Purées pour bébés - principes de cuisson généraux
La purée de bébé est l’un des premiers cours que les enfants essaient, aussi sa préparation devrait-elle être abordée avec une totale responsabilité. Toutes les pommes de terre en purée pour bébés peuvent être divisées en plusieurs types: fruits et légumes, monocomposant et multicomposant. Il est préférable de commencer à manger avec une purée de pommes de terre à un composant, en introduisant progressivement de nouveaux fruits et légumes et leurs combinaisons dans le régime alimentaire. On pense que la compote de pomme est la meilleure solution pour les bébés les plus jeunes - ils commencent à la donner de quatre à six mois.
Les pommes de terre en purée pour bébés sont composées d'une variété de légumes, de fruits et de fruits séchés: chou-fleur, brocoli, potiron, carottes, courgettes, pommes, poires, pêches, abricots, pruneaux, etc. de l'eau ou du lait. Une composition plus complexe en purée pour les nourrissons implique l'utilisation de riz et d'autres céréales.
Le principe général de la cuisson consiste en un traitement minutieux des produits, leur ébullition ultérieure (cuisson à la vapeur ou à la mijoteuse) et leur broyage. Pour rendre le mélange homogène et ne pas avoir de grumeaux, il est préférable d’utiliser un mélangeur.
Purées pour bébés - préparation de produits et de plats
La préparation de la purée de pommes de terre pour bébés nécessite une préparation particulièrement minutieuse des aliments et des ustensiles. Parmi la vaisselle et les ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin: une casserole, une râpe, un couteau, une planche à découper, un bol et un mixeur. Vous pouvez également avoir besoin d'un cuiseur à vapeur ou d'une mijoteuse. Tous les ustensiles et appareils doivent être soigneusement lavés (de préférence bouillis) et essuyés.
Les légumes et les fruits doivent être soigneusement rincés à l'eau chaude, séchés, nettoyés et les graines enlevées (le cas échéant). Les parties vertes doivent être coupées. La pulpe doit être coupée et cuite à la vapeur, dans une cocotte minute ou bouillie dans de l'eau. Après cela, vous pouvez préparer la purée même pour les bébés.
Purée de pommes de terre pour bébés:
Recette 1: Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre pour bébés brocolis - le meilleur aliment pour les enfants. Le brocoli contient de nombreuses vitamines et autres nutriments nécessaires à la croissance du corps. La purée de légumes de brocoli est bien absorbée par le corps et améliore la digestion.
Ingrédients requis:
- 100 g de brocoli;
- 5 ml d'huile de lin ou d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Brocoli chou démonter sur les bourgeons, rincer abondamment à l'eau chaude. Vous pouvez faire bouillir le chou dans de l'eau, mais il est préférable de le cuire à la vapeur ou dans une mijoteuse. Le brocoli est bouilli dans de l'eau bouillante pendant 8 à 15 minutes, en fonction de la taille des inflorescences. Cuit à la vapeur de 10 à 13-15 minutes. Plier le chou cuit dans une passoire et laisser refroidir. Mettez dans un bol profond et broyez avec un mélangeur. Ajouter 5 ml d'huile à la masse (environ 1 c. À thé) et bien mélanger. Si l'enfant souffre d'excès de poids, il est préférable de ne pas ajouter d'huile. Inversement, si vous remarquez un manque de poids, l’huile en bénéficiera.
Recette 2: Purée de pommes de terre à la viande de dinde
La purée de viande pour bébé est un élément nutritif important, car elle fournit au corps des vitamines et des oligo-éléments essentiels. La purée de dinde peut être donnée aux enfants à partir de huit mois.
Ingrédients requis:
- 100 g de filet de dinde;
- 90-100 ml d'eau filtrée pure.
Méthode de préparation:
Il est préférable de préparer la purée de dinde à la vapeur ou à la mijoteuse. Si la viande est cuite au bain-marie, placez-la dans le bol et réglez le mode de cuisson sur 35 à 40 minutes (selon la taille de la pièce). Viande finie un peu fraîche et coupée en morceaux. Mettez les morceaux dans un bol ou un bol et maintenez-les au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, en ajoutant de l'eau tiède pendant le processus de broyage. La purée de dinde pour bébé peut être faite avec une consistance plus épaisse ou liquide, en fonction de la quantité d'eau ajoutée.
Recette 3: Purée de pommes et citrouilles
La première alimentation pour les bébés est généralement la compote de pommes. Si le bébé perçoit normalement ce plat, vous pouvez choisir un "plat" plus varié. Il est préférable de cuire la purée de citrouille aux pommes dans un bain-marie, mais vous pouvez faire bouillir les ingrédients dans une casserole ordinaire. Vous pouvez utiliser n'importe quelle citrouille, mais les pommes valent mieux la variété Simirenko, qui contient le moins de sucre.
Ingrédients requis:
1. 140-150 g de citrouille;
2. 1 petite pomme;
3. Un peu de raisins secs (pour les enfants plus âgés).
Méthode de préparation:
Ma citrouille, pèle la peau, coupe la chair en morceaux, après avoir enlevé les graines. Mettre la citrouille dans un bain-marie. Laver la pomme, nettoyer et enlever le coeur. Également couper en tranches et étendre à la citrouille dans un bain-marie. Nous lavons les raisins secs dans de l'eau chaude, coupons les queues et les mettons dans un paquebot. Si l'enfant est déjà capable de mâcher, il est préférable de cuisiner des raisins secs en purée. Après 20 minutes, la pomme et la citrouille devraient être prêtes. Mettez les ingrédients finis dans un bol et faites cuire avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Recette 4: Purée de mangue pour bébé
Après que l'enfant ait atteint l'âge de six mois, vous pouvez diversifier le menu avec des «plats» plus exotiques. La purée de mangue pour bébés est très savoureuse, alors les enfants la mangent avec grand plaisir. De plus, il est très utile et bien absorbé par le corps.
Ingrédients requis:
- 30-35 ml d'eau bouillie tiède;
- 1 mangue
Méthode de préparation:
Mangue lavée, pelée, coupée en deux et retirez la pierre. Pâte en tranches et mettre dans un bol. Ajouter un peu d'eau tiède et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mettez la purée de pommes de terre dans une petite casserole et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Laissez refroidir les pommes de terre prêtes et donnez immédiatement le bébé.
Recette 5: Soupe bébé chou-fleur et carottes
Le chou-fleur étant parfaitement absorbé par le corps de l'enfant, ce légume est l'un des premiers à être introduit dans les aliments complémentaires des enfants. Pour que la purée soit encore plus savoureuse et plus saine, vous pouvez y ajouter des carottes.
Ingrédients requis:
- 145-150 g de chou-fleur;
- 1 petite carotte;
- 1,5-2 tasses d'eau;
- 5 ml d'huile de tournesol ou d'olive;
- Sel - 1-2 g (mais il vaut mieux ne pas ajouter).
Méthode de préparation:
Versez l'eau filtrée dans une casserole et mettez le feu. Nettoyez les carottes, lavez-les soigneusement, coupez-les en cercles et jetez-les dans de l'eau bouillante. Nous trions le chou en inflorescences, rincons et jetons les carottes presque cuites. Cuire les légumes pendant encore 10-12 minutes. Dès que les légumes sont cuits, retirez la casserole du feu et laissez refroidir un moment. L'eau devrait à peine couvrir les légumes. Broyer le contenu d'un mélangeur à l'état de purée. Ajoutez un peu de purée à la purée et mélangez bien.
Purée pour bébé - secrets et conseils des meilleurs chefs
- Il est nécessaire de préparer la purée de pommes de terre en petites portions, juste avant de la nourrir, car il est déconseillé de conserver cette purée pour les bébés;
- Idéalement, les légumes devraient être préalablement trempés dans de l’eau (pommes de terre environ la moitié à la journée complète, autres légumes - de une à plusieurs heures);
- Il est recommandé de faire bouillir les légumes dans une casserole en émail sous un couvercle. Cette méthode de cuisson vous permettra de conserver un maximum de vitamines.
