Le saumon rose est un poisson rouge à partir duquel vous pouvez facilement faire un plat signature de la table. Mais parmi les autres membres de la famille du saumon, c'est celui qui contient le moins de matières grasses.
C'est pourquoi il est facile de sécher. Pour éviter cela, faites cuire le saumon rose au four avec de la crème sure et vous ne le manquerez pas.
Saumon à bosse à la crème au four - principes généraux de la cuisine
Pour la cuisson, vous avez besoin de saumon rose frais ou congelé. Vous pouvez acheter des filets tout préparés. Les produits congelés doivent être décongelés à l'avance. N'essayez pas de le faire au micro-ondes ou dans de l'eau tiède, mais gâtez le produit, le plat fini sera sec. Aussi pas autorisé à re-geler. Pour décongeler, il est préférable de simplement maintenir le poisson pendant une journée sur l'étagère du bas du réfrigérateur ou plusieurs heures à la température ambiante.
Comment faire cuire le saumon dans la crème sure:
1. Le poisson est débarrassé de son enveloppe, les nageoires sont enlevées, les morceaux sont coupés. Si vous avez besoin d'un filet, retirez l'aileron avec les os adjacents.
2. Le saumon rose est mariné ou tout simplement saupoudré d'épices, versé avec du jus de citron, diverses sauces.
3. Le poisson a la forme voulue, est enduit de crème sure et cuit au four, environ 30 minutes.
La recette est simple et savoureuse, mais cela semble ennuyeux pour beaucoup. Par conséquent, l’hôtesse effectue ses modifications et ajouts. Le saumon rose est cuit avec des légumes, des champignons, du fromage et diverses épices. Et ils servent du poisson cuit au four avec du gingembre, de la sauce soja et du vin blanc.
Recette 1: Saumon rose à la crème au four sous la croûte de fromage
Cuire au four le saumon rose le plus délicieux à la crème sure selon cette recette nécessite un minimum d'effort et de temps, et le résultat dépassera toutes les attentes. Nous allons utiliser le filet.
Ingrédients
• 700 grammes de filet;
• un citron;
• 350 grammes de crème sure;
• 200 grammes de fromage;
• un bouquet d'aneth;
• épices: sel, gingembre moulu;
• 70 grammes de beurre.
Cuisson
1. Couper le filet en morceaux de 2 cm de large. Verser sur le jus de citron et laisser mariner pendant la cuisson de la sauce. Mais si vous avez le temps, vous pouvez laisser le poisson quelques heures, pour qu'il ait meilleur goût.
2. Hacher l'aneth, mélanger avec la crème sure et ajouter le sel, le gingembre, remuer.
3. Nous avons étalé sur le fond du formulaire environ 150 grammes de sauce, dont trois sur le beurre.
4. Étalez des tranches de saumon rose marinées et versez le reste de la sauce.
5. Fromage trois et s'endormir sur le dessus.
6. Cuire à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Servir chaud ou froid.
Recette 2: Saumon rose à la crème sure au four avec des tomates
La cuisson de ce saumon rose à la crème se fera au four à l'aide de papier d'aluminium, ce qui contribuera à préserver la jutosité du plat. Tourne individuellement chaque morceau.
Ingrédients
• un saumon rose d'environ 1 kg;
• un demi citron;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 tomates;
• 1 oignon;
• 200 grammes de fromage;
• les épices;
• carotte;
• persil.
Cuisson
1. Si le poisson est congelé, laissez-le décongeler à la température ambiante et coupez-le en darnes de 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sel, de poivre, de jus de citron et graisser avec de la crème sure. Nous enlevons sur le côté.
2. Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites frire les légumes dans une poêle.
3. Couper les tomates en cercles.
4. Trancher le fromage.
5. Sur un morceau de papier d'aluminium, posez une couche de légumes rôtis sur un morceau de saumon rose, puis des tasses de tomates, autant qu'un brin de persil. Nous finissons la composition avec une tranche de fromage.
6. Fermer le film et suivre la même procédure pour chaque pièce. Il est plus pratique de couper immédiatement la bonne quantité de papier d'aluminium, de répartir également les légumes et les autres ingrédients.
7. Cuire environ 20 minutes à 200 ° C.
Recette 3: Saumon à bosse à la crème sure dans l'oreiller d'oignon du four
Les oignons dans ce plat s'avèrent très savoureux, juteux. Il est imprégné de jus de poisson et de crème sure. Dans ce cas, le saumon rose acquiert l'arôme des oignons marinés.
Ingrédients
• 700 grammes de filet de saumon rose;
• 3 ampoules;
• vinaigre;
• gousse d'ail;
• 3 cuillères de sucre;
• 200 grammes de crème sure;
• l'aneth;
• le sel.
Cuisson
1. Broyer l'ail et l'aneth, mélanger avec la crème sure, saler et bien mélanger.
2. Couper le filet de saumon rose en tranches de 3 cm de largeur maximum, verser avec la sauce à la crème sure et laisser mariner.
3. Oignons propres, coupés en fines demi-rondelles, bouillies à l’eau bouillante et immédiatement plongées dans la marinade. Pour le préparer, ajoutez 4 cuillères de vinaigre à 70% et du sucre dans 400 ml d’eau. Résister une demi-heure.
4. Lubrifiez le formulaire, serrez l’arc et posez-le sur le fond. Disposez les morceaux de poisson dessus et étalez le reste de la sauce à la crème sur la surface.
5. Envoyé au four. Cuisson à 190 degrés pendant une demi-heure. Nous nous concentrons sur la préparation des oignons, il est nécessaire qu’ils deviennent mous et ne craquent pas.
Recette 4: Saumon rose à la crème sure au four avec pommes de terre
Un plat de poisson à part entière avec un accompagnement. Parfait pour un repas de fête.
Ingrédients
• filet d'un saumon rose;
• kilogramme de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• un verre de crème sure;
• assaisonnement pour le poisson;
• une cuillère de paprika;
• 2 cuillères de beurre;
• le sel;
• 250 grammes de fromage.
Cuisson
1. Dans la crème sure, ajoutez un assaisonnement pour poisson et du sel. Remuer. Au lieu d'un mélange spécial d'épices, vous pouvez en prendre à votre goût.
2. Couper le filet en portions et verser la crème sure assaisonnée.
3. Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, saupoudrez de paprika, ajoutez de l'huile et du sel, mélangez bien avec vos mains. Nous mettons sur le fond de la casserole ou formons la première couche.
4. Nous nettoyons les oignons. Nous coupons en fines demi-anneaux et les posons sur les pommes de terre.
5. La couche suivante contient le saumon rose. Versez le reste de la crème sure.
6. Endormez-vous avec du fromage râpé et mettez au four, préchauffé à 190 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 40 minutes.
Recette 5: Saumon rose à la crème sure au four aux champignons
Poisson et champignons - une combinaison sans précédent de deux produits sains, en particulier en ce qui concerne le saumon rose à la crème sure et les champignons, cuits au four. Le plat peut être consommé indépendamment ou complété avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes, de céréales.
Ingrédients
• 400 grammes de saumon rose;
• 300 grammes de champignons;
• 200 grammes de crème sure;
• un demi citron;
• une gousse d'ail;
• l'huile;
Oignon;
• 150 grammes de fromage;
• les épices.
Cuisson
1. Presser le jus de citron.
2. Coupez le saumon rose en lanières de largeur arbitraire, salez et saupoudrez de jus.
3. Nous lavons les champignons frais, enlevons toutes les assiettes inutiles et déchiquetées.
4. Oignon coupé en demi-rondelles.
5. Faites frire l'oignon dans la poêle pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les frire pendant encore 5-7 minutes.
6. Étalez les champignons sur le fond du moule, sur les morceaux de saumon rose.
7. Mélangez la crème sure avec l'ail haché, ajoutez du sel et les épices que vous souhaitez, versez le poisson sur la sauce.
8. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et laisser reposer au four pendant une demi-heure, puis régler la température moyenne à 180 degrés.
Recette 6: Saumon rose à la crème sure avec chou-fleur au four
Pour ce plat aura besoin de pots. Le poisson qu'ils contiennent est particulièrement tendre et juteux. Un ajout de légume rend le plat encore plus intéressant au goût. Sur cette quantité de produits, vous devriez obtenir environ 4 portions. Si le saumon rose est grand, alors 5.
Ingrédients
• un saumon rose;
• 400 grammes de chou-fleur;
• 200 grammes de crème sure;
• 1,5 verre d'eau;
• les épices;
• les carottes;
Oignon.
Cuisson
1. Dégagez le saumon rose de l'enveloppe, retirez la tête et l'intérieur. Couper en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur, la partie de la queue n'est pas utilisée. 8-10 pièces vont se révéler. Faites frire rapidement le poisson dans l'huile chaude pendant une minute de chaque côté. Cela aidera à «sceller» les jus à l'intérieur.
2. Mettez 2 morceaux de poisson dans chaque casserole.
3. Nous nettoyons les carottes, les coupons en fines lanières et les envoyons au poisson. Il ajoute également des rondelles d'oignons hachées.
4. Nous trions le chou-fleur en petites fleurs, faisons bouillir pendant deux minutes dans de l'eau bouillante et vidons l'eau. Répandre le pot.
5. Dans 1,5 tasse d'eau, salez, poivrez et versez dans des pots. La crème sure est préparée. Mais vous pouvez simplement mélanger l'eau avec de la crème sure et des épices, verser le tout de manière égale. Nous faisons comme c'est plus pratique.
6. Mettez les casseroles au four, laissez cuire 30 minutes, puis laissez infuser une demi-heure.
Recette 7: Saumon rose à la crème sure au four au cumin
La particularité de ce saumon rose à la crème sure, cuite au four, est son service en lot et sa sauce au fromage et à la crème. La croûte dure ne se forme pas à la surface, comme c'est le cas avec les fromages ordinaires. Préparer un plat dans des petites boîtes, c'est possible dans des cocottes. Tout aussi savoureux au chaud et au froid. Le nombre d'ingrédients par portion.
Ingrédients
• un demi-kilo de filet;
• 1 cuillère à café de cumin;
• un demi citron;
• 100 grammes de fromage;
• 150 grammes de crème sure;
• les épices.
Cuisson
1. On lave le filet, on le sèche avec une serviette et on le coupe en petits cubes. Environ 1,5 cm Verser sur le jus de citron, saupoudrer de cumin et mélanger avec les mains.
2. Trois fromages, mélanger avec la crème sure et le sel. Vous pouvez ajouter du poivre noir, de l'aneth séché.
3. Répartissez le poisson sur 4 moules pré-lubrifiés.
4. Étalez le mélange de fromage à la crème et mettez le saumon rose au four. Nous faisons cuire environ 20 minutes à 220 degrés.
Recette 8: Saumon rose à la crème sure au four avec citrouille
Plat très lumineux qui combine uniquement des produits sains. Le poisson se glisse sous la citrouille, ce qui le rend particulièrement juteux.
Ingrédients
• 500 grammes de saumon rose;
Oignon;
• 400 grammes de citrouille;
• 1 cuillère à café de paprika;
• le sel;
• 2 cuillères de jus de citron;
• 250 grammes de crème sure;
• 250 grammes de fromage.
Cuisson
1. Nous nettoyons la citrouille et la coupons en petits cubes, l'oignon est arbitraire.
2. Le saumon rose est propre et coupé en portions.
3. Mélanger la crème sure avec le jus de citron, le paprika et le sel.
4. Mettez le poisson au fond de la forme graissée, graissez-le avec de la sauce à la crème sure. Nous étalons l'oignon haché, puis les morceaux de citrouille et tout graisse le reste de la sauce.
5. Recouvrez de fromage et mettez immédiatement au four.
6. Cuisson 40 minutes.
Saumon rose au four avec de la crème sure - Trucs et astuces
• Si vous devez couper le saumon soigneusement et avec soin, il est préférable de le congeler. Ou ne pas décongeler jusqu'au bout. Veillez à utiliser un couteau tranchant ou un fichier spécial.
• La plupart des plats au four sont remplis de fromage. Il retient parfaitement l'humidité dans les aliments, mais devient souvent très dur. Si vous n'aimez pas la pâte dure au fromage, vous pouvez étendre le produit râpé sur une couche de crème sure. Cela empêchera son durcissement prématuré, mais il ne fait pas mal de bien frire.
• Le saumon rose est relativement sec, alors ne soyez pas désolé pour la crème sure, le beurre. Si vous les faites tremper dans le processus de cuisson du poisson, vous pouvez toujours obtenir la forme du four et graisser à nouveau. Cela ne gâchera pas le saumon rose!
• Le jus de citron confère au poisson rouge un arôme agréable et aide à révéler le goût. Par conséquent, il peut être utilisé en toute sécurité dans les marinades et les sauces pour saumon rose, même si l'ingrédient n'est pas répertorié dans la recette.
• Pour que le saumon rose reste dense après la décongélation et que la chair maintienne bien la structure, vous devez placer le poisson dans une solution saline froide et le maintenir jusqu'à décongélation complète.
