Parfois, on veut faire plaisir à des parents et à des amis avec de délicieuses pâtisseries, et il y a si peu de temps libre.
Dans ce cas, la meilleure solution serait de cuisiner des gâteaux copieux de kéfir frits dans une casserole.
Pour beaucoup, c’est aussi un goût d’enfance, quand une grand-mère bienveillante cuit de délicieux gâteaux à la croûte dorée avec du lait chaud.
Des ingrédients simples, une cuisson rapide et un goût inoubliable!
Pour les cuisiner, vous n'avez pas besoin de produits coûteux.
Tout ce dont vous avez besoin est sûr d'être à portée de main. Et cuisiner des gâteaux aérés et tendres ne prend qu'une demi-heure de votre temps.
Les gâteaux de kéfir sont un régal copieux. Ils sont servis à la place du pain pour la soupe ou en dessert pour le thé. Et avec le remplissage, vous pouvez effectuer des expériences.
Principes généraux pour la préparation de gâteaux sur kéfir dans une casserole
1. Pétrir la pâte avec soin pour obtenir une consistance moyenne, ni trop raide ni trop molle. Sinon, les gâteaux seront fermes et denses, et avec une pâte élastique, au contraire, il est agréable de fondre dans la bouche.
2. Il est conseillé de tamiser la farine pour qu'elle soit saturée en oxygène et que la pâte devienne plus magnifique.
3. Vous pouvez ajouter de la vanilline - cela donnera aux gâteaux une agréable odeur sucrée.
4. Pour obtenir des gâteaux sucrés, vous devez ajouter du sucre. Et si les gâteaux vont comme du pain, salez.
5. Vous pouvez commencer les tortillas avec n'importe quelle garniture: ragoût, poulet, pommes de terre concassées avec oignons frits, fromage cottage, chou cuit, légumes, fromage ou légumes verts. Vous pouvez simplement lubrifier la tortilla à l'intérieur avec du ketchup, de la mayonnaise ou de la moutarde - et la collation est prête.
Gâteaux classiques de kéfir dans une casserole
Ingrédients
• farine - 2,5 tasses;
• un verre de kéfir;
• 3-4 g de soude;
• le sel;
• mélange de fromage.
Comment faire cuire:
1. Ajouter le sel, le soda à la farine et bien mélanger.
2. Au milieu, on fait une petite dépression et on y verse un verre de kéfir, on mélange à nouveau. Pétrir la pâte avec vos mains. Si nécessaire, ajoutez de la farine pour obtenir une masse élastique.
3. Envoyez la pâte au réfrigérateur. Alors qu'il est infusé dans un endroit froid, nous commençons à faire un mélange de fromages, avec lequel nous commençons des tortillas.
4. Pour la garniture, râpez le fromage à pâte dure et mélangez-le à l'ail pressé.
5. Abaisser la pâte en une saucisse et diviser en parties égales.
6. Lubrifiez les mains avec de l'huile végétale et commencez à étaler la pâte en forme de cercles. Mettez la garniture formée dans une boule au milieu de la tortilla. Nous recueillons les bords de la pâte et pincons, légèrement écrasant. Appuyez progressivement avec votre paume et façonnez les gâteaux.
7. Faites frire les gâteaux dans une poêle sans huile pendant 3-4 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, badigeonnez de beurre.
Galettes de kéfir fourrées au fromage et aux champignons
Ingrédients
• un verre de kéfir;
• sel, soda, sucre - une cuillère à café;
• 2 tasses de farine;
• fromage - 100 g;
• champignons frais - 150 g.
Comment faire cuire:
1. Dans un bol profond, mélangez un verre de kéfir, du sel et du soda.
2. Nous commençons à pétrir la pâte en ajoutant de la farine. La pâte doit être de consistance moyenne. Pas doux, mais pas dur. Ensuite, retirez la pâte dans un sac au réfrigérateur pendant une demi-heure, de manière à la faire infuser.
3. Râpez le fromage à pâte dure, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Nous divisons la pâte en deux parties, puis en 4 autres tranches. Abaisser les gâteaux de 4 à 5 mm d'épaisseur. Étendre les champignons au milieu, le fromage par-dessus. Nous fermons l'autre avec un bord de la pâte et roulons sans endommager la structure du gâteau afin que le remplissage reste à l'intérieur.
5. Versez un peu d'huile végétale dans la casserole. Frire des deux côtés jusqu'à obtenir des gâteaux dorés. Les gâteaux prêts à servir se marient parfaitement à la sauce à l'ail et aux herbes fraîches.
Gâteaux de kéfir sucrés dans une casserole pour le thé
Ingrédients
Œuf;
• 3 c. cuillères à soupe de sucre;
• sel et soude - 3-4 g;
• vanilline;
• huile de rast.th - 30 ml;
• un quart de litre de kéfir;
• 3 tasses de farine tamisée.
Comment faire cuire:
1. Dans un bol profond, cassez l'œuf, ajoutez le sucre, le soda, le sel, la vanilline et l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le kéfir et continuez à interférer. Ajouter la farine tamisée. Pétrir et laisser au réfrigérateur dans un sac en plastique ou un film plastique pendant plusieurs heures.
3. Après un certain temps, versez la farine sur le plateau et étalez la pâte. Pétrir un peu plus pour que la pâte ne colle pas à vos mains.
4. À votre discrétion, divisez la pâte en le nombre requis de gâteaux.
5. Les pellets ont une forme oblongue. Nous faisons des coupes et étalons les gâteaux sur une poêle préchauffée. Faire frire de chaque côté pendant 2-3 minutes à feu moyen.
Gâteaux de kéfir au yaourt frits dans une casserole
Ingrédients
• kéfir - 600 ml;
• 2 œufs;
• sucre - 50 g;
• 2 c. À thé de levure sèche;
• 1 cuillère à café de sel;
• farine - 1 kg.
Comment faire cuire:
1. Versez la levure dans une tasse et versez 100 ml de kéfir, ajoutez une cuillère à café de sucre et 2 cuillerées à thé de farine. On secoue le tout et on laisse reposer 15 minutes jusqu'à l'apparition de la mousse.
2. Dans le mélange obtenu, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le sel et mélangez le tout.
3. Pour pétrir la pâte, faites une dépression dans la farine et versez-y le mélange de levure avec les œufs et le kéfir. Nous commençons à mélanger avec un mélangeur. Par le haut, ajouter la farine et pétrir si nécessaire. La pâte deviendra assez liquide, mais en même temps, il se formera facilement des gâteaux.
4. Couvrir la pâte avec un film plastique et l'envoyer dans un endroit chaud. Après une demi-heure, la pâte augmentera de 2 fois, après quoi il faudra la précipiter, couvrir à nouveau et envoyer remonter une seconde fois. Après une demi-heure, nous pouvons commencer à former des gâteaux.
5. Former des gâteaux sur une table saupoudrée de farine. Le paquet de pâte est divisé en morceaux arrondis. Il est préférable de former des gâteaux plats avec les mains. Avant la cuisson, secouez l'excès de farine des gâteaux plats et mettez-les dans un plat préchauffé. Nous faisons frire à chaleur minimale avec le couvercle fermé afin que le gâteau soit cuit. Lorsque le gâteau est suffisamment bruni, retournez-le et faites-le frire sans couvercle.
6. Si vous lubrifiez la surface du gâteau avec du beurre ou de l'huile végétale, sa croûte sera plus douce et plus belle, et le gâteau lui-même sera délicieux et appétissant.
7. Vous pouvez couper le gâteau fini en deux, y faire une incision longitudinale, graisser la poche profonde obtenue avec de la mayonnaise, de la sauce et y déposer des saucisses, de la viande ou des légumes.
Tartes de façon rustique sur le kéfir dans une casserole
Ingrédients
• kéfir - 250 g;
• farine - 400 g;
• soude - 3-4 g;
• pommes de terre - 3-4 morceaux;
• fromage Adyghé - 150 g;
• beurre de crème douce - 30 g;
• assaisonnements pour pommes de terre;
• salez et poivrez.
Comment faire cuire:
1. Versez le kéfir dans la farine, ajoutez le sel et le soda. Pétrir la pâte, envelopper dans un film et laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Les pommes de terre doivent être bouillies dans de l'eau salée, puis broyées avec de l'huile, du sel, du poivre et un assaisonnement. Ajoutez du fromage Adyghe râpé à la purée de pommes de terre - la garniture est prête.
3. Divisez la pâte en morceaux égaux et étalez les gâteaux au centre desquels nous commençons la purée de fromage. Les bords des gâteaux sont rassemblés dans un "sac". L'essentiel est de ne pas endommager l'intégrité du gâteau, alors lancez-le sans trop d'effort.
4. Faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen).
Gâteaux Kéfir à la Noix de Coco
Ingrédients
• farine - 400 g;
• kéfir - 250 ml;
• soude - 3 g;
• sel - 3 g;
• 2 œufs;
• flocons de noix de coco - 4 c. cuillères.
Comment faire cuire:
1. Ajouter le kéfir à la farine. Nous avons ajouté 2 œufs, ajouté du sel, du soda et un mélange. Si vous pensez que la farine ne suffit pas, vous pouvez en ajouter, mais il n'est pas recommandé de trop serrer la pâte. Ajouter les flocons de noix de coco et continuer à combiner les ingrédients dans une masse commune.
2. Pétrir la pâte sur la table avec l'ajout de farine. La pâte doit être légèrement moins raide que les boulettes. Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
3. Au bout d'un moment, nous étalons la pâte avec une mince couche ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Ensuite, avec un couteau spécial ou ordinaire, nous formons des losanges.
4. Faites frire les tortillas des deux côtés dans l'huile de tournesol. Frire en petites quantités.
5. Les boulettes de pâte peuvent être pré-graissées avec une sauce au chocolat en faisant fondre une barre de chocolat avec du beurre. Ou garnir de sucre glace.
Gâteaux au fromage
Ingrédients
• kéfir - 300 g;
• le sel;
• 3 g de soude;
• farine - 600 g;
• du fromage;
• saucisse;
Œuf;
• l'ail;
• les épices;
• l'aneth.
Comment faire cuire:
1. Mélangez le kéfir, le sel et la farine. En mettant du soda, le kéfir va commencer à mousser, ce qui signifie que la pâte va lever pendant la cuisson. Mélangez la masse avec un fouet, puis avec vos mains. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dure. Couvrir avec du film plastique et laisser insister 15 à 20 minutes.
2. Frotter le fromage, les saucisses. Ajoutez l'oeuf, l'ail et les épices. Bien mélanger et ajouter l'aneth. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dans le remplissage - c'est votre choix et votre préférence.
3. Divisez la pâte en tranches égales et commencez à former des gâteaux. Au centre des tortillas, nous posons la garniture et en pincons les bords pour donner la forme de grosses boulettes. Rouler le gâteau avec un rouleau à pâtisserie. Le diamètre du gâteau doit correspondre au diamètre de la casserole.
4. La casserole doit être sèche, sans huile, préchauffée. Frire pendant 8-10 minutes sous un couvercle fermé, puis retourne.
5. Lubrifiez les gâteaux avec du beurre.
Jambon plat
Ingrédients
• kéfir - 300 g;
• sel, sucre, soda - 1 cuillère à café;
• jambon (ou saucisses);
• farine - 500 g.
Comment faire cuire:
1. Ajouter le kéfir, le sel, le sucre et le soda trempé avec du vinaigre à la farine. Mélanger le mélange résultant. Râpez le fromage et le jambon, envoyez-les à la pâte.
2. À partir de la pâte, nous faisons une boule et commençons à rouler. Au centre de chaque gâteau, nous mettons la garniture et le déroulons à nouveau.
3. Faites frire les gâteaux à feu moyen pendant plusieurs minutes de chaque côté.
4. Servez les tortillas avec de la crème sure et des herbes. Vous pouvez presser l'ail dans la crème sure pour le piquant.
Gâteaux de kéfir dans une casserole - trucs et astuces utiles
• Il est recommandé de poser les gâteaux tout prêts sur du papier absorbant pour qu’ils absorbent le surplus de graisse.
• L’un des secrets de la pâte de kéfir est le suivant: le kéfir, sur la base duquel nous fabriquons des gâteaux, doit être chaud ou à la température ambiante.
• Assurez-vous d'ajouter du bicarbonate de soude - cela rendra la pâte aérée et magnifique.
• La pâte a besoin de repos, alors laissez-la au réfrigérateur 15 à 20 minutes.
• Nous roulons des gâteaux non minces, d’un diamètre d’environ 10-15 cm, en fonction de la taille de votre moule.
• Les gâteaux peuvent être frits sans huile dans une poêle sèche.
• Pour rendre les gâteaux plus appétissants et moelleux, ils doivent être graissés avec du beurre ou de l'huile végétale.
• Servez les gâteaux comme plat indépendant ou comme pain.
Il est impossible de ne pas convenir que les gâteaux cuits dans une casserole sont beaucoup plus savoureux que le pain du magasin. Les gâteaux de kéfir vont bien avec le thé chaud, le lait, le cacao ou le café.
Cuisinez avec plaisir!
