Salade de maquereau - Principes généraux de cuisson
La plupart d'entre nous sont des admirateurs de délicieux poissons et fruits de mer. Le goût savoureux et intéressant de ces ingrédients donne aux plats un goût savoureux, et la combinaison de certains ingrédients a également un arrière-goût intéressant.
Parmi les nombreuses variétés de poisson, la viande de maquereau est un honneur particulier - un poisson commercial précieux, riche en vitamines B12. Parmi les minéraux dont la viande de maquereau est riche, notons le chlore, le sodium, le fluor, le zinc et le phosphore. Qu'y a-t-il d'intéressant dans sa viande dans la préparation de salades?
La chair de maquereau ne contient pas de petits os et est plutôt grasse. Avec la bonne combinaison d'ingrédients supplémentaires, il est possible d'obtenir une chair de poisson savoureuse, juteuse et acidulée, ce qui est certainement idéal pour préparer des salades originales. Une telle salade convient non seulement au jeûne, mais également à tout autre jour, en particulier les jours froids d’hiver.
Salade de maquereau - Préparation des aliments et de la vaisselle
Pour les salades, utilisez la surlonge de poisson frais, salé et fumé. La viande de poisson est coupée en morceaux pour la salade, des tranches ou des bâtonnets. Elle est également utilisée au sol et préparée à partir de petites boulettes de poisson.
Pour obtenir le filet de poisson pour la salade, vous devez d’abord couper la tête, la queue et une petite partie le long du ventre. Retirez délicatement toutes les entrailles et rincez à l'eau courante. Ensuite, pelez-le de la tête aux pieds et séparez délicatement le rein avec un couteau.
Pour la préparation de salades à partir de conserves de poisson, le maquereau est également souvent utilisé, et pour donner à la salade un goût épicé, il est recommandé d’ajouter une sauce à base d’huile végétale, vinaigre, moutarde, etc. selon la recette. Avant de l'envoyer à la salade, assurez-vous qu'il n'y a pas d'os dans la viande.
Recettes de salade de maquereau:
Recette 1: Salade de maquereau
Ingrédients requis:
- maquereau fumé (portion de filet) - 150 g;
- concombres - 120 g;
- pois en conserve - 120 g;
- oeufs de poule - 3 pièces;
- pomme - 120 g;
- mayonnaise - 2 c.
- le sel
Méthode de préparation:
Nous vous avertissons immédiatement que la salade préparée selon cette recette est mieux servie à la table, en portions, ce qui en fait une tourelle. Alors, versez de l'eau froide dans une petite casserole, mettez-y les œufs et amenez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et continuez à faire bouillir les œufs pendant encore 10 minutes. Cool, nettoyer de la coquille. Pommes pour la salade est préférable de prendre un goût aigre, mais pas assez aigre. Ouvrez le pot avec les pois en conserve et mettez la quantité requise dans n’importe quel plat sur la table.
Nous allons donc préparer la salade. Couper en cubes le filet de maquereau. Pour plus de confiance, vous devez inspecter le filet pour détecter la présence d’os, bien qu’il ne devrait pas y en avoir selon les règles. Déplacez les cubes de viande dans un saladier. Les concombres coupés en dés sont également coupés. Retirer la peau des concombres n'est pas recommandé, mais cette question reste pour vous. Œuf de poulet épluché au couteau finement nikrashy.
Apple nettoyé, le couper en 4 parties et enlever la tête. Couper les pommes en petites tranches. Ajouter les pois en conserve à la salade et garnir de mayonnaise faible en gras. Mélanger doucement avec une cuillère et disposer les pyramides. Cette salade vous permet de servir vos invités à la table immédiatement après la cuisson. Décorez-le avec une feuille de basilic et savourez votre repas.
Recette 2: Salade de maquereau (en conserve)
Ingrédients requis:
- Maquereau en conserve - 1 banque;
- œufs de poule - 2 pièces;
- Concombre frais - 1 pc.
- mayonnaise - 80 g;
- persil frais (partie verte)
Méthode de préparation:
Faites bouillir les tubercules de pommes de terre nouvelles dans une casserole à feu doux. Laissez-le refroidir, peler et couper en dés. Œufs de poule durs, moudre doucement. Ouvrez la boîte de conserve, sélectionnez le poisson sur la plaque et pétrissez-le à la fourchette. Le persil frais sera bien lavé, secoué et haché avec un couteau. Mettez tous les produits préparés dans un petit bol à salade profond, remplissez-les de mayonnaise faible en gras et mélangez à la cuillère. Goûtez, ajoutez du poivre et, si nécessaire, du sel. Laissez-nous mettre la salade finie dans un endroit froid pour brasser pendant 35-45 minutes. Avant de servir la salade sur la table, décorez-la avec les feuilles vertes fraîches de votre épice préférée.
Recette 3: Salade de maquereau
Ingrédients requis:
- maquereau salé - 1 pc;
- oeuf - 4 pièces;
- oignon violet - 1 tête;
- vinaigre de table - 1 cuillère à soupe;
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pièces;
- le sel;
- sucre - 0,5 c. à thé;
- eau - 2300 ml;
- mayonnaise - 7 cuillères à soupe;
- poivre noir moulu.
Méthode de préparation:
Commencez par préparer un oignon violet pour la salade. Nettoyez-le, coupez-le en dés. Mettez-le dans un petit bol et versez un verre d'eau chaude, ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel. Remuer et laisser mariner pendant un moment.
Séparément, faites bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes séparément. Après nous les avons mis sur la vaisselle et les avons laissés refroidir complètement.
Nous prenons maintenant du maquereau salé sans tête ni entrailles. Lavez doucement le poisson sous l'eau froide du robinet et séchez-le avec une serviette ou une serviette. Séparer la surlonge de poisson et en retirer la peau. Couper en petits cubes.
Peler les pommes de terre, les œufs et les carottes et les couper en cubes. Endormez tous les ingrédients dans un saladier. Égouttez la marinade de l'oignon, pressez-la bien et ajoutez-la au bol à salade.
Il ne reste plus qu'à ajouter à la salade son ingrédient principal: des cubes de maquereau. Saupoudrer la salade de poivre noir moulu et assaisonner de mayonnaise. Doucement, mélangez la salade de bas en haut et goûtez-la. Si nécessaire, ajoutez du sel. Il est recommandé de réserver la salade prête dans un endroit froid pendant 1 heure et de la soumettre immédiatement à la table.
Cette salade peut être servie dans le saladier profond général ou décomposée en portions. Nous décorons avec des fleurs à base de carottes cuites, de rondelles d'oignon pourpre et de persil.
Salade de maquereau - secrets et conseils des meilleurs chefs
- En raison de la teneur élevée en vitamines et en minéraux, les médecins recommandent vivement d'inclure dans le menu des viandes de maquereau destinées aux enfants, aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux patients souffrant de diabète et de troubles cardiovasculaires.
- Tout type de viande de maquereau peut être utilisé comme aliment - séché, frit, fumé, salé, mariné et fumé.
