Tous les produits sur le gril sont plus savoureux, les courgettes ne font pas exception.
Qui aurait pensé que les entrées et les accompagnements chics peuvent être préparés à partir d'un légume ennuyeux et aqueux, et tout cela simplement et facilement.
Vous avez juste besoin de maîtriser l'essence et de pouvoir expérimenter en toute sécurité!
Courgettes grillées - principes généraux de la cuisine
Courgettes pour la cuisson devrait être utilisé petit avec une peau mince. Il n’est pas nécessaire de nettoyer la vaisselle, mais vous pouvez pré-couper, mariner, ajouter tous les ingrédients, les sauces, il y a en fait beaucoup de recettes, les options les plus intéressantes sont rassemblées ici.
Le grill peut être différent:
• brasero. La cuisson au charbon de bois est populaire, mais le temps ou la saison ne permet pas toujours de cuire des courgettes à l'extérieur. Mais l’essence est simple et claire: le produit est étalé sur une grille ou enchaîné en brochettes cuites sur du charbon.
• Grill électrique. Alternative au barbecue. Fonctionne sur un réseau, dispose d'un réseau de dix, sur lequel sont disposés les produits. La température et le temps de cuisson dépendent directement du modèle de l'appareil.
• poêle à griller. Ustensiles de cuisine pratiques avec le fond en relief, simple et pratique à utiliser, vous permet de cuire rapidement et facilement non seulement les courgettes. De plus, vous avez besoin d'un poêle.
• Griller au four ou au micro-ondes. Il peut également être utilisé pour la cuisson de légumes, notamment de courgettes. Le temps et la température dépendent également du modèle et de la recette.
Les courgettes grillées peuvent être servies en tant que plat indépendant, en plus de la viande ou de la volaille, et peuvent être utilisées pour diverses salades et apéritifs. Ils sont généralement accompagnés de crème sure, de sauces au fromage, mais il existe des recettes intéressantes avec de la viande, du poisson et d'autres légumes.
Courgettes grillées à la crème sure
Il utilise une poêle à frire et des courgettes préparées en morceaux. Mais les légumes peuvent également être préparés sur n'importe quel gril ou sur du charbon de bois. En outre, une recette pour la sauce à la crème sure.
Les ingrédients
• 2 jeunes courgettes;
• 5 cuillères de crème sure;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 3 gousses d'ail;
• sel, poivre noir;
• de l'huile.
Cuisson
1. Rincez les jeunes courgettes et coupez-les dans les cercles, mais pas trop épais. L'épaisseur moyenne est de 7-10 millimètres. Il est souhaitable que les tasses soient les mêmes entre eux, cela les aidera à se préparer uniformément.
2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile pour que les légumes ne collent pas. Nous le faisons avec un pinceau. Préparez-vous à vous réchauffer sur une cuisinière ordinaire. Ou allumez le gril électrique.
3. Ce n'est que maintenant que l'on peut ajouter des courgettes et les saupoudrer de poivre noir. Si cela est fait à l'avance, le légume dégagera beaucoup de jus. Saupoudrer, broyer les épices en morceaux et transférer immédiatement sur un gril chaud.
4. Brown de chaque côté.
5. Pelez les gousses d'ail. Grind. Mais vous pouvez prendre de l'ail sec, il est plus concentré, à volonté. Ajoutez à la crème sure, au poivre et au sel. Nous hachons l'aneth très finement et envoyons également à la sauce. Remuer intensément.
6. Mettez les courgettes chaudes dans un plat, la sauce dans un bol, décorez avec des brins d'herbes et envoyez-les immédiatement à la table.
Courgettes grillées à l'ail
La recette de courgettes grillées très juteuses et savoureuses, qui est obtenue non seulement parfumée. Mais aussi rose. Préparé en deux. Choisissez les plus petits légumes laitiers. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel grill pour ce plat.
Les ingrédients
• 3 courgettes;
• 5 gousses d'ail;
• 40 ml d'huile d'olive;
• 1 bouquet de légumes verts juteux;
• le sel.
Cuisson
1. Couper 3 gousses d'ail en deux sur une assiette. Étendre dans l'huile réchauffée, faire frire jusqu'à coloration dorée, jeter l'ail. Mettez de côté l'huile, laissez-la refroidir.
2. Nous lavons les courgettes, coupons chaque moitié en 2 moitiés. Nous prenons un couteau et faisons des coupures sur la pulpe, avec une profondeur d'environ 0,5 cm, n'atteignent pas la peau. Vous pouvez faire un maillage ou des rayures.
3. Maintenant graisser chaque courgette à l'intérieur avec de l'huile à l'ail. Il est pratique d’utiliser une brosse en silicone.
4. Saupoudrer de sel sur le dessus, broyer rapidement et envoyer au gril. Commencez par cuire le poêle, puis faites dorer la croûte.
5. Hachez les gousses d'ail restantes et hachez les feuilles. Vous pouvez utiliser simplement l'aneth ou un mélange de différentes herbes. Nous mélangeons.
6. Retirez les courgettes chaudes du gril, frottez l'intérieur avec des coupes d'ail et d'herbes, servez.
Courgettes grillées au fromage
Une merveilleuse option pour une collation complète, qui peut être cuite sur n'importe quel gril. Mais il est très important que ces courgettes utilisent du fromage à pâte dure, qui fondra rapidement.
Les ingrédients
• 2 courgettes;
• 140 g de fromage;
• 4 gousses d'ail;
• verts, sel;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson
1. Découpez les courgettes en rond ou le long des assiettes d'un centimètre. Saupoudrer de sel, se frotter les mains et mettre sur le gril. Laissez le premier côté brun.
2. Hacher rapidement le fromage en tranches, le nombre de courgettes.
3. Hacher l'ail, les herbes, mélanger avec la crème sure.
4. Retournez les courgettes sur le deuxième côté et mettez rapidement sur le mélange d'ail, la crème sure et les herbes, mettez-en un peu et étalez-les avec la même cuillère. À propos, vous pouvez mettre un mince cercle de tomates ou de saucisses, le plat deviendra encore plus savoureux.
5. Couvrir avec des tranches de fromage, cuire quelques minutes.
6. Attendez que le second côté soit doré et retirez délicatement les morceaux du gril. Servez chaud ou froid.
Délicieuse marinade grillée pour des courgettes savoureuses
Une caractéristique de ces légumes est la marinade. Pour les courgettes grillées, il est préparé à base de vinaigre balsamique. Les légumes sont bien trempés, ils libèrent un excès d’eau, ils sont tout simplement incroyables. Selon cette recette, la marinade convient également à d'autres types de légumes, les champignons.
Les ingrédients
• 30 ml de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café chérie;
• 1 cuillère à café sel de mer;
• 2 branches de basilic;
• 3 gousses d'ail;
• 2-3 courgettes.
Cuisson
1. Mélanger le vinaigre balsamique et le sel, ajouter le miel et bien broyer pour dissoudre tous les ingrédients.
2. Ajouter des brins de purée de basilic, mettre de l'huile d'olive.
3. L'ail est coupé en tranches ou haché en un petit gruau. Ajoutez à la marinade. Remuer. Si désiré, du poivre moulu peut être ajouté.
4. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, si elles sont grandes, alors deux morceaux suffisent. Lubrifiez le côté coupé avec une marinade. Nous frottons la peau avec les restes. Nous le mettons dans un conteneur. Partez pour une heure. Pendant ce temps, le légume libérera du jus.
5. Nous pressons les moitiés de courgettes de l'excès d'eau, les envoyons sur le gril et les mettons au point.
6. Au moment de servir, saupoudrer abondamment d'herbes ou graisser avec une sauce à l'ail.
Courgettes grillées à la sauce soja
La marinade la plus simple et la plus abordable pour les courgettes grillées.
Les ingrédients
• 50 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère à café ail sec;
• 2 courgettes;
• 0,3 c. À thé poivre noir;
• 1 cuillère à soupe. l vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Combinez tous les ingrédients de la marinade, à l'exception de l'huile. Mélangez bien pour dissoudre. Vous pouvez prendre des gousses d’ail fraîches, mais hachez-les bien.
2. Couper les courgettes en tranches, en assiettes ou de toute autre manière, transférer dans un sac.
3. Versez la sauce dedans.
4. Attachez, secouez bien, partez pour une heure. Il est conseillé de bien secouer le sac toutes les 15 minutes.
5. On détache, on met la courge dans une passoire, pour que le verre soit en excès de liquide, pressez légèrement.
6. Ajouter l'huile, mélanger avec les mains, envoyer les morceaux sur le gril et les mettre au point.
Courgettes de porc grillées
Une recette de courgettes à l'ail, qui est mariné, puis farci. Tout est préparé simplement, il s'avère délicieux.
Les ingrédients
• 3 petites courgettes;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• 1 cuillère à soupe. l le sel
Cuisson
1. Couper les courgettes en deux moitiés. Verser les courgettes abondamment avec du sel, laisser mariner.
2. Essorez le sel et l'eau.
3. Couper l'ail en longs morceaux.
4. On fait des piqûres dans la courgette avec un fin couteau, on insère les morceaux d'ail.
5. Râpez les légumes avec de l'huile et faites-les griller.
6. Cuire les moitiés de courgette jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.
7. Servir un plat avec de la crème sure, des herbes, vous pouvez verser sur le jus de citron ou saupoudrer de vinaigre balsamique.
Courgettes grillées au bacon (bacon)
Pour la préparation de telles courgettes, il est pratique d’utiliser de longues lanières de bacon, mais le bacon ordinaire convient également. Du fromage est utilisé pour les couches de liaison.
Les ingrédients
• 2 courgettes;
• 4 tranches de bacon;
• 1 cuillère à café les sels;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 80 g de fromage;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise épaisse.
Cuisson
1. Couper chaque courgette dans 4 assiettes.
2. Combinez l'ail haché, l'huile et le sel, vous pouvez ajouter du poivre noir ou rouge.
3. Frottez les tranches de courgettes avec le mélange.
4. Frottez le fromage finement.
5. Mettez les courgettes, saupoudrez-les légèrement de fromage, d'une tranche de bacon dessus, de nouveau de fromage et de courgettes.
6. De la même manière, nous collectons les "sandwiches" restants.
7. Nous passons au gril. Commencez par cuire sur un côté, puis retournez doucement et faites dorer le second côté. Grâce au fromage, les piles ne doivent pas s'effondrer.
8. On prend de la mayonnaise, on la met dans un sac, on fait un trou, on serre un filet sur les courgettes cuites.
Courgettes grillées - trucs et astuces utiles
• S'il y a beaucoup d'huile végétale dans la marinade, elle dégouttera, fumera lors de l'égouttage et le processus de cuisson sera difficile.
• Pour les légumes, vous pouvez utiliser non seulement une bouchée balsamique, mais également une pomme, un vin, un tableau ordinaire, en tenant compte de la concentration du produit.
• Si les courgettes sont grillées avec d'autres légumes, vous devez lire la taille des tranches pour que tout soit cuit au même moment. Ou étalez les produits de manière à ce qu'il ne soit pas difficile de retirer les articles déjà préparés du gril et de laisser ceux qui sont encore crus.
