Le fait que la hutte soit rouge avec des tartes et non des coins, a été remarqué depuis longtemps par notre peuple. Si la maison a une odeur de tourte, cela signifie que la paix, la paix et la prospérité y règnent. Nous sommes donc habitués à compter. Par conséquent, les tartes et les tartes sont nos préférées et des milliers de leurs recettes existent.

Comme vous le savez, les tartes et les tartes sont préparées à partir d’une grande variété de pâtes: levure, biscuit, feuilletée, râpé, etc. La tarte peut être ouverte - la garniture est placée sur la pâte et fermée, la garniture se trouvant à l'intérieur de la pâte.

Les gâteaux peuvent être représentés par une grande variété de variétés: kulebyaki, poulet, gâteaux sucrés, gâteaux de Pâques, grands-mères, etc.

Pour que votre maison puisse recevoir des invités avec un arôme agréable et délicieux de tartes, nous vous présenterons les recettes les plus populaires pour leur préparation.

Les recettes pour la préparation des tartes et des tartes peuvent être à base de pâte au beurre et de pâte au gingembre. La pâte sans épices est utilisée pour les garnitures non sucrées. Comme son nom l'indique, une pâte à beurre est utilisée pour préparer des gâteaux riches et sucrés.

Vous pouvez prendre la garniture la plus variée pour de telles tartes: chou frit, purée de pommes de terre avec oignons frits, riz bouilli avec œufs et herbes hachés, etc.

La garniture utilisée pour cet essai peut être une variété de fruits, de baies, de fromage cottage aux raisins secs, etc.

Cependant, avec notre emploi total, les recettes pour faire des tartes et des tartes à partir de pâte préparée sans levure sont de plus en plus populaires. Voici certaines de ces recettes.

Tarte aux pommes

Les ingrédients

6 pommes
50 gr beurre ou margarine
0,5 tasse de sucre et encore 2 c. l
3 oeufs
3/4 tasse de lait et de farine
le sel

1. Épluchez et coupez les pommes en tranches.

2. Mettez dans une grande poêle avec une poignée amovible margarine, faites fondre, ajoutez un demi-verre de sucre et un quart d'eau, portez à ébullition à feu moyen et envoyez les pommes là-bas. Cuire ce mélange en remuant pendant environ 15 minutes avant de caraméliser les pommes.

3. Battre dans un mélangeur un mélange d'œufs, de lait, de farine, de sel et une petite portion de sucre, puis versez les pommes dessus.

4. Préchauffez le four à 220 degrés et mettez la casserole à cet endroit en retirant la poignée. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée. Servez chaud sur la table.

Tarte au chou

Tarte au chou est traditionnellement l'un des plus populaires chez nous. Essayez de le cuisiner selon cette recette - c'est rapide et très savoureux.

Les ingrédients

une demi-tête de chou moyenne
3 oeufs
300 gr farine
200 gr. crème sure
50 gr beurre
1 oignon (gros)
1 tasse de champignons marinés
bouquet d'aneth
0,5 cuillère à café de vinaigre dilué
huile végétale (pour graisser la forme et faire frire le chou)
poivre noir moulu et sel

1. Couper et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Râpez le chou et envoyez-le dans la casserole, salez, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

3. Couper les champignons en petits morceaux et les ajouter au chou cuit, puis y ajouter l'aneth haché, le poivron et l'ajouter.

4. Nous commençons à préparer la pâte en fouettant 2 œufs et 1 jaune d'oeuf (vous devez ajouter du sel). Ajouter graduellement la crème sure et le beurre préalablement fondus aux œufs.

5. Nous y ajoutons également progressivement la farine tamisée, en mélangeant soigneusement et, dernier point mais non le moindre, le bicarbonate de soude trempé dans du vinaigre. À la suite de toutes ces manipulations, nous devrions obtenir une pâte qui rappelle la densité de la crème sure.

6. La moitié de cet essai est répartie sur le fond du moule, qui est pré-lubrifié avec de l'huile et saupoudré de farine, placez la garniture sur le dessus.

7. Sur la garniture, étalez la deuxième partie de la pâte, mettez le moule au four chauffé à 180 ° C et laissez cuire au four environ une demi-heure.

Tourte à la viande

Ce gâteau est très satisfaisant et savoureux, et il est préparé assez rapidement.

Les ingrédients

Pour le test:

200 gr. beurre
1 oeuf
200 gr. crème sure
60 gr sucre
0,5 cuillère à café de soda au vinaigre
3 tasses de farine

Pour le remplissage:

1 kg de viande, de porc ou de bœuf
1 oignon
sel et poivre au goût
1 jaune
1 cuillère à soupe de crème sure

1. La viande est cuite et passée dans un hachoir à viande avec des oignons frits, la viande hachée est salée et poivrée, en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon pour obtenir un jus juteux.

2. Faites fondre le beurre. Ajouter le soda à la crème sure.

3. Battre l'œuf avec le sucre, en le combinant progressivement avec la crème sure, le soda et le beurre fondu.

4. Ajouter la farine et pétrir, puis diviser la pâte en 2 parties.

5. On étale une partie de la pâte, on la place graissée et on étale la viande hachée. Mettez la deuxième partie de la pâte sur le dessus, déroulez également, pincez les bords, graissez le dessus du gâteau avec du jaune, mélangé à de la crème sure.

6. Cuire le gâteau au four, chauffé à 180 ° C, environ 40 minutes.

Couche gâteau avec du miel et du fromage cottage

Les feuilletés sont très délicats et délicieux, donc très populaires. Vous pouvez bien entendu acheter de la pâte feuilletée toute prête dans le magasin. Et vous pouvez le cuisiner vous-même.

Les ingrédients

Pour le test:

200 gr. farine
1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
0,5 c. À thé vinaigre de table
un quart de tasse d'eau tiède
une pincée de sel

Pour le remplissage:

400-450 gr. fromage cottage
3 oeufs
2 cuillères à soupe l chérie
4 cuillères à soupe l sucre
50 gr beurre ou margarine
zeste râpé d'un citron
une pincée de sel

1. Préparez la pâte en mélangeant farine, beurre, eau, vinaigre et sel. Laissez-le rester environ une demi-heure.

2. En divisant la pâte en 9 parties égales, étalez un gâteau fin.

3. Lubrifiez chaque gâteau avec de la graisse, placez-les dans un moule en les plaçant les uns sur les autres.

4. Cuire au four, puis retirer le moule et couvrir avec une serviette.

5. Pour la garniture, mélangez le fromage cottage avec des œufs battus, du beurre fondu, du miel chauffé, du sucre, du sel, du zeste.

Tarte aux myrtilles

Les tartes au fromage blanc sont depuis longtemps populaires auprès de notre population. Dans cette tarte, la combinaison de myrtilles et de fromage cottage donne un goût absolument incroyable.

Les ingrédients

Pour le test:

200 gr. farine
150 gr. la margarine
70 gr. sucre
1 oeuf
1 cuillère à café levure chimique

Pour le remplissage:

400 gr. fromage cottage
2 oeufs
50 gr sucre
100 gr. crème sure
1,5 tasse de myrtilles

1. Mélangez la farine avec la poudre à pâte, le sucre, l'œuf et la margarine (il faut la refroidir), mettez la pâte obtenue au réfrigérateur.

3. Mettez la pâte dans une forme graissée et faites des "côtés". Pour que le gâteau soit facile à enlever plus tard, il est préférable de prendre la forme pliable.

4. Mettez la garniture dans le formulaire et saupoudrez de myrtilles.

5. Cuire le gâteau dans un four bien chauffé pendant environ une heure.

6. Après la cuisson, laisser refroidir et servir avec du lait frappé aux bleuets et au lait.

Tartes ossètes

Les tartes ossètes sont la fierté de ce peuple et sont connues dans le monde entier pour leur goût inhabituel.

Les ingrédients

Pour le test:

500 gr. farine
250 ml de kéfir
7 gr. levure
20 gr. sucre
un demi verre d'eau
40 gr huile végétale
1 oeuf

Pour le remplissage:

600 gr fromage feta
5 pommes de terre
beurre de moule

1. Tamiser la farine, la diviser en 2 parties. Mélanger la moitié avec la levure, le sucre et le kéfir, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.

2. Ajouter le reste de la farine, de l'eau, de l'huile de tournesol et un œuf, pétrir la pâte.

3. Divisez la pâte en 3 parties, enroulez-en une boule, couvrez-la d'une serviette et laissez reposer pendant une demi-heure.

4. Épluchez les pommes de terre et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites (sans ajouter de sel!), Écrasez-les dans une purée de pommes de terre.

5. Couper le fromage feta en petits morceaux, le broyer avec un mixeur et l'ajouter à la purée chaude, bien mélanger.

6. Pétrir chaque boule de pâte avec les mains en leur donnant légèrement la forme de gâteaux. Ayant déposé 1/3 du remplissage au centre de chacun, nous en fabriquons à nouveau des boules. Nous donnons à ces boules de pâte la forme de disques plats en faisant une ponction au centre de chacune d’elles.

6. Préchauffez le four à 180 ° C. Ensuite, après avoir recouvert la plaque à pâtisserie d’une feuille de parchemin, déposez-y les tartes préparées une à la fois. Chacun prendra environ 20 minutes à cuire.

Lorsque les tartes sont prêtes, les graisser avec du beurre et les mettre ensemble. Servez chaud.

Tartes aux pommes

Des tartes très savoureuses et saines qui peuvent devenir une gâterie favorite de toute la famille.

Les ingrédients

Pour le test:

150 ml de lait
15 gr levure
3,5 tasses de farine
150 gr. beurre ou margarine
5 oeufs
150 gr. sucre

Pour le remplissage:

5 pommes
50 gr beurre
50 gr sucre

1. Nous préparons une pâte de levure et 1,5 tasse de farine et la mettons pendant 3 heures dans un endroit chaud.

2. Quand il se lève et commence à tomber, ajoutez à la fin des œufs, 2 tasses de farine, le sucre et une pincée de sel - beurre (boîte de margarine) et pétrir la pâte.

3. En pétrissant la pâte, couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la dans un endroit chaud. Après une heure, nous faisons un enveloppement.

4. Cuire la garniture en coupant les pommes en fines tranches et en les faisant bouillir environ 5 minutes dans un mélange de beurre fondu et de sucre.

5. Coupez la pâte finie en petits morceaux, étalez-les à chaque fois, placez quelques cuillères à soupe de farce au centre et pincez les bords pour former une tarte.

6. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez-les reposer 15 à 20 minutes, puis graissez-les avec du jaune.

7. Nous faisons cuire les tartes environ une demi-heure au four, préalablement chauffés à 200 ° C.

Tartes aux pommes de terre

Peut-être le plus populaire de toutes les tartes.

Les ingrédients

Pour le test

600 gr farine
1,5 tasse d'eau
30 gr levure sèche
50 gr huile de tournesol
1 cuillère à soupe l sucre
0,5 c. À thé le sel

Pour le remplissage:

5 pommes de terre
1 oignon

1. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure diluée dans 100 ml d’eau, de l’huile végétale, du sucre, du sel et un verre d’eau tiède. Après avoir bien mélangé, saupoudrer de farine et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud pendant 1 heure. Nous écrasons et laissons ressusciter

2. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et préparez-les en purée, ajoutez un oignon finement haché et frit dans de l'huile de tournesol.

3. Nous faisons des tartes, nous les huilons avec du thé fort et sucré et nous laissons encore 20 minutes dans un endroit chaud.

4. Cuire au four bien chauffé pendant environ une demi-heure.

Tartes au chou

Les tourtes au chou sont les meilleures des pâtes à la levure gratuites.

Les ingrédients

1 tasse de lait
20 gr. levure
1 oeuf
50 gr sucre
50 gr la margarine
le sel

1. Dissolvez la levure dans du lait chaud, ajoutez l'œuf, le sucre, la margarine, le sel au bout d'une cuillerée à thé et remuez bien.

2. Maintenant, ajoutez la farine et, en pétrissant la pâte, mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 à 2,5 heures.

3. Lorsque la pâte est levée, nous l'écrasons et la mettons à nouveau au chaud pendant 1 heure. Puis on écrase encore.

4. Pour la garniture, hachez le chou et faites-le cuire avec les oignons, salez et poivrez au goût.

5. Nous coupons la pâte en petits morceaux, les déroulons, sculptez les tartes, les graissez-les de jaune d'oeuf et laissez encore 20 minutes dans un endroit chaud.

6. Faites frire les tartes dans une poêle bien chauffée.

Feuilletés aux cerises

Les feuilletés sont très savoureux, cependant, toutes les hôtes ne décideront pas de cuisiner elle-même. Mais nos tartes peuvent être préparées à partir de pâte achetée, en y consacrant un minimum de temps.

Les ingrédients

500 gr. pâte feuilletée
300 gr cerises fraîches ou congelées
100 gr. sucre

1. On remplit les cerises de sucre et on laisse reposer une demi-heure jusqu'à ce que le jus soit mis à égoutter.

2. Abaisser la pâte d'une épaisseur d'environ 3 mm et la découper en rectangles, poser les cerises sur chacune et faire des tartes.

3. Sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, mettez les tartes et faites-les cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ une demi-heure.

Tartes à l'oeuf

C'est l'une des recettes de tarte les plus faciles et les plus délicieuses. Pour lui, nous devons préparer la pâte à base de levure gratuite que nous avons décrite au début de notre article et le remplissage.

Les ingrédients

Remplissage:

3 œufs durs
100 gr. oignons verts
beurre

1. Cuire la pâte à levure sans épices.

2. Faites cuire les œufs, râpez-les et mélangez-les avec des oignons verts hachés.

3. Coupez la pâte en petits morceaux, étalez-les et placez-les au centre de l'œuf, formez des tartes, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et laissez reposer environ 20 minutes.

4. Lorsque les tartes se lèvent, faites-les cuire dans un four bien chauffé pendant environ une demi-heure.

Pâtés à la viande

À partir d’un tel test sans pâte, d’excellentes galettes de viande sont également obtenues, mais frites.

Les ingrédients

Pour le remplissage:

1 kg de viande, de porc ou de bœuf
1 oignon
sel et poivre au goût

1. Après avoir cuit la viande, nous la passons dans un hachoir à viande avec des oignons frits. Salez et poivrez la masse obtenue (pour obtenir un jus juteux, ajoutez quelques cuillères à soupe du bouillon).

2. Coupez la pâte en petits morceaux, étalez-les et placez notre viande hachée au centre, formez des tartes et faites-les revenir à l'huile de tournesol.

Comme vous pouvez le constater, parmi les recettes de tartes, vous trouverez des plats pour tous les goûts. Essayez, expérimentez, ajoutez quelque chose de votre choix et vous obtiendrez sûrement les meilleures tartes.

Bon appétit!