Le filet grillé se distingue par son utilité, son naturel et son goût particulier.
C'est cette méthode de cuisson qui est choisie par les partisans d'un mode de vie sain, les athlètes et les personnes qui suivent leur silhouette.
Le grill peut être différent: poêle à frire, stores au four ou au micro-ondes, barbecue, barbecue.
Mais dans n'importe lequel d'entre eux, vous pouvez faire un filet savoureux et sain.
Filet de poulet grillé - principes généraux de préparation
Les filets grillés peuvent être utilisés propres ou avec la peau. Il peut être cuit en un morceau entier, coupé en assiettes, cuit en petits morceaux. Le filet grillé est souvent utilisé pour faire du barbecue, que ce produit soit utilisé seul ou en combinaison avec des légumes, des champignons et même des fruits.
Avant de déposer le filet sur le gril, ils doivent le faire mariner ou simplement le frotter avec des épices. Il va bien avec le jus de citron au poulet, la moutarde, divers types de poivrons et d'ail. Utilisez souvent des graines de cumin parfumées, du romarin, de la sauce soja. Et pour donner du juteux à la viande blanche, le poulet est graissé avec une petite quantité d’huile végétale.
Le temps de préparation des filets dépend en grande partie de l'unité utilisée et peut aller de quelques minutes à une demi-heure. Mais dans tous les cas, il est très important de ne pas surexposer le poulet, sinon il deviendra insipide et sec.
Recette 1: Filet de poulet grillé au romarin (dans une casserole)
Pour cuire un tel filet de poulet, vous avez besoin d'un plat à griller. Un plat peut être classé comme très rapide, tout cela ne prend pas plus de 12 minutes. Il ne nécessite pas de vinaigrettes ni de sauces, le poulet ne perd pas son goût inhérent.
Les ingrédients
• 2 filets;
• 1 cuillère à café le romarin;
• le sel;
• de l'huile d'olive;
• poivre noir.
Cuisson
1. Prenez les deux filets et rincez-les bien sous le robinet. Puis sec. Maintenant, nous coupons avec un couteau tranchant. Vous devriez obtenir quatre pièces plates.
2. Frotter les morceaux de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés.
3. Préchauffez la lèchefrite, n'ajoutez pas d'huile. Mais verser uniformément le romarin séché. Si vous utilisez des brindilles fraîches, vous pouvez les émietter.
4. Nous n'attendons pas que le romarin commence à frire et nous mettons immédiatement des tranches de filet dessus.
5. Faites frire les tranches pendant exactement deux minutes. Cette fois, nous ne touchons pas le poulet et ne le soulevons pas.
6. Retourner et graisser le dessus grillé avec de l'huile d'olive. Juste un peu, utilisez quelques gouttes. Pour ce faire, utilisez une brosse en silicone.
7. Après quelques minutes, retournez-vous encore et lubrifiez-le maintenant. Répétez cette opération deux fois de plus. C'est-à-dire que de chaque côté, nous faisons frire deux autres fois pendant deux minutes et les retirons.
Recette 2: Filet de poulet grillé au citron
Vous pouvez utiliser n'importe quel gril pour cuire un tel filet de poulet, même la poêle la plus simple convient. Tout le secret de cette recette est caché dans une marinade parfumée dans laquelle vous devez tenir le filet pendant au moins 30 minutes.
Les ingrédients
• 4 filets;
• 1 citron;
• 20 ml d’huile (olive);
• 1/3 cuillère à café les sels;
• 0,5 c. À thé le poivre;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. À travers la presse, nous passons les gousses d’ail pelées.
2. Ajouter le jus d'un citron entier de taille moyenne.
3. Salez et poivrez, frottez la marinade avec une cuillère jusqu'à ce que le sel se dissolve. Ajouter de l'huile d'olive à la fin.
4. Lavez le filet, puis coupez-les chacun en deux. Nous prenons un marteau et tapotons doucement. Assez plusieurs fois de chaque côté.
5. Frottez la marinade cuite sur le poulet et versez simplement les restes dessus.
6. Couvrez la vaisselle et oubliez-la pendant au moins une demi-heure. Il est conseillé de passer de l'autre côté avec le temps. Si vous faites mariner le filet à l'avance, il est préférable de le mettre au réfrigérateur.
7. Préchauffez le gril.
8. Sortez les morceaux de filet et secouez les gouttelettes de marinade.
9. Frire de chaque côté pendant cinq minutes. Servir avec des légumes frais.
Recette 3: Filet de poulet grillé avec oignons et poivrons (sur des brochettes)
Recette de filet de poulet avec une portion incroyable. Sur de petites brochettes, la poitrine, les tranches d’oignons et le poivron sont harmonieusement situés.
Les ingrédients
• 1 sein;
• 4 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 poivron jaune;
• 1 poivron rouge;
• 2 petites têtes d'oignon;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère de vinaigre;
• de l'huile.
Cuisson
1. Mélangez le jus de citron et la sauce soja.
2. Couper la poitrine en tranches et verser sur le mélange préparé. Laisser mariner pendant trente minutes. Retournez périodiquement.
3. Nous coupons des oignons en rondelles et versons du vinaigre avec trois cuillères à soupe d'eau. Laissez-le mariner pour le moment.
4. Nous nettoyons les poivrons du contenu interne et les coupons en gros cubes de manière à ce que leur taille corresponde à celle du poulet.
5. Retirez le poulet de la marinade et saupoudrez un peu de beurre.
6. Égouttez le vinaigre de l'oignon.
7. Enfiler des morceaux de poivron, d'oignon et de poulet sur des brochettes en bois. Étaler sur le gril chauffé.
8. Retournez chaque minute alternativement vers les autres côtés. Amenez le poulet au plus vite.
Recette 4: Poulet Filet D'Adobo Filet
Un plat élémentaire avec un nom très intéressant. L'adobo classique est préparé en cuisant les ingrédients. C'est aussi une version améliorée de la cuisson des plats avec du poulet grillé.
Les ingrédients
• 0,4 kg de filet;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 1 cuillère de coriandre hachée;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• une pincée d'origan;
• sel, poivre;
• une pincée de zira.
Cuisson
1. Nous prenons un récipient en plastique ou juste un sac étanche. Dans le second cas, il est important que ce soit complet.
2. Broyer l'ail et le jeter dans un récipient. Ajouter la coriandre et l'oignon hachés en petits morceaux. Nous mettons l'origan et d'autres épices, versez l'huile avec du jus de citron et du sel.
3. Couper le filet de poulet en tranches de un centimètre d'épaisseur et les verser au reste des ingrédients.
4. Agitez vigoureusement le contenant ou l'emballage pendant plusieurs secondes et envoyez-le au réfrigérateur pendant quatre heures. Secouez périodiquement.
5. Sortez les morceaux, secouez-les des restes de marinade et de légumes.
6. Étalez sur le gril chauffé et laissez cuire pendant 6-7 minutes en vous retournant périodiquement de l'autre côté.
Recette 5: Filet de poulet grillé au four
De nombreux fours sont équipés d'un gril, mais comment y cuire du poulet? Beaucoup de gens croient à tort que le poulet deviendra sec. En fait, tout est très simple et cela deviendra juteux si vous utilisez une marinade appropriée. Le plat est assez forte, si nécessaire, vous pouvez réduire la quantité de poivre.
Les ingrédients
• 4 filets;
• 1 cosse de piment;
• 2 gousses d'ail;
• 1 bouquet de coriandre;
• 2 c. À thé sucre brun;
• 0,5 c. À thé curcuma
• 1 cuillère à café les sels;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Broyez les gousses d'ail et mélangez-les à la coriandre hachée finement hachée.
2. Ajoutez des piments rouges à la marinade, que vous devez également hacher. Couper la queue, les graines peuvent être laissées.
3. Ajouter le reste des épices, saler et presser le jus de citron.
4. Maintenant, prenez le pilon et broyez le mélange cuit pour extraire le jus des morceaux de poivron et d'ail.
5. Versez l'huile d'olive, mélangez et la marinade est prête.
6. Lavez le poulet et coupez-le en petits cubes de 3 à 5 centimètres. Verser la marinade, bien mélanger et couvrir. Laissez le poulet reposer pendant au moins une heure.
7. Préchauffez le four avec le gril à 180 degrés.
8. Sortez le poulet de la marinade et déposez-le sur la grille.
9. Faites frire les morceaux de filet pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, nous nous tournons 2 fois de l'autre côté.
Recette 6: Brochettes de poulet grillé
Pour cette version du poulet, vous pouvez utiliser le gril au four ou au barbecue. Pour les brochettes, vous aurez besoin de brochettes en bois. Au total, environ dix pièces iront.
Les ingrédients
• 3 filets;
• 1 cuillère d'huile de sésame;
• 0,5 citron (jus);
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ravitaillement:
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tête d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 0,5 tasse de beurre d'arachide;
• 8 cuillères à soupe d'eau;
• 0,5 citron (jus);
• 1 piment.
Cuisson
1. Faire mariner le filet. Pour ce faire, combinez l'huile d'olive et l'huile de sésame avec du jus de citron. Vous pouvez utiliser de la chaux. Couper le filet en petits cubes et mélanger avec la vinaigrette. Sel au goût. Laisser mariner quelques heures.
2. Les brochettes en bois doivent être remplies d’eau froide et laissées pendant une demi-heure.
3. Pendant que le filet est mariné, préparez la vinaigrette. Pour cela, vous devez hacher les oignons et le chili, hacher l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et étendez l'oignon, faites-le frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le piment à l'ail et, au bout d'une minute, le jus de citron vert et le beurre d'arachide. Versez de l'eau, mettez du sel, réchauffez-le et éteignez-le.
4. Enfiler des tranches de filet trempées dans des brochettes et les faire cuire au barbecue ou au four. Faire frire jusqu'à ce que le brun doré soit environ 10-12 minutes
5. Sortez et servez une brochette de poulet avec une vinaigrette aromatique.
Recette 7: Filet de poulet grillé au micro-ondes
De nombreux fours à micro-ondes ont un gril intégré, mais qui l'utilise? C'est en fait une chose très pratique. Et griller un filet de poulet ne prendra pas plus de 15 minutes. Il est préférable d'utiliser du poulet avec la peau, le plat sera plus juteux.
Les ingrédients
• 2 filets;
• 1 cuillère à café assaisonnement pour le poulet;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Nous prenons un récipient pour un four à micro-ondes et y versons de l'huile, ajoutons des épices pour le poulet et mélangeons. Il vaut mieux utiliser un verre et un bol peu profond.
2. Enrober le filet avec un mélange. Habituellement, les assaisonnements contiennent déjà du sel. Mais si cela ne suffit pas, ajoutez-en plus.
3. Laissez le filet pendant 20 minutes.
4. Maintenant, mettez au micro-ondes, installez le micro-ondes et le gril. Cuire 15 minutes. Périodiquement, vous devez faire une pause, ouvrir la porte et vous retourner.
Recette 8: Filet de poulet grillé aux champignons
Une autre variante du filet de poulet grillé. Pour lui, il est conseillé d'utiliser des champignons de serre de petite taille.
Les ingrédients
• 1 filet;
• 1 poivre;
• 1 cuillère de moutarde;
• 1 cuillère de miel;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 3 champignons.
Cuisson
1. Mélangez la moutarde avec du miel et de l'huile végétale, mettez n'importe quel assaisonnement et salez au goût. Triturer jusqu'à consistance lisse.
2. Couper le filet en cubes, la grosseur doit correspondre approximativement aux champignons.
3. Rincer les champignons, mélanger avec le filet et mélanger avec la sauce. Pickle une heure.
4. Nous coupons le poivron en gros morceaux et les enfilons sur des brochettes en bois avec des champignons et des morceaux de poulet.
5. Transférez la brochette sur le gril ou placez-la sous le gril du four. Rendez-vous prêt, retournez toutes les deux minutes.
Filet de poulet grillé - trucs et astuces utiles
• Le filet de poulet adore toutes les épices et les marinades. Par conséquent, il peut être mariné la veille, mais n'oubliez pas de le mettre au réfrigérateur.
• Pour rendre le filet juteux, vous pouvez farcir la pulpe avec des morceaux de beurre. Il doit d'abord être coupé en petits morceaux et congelé.
• Pour que les morceaux du filet présentent une croûte dorée, vous pouvez les lubrifier avec une fine couche de miel fondu. Utilisez souvent son mélange avec de la moutarde diluée.
• Il n'est pas nécessaire de griller uniquement le filet. Étendez les aubergines, les courgettes, les tomates et autres légumes à proximité. Le problème avec le plat d'accompagnement sera résolu très simplement!
