Combien de vacances et de fêtes en hiver! Il est conseillé de se préparer à l'avance, de faire le plein d'alcool. La teinture de poire est l’une des meilleures options que l’on puisse facilement faire à la maison.
La boisson vous ravira avec un goût ensoleillé, un arôme agréable et vous remontera le moral.
Teinture de poire à la maison - principes généraux de préparation
En général, n'importe quelle poire peut être utilisée pour les teintures, mais il ne sert à rien de préparer une boisson à partir de fruits non mûrs et mûrs ou d'utiliser de mauvaises variétés sans saveur. Le goût de la base d'alcool ne changera pas beaucoup, et le temps et les produits seront dépensés. Il est préférable de choisir des poires mûres et parfumées qui ont mûri naturellement au soleil. Si des fruits sont présents sur le fruit, il est possible de les couper. Ensuite, le fruit est coupé en morceaux, versé avec une base contenant de l'alcool.
Quelles poires sont versées avec:
• la vodka;
• moonshine;
• l'alcool.
Bien sûr, les teintures se trouvent sur d'autres boissons, mais très rarement. Outre les poires, d'autres baies ou fruits peuvent être ajoutés, il existe de nombreuses recettes à base d'épices et de racines qui méritent également d'être essayées. Tous ces produits sont coulés avec une base d'alcool, bouchés, laissés à insister pendant au moins un mois. Du sucre et du miel sont ajoutés à certaines recettes, ce qui améliore et ennoblit le goût final de la boisson.
Teinture classique de poire à la maison
La recette la plus facile pour faire de la teinture de poire à la maison. Dans cette option, il est très important de ne pas utiliser de fruits frais pour la boisson, mais de bien les flétrir. Dans ce cas, la vodka aura un goût d'été et ensoleillé.
Les ingrédients
• 1 kg de poires;
• 2 litres de vodka;
• 2 c. l le sucre.
Méthode de cuisson
1. Lavez les poires, coupez-les en petits morceaux, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au soleil. Donner aux fruits un peu de fondu, en plus ils devraient sécher. S'il n'est pas possible de sécher les poires à l'air, vous pouvez mettre au four dans le mode le plus petit, cuire à la porte entrouverte.
2. Verser les poires dans un bocal.
3. Mélangez de la vodka avec du sucre cristallisé, versez des morceaux de fruits préparés. Assurez-vous de fermer la boîte pour que l'alcool ne s'évapore pas. Une casquette en nylon ordinaire fera l'affaire.
4. Stocker dans un endroit sombre et frais pendant 1,5 mois. Vous pouvez périodiquement secouer légèrement le pot.
5. Filtrer la teinture de poire, presser les morceaux de fruits. Il est recommandé de filtrer la boisson à l'aide d'un coton ou d'utiliser plusieurs couches de gaze pour éviter que de petites particules ne s'y infiltrent.
6. Versez dans des bouteilles, fermez avec les couvercles serrés, entreposez, laissez refroidir avant utilisation.
Teinture de poire à la maison avec une touche
Le point culminant de cette teinture est les raisins secs les plus ordinaires. Le goût dépend directement de la variété sélectionnée. Les raisins secs clairs et transparents ont un goût complètement différent d'un produit issu de raisins noirs. Vous pouvez choisir plusieurs types de teintures.
Les ingrédients
• 300 grammes de poire;
• 50 grammes de raisins secs;
• 1 litre de vodka.
Méthode de cuisson
1. Les raisins secs doivent être soigneusement lavés, mais en aucun cas ils ne doivent être trempés, l'excès d'eau dans la teinture n'est pas nécessaire. Verser les raisins sur une serviette en papier, sécher.
2. Poire en tranches. Plier dans un bocal, ajouter les raisins secs. Ces aliments sont sucrés en eux-mêmes et le sucre peut donc être omis.
3. Versez les poires avec la vodka aux raisins secs, fermez le pot et envoyez-le dans un endroit sombre. Le froid est facultatif, vous pouvez simplement le mettre sur la table de la cuisine.
4. Après un mois, prenez la teinture, secouez bien, laissez encore 4 semaines.
5. Filtrez la vodka à travers 4 couches de gaze, pressez le fruit restant. Laissez la boisson dans une canette fermée pour un autre jour.
6. Videz la teinture des sédiments accumulés au fond. Vous pouvez simplement le faire doucement ou utiliser un tuyau fin (tube), utilisé dans la vinification.
7. Versez la teinture de poire finie dans des bouteilles en liège.
Teinture poire épicée à la maison
Pour préparer une telle teinture de poire à la maison, vous aurez besoin d'épices. Si, soudainement, vous n'aimez pas certains arômes, ces ingrédients peuvent simplement être éliminés ou réduits.
Les ingrédients
• 2 bouteilles de vodka;
• 2 étoiles anis étoilé;
• 1 bâton de cannelle;
• 350 grammes de poires;
• 2 clous de girofle;
• 1 gousse de vanille;
• 1 cuillère à café safran.
Méthode de cuisson
1. Couper en tranches de poire et déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four, séchez à 70 degrés pendant 2 heures. Il est conseillé de ne pas fermer la porte, laissez un petit espace en haut.
2. Retirez les fruits, versez-les dans un bocal.
3. Ajoutez des clous de girofle aux poires, en plusieurs parties.
4. Mettez toutes les autres épices sur la liste. En aucun cas, vous ne devez utiliser de poudre de vanille. Dans ce cas, il vaut mieux exclure le produit. Vous ne pouvez pas non plus prendre des épices moulues dans des sachets, car leur composition n'a souvent rien à voir avec un produit naturel, de telles options ne conviennent pas à la teinture.
5. Versez le tout avec deux bouteilles de vodka, scellez, nettoyez dans une armoire de cuisine ou dans le garde-manger.
6. Insistez sur la vodka pendant 1,5-2 mois.
7. Filtrer, jeter tout excès.
8. Filtrer la teinture à travers un morceau de gaze pour en éliminer la turbidité et les petites particules aléatoires, fermer la bouteille.
Teinture de poire à la maison avec une noix (au clair de lune)
Moonshine a un arôme spécifique, mais il est facile de s'en débarrasser. Une poire ne sera pas capable de faire face à cela, des pignons seront nécessaires. Parfois, les noix sont utilisées de la même manière.
Les ingrédients
• 3 poires;
• 50 grammes de noix;
• 1 litre d'essence de lune;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre brun.
Méthode de cuisson
1. Couper la poire, pré-sécher, verser dans un bocal.
2. Rincer les noix de pin, essuyer avec une serviette, verser dans une poire.
3. Versez le sucre granulé.
4. Ajoutez de la lune à la fiole, fermez, secouez.
5. Trempez la teinture pendant deux mois dans un endroit sombre.
6. Passez au travers de plusieurs couches de gaze, versez dans des bouteilles, laissez dans un endroit sombre pendant deux semaines. Si nécessaire, retirer des sédiments.
Teinture de poire à la maison avec du miel
Les poires elles-mêmes ont un arrière-goût de miel, et une telle teinture sera avant tout un éloge. L'arôme et le goût dépendent directement du miel utilisé. Pour obtenir un arôme prononcé, vous pouvez prendre du sarrasin. Des odeurs légères et douces peuvent être obtenues avec du miel de tilleul floral.
Les ingrédients
• 500 grammes de poires;
• 80 grammes de miel;
• 1 litre de vodka.
Méthode de cuisson
1. Mélangez le miel et la vodka, fermez et agitez bien jusqu'à ce que tout soit dissout.
2. Couper en tranches de poire, disposer sur une plaque à pâtisserie ou sur un plateau, laisser dans un endroit ventilé pendant une journée. Les pièces du dessus doivent sécher.
3. Transférer les poires préparées dans un bocal, verser la vodka au miel et secouer doucement. Nous n’avons pas besoin de secouer fortement, sinon les morceaux seront écrasés, cassés, nous n’en avons pas besoin.
4. Retirez le pot fermé pendant 4 à 5 semaines dans la cave ou tout simplement dans le garde-manger à une température ne dépassant pas 20 degrés.
5. Prenez un pot, filtrez la vodka, pressez des morceaux de fruits.
6. Versez la teinture de miel dans une bouteille en liège.
Teinture de poire à la maison "Noël"
Une autre recette pour les teintures de poires et d'épices, qui est très simple et facile à préparer à la maison. Vous pouvez utiliser comme base de la vodka ou du moonshine.
Les ingrédients
• 30 grammes de gingembre;
• 3 clous de girofle;
• 1 stick de vanille;
• 700 grammes de poires;
• 1,2 litre de vodka;
• 130 grammes de sucre.
Méthode de cuisson
1. Couper les poires en tranches, jeter les pépins.
2. Pelez la racine de gingembre et coupez-les en fines tranches.
3. Au fond de la boîte, jetez les clous de girofle, mettez des bâtons de cannelle.
4. Versez des poires afin qu'elles couvrent le fond. Saupoudrer de sucre, parsemer de tranches de gingembre.
5. Encore une fois, versez une couche de poires, saupoudrez de sucre et de tranches de gingembre. Recueillir toutes les couches jusqu'à épuisement des produits.
6. Versez le contenu du pot avec de l'alcool, fermez le couvercle du capron.
7. Garder au chaud pendant 4 semaines. Agiter tous les 3-4 jours.
8. Filtrer la teinture, mettre le flacon, mettre les couvercles serrés, retirer avant Noël. Si les sédiments s'accumulent au fond, drainez-les soigneusement.
Teinture de poire à la maison sur l'alcool
Une variante d'une teinture de poire saturée très forte. Il est préparé en ajoutant de l'eau, ou plutôt du sirop de sucre. La technologie sera fondamentalement différente.
Les ingrédients
• 1 kg de poires;
• 0,6 litre d'alcool;
• 100 grammes de sucre;
• 150 ml d'eau.
Méthode de cuisson
1. Lavez les poires, coupez-les en deux et sélectionnez le bout avec les graines.
2. Râpez la pulpe propre, mais n'utilisez pas une râpe très fine.
3. Ajoutez de l'alcool aux poires, remuez. Transférer la masse obtenue dans un grand pot, couvrir avec un couvercle hermétique, mettre au chaud.
4. Tous les 4 jours, la future teinture doit être secouée vigoureusement.
5. Après 4 semaines, passer la masse à travers 4 couches d'étamine au fromage pliée.
6. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau. Dissoudre sur un petit feu, éteindre et laisser refroidir après ébullition.
7. Mélanger la teinture de poire avec le sirop, agiter, laisser reposer pendant 3 jours, puis filtrer et mettre en bouteille.
Teinture de poire à la maison - trucs et astuces utiles
• Toutes les baies ne peuvent pas être ajoutées à la teinture de poire. Par exemple, les mûres, les bleuets et le chèvrefeuille peuvent donner une teinte bleue laide, vous devez être extrêmement prudent avec eux.
• Lors de la perfusion, le produit dégage un maximum d'arôme. Par conséquent, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup d'épices dans le pot de vodka, vous pouvez obtenir une boisson trop saturée et amère.
• La teinture de poire peut non seulement être bue dans sa forme pure, mais également utilisée dans les cocktails. Il peut être ajouté à certains plats et même utilisé à des fins médicinales.
