La viande de poulet est tellement présente dans nos vies qu'il semble parfois que ce qui peut être cuit d'autre peut être cuit à partir de viande de volaille. Poulet dans une mijoteuse, poulet au four et tout! Non! Le temps est venu d'étendre l'utilisation du poulet en cuisine et de découvrir les secrets de nouveaux plats qui permettent aux ménagères de ravir leurs proches avec une viande juteuse et saine. Atteindre de telles qualités permet de préparer du poulet en pâte. Klyar est un assistant fidèle et fiable dans la cuisine, grâce auquel vous pouvez ajouter des goûts différents à la viande et aux autres ingrédients - finesse, piquant.
Quelle est la pâte? Une pâte est une pâte dans laquelle les ingrédients sont trempés avant la friture. De plus, la pâte à frire forme une croûte croustillante et la viande elle-même absorbe l’arôme et le goût des composants qui la composent. À propos, la pâte nous est parvenue de la France, c’est ici qu’ils ont commencé à utiliser une nouvelle méthode de friture il ya plusieurs siècles. Ensuite, la recette a migré au Japon. Le principal avantage du poulet dans la pâte à frire est une viande juteuse et tendre.
Poulet en pâte - préparation des produits
Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de la pâte, qui reposent sur l'utilisation de composants totalement inattendus - bière, eau minérale, vin, eau pure et bien plus encore. Vous pouvez également ajouter des verts et des épices à votre pâte à frire, dont le goût absorbera la viande. Par ailleurs, dans de nombreux pays, la pâte est utilisée non seulement pour rôtir de la viande, mais aussi pour cuire du poisson, voire des fruits et des légumes!
Dans la pâte, vous pouvez faire cuire des poitrines de poulet, des ailes, du pilon, des cuisses, c’est-à-dire n’importe quelle partie de la carcasse.
Recettes De Poulet Cuit
Recette 1: Poulet dans la pâte "fast food"
Ceux qui ont visité des établissements de restauration rapide au moins une fois sont certainement ravis de la croûte croustillante de la viande dans la pâte. Vous pouvez obtenir ce résultat à la maison. Cela permettra de faire plaisir aux petits membres de la famille avec de la viande utile, qu’ils ne pouvaient jusqu’à présent manger que chez McDonald.
Ingrédients nécessaires pour faire de la pâte:
• farine - 2 cuillères à soupe;
• amidon - 1 cuillère à soupe;
• marjolaine - 3 c.
• aneth séché - 1 c.
• estragon - 1 pincée;
• thym - 1 pincée;
• paprika - 2 c.
• ail - 3 dents.
Ingrédients:
• filet - 500 à 700 g;
• huile végétale - 1 l.
À propos, nous avons besoin des ingrédients pour que la viande tombe. Pour ce faire, vous devez ajouter une pincée d’épices dans un verre de farine.
Ainsi, pour le poulet en pâte, cuit selon la recette du "fast food", il vaut mieux prendre le filet d’oiseau. Pâte à cuire - pour cela, mélangez les ingrédients avec de la farine et ajoutez de l'eau. La consistance finale doit être légèrement plus fine que la pâte pour les beignets.
Nous disposons le filet pendant une heure. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Nous sortons deux morceaux de filet et roulons dans le mélange de farine avec les épices, le mettons dans le beurre. Frire des deux côtés.
À propos, il est préférable de faire frire le filet dans une casserole en deux morceaux, cela permettra de ne pas abaisser le degré d'huile chaude, ce qui aidera la viande à absorber moins d'huile.
Recette 2: Poulet dans une pâte à la bière (pilons)
Il est impossible de décrire le goût de la viande de volaille frite dans une pâte à la bière. Un tel plat doit seulement essayer et apprécier la jutosité et la tendreté de la viande. À propos, cette recette permet même au filet de poulet, qui devient sec lors de la friture, de préserver la jutosité et le goût.
Ingrédients requis:
• Shin - 500 à 700 g;
• huile végétale à rôtir - 500 ml;
• huile d'olive - 2 c.
• assaisonnements, sel.
Pour la pâte à la bière:
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel, poivre noir et autres épices;
• bière - 1 cuillère à soupe.
Faire mariner le tibia. Pour ce faire, salez-les, poivrez, ajoutez un peu de verdure, des assaisonnements et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser tremper les ingrédients pendant 40 minutes.
La viande a été marinée, vous pouvez commencer à faire cuire la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine avec les épices et ajoutez un verre de bière. La pâte doit être une crème sure épaisse. Nous commençons à cuisiner.
Chauffer le beurre, mettre chaque pilon dans la pâte, bien le plonger et le mettre dans la casserole. Après la formation de brun doré, vous pouvez faire pivoter la jambe inférieure.
Recette 3: Poulet à l'oignon et à la pâte verte (filet)
Pour préparer la pâte, il faudra du lait et des herbes. Si vous êtes amateur de mayonnaise, vous pouvez les remplacer par du lait.
Ingrédients requis:
• filet - 700 g;
• citron;
• le sel;
• poivre;
• huile végétale.
Pour klyar:
• oeuf - 2 pièces;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe. (dont 5 cuillères vont pour rouler la viande);
• oignons - 1 pc;
• verts - à goûter.
Méthode de préparation:
Il vaut mieux couper les filles de poulet en fines assiettes, dont chacune doit être légèrement battue au marteau, mais n'en faites pas trop. Salez la viande, pressez le citron, il vous faut environ 3 cuillères à soupe de jus. La viande est marinée pendant 30 minutes.
Aller à la pâte.
Hacher finement les verts, vous pouvez également couper les oignons verts. Nettoyer l'oignon et moudre dans un mélangeur. Mélangez les verts avec les oignons, où nous cassons 2 œufs. Masse bien fouettée à la fourchette. Ajoutez de la farine (n'oubliez pas de laisser rouler 4 à 5 cuillères à soupe) avec du lait. La quille part pendant 15 minutes.
Chauffer l'huile. Les morceaux de viande sont d'abord roulés dans de la farine et ensuite seulement immergés dans la pâte. Frire des deux côtés.
Recette 4: Poulet Frit au Four
Pour préparer un plat diététique et très savoureux - les cuisses de poulet en pâte, cuites au four, peuvent même être cuites.
Ingrédients requis:
• hanches - 5 pièces;
• beurre - 50 g;
• farine - 5 cuillères à soupe de L;
Chapelure;
• oeuf - 2 pièces;
• le sel;
• assaisonnement.
Méthode de préparation:
Viande marinée. Répartissez le jambon au poulet le long du rôti, salez-le, ajoutez l'assaisonnement et faites mariner pendant 30 minutes.
Nous prenons le plat de cuisson et versons le beurre fondu au micro-ondes.
Pâte à cuire - battez les œufs, une pincée de sel et d’épices. Dans des assiettes séparées, verser la farine et les craquelins.
Ainsi, chaque morceau de viande est d'abord plongé dans un œuf, puis dans de la farine, puis soigneusement roulé dans la chapelure. Mettez la viande dans le plat. Envoyé au four pendant 45 à 60 minutes.
Poulet en pâte prête.
Poulet en pâte - les secrets et les astuces des meilleurs mets
• Lors de la cuisson de ce plat, le poulet doit être complètement décongelé.
• Si vous souhaitez obtenir une couche plus épaisse de croustillant, vous devez plonger la viande deux fois dans la marinade, puis dans la farine, à nouveau dans la marinade et dans la farine.
Commentaires
