Chakhokhbili - Ragoût de poulet géorgien dans une sauce inhabituelle! Il est préparé à partir d'une variété de produits et donne des plats étonnants, riches et aromatiques. Un multi-cuiseur aidera à simplifier le processus et à transformer la cuisson en plaisir.
Chakhokhbili de poulet dans une mijoteuse - principes généraux de préparation
Pour le chakhokhbili, la carcasse entière d'un oiseau est le plus souvent utilisée, qui est ensuite découpée en morceaux. Mais il y a des recettes juste avec la poitrine. Avec le filet, le plat s'avère moins gras et moins saturé.
Dans la version classique, le poulet est frit avec des oignons, le reste des ingrédients est ajouté conformément à la recette, la sauce est versée et cuite à l'étouffée jusqu'à cuisson complète. Dans les recettes diététiques et simplifiées, tous les ingrédients de Chakhokhbili sont empilés dans une mijoteuse et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les sauces sont préparées à base de tomates, ajoutez souvent du vin, de la sauce soja.
Quoi d'autre peut être ajouté au poulet:
• des pommes de terre;
• aubergine;
• haricots verts;
• poivron.
Beaucoup d'épices sont ajoutées au plat. Habituellement, il s'agit d'un assaisonnement de houblon suneli, mais vous pouvez en verser un autre. Pour les épices, mettez du piment rouge ou du adjika cuit.
Dans une mijoteuse, deux programmes sont généralement utilisés pour préparer le chakhokhbili. Au début, les plats constitutifs sont frits, puis le ragoût est réarrangé et prêt à l'emploi. Pour la friture, utilisez le mode friture ou cuisson.
Chakhokhbili de poulet dans une mijoteuse sans friture
La recette est simple, vous pouvez dire chakhokhbili de régime avec des tomates dans une mijoteuse. Le plat ne contient rien de superflu, vif, brillant en même temps, il est très facile à préparer.
Les ingrédients
• 1 kg de poulet;
• 0,2 kg de tomates;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 poivron doux;
• 0,5 gousse de piment;
• assaisonnements (houblon suneli, poulet, sel).
Cuisson
1. Oignon coupé en demi-rondelles. Verser dans une cocotte.
2. Ajoutez le poivron à l'oignon coupé en morceaux.
3. Coupez le poulet en morceaux, mettez l'oignon dans une cocotte. Nous essayons de faire une couche uniforme.
4. Couper les tomates en tranches, ajouter l'ail et le piment, les tuer avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée. La peau des tomates n'a pas besoin d'être enlevée. Les piments forts peuvent être ajoutés plus que ce qui est indiqué dans la recette. Nous le faisons selon notre goût.
5. Salez et poivrez la purée de tomates, ajoutez le houblon suneli ou l'assaisonnement au poulet. Mélangez la sauce et arrosez l'oiseau dans une cocotte.
6. Fermez le plateau miracle, laissez-le pendant une demi-heure. Laissez le poulet tremper un peu de tomate.
7. Mélangez le poulet avec la sauce, allumez le "Ragoût". Cuisiner une option de régime chakhokhbili exactement une heure.
8. Nous posons le poulet fini sur des assiettes plates. Saupoudrer d'herbes, servir avec des tortillas.
Poulet Chakhokhbili dans une cocotte avec des pommes de terre
En fait, il n'y a pas beaucoup de pommes de terre dans ce plat, ce n'est qu'un des ingrédients supplémentaires. Mais avec elle, le goût de Chakhokhbili est beaucoup plus intéressant.
Les ingrédients
• 1 poulet d'environ 1,5 kg;
• deux oignons;
• gousse de poivron doux;
• 2 pommes de terre;
• 0,1 kg de beurre;
• 4 gousses d'ail;
• 3 tomates;
• herbes, épices;
• 0,5 citron;
• 1 cuillère à café Adjika géorgien.
Cuisson
1. Jetez le beurre dans une mijoteuse, faites-le fondre. Si sa quantité confond, alors il est possible de pondre un peu moins, mais c'est indésirable.
2. Ajoutez les têtes d'oignons hachées à l'huile, ne les hachez pas. Frire jusqu'à tendreté.
3. Ajouter les morceaux de poulet, poursuivre la cuisson. Nous donnons une petite frite à l'oiseau pour que le goût du chakhokhbili soit plus lumineux.
4. Pelez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en petits cubes de 0,5 cm.
5. Râpez ou hachez les tomates dans un mélangeur, mélangez-les avec du adjika. Si vous n'aimez pas le tranchant, le mettre est facultatif.
6. Jeter le poivron haché dans la mijoteuse, ajouter les pommes de terre et les tomates râpées.
7. Ajouter le jus d'un demi citron.
8. Versez un verre d'eau bouillante, salez le plat, jetez les assaisonnements et l'ail haché.
9. Fermez la casserole miracle, laissez mijoter le plat pendant 40 minutes dans le mode approprié.
Poulet Chakhokhbili dans une mijoteuse avec des haricots verts
Pour cette option, chakhokhbili utilise des haricots asperges, vous pouvez prendre des gousses congelées. Vous aurez également besoin d'un filet de poulet.
Les ingrédients
• 0,3 kg de filet de poulet;
• 0,1 kg de poivron;
• 0,3 kg de haricots;
• 0,2 litre d'eau;
• 0,05 kg de pâte de tomate;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Coupez la tête d'oignon en morceaux arbitraires. Vous pouvez utiliser plus.
2. Nous déposons avec trois cuillères dans une mijoteuse, nous les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
3. Filet coupé en cubes, jeter à l'oignon.
4. Ajoutez ensuite le poivron haché.
5. Étalez les haricots. Si les cosses sont gelées, aucun prétraitement n'est nécessaire, nous le lançons comme ça. Les haricots frais doivent être coupés en tranches de 3 à 5 centimètres, les extrémités étant enlevées.
6. Ajoutez différentes épices, vous pouvez jeter une cuillerée d'adjika géorgien, verser du houblon suneli ou simplement assaisonner le plat de sel et de poivre noir.
7. Amenez les pâtes dans un verre d'eau chaude. Si les haricots sont utilisés congelés, un demi-verre suffit.
8. Verser dans une mijoteuse, remuer.
9. Cuire en mode "Extinction" exactement 40 minutes.
Poulet Chakhokhbili dans une mijoteuse avec du vin
Ce plat utilise du vin rouge sec, il lui donne un arôme unique. Mais vous pouvez utiliser une boisson blanche, elle se révélera également délicieuse.
Les ingrédients
• petit poulet jusqu'à 2 kg;
• tête d'oignon;
• un piment;
• trois tomates;
• deux gousses d'ail;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 2-3 branches de coriandre;
• 150 ml de vin;
• 120 ml de sauce de soja;
• huile;
• houblon suneli, laurier.
Cuisson
1. Rincez bien le poulet et hachez-le en petits morceaux. Nous jetons immédiatement les zones osseuses sans chair, elles ne seront pas utiles.
2. Saupoudrer l'oiseau de poivre, assaisonner houblon suneli ou tout simplement prendre des épices pour le poulet.
3. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile en mode friture, versez les morceaux cuits et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés.
4. Versez le vin et laissez-le s'évaporer complètement.
5. Ajouter l'oignon haché et le poivron.
6. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en petits cubes.
7. Étalez les tomates sur le poulet, ajoutez la sauce soja et l'ail haché.
8. Versez un verre d'eau bouillante, salez, fermez.
9. Nous passons en mode trempe, faisons cuire pendant 45 minutes. Éteindre.
10. Jetez l'aneth et la coriandre hachés, laissez les arômes d'herbes pénétrer dans le plat.
Poulet Chakhokhbili dans une mijoteuse avec des tomates en conserve
Une recette intéressante pour le chakhokhbili au poulet. Le plat est préparé avec des tomates dans son propre jus, mais vous pouvez également prendre des tomates en conserve.
Les ingrédients
• 1 kg de poulet;
• 800 grammes de tomates dans leur jus;
• 0,5 tête d'ail;
• 1 c. À thé de chili haché (vous pouvez en prendre moins);
• 1 heure l houblon suneli;
• 1 cuillère à café la coriandre;
• 2 branches de basilic pourpre;
• 300 grammes d'oignons;
• huile.
Cuisson
1. Rincer le poulet, le couper en tranches ou obtenir immédiatement le produit semi-fini approprié.
2. Réglez le mode de friture, versez un peu d'huile.
3. Jeter des morceaux de poulet et cuire environ quinze minutes. Nous remuons de temps en temps.
4. Râpez l'oignon en demi-rondelles et envoyez-le au poulet. Laissez-le être frit.
5. Les tomates dans notre propre jus sont transférées dans un bol, ajoutez-y toutes les épices, mettez l'ail émincé et remuez, salez immédiatement.
6. Si vous utilisez uniquement des tomates en conserve, retirez la peau et pétrissez-le un peu, puis combinez-le avec des épices.
7. Versez la masse de tomates sur le poulet frit.
8. Mettez un brin de basilic sur le dessus.
9. Fermer, laisser mijoter pendant 45 minutes, régler le mode approprié.
10. Mettez le plat dans les assiettes. Nous coupons les feuilles des branches restantes du basilic et décorons le chakhokhbili.
Chakhokhbili de poulet dans une cocotte aux aubergines
Une variante du chakhokhbili géorgien avec des aubergines. Il peut être consommé indépendamment ou servi avec du riz bouilli, des pommes de terre.
Les ingrédients
• 0,5 kg de poulet;
• 2 aubergines;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 tomates (toujours mûres);
• 1 cuillère de farine;
• 2 gousses d'ail;
• 50 grammes de beurre;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Cuisson
1. Couper les aubergines en morceaux, saupoudrer de sel et réserver. Si la peau bleue est dure, il est conseillé de peler les fruits.
2. Nous coupons les oignons avec des pailles, les mettons dans une mijoteuse et les faisons frire à la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. Saupoudrer le poulet de farine. Vous pouvez simplement verser la boîte dans un bol et mélanger.
4. Ajouter le poulet à l'oignon, faire frire ensemble. Dès que les morceaux sont dorés, ajoutez le beurre, laissez-le fondre.
5. Hachez finement l'ail et mettez-le dans le plat.
6. Saza jette toutes sortes d'épices que vous aimez.
7. Rincez les tranches d'aubergine du sel, pressez-les et transférez-les dans une cocotte.
8. Râpez les tomates, versez dans une mijoteuse, ajoutez un verre d'eau bouillante et remuez.
9. Fermer, allumer la trempe, cuire dans ce mode pendant une demi-heure. Nous essayons, si nécessaire, le temps peut être ajouté.
Chakhokhbili au poulet dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Si vous utilisez de la poitrine de poulet pour le chakhokhbili, ne faites pas frire le produit trop longtemps avant de le mijoter. Sinon, le filet deviendra sec et sans goût.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter des tomates fraîches au chakhokhbili. Vous pouvez utiliser des pâtes, du ketchup, des cornichons.
• L'odeur de l'ail digéré ne plaît pas à tout le monde. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préfèrent l’ajouter à la toute fin de la cuisson chakhokhbili, il suffit de le verser sous le couvercle. Ils font la même chose avec les verts.
• Si le poulet ne veut pas cuire dans la mijoteuse et commence le jus, vous pouvez saupoudrer les morceaux de sucre granulé. En outre, la sauce de soja aide à obtenir une croûte dorée, vous pouvez y ajouter un peu de miel.
• Le chakhokhbili dans le beurre est plus savoureux que dans la graisse végétale. Mais ça brûle plus vite. Pour le rendre savoureux et beau, vous pouvez mélanger les deux types de moitié.
