Le gâteau aux crêpes est non seulement délicieux, mais aussi très pratique. Aucun four n'est nécessaire pour faire ce dessert. Toute femme au foyer fera face à la cuisson des crêpes. Il ne reste plus qu'à choisir la bonne pâte et la bonne crème pour cela. Pour les affaires?
Galette au chocolat - principes généraux de préparation
Pour faire des crêpes au chocolat, du cacao est généralement ajouté à la pâte. Mais parfois, ils utilisent des crêpes blanches ordinaires, enduites de crème au chocolat. Tout dépend de la recette sélectionnée. Les couches sont cuites de la manière habituelle dans une poêle. Avant d'appliquer la crème, il est important de refroidir toutes les crêpes afin que le remplissage ne coule pas. Vous pouvez faire des blancs à l'avance et même les congeler.
Les crèmes pour crêpes conviennent à presque tout: vanille, chocolat, fruits. Ils sont préparés à partir de lait concentré, de beurre, de pâte de chocolat, de crème sure et divers additifs utilisés pour le goût et les arômes. Pour donner un look festif à un simple gâteau, vous pouvez le décorer avec de la crème, des baies, des fruits ou tout simplement un glaçage au chocolat.
Gâteau aux crêpes au chocolat
Pour ce gâteau aux crêpes au chocolat, on ne prépare pas la pâte habituelle. Les gâteaux sont légers et aérés grâce à une cuisson séparée des blancs d’œufs.
Les ingrédients
• 150 g de farine;
• 220 ml (verre) de lait;
• 3 l. sucre
• 20 g d'huile;
• 15 g de cacao;
• une pincée du cultivateur;
• trois œufs.
Crème au chocolat:
• 300 ml de lait;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 90 g de chocolat;
• oeuf.
Cuisson
1. Pétrir la pâte sur les jaunes, retirer les protéines sur le côté. Nous jetons du sucre aux jaunes, n'oubliez pas de saler, ajoutez de la vanille au goût, fouettez. Nous introduisons du lait, puis de la farine avec du cacao et jetons le cultivateur. Ajoutez le beurre fondu.
2. Les écureuils doivent être battus pour obtenir une mousse magnifique. Incorporer la pâte au chocolat et commencer immédiatement à frire.
3. Chauffer la poêle, graisser, cuire les pancakes. Il vous restera environ 8 pièces, d'un diamètre de 17 à 19 cm, en fonction de la taille de la casserole. Vous n'avez pas besoin d'ajouter des crêpes cuites au four ou de les graisser avec de l'huile, sinon elles risquent de coller les unes aux autres.
4. Cuire la crème. Battre la farine avec l'oeuf et le sucre, diluer avec du lait. Nous mettons sur le feu, cuisinons. Dès que la masse s'épaissit, nous jetons le chocolat coupé en petits cubes, retirons du feu, remuez jusqu'à ce que les carreaux soient complètement dissous. Refroidir.
5. On graisse les crêpes avec la crème préparée et on les laisse tremper quelques heures au froid pour que le gâteau soit saturé, légèrement plus fort.
Galette au chocolat au nutella et à la crème
La recette d'un gâteau aux crêpes chic avec de la crème au chocolat et les populaires pâtes au Nutella. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre masse sucrée.
Les ingrédients
• deux cuillères à soupe de cacao;
• un verre de farine;
• 500 ml de lait;
• trois œufs;
• 150 ml de crème;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• sel, cultivateur;
• 150 grammes de Nutella.
Cuisson
1. Faire la pâte. Combinez les œufs avec la moitié du lait, le sucre et le sel. Battre jusqu'à consistance lisse, introduire le cacao mélangé à la levure chimique (une pincée) et à la farine.
2. Dès que la masse atteint l'homogénéité, diluer la pâte avec le lait restant et verser l'huile végétale.
3. Nous préparons des pancakes minces dans une poêle à frire ordinaire. Si la pâte colle, enduisez chaque fois le fond d’une goutte d’huile.
4. Pendant que les crêpes au chocolat refroidissent, préparez une crème. Battre la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse, mélanger le nutella séparément pour uniformiser la pâte. Combinez avec la crème fouettée. Nous allons jeter de la vanille au goût.
5. Refroidissez les crêpes avec de la crème fine. Nous décorerons le dessus du gâteau aux crêpes au chocolat à notre discrétion.
Galette au chocolat avec crème au lait caillé
La particularité de ce gâteau aux crêpes au chocolat est non seulement un goût agréable, mais aussi la satiété. Grâce à la crème au lait caillé, le dessert est rempli de protéines et devient encore plus sain.
Les ingrédients
• trois verres de farine;
• quatre œufs;
• une livre de fromage cottage;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• sel et soda;
• deux cuillères à soupe de cacao;
• litre de lait;
• 150 g d'huile sl.
• huile végétale;
• 150 g de sucre en poudre pour crème;
• 100 g de chocolat.
Cuisson
1. Battre les œufs avec le sucre, saler, ajouter le lait, la farine tamisée, le cacao et le soda. Il est bon de battre la pâte avec un mélangeur pour éviter la formation de grumeaux. Laisser reposer pendant un quart d'heure, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
2. Faites chauffer la poêle et faites cuire des pancakes ordinaires à partir de la quantité totale de pâte au chocolat.
3. Faire la crème. Pour ce faire, battez le fromage cottage avec le sucre en poudre, ajoutez 100 grammes de beurre ramolli. Battre ensemble jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire de la crème au chocolat. Ajoutez à cela deux cuillères de cacao ou un peu de pâte au chocolat comme le Nutella.
4. Graissez les crêpes une à une, essayez d’appliquer la crème caillée uniformément. Le dessus du gâteau n'a pas besoin d'être graissé.
5. On hache le chocolat, on le jette dans un bol, on ajoute le beurre coupé en morceaux qui reste (50 grammes). Faites fondre le mélange au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes, retirez-le périodiquement et remuez. S'il n'y a pas de micro-ondes, vous pouvez mettre dans un bain d'eau.
6. Lubrifiez le gâteau avec du chocolat fondu sur le gâteau, puis couvrez les côtés avec le reste. Saupoudrer de noix ou de noix de coco, si vous le souhaitez, mais cela doit être fait immédiatement lorsque le vernis est collant.
Gâteau De Crêpe Au Chocolat Avec Des Bananes
Les crêpes pour ce gâteau sont préparées le plus simple sans cacao de la pâte dans de l'eau bouillante. Une caractéristique du dessert est une crème de crème et une garniture à la banane. Utilisez du chocolat de haute qualité et à haute teneur en cacao.
Les ingrédients
• cinq œufs;
• 50 ml d'huile;
• vanille;
• un verre de lait;
• un verre de farine;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 500 g de crème 30%;
• cinq bananes;
• 200 g de chocolat;
• cinq cuillères à soupe de sucre;
• le sel.
Cuisson
1. Nous commençons à faire des galettes à la crème. Nous réchauffons la crème à chaud, ajoutons le chocolat cassé, mélangez jusqu'à dissolution, assaisonnez à la vanille. Cool, propre dans le froid, de sorte que la masse s'épaississe.
2. Pour le test, il n'est pas nécessaire de faire bouillir de l'eau. Il suffit de chauffer l'eau à 70-80 degrés. Battre le sucre avec les œufs, le sel, verser un verre de lait et ajouter la farine. Ajoutez la levure immédiatement et mélangez bien la pâte. Ce sera épais. Maintenant, nous prenons de l’eau chaude et diluons la pâte. Mélangez rapidement avec un fouet. Nous ajustons la quantité nous-mêmes, plus le mélange est fin, plus les pancakes sont fins.
3. Versez l'huile végétale, remuez la pâte à plusieurs reprises.
4. Dans la poêle, faites cuire des pancakes ordinaires. Refroidir.
5. Épluchez et coupez les bananes en très petits cercles.
6. Servez les crêpes avec la crème au beurre et, après un repas, passez-les à la banane. Nous le mettons dans une pile égale afin que le gâteau se termine bien.
7. Les top pancakes doivent également être lubrifiés. Pour donner l’apparence d’un gâteau, vous pouvez décorer avec quelque chose, mais pas avec des bananes. Dans l'air, les pièces s'assombrissent et ne deviennent pas très attrayantes. Nous laissons le dessert pendant deux heures pour que les crêpes soient saturées de crème au chocolat.
Galette au chocolat au mascarpone
Ce gâteau aux crêpes au chocolat peut facilement devenir un plat de fête. La crème de mascarpone s'intègre parfaitement dans le dessert, ennoblit son goût, rend le traitement insolite. Pâte de kéfir.
Les ingrédients
• un verre d'eau;
• 500 gr. le kéfir;
• 2 c. la farine;
• 5 g de ripper;
• trois œufs;
• une cuillerée de sucre;
• quelques cuillères à soupe d'huile;
• deux cuillères de cacao;
• le sel.
Remplissage:
• 250 g de mascarpone;
• 250 ml de crème;
• 150 g de poudre;
• 120 g de chocolat.
Cuisson
1. Nous commençons la pâte à crêpes. Nous combinons les œufs avec le sucre, nous nous assurons de saler, verser le kéfir, verser tous les ingrédients secs et battre jusqu'à consistance lisse.
2. Versez un verre d'eau bouillante dans la pâte finie, remuez rapidement.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter quelques cuillères à soupe de beurre et vous pouvez faire cuire des crêpes au chocolat, les laisser refroidir complètement.
4. Fouettez la crème au beurre jusqu'à ce que la mousse soit légère et que de petites quantités introduisent la poudre. Nous nous connectons avec du mascarpone. Vous pouvez prendre un autre fromage similaire avec un goût crémeux.
5. Gardez le chocolat au réfrigérateur, puis frottez. Si le carreau est mou et fondu, alors rien ne fonctionnera, tous les copeaux resteront collés. Le chocolat râpé est également préférable de le conserver dans un endroit frais.
6. Lubrifiez le pancake avec de la crème, saupoudrez de chocolat. Répétez les couches.
7. Sur le gâteau, recouvrir également d'une masse de mascarpone et saupoudrer de chocolat râpé. Vous pouvez appliquer un motif de puce.
Galette au chocolat au lait concentré
La crème est préparée à partir de lait concentré ordinaire, il est souhaitable qu’elle soit épaisse et naturelle, le dessert aura alors un goût crémeux très agréable. La pâte est faite dans du lait avec de l'eau.
Les ingrédients
• un verre d'eau;
• deux verres de lait;
• trois œufs;
• deux c. la farine;
• 3 l. sucre
• le sel;
• 2 cuillères à soupe de cacao.
Crème:
• une boîte de lait concentré;
• 200 g d'huile;
• 3 cuillères à soupe de cacao;
• 200 g de crème sure.
Cuisson
1. La pâte est préparée de la manière habituelle. Combinez les ingrédients secs. Séparément, mélangez tout sauf de l'eau et ajoutez le mélange de farine. Battre jusqu'à consistance lisse, diluer la pâte avec un verre d'eau. À la fin, versez l'huile, remuez, laissez la masse de crêpes pendant dix minutes.
2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème. On prend le beurre ramolli, on le bat au batteur, on met la crème sure sur une cuillère, puis le lait concentré. À la fin, nous nous endormons de cacao. Ou nous utilisons aussi du lait concentré au chocolat, nous obtenons une excellente crème. Mettez-le au réfrigérateur.
3. Nous faisons des crêpes, cool.
4. Lubrifiez avec de la crème de lait concentré. Envoyer le gâteau aux crêpes imbibé.
Gâteau aux crêpes au chocolat - Trucs et astuces
• Même dans la pâte à crêpes sucrée, vous devez ajouter du sel. Sinon, le gâteau sera insipide.
• S'il n'y a pas de tamis pour le tamisage du cacao, il peut être mélangé avec du sucre cristallisé et ajouté à la pâte. Tous les morceaux se dissolvent.
• Pour lubrifier le plateau, utilisez de préférence un chiffon huilé. Dans ce cas, le dosage de graisse sera minime. Autrefois, ils utilisaient un morceau de graisse fraîche non salée, hachée à la fourchette.
