Le bœuf diététique est l'un des aliments les plus populaires pour les Russes. Il a un goût merveilleux, une faible teneur en calories et de grands avantages.
Composition et teneur en calories de la viande de boeuf
Dans notre pays, cette viande surpasse la popularité du porc, elle est plus maigre et possède des propriétés nutritionnelles élevées. Du bœuf, vous pouvez préparer une variété de plats de premier et deuxième plats, de salades et de pâtisseries. C'est avec le bœuf que les enfants commencent à apprendre à manger des aliments pour adultes, car cette viande cause rarement des allergies et est parfaitement saturée.
L'avantage de la viande de bœuf s'explique par un ensemble de substances qui composent sa composition:
• vitamines E, PP, B, E;
• minéraux: fer, calcium, magnésium, zinc, potassium, phosphore, fluor, cuivre, manganèse, molybdène;
• Acides aminés essentiels: arginine, isoleucine, valine, lysine, etc.
Mais la valeur principale du bœuf en tant que produit alimentaire réside dans le fait que 100 grammes de pulpe de bœuf contiennent près de 20 grammes de protéines pures. Dans le même temps, les fibres ne contiennent pratiquement pas de graisse, ce qui signifie que le foie et le système cardiovasculaire ne sont pas sollicités. La combinaison optimale de goût, de valeur nutritive et de propriétés bénéfiques - c'est ce que les nutritionnistes du boeuf recommandent pour le boeuf afin de promouvoir la santé et le contrôle du poids.
Les bienfaits du boeuf
En Russie, les propriétés bénéfiques de la viande rouge sont connues depuis longtemps. Un morceau de boeuf pourrait nourrir une grande famille. Avec la viande, vous pouvez facilement survivre au long hiver, rendre à la personne affaiblie la force de son corps et de son esprit.
Les scientifiques modernes ont seulement confirmé ce que nos ancêtres savaient sur les avantages du boeuf:
• renforce le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins;
• prévient l'anémie ferriprive en augmentant le taux d'hémoglobine;
• normalise la circulation sanguine;
• normalise le cholestérol en empêchant le développement de l’athérosclérose en raison de l’évacuation du "mauvais cholestérol";
• améliore la digestion en maintenant l'acidité optimale du suc gastrique;
• normalise les processus métaboliques;
• renforce les os;
• forme de la masse musculaire;
• renforce les nerfs;
• améliore la mémoire.
La viande de boeuf est particulièrement nécessaire pour ceux qui effectuent un travail physique pénible. Cependant, avec le fait que cela fonctionne mentalement, la viande de boeuf rouge est également très utile. Un corps humain affaibli après une maladie peut être rétabli dès que possible en incluant la viande de bœuf bouillie dans le plan de nutrition. Le manger sous forme de bouillie ou de purée est possible et même nécessaire dans la période postopératoire, surtout si l'opération a été accompagnée d'une perte de sang importante.
Si une personne souffre de maladies du système cardiovasculaire ou des intestins, elle peut manger du bœuf. Elle ne fera aucun mal, mais il faut connaître la mesure. De plus, l’une des propriétés du bouillon de bœuf est d’augmenter la coagulabilité dans le sang, de cicatriser les blessures et les plaies et de restaurer les muscles et les ligaments. Cela sera donc utile non seulement aux personnes malades, mais également aux athlètes.
Une autre caractéristique du boeuf est que il a un effet bénéfique sur le système digestif: neutralise les sels et les enzymes irritants, ce qui signifie qu'il réduit l'acidité dans le tube digestif. C’est une qualité très précieuse dans les maladies associées au mauvais fonctionnement des intestins et de l’estomac.
Bien que le boeuf soit une protéine animale, il est facilement et rapidement absorbé par le corps d'une personne en bonne santé. Cela signifie que vous ne devez pas avoir peur de la pourriture et de la fermentation dans l'estomac, d'une intoxication toxique et d'une charge dangereuse pour le foie.
De plus, les scientifiques soutiennent que un morceau de boeuf est mieux digéré que les fruits, les céréales et les légumes. Surtout si l'assiette contient du bœuf ou du veau jeune. Leurs fibres sont tendres, douces et leur goût est agréablement laiteux.
C'est pourquoi les pédiatres recommandent la purée de boeuf bouilli pour les premiers aliments à base de viande ou veau. Les enfants sont heureux de manger de la viande savoureuse avec des légumes ou des céréales et deviennent forts et en bonne santé.
Dommage de boeuf
Il est important de comprendre que toutes les propriétés bénéfiques de la viande de bœuf sont nulles si vous mangez trop. Quelle que soit la qualité de l'assimilation du bœuf, le fait de dépasser la dose de protéines recommandée pose un risque grave, en particulier pour le tractus gastro-intestinal, le foie et les reins.
Les personnes qui ne connaissent pas la mesure de la consommation de viande rouge courent le risque de mettre fin à leurs jours avec des patients en cardiologie ou dans un autre service clinique. Trop manger entraînera une augmentation critique du cholestérol, une diminution de l’immunité, le développement de maladies cardiovasculaires, la formation de calculs rénaux, une inflammation chronique du foie et du pancréas. En outre, le risque de cancer est élevé.
La norme de la viande de bœuf dans l'assiette d'une personne en bonne santé ne dépasse pas 150 grammes. C'est une moyenne. C'est-à-dire que les hommes qui travaillent physiquement, par exemple, peuvent manger 20 grammes de plus. Néanmoins, la norme en matière de pulpe de bœuf ne devrait pas dépasser un demi-kilo par semaine.
Sinon, des bactéries et des toxines putréfactives vont s'accumuler dans le côlon, l'intestin ne pouvant digérer une telle quantité de viande. Le résultat de l'activité bactérienne sera la synthèse de substances telles que le phénol, le skatol, la putrescine, le crésol, etc. Tous ces produits sont des aliments protéiques pourris. Ils peuvent non seulement empoisonner les intestins, mais aussi se répandre dans tout le corps et toucher les organes internes.
En outre, dans la composition du bœuf, les scientifiques ont identifié le soi-disant bases purines. Ce sont des substances organiques qui contribuent à l’accumulation d’acide urique nocif pour le corps. Le mal est que l'acide urique provoque le développement de la lithiase urinaire, de la goutte et de l'ostéochondrose.
Cependant, il est possible de nuire à la santé s'il y a de la viande provenant d'un animal mal élevé. Les antibiotiques et les hormones utilisés pour prévenir les maladies et augmenter le poids des animaux sont stockés dans la viande et restent sur notre table. Par conséquent, acheter des produits carnés à des vendeurs douteux est très dangereux, surtout si la viande est destinée à la nutrition des enfants.
Boeuf et Minceur
Le boeuf est indispensable pour les régimes associés à la perte de poids. Le fait est que La teneur en calories de 100 grammes de pulpe varie de 200 à 250 kcal. De plus, la viande d'animaux spécialement élevés à la ferme et recevant des aliments nutritifs sera plus calorique.
Néanmoins, dans tous les cas, un morceau de bœuf cru n’est presque pas inférieur à la viande de poulet de certaines parties de la carcasse. C'est pourquoi il n'y a rien de mieux que de l'utiliser comme base protéique d'un repas pour le déjeuner ou le dîner. En complétant le bœuf avec les légumes, vous obtiendrez une nourriture BJU saine et équilibrée. Il sature pendant longtemps, restaure les processus métaboliques perturbés et aide à perdre du poids.
Cependant, les avantages du bœuf dépendent en grande partie de la manière dont la viande est cuite. L'option la plus dangereuse pour la santé est la friture à l'huile. Non seulement il est vraiment très nocif, mais il augmente également la teneur en calories d'un facteur deux. Dans un morceau de steak de 100 grammes frit dans une casserole - 380 calories. Comparez: le même poids de boeuf bouilli ne contient pas plus de 180 calories, ragoût - 230 calories.
Le bœuf alimentaire est un élément important d'un régime alimentaire sain. S'il cuit correctement et ne dépasse pas la norme des aliments protéinés, vous pouvez renforcer votre santé et ramener le poids à la normale.
