Omelette aux tomates - Principes généraux de cuisson
L'omelette aux tomates peut être cuite de plusieurs façons. Tout d'abord, vous pouvez utiliser un mélange de lait et d'œufs, mais également un mélange œuf-crème ou œuf-crème. La masse est assaisonnée de sel, de poivre, d'épices et d'herbes (facultatif). De la saucisse, du bacon, du jambon, des champignons, du fromage, des oignons verts, du brocoli, des pois verts, etc. peuvent être ajoutés à des ingrédients en tant qu'ingrédient supplémentaire - une variété de produits est parfaitement combinée avec des tomates.
En ce qui concerne la technique de cuisson, rien n’est difficile ici. Les tomates hachées peuvent tout d’abord frire un peu de beurre ou d’huile végétale, puis verser le mélange d’œufs. Vous pouvez aussi les mettre immédiatement dans un bol avec les œufs, mélanger et cuire l'omelette au four ou cuire à la poêle. Récemment, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire une omelette à la tomate dans une cocotte ou dans un bain-marie.
Omelette aux tomates - préparation des plats et des plats
Pour faire une omelette avec des tomates, vous avez besoin d’une poêle avec un couvercle ou d’un plat allant au four, d’un bol profond, d’une râpe, d’un couteau, d’une planche à découper, d’un fouet et d’une petite spatule. Les omelettes aux tomates peuvent être servies en petites portions dans les assiettes de service habituelles.
Avant de cuisiner, vous devez sortir le lait et les œufs du réfrigérateur (afin qu'ils puissent se réchauffer à la température ambiante), laver, sécher et hacher les tomates (couper les tiges) et hacher les ingrédients supplémentaires (fromage râpé, hacher les légumes verts, saucisse, etc.). Si l'omelette est préparée pour l'enfant, vous devez retirer la peau de tomate de la tomate. Ceci est très facile à faire si vous versez de l'eau bouillante sur la tomate après avoir effectué une coupe croisée. Si la recette comprend des produits nécessitant un traitement thermique supplémentaire (par exemple, brocoli, chou-fleur, légumes surgelés, etc.), ils doivent être bouillis légèrement, cuits au four ou à la vapeur.
Recettes d'Omelette aux Tomates:
Recette 1: Omelette aux Tomates
Omelette à la tomate est très simple et rapide, et le plus important: un délicieux plat de petit-déjeuner. Préparé à partir des produits les plus abordables, il convient aux aliments diététiques et pour bébés.
Ingrédients requis:
- Œufs - 2 pièces;
- Lait - 30-35 ml;
- Sel - au goût;
- Le beurre;
- Persil;
- 1 tomate.
Méthode de préparation:
Battre les œufs avec du lait et du sel au goût. Les verts sont lavés et hachés finement. Ma tomate et couper en cubes ou en fines tranches. Si vous ne voulez pas voir les peaux de l'omelette, vous pouvez retirer la pelure de la tomate à l'avance en la brûlant avec de l'eau bouillante. Mettez la tomate et les légumes dans un bol avec le mélange d'oeufs. Tous mélangés, que les ingrédients sont répartis uniformément. Dans la casserole, faire fondre le beurre et verser le mélange pour obtenir une omelette. Cuire à feu doux sous un couvercle fermé avec un trou (pour que l'humidité en excès s'évapore). Dès que le dessus épaissit, fermez le feu et coupez l’omelette avec les tomates en portions.
Recette 2: Omelette Tomates et Brocolis
L'omelette aux tomates et au chou-brocoli est encore plus savoureuse, plus juteuse et plus saine. Le brocoli va bien avec la tomate et une délicate masse d'oeufs laiteux.
Ingrédients requis:
- 3-4 oeufs;
- Lait - 50-60 ml;
- Sel - au goût;
- 1 grosse ou 2 petites tomates;
- Fleurons de brocoli (congelés ou frais) - quelques-uns;
- Beurre pour la cuisson.
Méthode de préparation:
Les inflorescences de brocolis bouillent légèrement dans de l'eau bouillante salée. Jeter dans une passoire, laisser l'eau s'écouler et refroidir. Les inflorescences trop grandes peuvent être coupées en 2-3 morceaux. Laver les tomates et les couper en cercles ou en demi-cercles. Battez les œufs avec du lait et du sel. Cuire une plaque à pâtisserie avec une épaisse couche de beurre et mettre les tomates en premier, puis le brocoli. Verser les légumes dans le mélange d'œufs et mettre au four à une température de 180 à 200 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé une omelette aux tomates et au brocoli 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Recette 3: Omelette aux Tomates, Saucisses et Fromage
La combinaison classique d'ingrédients dans les omelettes et les œufs au plat est composée de tomates, de saucisses et de fromages. Tous les ingrédients sont parfaitement combinés les uns aux autres, le résultat est un plat très savoureux, satisfaisant et savoureux.
Ingrédients requis:
- Œufs - 3 pièces;
- 1 grosse tomate;
- Saucisse - 100-110 g;
- Fromage râpé - 50 g;
- Lait - 45-50 ml;
- Sel - au goût;
- Poivre noir moulu - au goût;
- Beurre.
Méthode de préparation:
Coupez d'abord les saucisses en cercles, puis coupez chaque cercle en quatre. Couper la tomate en petits cubes. Casser les œufs dans un bol, verser le lait et bien battre, saler et poivrer le mélange au goût. Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez d'abord la saucisse et faites frire pendant 2-3 minutes, puis mettez les tomates dans la saucisse et faites cuire à feu doux pendant environ trois minutes. L'excès de liquide des tomates doit s'évaporer partiellement. Verser les ingrédients avec le mélange lait-œuf et saupoudrer de fromage râpé. Cuire à feu doux sous le couvercle avec un trou jusqu'à cuisson complète.
Recette 4: Omelette aux tomates dans une mijoteuse
Dans une mijoteuse, vous pouvez également cuisiner une omelette délicieuse et luxuriante à la tomate. Tout ce que vous avez à faire est de préparer tous les ingrédients et de les mettre dans un bol. L'appareil de cuisine se chargera du reste.
Ingrédients requis:
- 6 oeufs;
- 100 g de jambon;
- 1 poivre bulgare;
- 1 tomate;
- Sel, poivre noir moulu - au goût;
- 180 ml de lait;
- Les verts;
- Huile d'olive
Méthode de préparation:
Lavez les légumes, retirez les pépins du poivre, coupez la tomate en dés et le poivron en dés ou en dés. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et disposez les légumes hachés. Réglez le mode "Cuisson" et préparez-vous pendant 6-7 minutes. Moudre les légumes verts, couper le jambon en petits cubes ou en cubes. Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait et mélanger (sans fouetter). Assaisonner avec un mélange de poivre et de sel, ajouter les verts et étendre le jambon. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette. Ouvrez la mijoteuse et versez doucement le mélange. Mélangez doucement avec les légumes et laissez cuire encore 15 minutes en mode "Cuisson".
Recette 5: Omelette aux Tomates et à la Roquette
Un autre délicieux plat diététique à cuisiner pour le petit-déjeuner. L'omelette aux tomates et à la roquette est un bon mélange de jus, de fraîcheur et d'avantages dans un seul plat.
Ingrédients requis:
- 1 tomate mûre;
- Œufs - 2 pièces;
- Fromage à pâte dure - 50 g;
- Olives - quelques-unes;
- Un mélange de poivrons;
- Lait - 80 ml;
- Roquette - un petit paquet;
- Beurre - 2 c. l.
- 15 ml d'huile végétale;
- Sel - au goût.
Méthode de préparation:
Tomates coupées en fines demi-cercles. Râpez le fromage, lavez la roquette, séchez-la et déchirez-la avec les mains. Casser les œufs dans un bol profond, battre un peu, verser le lait, assaisonner avec un mélange de poivrons et de sel au goût. Mélange fouet fouet. Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole, mettez le beurre et faites fondre. Ajouter les tomates et les faire frire pendant environ 45 secondes. Dès que les tomates donnent le jus, mettez la roquette et faites frire encore une demi-minute. Mélanger les tomates avec la roquette et verser le mélange aux œufs. Baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire pendant 2-3 minutes. Omelette aux tomates et à la roquette saupoudrer de fromage râpé et cuire encore quelques minutes. Servez l'omelette avec des demi-olives ou des olives dénoyautées et des toasts chauds.
Omelette à la tomate - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour que l'omelette aux tomates ne brûle pas et présente une agréable croûte dorée, le feu doit être minime;
- Les tomates conviennent à tous: et aux serres, et un peu pauvres, mais la plus savoureuse omelette proviendra de légumes du jardin;
- Si vous faites frire les tomates pour la première fois, vous devez laisser le liquide bouillir un peu, sinon l'omelette deviendra trop liquide.
