Le champagne est la boisson préférée de nombreuses personnes, associée aux vacances, à la réalisation des désirs et à la magie. Tout le monde a essayé cette boisson incroyable, mais que savons-nous des règles d'utilisation, des avantages et des inconvénients?
Histoire du champagne
La première mention du champagne remonte au Moyen Âge. Les gens de cette époque n'aimaient pas la boisson, car ils ne comprenaient pas comment le vin se remplissait de bulles. La situation était compliquée par le fait que les producteurs de vin du Moyen Âge ne fixaient pas les bouchons en liège avec une bride spéciale et ne pouvaient pas manipuler une bouteille contenant du vin mousseux. Toutes ces circonstances ont conduit à une explosion spontanée des vaisseaux sanguins et à la fuite d'embouteillages.
Ce n'est qu'au XVIe siècle qu'un célèbre médecin anglais a expliqué la technologie de l'apparition de bulles mystérieuses. Depuis lors, le champagne a été produit dans le monde entier et l’attitude à son égard a radicalement changé.
Le champagne n'est finalement devenu à la mode qu'à la fin du 19ème siècle. C'est à cette époque que tous les viticulteurs du monde ont cherché à se rendre en France et à apprendre les secrets du vin de champagne. Les génies de l’art viticole ont créé de nouvelles méthodes pour saturer le vin avec des bulles entourant sa tête.
Comment est fait le champagne?
Aujourd'hui, le champagne est une décoration de table lors de tout gala. Le vin mousseux donne de la bonne humeur et des sensations de vacances. Mais comment cette boisson étonnante est-elle produite et quel est le secret de l'apparition des bulles?
Certains pourraient être surpris, mais le champagne est également fabriqué à partir de raisins. Idéalement, ce sont des cépages blancs. Pour les vins mousseux onéreux, on utilise des raisins: Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Grâce à cela, le champagne a une teinte blanche, rose ou dorée.
Après la vendange, qui est d'ailleurs effectuée manuellement, commence l'étape de la compression. Les raisins, divisés par variété et vignoble, pressés à l'aide d'une presse. Cette procédure permet d'obtenir trois types de jus de raisin: la cuvée, le premier moût et le deuxième moût. La qualité de ces espèces varie, la plus chère est la cuvée.
En outre, le jus de raisin est soumis à une fermentation prolongée dans des cuves spéciales. Si nous parlons de l’échelle industrielle de la production de champagne, la fermentation a lieu dans des récipients en métal, mais certains fabricants étrangers de vins mousseux de haute qualité effectuent toujours le processus de fermentation en fûts de chêne.
Après la fermentation du vin, l'étape de mélange commence. Il consiste à mélanger cuvée, moût primaire et secondaire, différents types de vin. Les meilleurs vins ne sont pas assemblés.
De plus, le vin attend une seconde fermentation secondaire. Dans ce cas, la boisson est embouteillée à partir de verre durable et ajoutée à 18 grammes de sucre et à 0,3 gramme de levure, ce qui entraînera un processus de re-fermentation. Un fait intéressant est que pendant la fermentation secondaire du vin, la bouteille doit être dans la cave et placée horizontalement.
Après la fermentation, il reste un précipité dans la boisson, qui doit généralement être éliminé. Pour cela, les bouteilles sont inclinées et pivotées autour de leur axe. En quelques jours, tout le sédiment se déplace dans le goulot de la bouteille. Une telle procédure dans les entreprises industrielles pour la production de champagne est effectuée mécaniquement. Les fabricants de vins d'élite effectuent le processus de remake manuellement.
Après le processus de remake, le champagne est vieilli pendant plusieurs années. La maturité idéale pour boire un verre est de 4 ans.
La dernière étape dans la fabrication du vin mousseux est le dégorgement - la destruction des sédiments recueillis lors de la rémunération. Pour cela, les bouteilles sont baissées avec le goulot et réduites en saumure froide. Une fois le cou gelé, la bouteille est ouverte et le sédiment contenant du liège s'envole. Au cours de ces manipulations, une partie importante de la boisson est perdue dans la bouteille. Un équipement informatisé exécute toute cette procédure à l'échelle industrielle. Si les sédiments ne sont pas retirés de la bouteille, le champagne sera trouble.
Enfin, une bouteille de champagne est bouchée et une bride en métal spéciale est mise sur la force. Les bouteilles sont lavées et collées sur les étiquettes du fabricant. Après cela, le champagne arrive sur les tablettes des magasins.
Champagne: valeur nutritionnelle et composition
Le champagne est une boisson assez calorique.
Il ne contient pas de graisse.
Le pourcentage de protéines dans le produit est également faible.
Il y a environ 80 à 90 calories par 100 millilitres de vin mousseux.
Le champagne est riche en potassium, calcium, magnésium, fluor, fer et ne contient absolument pas de cholestérol.
Propriétés utiles du champagne
Le champagne est une boisson délicieuse et festive. Malgré le fait que le vin mousseux contient de l'alcool, il possède encore certaines propriétés utiles pour le corps humain.
• Contient des antioxydants
• stabilise la pression artérielle
• accélère et normalise le métabolisme
• améliore la circulation sanguine
• effet positif sur le système respiratoire
• Normalise la sécrétion de bile
• Augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins
Bien sûr, le meilleur vin peut être obtenu avec un vin mousseux de la plus haute qualité. En outre, il est nécessaire de faire attention à la dose quotidienne de champagne consommée. Un verre par jour sera bénéfique, mais si vous abusez d'une boisson pétillante, vous pouvez nuire gravement à votre santé.
Harm of champagne: à qui est-il contre-indiqué?
Tout produit a des contre-indications et peut même nuire à la santé humaine. Le champagne ne fait pas exception. N'oubliez pas que le vin mousseux est une boisson alcoolisée, dont les contre-indications sont simplement nécessaires. Alors, qui ne devrait pas boire du champagne, et quel mal peut-il faire?
• détruit le foie
• Irritant pour la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins
• Il provoque la mort du tissu nerveux, détruit les cellules du cerveau
• Forme une dépendance à l'alcool
• augmente l'acidité de l'estomac
• conduit à une intoxication générale du corps
• augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
• Violer le processus d'ovulation chez les femmes
• Invalide le système reproducteur de la femme
De toute évidence, le champagne n'est pas la boisson la plus saine et apporte un nombre énorme de conséquences dévastatrices pour une personne en bonne santé et adulte. Mais qui ne devrait pas boire du vin mousseux?
• les femmes pendant la grossesse
• Femmes pendant l'allaitement
• les enfants
• Personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal
Il faut se rappeler que le champagne est une boisson alcoolisée et doit être abordé avec prudence. Avec l'abus prolongé de vins mousseux, la détérioration de la mémoire et de la vision, des dommages aux organes et aux systèmes des organes du corps ont été constatés.
En conclusion, nous pouvons dire que le champagne a des propriétés utiles et qu'en buvant un ou deux verres par jour, vous ne pouvez qu'améliorer votre condition. Cependant, avant utilisation, il est nécessaire de vous familiariser avec toutes les contre-indications à la boisson et de prendre en compte les éventuels dommages. Il est préférable de consommer du champagne, car il est plein et en petite quantité.
