La courgette est un légume populaire et préféré, peut-être dans tous les jardins. Et pas en vain, à cause de cela, vous pouvez faire le plat principal et le plat d'accompagnement. De plus, les courgettes se préparent très rapidement.
Principes généraux de la cuisine
Ce légume n'a pas de goût prononcé. Mais il est en parfaite harmonie avec de nombreux produits et épices. Les courgettes s'intègreront parfaitement à la compagnie des aubergines, des carottes, des poivrons, des pommes de terre au ragoût de légumes, ce sera un excellent plat d'accompagnement pour le poulet, le bœuf et le porc. Il peut être frit, cuit au four, cuit au four, farci, transformé en pancakes ou en pancakes. Les courgettes sont amicales avec l'ail et les herbes aromatiques, elles donnent à ce légume un goût plus intéressant.
Les jeunes courgettes sont particulièrement savoureuses, elles peuvent être consommées avec une peau délicate. Dans les grandes courgettes, il devient assez rigide, il vaut mieux le nettoyer. Mais c’est un légume de grande taille, parfait pour la farce. Après avoir retiré les pépins, vous pouvez remplir les courgettes avec de la viande hachée ou un mélange d’autres légumes, puis cuire au four, dans du papier d'aluminium ou du four.
Faire cuire rapidement et délicieusement les courgettes frites
La recette la plus simple et la plus rapide, mais le résultat n'en est pas moins spectaculaire. Le pain dans la farine donne la courgette tendresse, et les herbes épicées - piquant. Il vaut mieux choisir les légumes jeunes, de taille moyenne et à la peau fine.
Les ingrédients
2 petites courgettes;
3-4 c. cuillères à soupe de farine;
huile végétale;
sel, basilic, thym, poivre moulu.
Méthode de cuisson
1. Laver les courgettes et les couper en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Versez la farine dans une assiette, ajoutez le sel et les assaisonnements, mélangez bien.
3. Rouler les tranches de courgettes dans un mélange de farine et d’herbes aromatiques, puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile végétale. Il est préférable de modérer le feu, sinon la courgette brûlera sans avoir le temps de brunir. Dès que les anneaux sont dorés d'un côté, retournez-les et faites-les revenir de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Servir le plat chaud avec de la crème sure.
Cuire rapidement et délicieusement les courgettes farcies dans une manche
Faire rôtir dans une manche est un moyen très facile de préparer des plats, car il ne nécessite pas d'attention particulière: les produits sont cuits rapidement à la vapeur, ne brûlent pas, rien ne s'écoule sur une plaque à pâtisserie. Zucchini selon cette recette peut être un dîner complet pour la famille.
Les ingrédients
1 grosse courgette;
une livre de boeuf haché ou de porc;
1 oignon;
200 grammes de chou;
1 tomate
70 grammes de fromage râpé;
l'huile d'olive;
sel, épices.
Méthode de cuisson
1. Tous les légumes sont à moi. Râpez le chou, épluchez et hachez finement l'oignon, coupez la tomate en cubes.
2. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines. Vaporiser un peu les bateaux résultants avec de l'huile d'olive.
3. Dans une casserole, faire revenir les oignons et la viande hachée jusqu'à la moitié de la cuisson, ajouter le chou et la tomate hachée. Assaisonner avec du sel et des épices. Faire cuire environ 10 minutes. Cool un peu.
4. Dans les bateaux de squash nous répandons le remplissage. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
5. Placez les courgettes farcies dans la manche, attachez-les des deux côtés, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous perforons quelques trous pour évacuer l'excès de vapeur.
6. Cuire au four environ une demi-heure à une température ne dépassant pas 200 degrés (pour la plupart des types de tuyaux de cuisson, il s'agit de la température maximale autorisée). Pour déterminer si vous êtes prêt, rien de plus simple: avec une spatule en bois directement dans la douille, appuyez légèrement sur le canon du bateau de squash. Est devenu mou - cela signifie qu'il est temps de l'obtenir.
7. Coupez soigneusement le manchon pour ne pas vous brûler avec de la vapeur chaude. Divisez les courgettes farcies en portions, servez.
Faire cuire rapidement et délicieusement les courgettes farcies cuites
Contrairement à la recette précédente, c'est plutôt une option diététique. Le plat s'avère être non gras, et si vous avez besoin de le rendre également non épicé, excluez simplement les épices de la liste des ingrédients.
Les ingrédients
1 grosse courgette;
400 grammes de viande hachée de boeuf maigre;
un demi-verre de riz;
feuille de laurier - 2 choses;
poivre, sel
Méthode de cuisson
1. Courgettes laver et couper en deux. Nous sortons les graines, assurez-vous de laisser le fond en dessous.
2. Mélangez le riz et la viande hachée, démarrez la courgette.
3. Nous prenons un plat assez épais et à parois épaisses, nous plaçons les moitiés de courgette avec le fond. Remplissez avec de l'eau de sorte qu'il recouvre presque complètement le légume farci, mis à feu.
4. Après ébullition, assaisonnez le bouillon avec du sel, du poivre, ajoutez du laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, dès que le riz et les courgettes sont devenus tendres, le plat est prêt.
Préparer rapidement et délicieusement des crêpes à partir de courgettes
Les beignets peuvent être non seulement sucrés. À partir de courgettes mélangées avec du fromage et des épices, elles se révèlent très tendres et aromatiques.
Les ingrédients
1 courge de taille moyenne;
un demi-verre de farine;
1 oeuf
50 grammes de fromage râpé;
sel, poivre noir, basilic, thym.
Méthode de cuisson
1. Lavez les courgettes, épluchez-les et épluchez-les sur une râpe grossière.
2. Ajoutez de la farine, des œufs, du fromage râpé, du sel, du poivre et des herbes à la courgette. Mélangez tous les ingrédients. Vous devriez obtenir une pâte par consistance comme une crème sure épaisse. Si liquide, ajoutez plus de farine.
3. Verser la pâte dans une casserole avec de l'huile végétale préchauffée. Dès que les crêpes sont saisies et dorées, retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparer rapidement et délicieusement la soupe à la courge
Il est mangé chaud et froid. L'ail et les légumes frais ajoutent du piquant au plat et la crème onctueuse donne une texture agréable.
Les ingrédients
1 courgette;
un verre de crème à 20% de matières grasses;
2 gousses d'ail;
1 oignon;
aneth ou persil frais;
le beurre;
poivre, sel
Méthode de cuisson
1. Nettoyez les courgettes lavées, retirez les graines, coupez-les en cubes. Déchiqueter l'oignon et l'ail. Hacher finement l'aneth ou le persil.
2. Mettez la casserole en feu, mettez un morceau de beurre dedans, laissez-le se disperser sur un petit feu. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Étalez des tranches de courgettes et d'ail, faites-les cuire ensemble pendant environ cinq minutes. Solim.
3. Remplissez le contenu du faitout avec de l'eau chaude, vous aurez besoin d'environ 2 tasses. Laissez bouillir, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure.
4. Une fois la courgette ramollie, ajoutez les verts et laissez bouillir une minute. Vous pouvez maintenant retirer la casserole du poêle et broyer le contenu avec un mélangeur.
5. Versez la crème jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, poivrez notre soupe et fouettez-la à nouveau avec un mélangeur.
Faire cuire rapidement et délicieusement le ragoût de légumes avec des courgettes garnies
Ce ragoût se mariera parfaitement avec n'importe quel plat de viande, qu'il s'agisse d'une escalope de porc ou d'une poitrine de poulet. Il est facile à préparer, les légumes peuvent être sélectionnés à volonté.
Les ingrédients
1 courgette;
3-4 pommes de terre;
1 oignon;
3 petites aubergines;
3 carottes moyennes;
l'huile d'olive;
légumes verts frais;
poivre, sel
Méthode de cuisson
1. Mes légumes Nous nettoyons les oignons, les carottes, les pommes de terre. Si la courgette est jeune, laissez la peau, retirez les pépins.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une poêle à frire dans de l'huile d'olive.
3. Trois carottes sur une râpe grossière, ajouter à l'oignon, faire frire ensemble pendant environ cinq minutes.
4. Courgettes, pommes de terre, aubergines coupées en cubes. Verser dans une casserole, mélanger. Assaisonner avec du poivre et du sel. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter environ une demi-heure sous le couvercle.
5. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez des herbes fraîches hachées finement. Une fois que tous les légumes sont tendres, le ragoût est prêt à être servi.
Préparer rapidement et délicieusement des petits pains à la courgette
Cet apéritif est mieux préparé à partir de petites courgettes tendres. Et pour la garniture, vous pouvez choisir le fromage à goûter: fromage à la feta salée, fromage à la crème avec des herbes ou fromage à la crème ordinaire, râpé et mélangé avec de l'ail et des herbes.
Les ingrédients
2-3 petites courgettes;
200-250 grammes de fromage;
l'huile d'olive;
verts - au goût (basilic, aneth);
épices au goût (thym, menthe, poivre).
Méthode de cuisson
1. Nous lavons les courgettes lavées en fines lanières (pas plus d’un demi-centimètre d’épaisseur).
2. Faites frire dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Vous pouvez faire sans huile si vous utilisez une poêle spéciale.
3. Râpez le fromage fondu sur une râpe, le fromage à pâte molle vient de pétrir à la fourchette. Ajoutez des herbes et des épices sélectionnées. Mélanger le remplissage.
4. Sur chaque bande, nous mettons un peu de masse de fromage, tordons les petits pains. Si nécessaire, vous pouvez hacher les rouleaux finis avec un cure-dent. Servir sur la table, décorer l'apéritif avec des légumes verts finement hachés.
Faire cuire rapidement et délicieusement la casserole de courgettes
Ce plat peut être utilisé comme plat principal ou comme accompagnement.
Les ingrédients
2 courgettes de taille moyenne;
3 oeufs
un demi-verre de crème sure;
2 gousses d'ail;
150 grammes de fromage;
les verts (persil, aneth);
poivre moulu, sel.
Méthode de cuisson
1. Réglez le four à 180 degrés.
2. Courgettes lavées coupées en petits cubes. Hacher finement les verts et l'ail. Trois fromages sur une râpe.
3. Mélangez les œufs avec la crème sure.
4. Ajouter l'ail et les herbes à la courgette, mélanger. Nous nous déplaçons sous une forme adaptée à la cuisson.
5. Verser avec le mélange de crème sure et d'oeufs, le fromage râpé sur le dessus
6. Envoyer au four pendant 40 minutes.
Plats rapides et savoureux à partir de courgettes - secrets et astuces
1. Plus le traitement thermique est court - plus la courgette a de bénéfices. Cinq à sept minutes de chaque côté suffisent pour faire frire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, les gros morceaux sont cuits pendant un quart d'heure et les petits cubes - 10 minutes.
2. Si vous ajoutez de l'huile végétale à la pâte à la courge, vous pouvez la faire frire dans une poêle antiadhésive sèche.
3. Garder les courgettes pendant tout l'hiver aidera à geler. Couper les légumes en cubes, les mettre dans des sacs et les mettre au congélateur. Les courgettes congelées peuvent être utilisées pour le ragoût de légumes. Pour goûter, ils ne seront pas pires que frais.
4. Farcir les courgettes avec un mélange de légumes et de viande hachée, il est préférable de porter la garniture à moitié cuite dans une casserole. Sinon, lors de la cuisson des courgettes, les légumes peuvent donner un excès de jus excessif et la garniture débordera.
