La soupe de poisson est un plat populaire dans le monde entier.
Chaque pays a sa propre recette pour faire une telle soupe.
En Russie, soupe souvent cuite de poisson gras et de caviar.
Cela s'appelait cornichon ou calia.
Aujourd'hui, vous pouvez cuisiner une simple soupe de sprat à la sauce tomate, et si vous ajoutez du poisson de mer, du homard ou des fruits de mer, vous obtenez un plat noble.
Soupe Sprat à la sauce tomate - les principes de base de la préparation
La soupe de poisson sprat en conserve à la sauce tomate est aromatique et savoureuse. En outre, cette soupe est préparée à partir de produits simples que possède une femme au foyer. Le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup d'effort et de temps.
Lorsque vous choisissez un sprat dans une tomate, faites attention à ce que le pot ne soit pas bosselé ou endommagé. En effet, le goût de votre soupe dépend du choix de la nourriture en conserve.
La soupe Sprat à la sauce tomate est préparée avec des légumes, diverses céréales et des pâtes.
Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et étalez-les dans de l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à tendreté. À partir de carottes et d'oignons, faites-les frire et transférez-les dans la soupe. Ajouter des céréales ou des vermicelles. Environ dix minutes avant d'être prêt, ajoutez le contenu des aliments en conserve et mélangez.
Saler la soupe à la fin. Avant cela, ils le goûtent, car les conserves contiennent déjà du sel et des épices.
La soupe Sprat à la sauce tomate peut être préparée avec différents types de poisson. Soupe prête servie avec de la crème sure.
Recette 1. Soupe Sprat à la sauce tomate
Les ingrédients
sprats à la sauce tomate - une boîte de conserve;
légumes verts frais - un tas;
riz - 80 g;
feuille de laurier;
la carotte;
poivre noir;
oignon;
poivre noir moulu;
poivron;
le sel;
tomate
Méthode de cuisson
1. Versez le riz soigneusement lavé dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire à mi-cuisson, en enlevant de temps en temps la mousse.
2. Pelez, lavez et hachez finement l'oignon. Mettez-le dans une poêle préchauffée avec du beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Peler les carottes et les couper en lanières. Ajouter les carottes à l'oignon et faire frire pendant trois minutes.
4. Coupez une tige avec des graines de poivron. Couper en deux et couper en fines lanières. Ajoutez du poivre aux oignons avec les carottes et faites-les frire pendant le même temps.
5. Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Ajouter les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant sept minutes.
6. Dans une casserole avec du riz, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le poivre et le sel. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore un quart d'heure. Transférer la friture dans la soupe et ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Ajoutez des pousses de soupe à la tomate dans la soupe, attendez que la soupe bouille et éteignez le feu. Verser la soupe dans des assiettes et ajouter à chaque vert haché.
Recette 2. Soupe Sprat à la sauce tomate avec vermicelle
Les ingrédients
huile végétale non raffinée;
les carottes;
les verts séchés;
eau purifiée - 700 ml;
trois pommes de terre;
ail
les épices
vermicelles - 100 g;
sprats à la sauce tomate - une boîte de conserve;
oignon.
Méthode de cuisson
1. Broyez les carottes pelées et lavées sur une râpe fine.
2. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-la avec les plumes.
3. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites-le bien chauffer. Mettez les légumes préparés dans une poêle et faites les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Épluchez et hachez les pommes de terre avec des pailles. Envoyez-le à l'eau bouillante. Une fois que l'eau a de nouveau bouilli, baisser le feu et cuire le potage pendant cinq minutes.
5. Ouvrez le pot avec les pépins, mettez le contenu sur une assiette et pétrissez à la fourchette.
6. Faites frire les légumes dans la poêle et faites bouillir la soupe pendant une minute. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez-les finement. Ajouter les verts à la casserole. Salez et remplissez de vermicelles. Cuire, à partir du moment de l'ébullition, une minute. Maintenant, envoyez l'ail et le sprat à la soupe. Juste une minute, faites bouillir et éteignez le feu. Couvrir et laisser infuser la soupe pendant cinq minutes. Servez la soupe en ajoutant une cuillerée de crème sure dans l’assiette.
Recette 3. Soupe Sprat à la sauce tomate dans une mijoteuse
Les ingrédients
quatre tubercules de pomme de terre;
un litre et demi d'eau potable;
80 g de riz;
un demi-bouquet de verdure;
deux boîtes de choux à la tomate;
trois pois de piment de la Jamaïque;
petit oignon;
feuille de laurier;
petite carotte;
le sel;
50 ml d'huile végétale;
poivre noir moulu.
Méthode de cuisson
1. Hachez l'oignon et la carotte en petits cubes. Pour envoyer des légumes à la capacité du multicuiseur, en ajoutant un peu d'huile. Commencez le programme "Frying" et faites frire les légumes pendant dix minutes en remuant avec une spatule.
2. Épluchez et hachez les pommes de terre. Rincer le riz à grain long. Mettez les pommes de terre et le riz dans les légumes frits. Ajouter le sel, le laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre moulu. Versez toute l'eau potable. Fermez le couvercle de l'appareil et mettez-le en mode "Soupe". Cuire pendant une heure.
3. 15 minutes avant le bip, ouvrez le couvercle et ajoutez la sprat de la tomate à la soupe. Mélangez. À la fin, ajoutez des légumes hachés finement à la soupe, fermez le couvercle et laissez la soupe pendant 10 minutes en mode "Chauffage". Servir avec de la crème sure et du pain frais.
Recette 4. Soupe Sprat à la sauce tomate avec du saumon et des olives
Les ingrédients
saumon - 700 g;
le sel;
sprats à la sauce tomate - deux boîtes de conserve;
feuille de laurier et poivre noir;
Tomate
les verts et l'ail;
cornichons - trois pièces .;
câpres;
oignon;
les olives
pâte de tomate - 30 ml;
olives noires.
Méthode de cuisson
1. Rincez le saumon et mettez-le dans une casserole profonde avec de l'eau. Mettez le feu et faites bouillir le poisson à feu doux pendant un quart d'heure.
2. Lavez, épluchez et hachez tous les légumes en petits cubes. Hacher finement les cornichons.
3. Pliez le poisson sur une passoire. Filtrer le bouillon. Refroidissez le saumon et séparez le filet des os.
4. Faites frire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ajouter les cornichons et laisser mijoter pendant quelques minutes. Verser les olives, les olives et les câpres dans une passoire. Mettez les tomates fraîches hachées finement dans une casserole. Ajouter la pâte de tomates, mélanger et laisser mijoter jusqu'à épaississement. À la fin, mettez dans la casserole le contenu de la nourriture en conserve et laissez mijoter pendant quelques minutes.
5. Broyez l'ail, les olives, les câpres et les olives.
6. Mettez le contenu de la casserole dans une casserole avec un bouillon filtré et laissez cuire pendant environ dix minutes. Maintenant, envoyez le bouillon avec le filet de poisson, les olives, l'ail, les herbes, les câpres et les olives. Faire bouillir cinq autres minutes. Assaisonner la soupe avec du sel et des épices. Eteignez le feu et laissez infuser pendant dix minutes. Servir avec du citron et de la crème sure.
Recette 5. Soupe Sprat à la sauce tomate avec du chou
Les ingrédients
Sprat à la tomate - peut;
le sel;
trois tubercules de pomme de terre;
les verts;
tête d'oignon;
herbes fraîches - 300 g;
la carotte;
eau potable - deux litres.
Méthode de cuisson
1. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Hacher finement le chou.
2. Couper les pommes de terre épluchées en tranches.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon.
4. Râpez les carottes pelées.
5. Envoyez les pommes de terre dans la casserole avec de l'eau bouillante. Cuire les légumes jusqu'à la moitié. Ensuite, mettez le chou et le sel.
6. Faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à tendreté, ajouter la tomate finement hachée, mélanger et laisser mijoter pendant trois minutes.
7. Cinq minutes plus tard, après avoir déposé le chou, ajoutez la friture de légumes à la soupe. Cuire encore 15 minutes. Puis ajoutez les tomates dans la tomate, salez et assaisonnez d'épices. Assombrir à feu doux pendant cinq minutes. Verser dans des assiettes. Mettez les verts et la crème sure dans chacun.
Recette 6. Soupe Sprat à la sauce tomate au sarrasin
Les ingrédients
carottes de taille moyenne;
poivre noir;
sarrasin - 70 g;
oignon;
légumes verts frais à l'aneth;
pommes de terre - trois pièces .;
Sprat à la tomate - bocal.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en tranches.
2. Versez un litre d'eau purifiée dans la casserole. Mettez le feu intense.
3. Versez le sarrasin lavé dans de l'eau bouillante et tordez le feu au minimum. Cuire pendant un quart d'heure.
4. Lavez les carottes épluchées et coupez-les en lanières. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en cubes.
5. Ajouter la friture de légumes, la feuille de laurier et les sprats dans la sauce tomate à la poêle. Faites tremper la soupe pendant cinq minutes, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser un quart d'heure.
Recette 7. Soupe Sprat à la sauce tomate à l'orge
Les ingrédients
huile non raffinée;
herbes fraîches de persil et d'aneth;
oignon;
la carotte;
poivre moulu;
deux feuilles de laurier;
quatre tubercules de pomme de terre;
Sprat à la tomate - bocal.
Méthode de cuisson
1. Rincer l’orge perlée, verser de l’eau et laisser reposer dix minutes.
2. Mettez une casserole d'eau potable sur le feu et faites bouillir. Mettez l'eau bouillante dans l'eau bouillante.
3. A côté de l'orge, envoyez les pommes de terre pelées et tranchées.
4. Râpez finement les carottes pelées. Pelez et coupez l'oignon en dés. Faites frire les légumes dans l'huile chaude en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Faire sauter les légumes dans la casserole et cuire pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite le contenu de la nourriture en conserve. Assaisonnez la soupe avec du laurier, du poivre et du sel. Servir, mettre dans une assiette, des herbes fraîches et de la crème sure.
Soupe Sprat à la sauce tomate - Trucs et astuces
Avant d'ajouter des choux à la soupe, vous pouvez le pétrir à la fourchette. La sauce peut être égouttée ou ajouter le contenu de la nourriture en conserve avec la sauce.
Sprat à la tomate mis en soupe en fin de cuisson.
Salez et ajoutez les épices seulement après avoir ajouté le sprat. Depuis la nourriture en conserve a déjà du sel et des épices.
Servez la soupe avec des herbes fraîches et de la crème sure.
