Le goût du sarrasin pour les ménagères modernes est simplement expliqué de manière marchande - le plat s'avère savoureux, il est préparé simplement, il ne nécessite pas de produits coûteux, qu'il plaise aux adultes et aux enfants.
Le sarrasin, à la manière d'un marchand, est essentiellement une céréale saine, une viande douce, une sauce savoureuse et des légumes aromatiques.
Marchands de sarrasin avec du porc - principes généraux de la cuisine
Pour que le sarrasin soit vraiment savoureux, vous devez tenir compte de certains points:
• Assurez-vous de trier et de bien rincer.
• L'eau de cuisson a besoin de deux fois plus de sarrasin.
• Il est préférable de faire cuire le plat dans une casserole en fonte ou dans une cocotte.
• Pour rendre le sarrasin friable, il faut d'abord le percer au four ou dans une poêle à frire sèche.
• Le sarrasin est cuit de manière marchande à feu moyen.
1. Marchands de sarrasin avec du porc et des champignons
Ingrédients
• 200 grammes de porc;
• 300 grammes de sarrasin;
• 8 morceaux de champignons;
• les carottes;
• un petit oignon;
• art. l beurre fondu;
• 0,5 litre d'eau potable ordinaire;
• sel, un mélange de poivrons.
Méthode de cuisson:
1. Sarrasin dans un style marchand avec du porc et des champignons - un plat classique délicieux et raffiné. La bouillie prête devrait être juteuse et parfumée. Au tout début, vous devez vous assurer que tous les produits sont disponibles et que vous pouvez remplacer les champignons par des champignons porcini, si vous le souhaitez. Il est permis d'ajouter du poivron, des légumes verts hachés frais. Pour préparer le sarrasin, des plats à parois épaisses sont nécessaires, mais la méthode implique l’utilisation à la fois d’une cuisinière et d’un four (à la discrétion de l’hôtesse).
2. Le porc est soigneusement coupé en morceaux, après quoi il est lavé et séché. Il est conseillé de couper la viande en petits morceaux.
3. Maintenant, vous devez laver et éplucher une carotte fraîche. Il est coupé en petits cubes ou en allumeur sur une râpe.
4. Les oignons sont pelés, puis hachés finement en demi-anneaux.
5. Les champignons sont lavés ou essuyés doucement avec un chiffon humide. Il est conseillé de les couper en gros morceaux. Si vous coupez les champignons finement, vous devez être prêts à les faire frire.
6. À l'étape suivante, des morceaux de porc finement hachés sont frits dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse. Puis ajoutez du sel, du poivre noir.
7. Ajoutez les carottes, les oignons à la viande frite et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si le poivron est inclus dans la recette, vous devez l'ajouter à ce stade.
8. Ajoutez maintenant les champignons et mélangez bien tous les ingrédients. Tous les produits sont frits ensemble pendant environ cinq minutes.
9. Une fois le temps écoulé, le sarrasin est ajouté et le tout est bien mélangé. Il est conseillé d’ajouter du sel ou vos épices préférées. Tous les produits sont coulés dans une petite quantité d’eau, puis mélangés et recouverts. La bouillie est cuite sur un petit feu, en se concentrant sur l'état de sarrasin. La cuisson prend généralement environ 20 minutes. À la toute fin, il est conseillé d'ajouter une feuille de laurier pour le goût.
10. Le plat est de préférence servi en portions.
2. Marchands de sarrasin avec du porc, des herbes et des épices
Ingrédients
• 300 grammes de filet de porc;
• 20 grammes d'aneth et de persil;
• une carotte;
• tête de bulbe;
• 2 tasses de sarrasin;
• 3 c. l les huiles;
• une cuillère à café de sel, de poivre noir et de houblon suneli.
Méthode de cuisson:
1. Le filet de porc est lavé et séché doucement, après quoi il est coupé en petits cubes. Ensuite, la viande est étalée dans une casserole contenant de l'huile végétale chauffée et frite à feu vif jusqu'à l'apparition d'une croûte brune. Ensuite, sel, poivre noir et houblon sont ajoutés. Réduire le feu et continuer à rôtir la viande.
2. Le porc est transféré dans un plat à fond épais.
3. Maintenant épluchez l'oignon et hachez-le finement en cubes.
4. Des carottes pelées et hachées sont ajoutées à l'oignon. Les deux ingrédients sont frits jusqu'à tendreté sur feu doux. Il est conseillé de mélanger constamment.
5. Des légumes frits sont ajoutés au porc.
6. Le sarrasin est jeté dans une passoire et soigneusement lavé à l'eau claire. Maintenant, il peut être frit dans une poêle. La bouillie acquiert un goût et un arôme particuliers si la tâche suivante est terminée: le sarrasin est placé dans une poêle à frire sèche et séchée et est frit à feu vif. Il est conseillé de mélanger constamment le sarrasin. L'apparition de la morue sera un bon signe. Après cela, le sarrasin est ajouté à la viande avec les légumes.
7. Maintenant, les produits sont légèrement salés et bien mélangés. Il est conseillé de verser quatre verres d'eau bouillie. Après avoir fait bouillir de l'eau, le feu est réduit au minimum. La bouillie de sarrasin est languissante sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
8. Avant de servir, ajoutez des herbes fraîches, préalablement hachées finement.
3. Marchands de sarrasin avec du porc et des légumes dans une mijoteuse
Ingrédients
• une livre de porc;
• une carotte;
Oignons;
• 1 céréale multi-verre;
• 2 multi-verres d'eau chaude;
• huile;
• feuilles de laurier, épices et sel.
Méthode de cuisson:
1. Porc soigneusement lavé, puis coupé en gros morceaux. Il est recommandé de faire frire la viande dans l'huile de tournesol pendant 20 minutes avec le couvercle du multicuiseur fermé. Pour cette étape, utilisez le mode "Cuisson".
2. Maintenant, vous devez laver et éplucher les oignons, les carottes. Les deux ingrédients sont coupés en petits cubes, puis ajoutés au porc.
3. La viande et les légumes sont frits pendant encore dix minutes.
4. Les gruaux de sarrasin sont soigneusement lavés, puis s'endorment dans une cocotte minute. Maintenant, ajoutez du sel, des épices et une feuille de laurier au goût.
5. Tout est rempli d'eau.
6. Il est recommandé que la phase principale de cuisson du porridge soit en mode "pilaf". Dans la plupart des cas, le sarrasin est cuit tout le temps défini avec un programme automatique. Si la bouillie bouillie n’est pas agréable, le programme peut être déconnecté un peu plus tôt.
7. Le sarrasin est servi en portion avec des marchands et du porc. Pour la décoration, utilisez des concombres frais hachés.
4. Marchands de sarrasin avec du porc et de l'ail à la sauce tomate
Ingrédients
• 400 grammes de porc;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• une cuillère à café de sel;
• 50 grammes de beurre;
• 400 grammes de sarrasin;
• gousse d'ail;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• épices, assaisonnements à votre goût.
Méthode de cuisson:
1. Avant de faire cuire le sarrasin, les marchands doivent s’assurer que tous les ingrédients sont présents.
2. Après vérification, vous devez mettre la casserole à parois épaisses sur feu moyen en ajoutant une cuillère à soupe d'huile végétale. Maintenant, vous devez rincer le porc en enlevant l'excès de graisse. La viande est coupée en petits morceaux. Au tout début, le porc est frit, en le remuant de temps en temps.
3. La prochaine étape consiste à faire des oignons, des carottes. Les légumes sont lavés à l'eau claire. Couper les carottes en cubes, les oignons en cubes.
4. Le four est chauffé à 180 degrés Celsius en mode normal sans convection.
5. Après avoir fait frire le porc jusqu'à la moitié de la cuisson, vous devez le saler et ajouter votre assaisonnement préféré. Ensuite, la viande est transférée dans un récipient conçu pour le four. Pour réussir la cuisson de la viande avec du sarrasin, utilisez une forme avec un couvercle. Le porc est versé avec de l'eau, et il devrait être couvert d'environ un centimètre. Immédiatement après cela, la viande se poursuit dans le four préchauffé. À ce stade, vous devez faire frire les carottes avec les oignons sur le feu en utilisant le même poêlon.
6. Pour le ragoût, on donne environ une demi-heure de porc. Passé ce délai, des carottes frites avec des oignons, une gousse d'ail et une cuillère à soupe de pâte de tomate sont ajoutées. Si nécessaire, ajoutez de l'eau à plusieurs reprises, car tous les ingrédients doivent être remplis. Allouer 15 minutes pour éteindre.
7. Le temps est venu de préparer le sarrasin, qui doit être jeté avec une litière et lavé deux fois. Ensuite, le sarrasin est ajouté à la viande. Il est recommandé d'ajouter de l'eau silencieuse: le sarrasin doit être fermé au centimètre près. Le plat sera prêt dans 30 à 35 minutes. Il est important de noter une autre option de cuisson: quelques heures avant la cuisson, les gruaux de sarrasin sont coulés dans de l’eau, puis cuits au four avec tous les ingrédients pendant environ 10 à 15 minutes, et non une demi-heure.
8. Le plat fini est sorti du four. On y ajoute 50 grammes de beurre. Tous les ingrédients sont bien mélangés. La casserole avec la bouillie est enveloppée dans une serviette éponge pour languir pendant 5 à 10 minutes.
5. Le sarrasin comme marchand avec du porc émincé
Ingrédients
• 300 grammes de viande de porc hachée;
• 150 grammes de sarrasin;
• 100 grammes de carottes;
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• le pétrole pousse;
• un couple de cuillères à soupe de pâte de tomate.
Cuisson:
1. Les gruaux de sarrasin sont lavés et séchés dans une casserole.
2. À l'étape suivante, les oignons, les carottes râpées et le porc émincé sont frits. Dans ce cas, la carotte devrait acquérir une couleur dorée.
3. Il est maintenant permis d'ajouter de la pâte de tomate. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
4. Ajoutez le sarrasin séché au porc et aux légumes grillés. Tous les ingrédients sont versés avec de l’eau bouillie et le sarrasin doit être recouvert d’un centimètre avec de l’eau. Ajoutez du sel. Le plat est cuit à feu doux sous le couvercle. L'ail haché finement est ajouté au sarrasin, puis ils sont mélangés. Pour le goût, il est permis d'ajouter quelques feuilles de laurier, du poivre moulu. Le plat est prêt!
6. Sarrasin dans un style marchand avec citrouille
Ingrédients
• un verre de sarrasin;
• 250 grammes de pulpe de citrouille;
• 250 grammes de porc;
Oignons;
• gousse d'ail;
• feuille de laurier;
• huile végétale;
• épices, sel, assaisonnements pour la viande.
Comment faire cuire:
1. Les gruaux de sarrasin sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans de l'eau, qui doit être pré-salée.
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré et transférer dans un bol.
3. Après cela, l'ail pelé est frit, mais ne l'ajoutez pas aux ingrédients principaux, mais mis de côté.
4. La pulpe de la citrouille, coupée en dés, est frite dans l’huile d’ail finie pendant dix minutes. Ensuite, on y ajoute du sel, des pois chiches, des feuilles de laurier.
5. Le porc est coupé en petits cubes et frit dans une casserole séparée jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les épices sont autorisées.
6. La bouillie de sarrasin est mélangée avec des oignons, de la citrouille et du porc. Le plat vous ravira par son arôme, sa satiété et son goût s'il est servi chaud.
Marchands de sarrasin avec du porc - secrets et astuces utiles
• Le plat deviendra plus savoureux si vous utilisez du porc avec une fine couche de graisse.
• N'ayez pas peur d'ajouter divers légumes à la friture: poivrons, tomates, oignons, ail. Ils donneront au plat un goût spécial.
• Vous pouvez facilement remplacer le porc par n'importe quel autre type de viande: bœuf, poulet, dinde.
