L'ail est un légume sain.
Et il est très parfumé et chaque plat avec lui devient incroyablement délicieux.
Surtout s'il est fabriqué à partir de viande!
Un tel duo ne peut tout simplement pas plaire.
Comment pouvez-vous cuisiner de la viande avec de l'ail savoureux et facile?
Viande d'ail - Principes généraux de cuisson
Les types de viande les plus populaires sont le porc et le bœuf. Mais le mouton, la viande de chèvre et la viande de cheval sont également une excellente combinaison avec l'ail. Quelle que soit la viande, elle doit être lavée, séchée et coupée en morceaux nécessaires avant de l’utiliser. Si vous avez le temps, vous pouvez mariner.
Quel traitement peut être soumis à la viande à l'ail:
• friture;
• éteindre;
• la cuisine;
• cuisson.
Le plus souvent, il est frit ou cuit au four. En plus de l'ail, vous pouvez ajouter une grande variété de légumes, d'épices aromatiques et d'herbes. Souvent, du fromage, de la mayonnaise, de la crème sure, de la sauce soja, des ketchups sont mis dans des assiettes.
Recette 1: Viande à l'ail et au fromage dans une poêle
Pour la préparation d'une telle viande à l'ail, il est préférable d'utiliser du porc. Si vous prenez du bœuf, il est préférable de le conserver au vinaigre la veille afin que les tranches deviennent plus tendres et nourries.
Les ingrédients
• 0,7 kg de viande;
• l'huile;
• le sel;
• poivre;
• 4 gousses d'ail;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Couper la viande en plaques de 1,5 cm d'épaisseur. Frotter avec des épices. Si vous prenez du boeuf, retirez-le dans un récipient scellé et laissez-le mariner.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brume, baissez les morceaux de viande et faites-les bien frire d'un côté, retournez-les.
3. Couvrir avec un couvercle, retirer le feu et faire frire de l'autre côté.
4. Ouvrez, saupoudrez les tranches d'ail haché et du fromage râpé sur le dessus.
5. Couvrir à nouveau et laisser le fromage fondre. Servez chaud.
Recette 2: Viande à l'ail et à la mayonnaise
La recette d'une viande à l'ail divinement tendre et savoureuse, qui est frite sous du porc bouilli. Nous utilisons du porc ou du veau tendre. Vous pouvez prendre un gros morceau ou 2-3 petits.
Les ingrédients
• 1 kg de viande;
• sel, poivre;
• un peu de paprika;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 8-10 gousses d'ail;
• 1 feuille de laurier.
Pour la cuisson, vous avez besoin de papier d'aluminium.
Cuisson
1. On lave la viande, on la sèche.
2. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Combinez la mayonnaise avec du paprika, du sel et du poivre.
4. Nous faisons des découpes dans la viande et nous farcissons avec de l'ail, mais avant cela, nous trempons chaque morceau dans une sauce mayonnaise parfumée.
5. Avec le reste de la sauce, nappez la viande de tous les côtés et mettez-la dans un morceau de papier d'aluminium. Reste-t-il de la sauce? Il suffit de verser dessus et d'y mettre une feuille de laurier.
6. Soulevez les bords de la feuille et tournez.
7. Mettez la viande au four pendant 1,5 heure. Nous cuisons à 190 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir la feuille et la faire frire à la fin.
Recette 3: Viande à l'Ail, Tomate et Fromage
Une autre variante de la viande cuite au four avec de l'ail, mais cette fois en petits morceaux. Vous pouvez prendre du porc, du veau, mais si vous utilisez du bœuf, il est préférable de le battre légèrement avec un marteau ou un cornichon.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 3 tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 120 grammes de fromage;
• les épices;
• 2 oignons;
• vinaigre.
Cuisson
1. Coupez la viande en cubes ou en pierres à aiguiser, saupoudrez d'épices, ajoutez les gousses d'ail hachées et mélangez.
2. Coupez l'oignon en fines rondelles et placez-le dans un bol. Le vinaigre est dilué avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'un goût acidulé et verser pendant 20 minutes.
3. Tomates coupées en cercles, seulement trois fromages.
4. Mettez la viande dans la forme, l'oignon dessus, pressé de la marinade.
5. Mettez les tomates sur l'oignon et graissez-les avec de la crème sure.
6. Saupoudrer le fromage de fromage et cuire au four pendant 40 minutes, si c'est du porc. Boeuf un peu plus longtemps.
Recette 4: Viande à l'ail dans une tomate dans une casserole
Le porc est le meilleur pour ce plat. La viande est très juteuse, tendre et immédiatement avec de la sauce. Convient à tous les plats d'accompagnement.
Les ingrédients
• 1 kg de viande de porc;
• 6 tomates;
• 1 oignon;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 6 gousses d'ail;
• sel et sucre;
• poivre;
• les verts.
Cuisson
1. Rincez les tomates et coupez-les en deux. Prenez une râpe et frottez la tomate en laissant les peaux.
2. Ajouter les oignons finement hachés et l'ail pilé aux tomates.
3. Assaisonner la sauce avec du sel, verser une cuillerée de sucre, poivre noir. Mélangez bien tout.
4. Nous lavons la viande, coupée en tranches, comme pour le barbecue. C'est possible en petits cubes. Envoyé dans la sauce tomate, remuer et laisser reposer pendant 2 heures. Peut être fait la nuit, ce sera encore mieux.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire ou une casserole, étalez la viande avec la tomate et laissez mijoter pendant 70 à 80 minutes sous le couvercle.
6. Ouvrez, assaisonnez avec les verts et vous avez terminé!
Recette 5: Viande à l'ail dans une sauce à la crème sure
Un merveilleux plat de viande à l'ail particulièrement frais associé à de la purée de pommes de terre, du sarrasin et des spaghettis.
Les ingrédients
• 600 grammes de viande;
• 150 grammes de crème sure;
• 4 gousses d'ail;
• l'huile;
• 1 cuillère de farine;
• les épices;
• l'aneth;
• 2 oignons.
Cuisson
1. Couper la viande en cubes de deux centimètres.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez la viande et faites-la frire. Dès que le jus commence à apparaître, couvrez et retirez le feu. Ragoût jusqu'à moitié cuit.
3. Coupez l'oignon, le taille et la forme à votre goût. Nous envoyons à la viande, dans laquelle le liquide devrait s'être évaporé. Frire.
4. Dans une autre casserole, nous passons la cuillerée de farine. Dès qu'il devient rose (et cela se produira très rapidement), ajoutez 100 ml d'eau bouillante, mélangez immédiatement et intensément pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Étendre les oignons dans la sauce à la farine et ajouter immédiatement la crème sure, les épices, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
6. À ce moment-là, hachez l'ail et l'aneth.
7. Ouvrez la viande, ajoutez l'aneth à l'ail, mélangez et éteignez immédiatement, c'est fait!
Recette 6: Viande à l'ail, au miel et à la sauce soja
Recette pour une viande très savoureuse dans une marinade à l'ail avec sauce au soja et au miel. Il peut être cuit dans une poêle ou au four.
Les ingrédients
• 0,8 kg de viande;
• 70 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère de miel;
• 4 gousses d'ail;
• poivre;
• de l'huile.
Cuisson
1. Couper la viande en morceaux, comme pour le barbecue. Peut-être un peu plus petit.
2. Ajoutez l'ail haché à la sauce soja, puis le miel et le poivre fondus. Remuer.
3. Mettez la marinade aromatique dans la viande, mélangez et laissez reposer pendant au moins une heure.
4. Maintenant, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, étalez la viande et laissez mijoter environ 40 minutes.Si le liquide s'évapore plus tôt, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Ensuite, faites frire sans couvercle jusqu'à couleur rose.
5. Ou nous passons la viande dans une forme graissée et cuire au four jusqu'à cuisson. De même, il peut être placé dans un manchon ou une feuille.
Recette 7: Viande appétissante à l'ail et aux pommes de terre
La recette d'un merveilleux plat de pommes de terre avec de la viande et de l'ail, cuite au four. Pour lui, vous pouvez utiliser non seulement du porc au bœuf, mais aussi de l'agneau, de la chèvre et du lapin. Mais dans ce cas, nous fabriquons des morceaux aussi gros que l'os le permet.
Les ingrédients
• 1 kg de viande;
• 1 tête d'ail;
• 1 kg de pommes de terre;
• 0,5 cuillère à soupe d'assaisonnement pour la viande;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 têtes d'oignon;
• 200 grammes de fromage;
• le sel.
Cuisson
1. Couper la viande lavée en cubes, saupoudrer d'épices et laisser mariner.
2. Oignon râpé en demi-anneaux, l'ail juste haché finement.
3. Pelez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches, ajoutez la moitié de l'ail et de la mayonnaise, salez et mélangez.
4. La deuxième partie de l'ail est envoyée à la viande, également brassée.
5. Étalez la viande au fond d’une forme graissée.
6. Saupoudrer l'oignon et répartir les pommes de terre.
7. Détachez un morceau de papier d'aluminium, couvrez le moule et envoyez-le au four pendant une heure.
8. Ensuite, nous enlevons le papier d'aluminium, saupoudrons le plat de fromage râpé et le faisons frire encore vingt minutes.
Recette 8: Viande à l'ail, pruneaux et pommes de terre en pots
Cuire le pot! C'est à propos de ce plat. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans des casseroles, de les mettre au four et de faire ce que vous voulez. Le nombre d'ingrédients par 1 pot.
Les ingrédients
• 100 grammes de viande;
• 2 petites pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• 4 pruneaux;
• les épices;
• 1 cuillère à café ghee;
• 40 ml de crème sure;
• 40 ml d'eau ou de bouillon.
Cuisson
1. Prenez une cuillerée de ghee et lubrifiez le pot de l'intérieur, versez le reste au fond.
2. Coupez la viande en cubes, ajoutez-y l'ail haché, les épices, mélangez et mettez au fond de la casserole.
3. Nous lavons les pruneaux, coupons chaque fruit en trois parties et l'envoyons à la viande à l'ail.
4. Couper les pommes de terre épluchées en tranches et les ajouter à la viande.
5. Mélanger la crème sure avec le bouillon, le sel et le poivre et verser dans une casserole.
6. Couvrir et mettre au four pendant une heure.
7. Avant de servir, mettez quelques branches de persil sur le dessus. Ils ont mis cette viande sur la table directement dans les pots.
Viande à l'ail - Trucs et astuces
• Pas d'ail frais? Utilisez sec! Dans les plats, il révèle le bon goût, donne un arôme et une saveur merveilleuses. Et il est encore plus pratique de l’utiliser et de le stocker.
• La viande rôtie sera plus savoureuse si vous ajoutez de l'ail haché à la toute fin de la cuisson et ne le faites pas chauffer.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'ail au plat lui-même. Il peut être ajouté aux sauces de crème sure, de mayonnaise, de ketchup, qui doivent être servies avec de la viande.
• La viande sera plus douce si vous frottez les morceaux avec de la moutarde avant de les faire frire. Et pour obtenir une croûte dorée, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre cristallisé à la sauce.
• Si la viande est maigre, rendez-la juteuse et tendre plus dur. Mais vous pouvez toujours ajouter de l'huile végétale à la marinade, qui pénètre bien dans le produit et le nourrit.
• Si le plat est de la viande congelée, il est important de pouvoir le décongeler correctement. Il est préférable de laisser un jour dans le réfrigérateur. Et si vous avez besoin plus rapidement, mettez le produit dans de l'eau froide et changez-le périodiquement.
