrait être exclu.
• Le poisson contient des acides gras oméga-3, dont le rôle dans le corps est énorme. Ils réduisent le risque d'athérosclérose, ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Par conséquent, au moins 2-3 fois par semaine, les produits à base de poisson
• La cuisine joue un rôle clé. Même un produit utile se gâte facilement en le faisant frire dans de l'huile. Tous les plats sont cuitscuit au four ou sont à la vapeur.
• Les bouillons de viande contiennent beaucoup de matières grasses car, une fois cuits, ils entrent dans un liquide. Avec un régime de cholestérol la préférence est donnée aux soupes de légumesbortsch Déjà autorisé dans le plat fini, ajoutez de la viande préalablement bouillie.
• Épice peut améliorer le goût des aliments. Les aliments bien cuits peuvent ne pas sembler savoureux, frais. Les herbes séchées, le poivre noir le rendront plus parfumé.
• Le corps doit recevoir suffisamment d’eau. Le volume minimum - 2-2,5 litres par jour. Il est préférable que ce soit de l'eau propre, mais vous ne devez pas oublier le thé, la compote, les jus de fruits, les décoctions.
• La régularité est la clé d’une bonne nutrition. Nous ne pouvons pas permettre que les intervalles entre les repas soient longs, maximum - 4 heures. En guise de collation, vous pouvez toujours emporter un yogourt, des fruits et des noix faibles en gras.
• La base du régime alimentaire est constituée de glucides complexes (céréales, pain complet), de fruits et de légumes.
• L’alcool est interdit.
Calcul des calories quotidiennes
Malgré la diminution de la quantité de graisse, le contenu calorique total n'est pas particulièrement réduit. Une personne devrait manger 2500-3000 kcal par jour. Seuls les composants du régime changent.
L'utilisation des protéines est légèrement limitée, le taux journalier est de 80 à 100 g. Il n'est pas recommandé d'abuser du fromage cottage gras, de la viande ou de sous-produits. Avec le régime de cholestérol, la préférence est donnée au poisson, poitrine de poulet, protéines végétales (soja, haricots, pois, noix).
La quantité de matière grasse ne doit pas dépasser 40 à 50 g. Parmi les produits, vous devez choisir des huiles végétales (olive, sésame, lin, tournesol). Les noix sont également une source de graisses saines.
Les glucides compensent le manque de calories. Pour ne pas annuler les résultats du régime en cholestérol, gâteaux, pâtisseries, chocolat, brioches, pain blanc vous ne pouvez pas manger même en petites quantités. Les glucides entrent dans le corps avec les légumes, les fruits, les céréales, le pain de grains entiers, les pâtes dures.
Dites STOP!
Ces produits ne sont pas autorisés à manger:
• La viande grasse est une source de cholestérol. Il est recommandé d'abandonner le porc, le bacon, le canard et l'oie. Même sur le poulet ou la dinde, vous devez retirer la peau, le gras visible. Cuisiner mieux pour un couple, au four. Abats dignes d'être remplacés par de la viande, du poisson.
• Produits laitiers à haute teneur en matières grasses (crème, fromage sucré, crème sure, ryazhenka, fromage cottage, fromages à pâte dure ou fondue, lait condensé). Cela ne signifie pas qu'ils sont complètement interdits, vous devez choisir des analogues à faible teneur en graisse.
• Les œufs (jaune) ne peuvent pas être ajoutés au menu, les protéines sont autorisées en quantités illimitées.
• Avec un régime alimentaire contenant du cholestérol, la consommation de graisse est minimisée. La margarine, le saindoux, l'huile, l'huile de palme, l'huile de noix de coco et les graisses animales sont exclus.
• Dans les saucisses, les saucisses, les pâtés, les aliments en conserve, il y a beaucoup de graisse, de la peau, ce qui est inacceptable dans ce régime.
• Acheté en magasin, le hachis ne rapportera rien. Si vous le souhaitez, vous pouvez le cuisiner vous-même, en utilisant de la poitrine de poulet, de la dinde, du lapin, sans ajouter d’ingrédients autres que de la viande.
• Les sucreries nuisent au métabolisme. Les glucides simples qui entrent dans leur composition augmentent rapidement le taux de glucose dans le sang, se transforment en cellules adipeuses et augmentent le poids corporel. Parce que les brioches, les gâteaux, les pâtisseries et les sucreries sont exclus.
• Lors de la fabrication de bonbons en magasin, des huiles solides sont utilisées. Par exemple, il est recommandé d’exclure les huiles de palme, de margarine.
• Les légumes devraient constituer la base du régime alimentaire, mais la méthode de cuisson joue un rôle important. Les produits frits ou frits ne doivent pas être consommés. Bannis, frites et chips interdits
• Les fruits sont utiles à l'état pur, sans sirops de sucre, sans miel.
• Café à la crème, cacao, boissons gazeuses.
Produits autorisés
• Les céréales sont une source de glucides complexes. Les bouillies sont cuites à l'eau, sans sucre ajouté, beurre. Si le plat n'a pas assez de douceur, vous pouvez ajouter des fruits, des baies, une cuillère à café de miel.
• Les produits laitiers ne sont pas exclus, seule leur teneur en matière grasse est réglementée. Les yaourts, le kéfir, le lait doivent contenir un pourcentage minimum de matière grasse, le fromage - jusqu'à 20%, le fromage cottage - 1 à 2% ou à faible teneur en matière grasse.
• La viande est la bienvenue en petites quantités. Il est recommandé d'utiliser du poulet, de la dinde, du lapin et du veau. Avant de cuisiner, il est nécessaire de couper tout le gras visible, la peau, les tendons. Après avoir cuit la viande, le bouillon est versé car toute la graisse est passée dans l'eau. Si vous utilisez le four, le jus qui a été formé dans le processus de cuisson, ne mangez pas.
• Le blanc d'œuf aidera à obtenir le taux quotidien de protéines.
• Les huiles végétales sont autorisées, mais vous devez suivre la norme quotidienne. L'huile de sésame, de lin, d'olive et de tournesol est limitée à 2 cuillères à soupe par jour.
• Le pain complet, les pains aux céréales croquants remplaceront la cuisson, le pain.
• Le poisson est riche en acides oméga-3 bénéfiques. Il est cuit au four, bouilli, boulettes de viande cuites, boulettes de viande, aspic.
• La nourriture liquide est bonne pour l'estomac, régule la motilité intestinale, les selles normales. Parce que le menu contient des soupes. La seule condition est le bouillon de légumes. Si vous le souhaitez, ajoutez de la viande et des boulettes de viande au plat fini. Krupa peut choisir n'importe lequel.
• Les sucreries dans le régime de cholestérol ne sont représentées que par des fruits. Ils sont utiles à l'état brut, peuvent également être traités thermiquement (pommes au four, poires), mais n'utilisez pas de sucre ou de miel pour la cuisson.
• Parmi les boissons, la préférence est donnée au thé faible, au café sans sucre, au lait et à la crème. Les jus de fruits ne sont autorisés que fraîchement pressés, conditionnés dans la composition contenant des édulcorants.
Petits trucs
Mayonnaise, les sauces grasses sont interdites. Comme une vinaigrette pour la salade huile d'olive appropriée diluée avec de l'eau, vous pouvez ajouter du jus de citron. Mais il faut aussi prendre en compte que le taux quotidien d'huile est seulement 2 cuillères à soupe, tous produits confondus.
Le sandwich préféré de tous avec pain, beurre et saucisse est remplacé par un homologue non moins savoureux. Le pain à grains entiers est finement lubrifié avec de la moutarde, mettez de la poitrine de poulet bouillie, couvrez de laitue, de concombre frais. Une telle collation apportera énergie et vigueur.
Vous pouvez préparer à la maison des bonbons à partir d’aliments sains. Vous y trouverez des recettes de gâteaux au fromage, de biscuits à la farine d’avoine, de fromage en grains et de casseroles de fruits, spécialement conçus pour les règles de l’alimentation en cholestérol.
Seuls les blancs d'œufs doivent être présents dans l'alimentation. Des protéines déjà séparées sont vendues sur de nombreux marchés. Si vous ne faites pas confiance à la qualité de ce produit, vous pouvez acheter des œufs en magasin, utiliser du blanc pour la cuisson et le jaune sera un excellent composant d'un masque pour les cheveux ou le visage.
Sois attentif!
Ce régime a des restrictions alimentaires, seul un médecin peut le prescrire. Les femmes enceintes qui allaitent, les enfants et les personnes présentant une pathologie du tractus gastro-intestinal ne peuvent pas adhérer indépendamment à ces recommandations. Seul un spécialiste peut évaluer les éventuels dommages pour la santé et décider de la nécessité d'un régime alimentaire contenant du cholestérol dans un cas particulier.
Exemple de menu
Petit déjeuner: bouillie de sarrasin sur eau 200 g, pain de seigle 20 g, dinde bouillie 100 g, concombre 100 g, thé non sucré.
Snack: fromage cottage faible en gras avec des tranches de fruits de saison 200 g
Déjeuner: soupe de bouillon de légumes avec pâtes de blé dur, 300 g de boulettes de poulet, 20 g de pain de grains entiers, salade de légumes, assaisonnée à l’huile d’olive.
Snack: yaourt, pomme
Le dîner: poisson cuit à la vapeur 100g avec des légumes cuits 150g, un verre de jus fraîchement pressé.
La nuit, il est permis de boire du kéfir faible en gras.
Recettes
Le régime hypocholestérol comprend de nombreux plats, même des recettes bien connues et préférées peuvent être refaites, en fonction de ces règles nutritionnelles.
Gâteaux au fromage au four
À l'avance, vous devez acheter 400 grammes de fromage cottage faible en gras. Il est broyé afin d'obtenir une structure uniforme sans grains. A la masse résultante, on ajoute du blanc d'œuf battu, de sorte que les gâteaux au fromage soient aérés et volumineux. Le sucre est remplacé par une banane, on lui donne une forme de purée à l'aide d'un mélangeur. Il est également nécessaire d'ajouter 2 c. l la farine, il vaut mieux choisir la farine d'avoine, le maïs, c'est plus utile. Bien mélanger tous les ingrédients, rouler les boules, mettre sur du papier sulfurisé, mettre au four pendant 20-30 minutes à une température de 180-190 ° C. Cette recette ne contient pas de matières grasses, les gâteaux au fromage se révèlent tendres et savoureux.
Pilaf de poulet
Lavez un verre de riz brun, versez de l’eau dans un rapport de 1: 3, mettez à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt. Pendant ce temps, coupez les tomates, les oignons, les courgettes, la poitrine de poulet en petits cubes et râpez les carottes. Cuire tous les ingrédients dans une poêle, ajouter les herbes, les épices et le sel à la fin. Mélangez le riz avec la vinaigrette, de sorte que la couleur du plat fini soit jaune, il est recommandé d’ajouter une cuillère à thé de curcuma.
Recommandations supplémentaires
La nutrition est une partie importante du régime hypocholestérol, mais le résultat ne sera pas le même si vous ne modifiez pas votre ancien mode de vie.
• Si une personne est obèse, son poids devrait être normalisé.
• Le tabagisme a un effet négatif non seulement sur le système respiratoire, mais également sur l'échange de cholestérol et d'acides gras. Le tabagisme passif devrait également être évité.
• L’activité physique contribuera à la lutte contre les kilos, renforcera le cœur et les vaisseaux sanguins. Mais la charge sur le corps doit être modérée, des exercices difficiles peuvent nuire au corps non préparé.
• L’augmentation du cholestérol pendant assez longtemps ne se manifeste pas cliniquement. Le patient peut avoir des taux élevés, mais il ne le sait même pas, tout en continuant à utiliser des aliments interdits. Une fois par an, vous devez faire un don de sang pour déterminer le profil lipidique. Après tout, il vaut mieux prévenir la maladie que de traiter ses conséquences.
