Salade "Anastasia" - les principes généraux de la cuisine
La composition de la salade "Anastasia" comprend au moins deux types de viande, des légumes, des œufs, des noix, un préalable - tous les composants sont découpés en lanières ou en bâtonnets.
En règle générale, les viandes non grasses (poulet bouilli ou cuit au four), le jambon cuit, le jambon au bœuf ou le jambon cuit sont placés dans une salade d'Anastasia. En ce qui concerne les légumes, l'ensemble standard est considéré: chou, oignons, laitue, légumes verts, concombre, carottes.
La salade est habillée d'un nom féminin: crème sure, mayonnaise + crème sure (à parts égales) ou huile d'olive.
Salade "Anastasia" - préparation de produits et plats
En cuisine, il existe plusieurs dizaines de recettes de salades au nom féminin Anastasia et pour chacune d’elles, les produits sont préparés de manière différente:
- la viande est bouillie ou cuite au four;
- les légumes sont pondus frais ou passés;
- Les œufs peuvent être pondus à la coque, sous forme de crêpes ou d'œufs brouillés.
Pour la cuisson de la salade "Anastasia" nécessite un ensemble standard de plats.
Salade de recettes "Anastasia":
Recette 1: Salade "Anastasia"
La salade, appelée Anastasia, ne peut pas être fade. Il se compose de deux types de viande, il sera apprécié par les hommes, le chou donne la légèreté et le goût du printemps, mais les carottes coréennes avec les noix ajoutent du piquant.
Ingrédients requis:
- Carotte coréenne - 200 grammes;
- jambon (bouilli) - 350 grammes;
- poitrine de poulet - 350 grammes;
- oeufs - 4 pièces;
- cerneaux de noix - 70 grammes;
- Chou chinois - 1 morceau;
- mayonnaise pour habiller les plats.
Méthode de préparation:
- La poitrine de poulet bouillie est coupée en longues lanières ou en barres.
- Le jambon cuit est coupé en longues lanières ou en barres.
- Le chou de Pékin râpé grossièrement.
- Les carottes coréennes sont légèrement pressées.
- Les œufs durs sont hachés grossièrement.
- Les cerneaux de noix sont broyés en miettes.
La gastronomie de la viande, les légumes et les œufs sont combinés dans un saladier profond, assaisonné d'épices, de mayonnaise et de poudre de noix.
Recette 2: Salade "Anastasia" avec des crêpes
Une autre salade délicieuse et surtout nourrissante "Anastasia". La composition de la salade comprend: deux types de viande et de légumes. La principale différence et particularité du plat réside dans les crêpes, qui non seulement augmentent considérablement la teneur en calories de la salade, mais rendent son goût intéressant et piquant.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet - 400 grammes;
- Chou chinois - 1 morceau;
- Carotte coréenne - 200 grammes;
- jambon (bouilli) - 250 grammes;
- sel, poivre;
- pour les crêpes:
- 3 oeufs;
- farine 1/2 c. l.
- 2 cuillères à soupe l de l'eau;
- graisse végétale pour la friture de crêpes;
- mayonnaise pour habiller les plats.
Méthode de préparation:
- La poitrine de poulet bouillie est coupée en longues lanières ou en barres.
- Le jambon cuit est coupé en longues lanières ou en barres.
- Le chou de Pékin râpé grossièrement.
- Les carottes coréennes sont légèrement pressées.
- Préparation de la pâte à crêpes: les œufs sont bien battus, puis on y ajoute de la farine, de l'eau et du sel. Pâte soyeuse homogène, versée dans une poêle bien chaude avec du beurre. Les crêpes sont frites à une teinte dorée, des deux côtés. Les crêpes refroidies sont coupées en fines lanières.
La gastronomie de la viande, les légumes et les crêpes sont combinés dans un saladier profond, assaisonné d'épices et de mayonnaise. La salade sera plus festive si parsemée de noix.
Recette 3: Salade "Anastasia" avec laitue "Iceberg"
Dans la plupart des salades, "Anastasia" comprend du chou de Pékin. Ce plat est une exception, à la place de chou de Pékin, une laitue iceberg croustillante. Une excellente alternative, le repas de la réorganisation des ingrédients ne devient pas moins facile et utile.
Ingrédients requis:
poitrine de poulet - 150 grammes;
Laitue Iceberg - 150 grammes;
Carotte coréenne - 200 grammes;
jambon de boeuf - 200 grammes;
cerneaux de noix - 20 grammes;
oeufs - 3 morceaux;
mayonnaise pour habiller les plats.
Méthode de préparation:
- La poitrine de poulet bouillie est coupée en longues lanières ou en barres.
- Le jambon de boeuf est coupé en longues lanières ou en barres.
- La laitue Iceberg est un gros lambeau.
- Les carottes coréennes sont légèrement pressées.
- Les œufs durs sont hachés grossièrement.
- Les cerneaux de noix sont broyés en miettes.
La gastronomie de la viande, la laitue, les légumes et les œufs sont combinés dans un saladier profond, assaisonné d'épices, de mayonnaise et de poudre de noix.
Recette 4: Salade "Anastasia" aux marrons
Si vous recherchez un plat de fête avec un goût intéressant et une combinaison inhabituelle de produits, cette salade "Anastasia" est exactement ce que vous recherchez. Beaucoup conviendraient que la combinaison d'aliments comme le poulet cuit au four, la grenade, la châtaigne et le piment de Cayenne n'est pas quotidienne.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet - 100 grammes;
- salade de feuilles - 50 grammes;
- châtaigne - 10 pièces;
- grains de grenade - 2 cuillères à soupe;
- jambon de boeuf - 200 grammes;
- concombre - 1 pièce;
Vinaigrette:
- - oignon blanc - 0,5 pièces;
- - vinaigre balsamique - une cuillère à café;
- - jus de grenade;
- - huile d'olive - une cuillère à soupe;
- - Poivre de Cayenne (moulu), sel.
Méthode de préparation:
- Le jambon cuit est coupé en longues lanières ou en barres.
- La poitrine de poulet est cuite dans du papier d'aluminium, puis la viande refroidie est découpée en longues lanières ou en barres.
- Le concombre est coupé en lanières.
- Les feuilles de salade sont grossièrement déchirées.
- Marrons avec une encoche en forme de croix sur une partie arrondie, cuits au four à 200 degrés, 25 minutes, avant d’ouvrir la coquille. Les châtaignes sont nettoyés et coupés en 4 parties.
- Préparation des vinaigrettes: oignon haché finement combiné avec du jus de grenade, de l'huile d'olive, du poivre de Cayenne, du balsamique et du sel.
La gastronomie de la viande, les légumes, la grenade, les châtaignes sont combinés dans un saladier profond et assaisonnés de vinaigrette à l'oignon.
Recette 5: Salade "Anastasia" aux oeufs brouillés
Il s'avère que des produits simples, que l'on trouve même au début, peuvent servir à créer un chef-d'œuvre culinaire au goût velouté et à l'arrière-goût agréable.
Ingrédients requis:
- jambon cuit - 200 grammes;
- carottes - 2 morceaux;
- jambon cuit - 200 grammes;
- arc - 1 tête;
- omelette de 2 oeufs;
- graisse végétale pour la friture d'omelettes;
- sel, poivre;
- vinaigrette - crème sure + mayonnaise en proportions égales.
Méthode de préparation:
- Carottes, pailles tranchées longues et fines, frites à l'huile chaude.
- Oignons, coupés en demi-anneaux, de taille moyenne, également frits à l'huile chaude.
- Le jambon cuit et le jambon cuit sont coupés en longues lanières ou en barres.
- L'omelette est frite à partir d'œufs sans addition de farine et de lait. L'omelette refroidie est coupée en lanières.
- vinaigrette: à parts égales, associez crème sure et mayonnaise.
Dans un saladier, gastronomie de viande, légumes frits, œufs brouillés et vinaigrette sont combinés.
Salade "Anastasia" - secrets et conseils des meilleurs chefs
La salade "Anastasia" dans sa composition n'est pas une salade diététique, mais son contenu calorique peut être contrôlé à l'aide d'ingrédients:
- La salade sera moins calorique si vous déposez des légumes frais et ne sera pas frite dans de l'huile végétale;
- calories réduites si l'omelette était cuite sans farine;
- les partisans d'une alimentation saine remplacent la mayonnaise par de l'huile d'olive.
