Aujourd'hui, avec les recettes d'enfance «Napoléon», «Gingembre» ou «Miel», familières depuis l'enfance, des recettes de gâteaux insolites et exotiques gagnent de plus en plus en popularité.
De plus, le gâteau doit aujourd'hui être non seulement savoureux, mais aussi beau et idéalement sain. Ce dernier est rarement effectué, une règle similaire ne fonctionne que pour les gâteaux aux fruits ou à la gelée, tous les autres sont entièrement composés de graisse, d’œufs et de sucre. Cependant, de temps en temps, chacun de nous veut se faire un délicieux gâteau. Nous vous proposons les meilleures recettes de gâteaux pour la table de fête. Et d’abord bien sûr, les gâteaux les plus populaires et les plus délicieux.
L'empereur Napoléon était très complexe, mais le gâteau de Napoléon a une recette très simple, mais il est extrêmement savoureux et nutritif. Voici comment le cuisiner:
Gâteau Napoléon
Les ingrédients
- 400 gr. la margarine
- 200 ml d'eau
- 800 gr. farine
- 20 gr. sucre
- 400 gr. beurre
- lait concentré (1 boîte)
Méthode de cuisson
- Hacher la margarine avec de l'eau, de la farine, du sucre, du sel. Nous envoyons la pâte quelques heures au réfrigérateur.
- Battre le beurre avec le lait concentré au batteur.
- Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, nous nous en mêlons bien, divisons-la en 9 parties égales, étalez chacune très finement et cuisez au four bien chauffé (jusqu'à 200 degrés). Il faut se rappeler que les gâteaux sont cuits très rapidement, alors ne partez pas longtemps. Ils sont très délicats et minces, vous devez donc les faire sortir du four très soigneusement. Mais si l'un des gâteaux se casse, ne vous inquiétez pas, il ira à la décoration.
- Quand nous faisons tous les gâteaux, nous commençons à construire notre "Napoléon", en badigeonnant chaque gâteau avec une crème d’huile fouettée avec du lait concentré.
- Un des gâteaux est trois sur une râpe, et quand nous manquons le gâteau supérieur du gâteau, et ses côtés, saupoudrez le tout avec cette miette. Ensuite, nous laissons le gâteau tremper dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures - et il est prêt.
L'un des gâteaux les plus délicats et remarquablement délicieux qui nous séduit par l'arôme de miel et de douceur est le gâteau au miel ou au gâteau au miel. Nous vous présentons sa recette classique.
Gâteau au miel
Les ingrédients
- 3 oeufs
- 200 gr. sucre
- 40 gr chérie
- à thé soda
- 500 gr. farine
- 500 gr. crème sure épaisse
- 200 gr. sucre
Méthode de cuisson
- Nous préparons la pâte pour les gâteaux sablés en mélangeant les œufs, le sucre, le miel, la farine et le soda, puis nous la divisons en 7 parties égales, chacune étalant très finement.
- Cuire les gâteaux à une température d'environ 220 degrés au rouge.
- Retirez les gâteaux du four, coupez-les immédiatement à la forme désirée et placez les garnitures dans le four encore chaud pour qu'elles sèchent.
- Un mélangeur bien fouetté avec de la crème sure et du sucre.
- Nous recueillons le gâteau, en répartissant la crème sur chaque gâteau. Nous allons également bien enduire les côtés et le dessus du gâteau.
- Frottez les restes ou écrasez-les et saupoudrez-les du gâteau.
- Nous laissons le gâteau au miel résultant pendant une heure à la température ambiante pour l'imprégnation, mais idéalement, il devrait ensuite rester au réfrigérateur encore 10 à 12 heures.
Préparer un bon biscuit avec la simplicité apparente du processus n'est pas facile, mais vous réussirez avec notre recette. Pour faire un biscuit, il faut:
Génoise
Les ingrédients
- 4 oeufs
- 150 gr. sucre
- 100 gr. la farine;
- 1 levure chimique
Méthode de cuisson
- Séparez les blancs des jaunes, refroidissez les blancs et battez avec quelques gouttes de jus de citron et une pincée de sel.
- Nous fabriquons du sucre en poudre et en ajoutons l'essentiel dans les protéines, puis continuons à les battre à nouveau.
- Lorsque les blancs sont fouettés, nous commençons à fouetter les jaunes avec la poudre restante jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse d'air blanc et crémeux.
- Ensuite, mélangez délicatement les jaunes battus à la farine, la levure en une masse homogène, puis ajoutez les protéines.
- Nous déplaçons la pâte dans la forme et la mettons au four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
- Nous sortons le biscuit fini, le refroidissons et le découpons en 3 parties, puis nous les graissons avec toute la crème et nous les combinons en un gâteau.
Le gâteau au chocolat est sans aucun doute le rêve de tout amateur de chocolat. Et voici comment vous pouvez le cuisiner:
Gateau au chocolat
Les ingrédients
- 3 oeufs
- 300 gr sucre
- 1 tasse de kéfir
- 1 cuillère à café soda, vinaigre dilué
- 400 gr. farine
- 30 gr cacao
- 30 g de liqueur de chocolat
- 400 gr. crème sure épaisse
- 200 gr. sucre
- 1 cuillère à café gélatine
- 2 barres de chocolat noir
Méthode de cuisson
- Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le kéfir, le cacao, la farine et le soda.
- Nous faisons cuire 2 gâteaux au four, chauffés à 170 degrés (environ une demi-heure), puis nous les refroidissons, les coupons en 2 et les faisons tremper dans de la liqueur.
- Battre la crème sure avec du sucre. Dissoudre la gélatine dans 2 c. l eau bouillie et ajouter à la crème sure, en continuant de fouetter.
- Nous enrobons les gâteaux avec la crème obtenue.
- Après avoir fondu le chocolat, nous en recouvrons le gâteau et le mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Une fois, ce gâteau, vendu dans la confiserie du restaurant de Prague, était une énorme pénurie et les ménagères débrouillardes ont proposé une recette aussi proche que possible de l'original. Vous pouvez aussi faire ce gâteau.
Cake Au Lait D'Oiseau
Les ingrédients
- 200 gr. farine
- 200 gr. sucre
- 4 oeufs
- 20 gr. farine
- 400 gr. sucre
- 10 oeufs
- 40 gr gélatine
- 1 tasse de lait
- 300 gr beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100 gr. sucre
- 100 gr. poudre de cacao
- 100 ml de lait
Méthode de cuisson
- Battez les œufs avec le sucre pendant 10 minutes, ajoutez la farine, remuez. Cuire le biscuit à feu moyen pendant environ une demi-heure, puis laisser refroidir et couper en deux couches.
- Pour la crème, remplissez d'abord la gélatine avec 150 ml d'eau tiède.
- En séparant les jaunes et les écureuils, sortez ces derniers au réfrigérateur et fouettez les jaunes jusqu'à consistance mousseuse avec un verre de sucre. Ensuite, nous versons le lait, la farine et le mélange.
- Nous mettons la casserole dans un bain-marie et, en remuant, apportons à l'apparition de bulles et une forte augmentation de volume. Ensuite, la masse doit être refroidie, en remuant également.
- Battre le beurre préalablement ramolli à la température ambiante, en ajoutant progressivement la crème anglaise et le sucre vanillé obtenus plus tôt, puis mélanger et obtenir une crème à l'huile.
- La gélatine est amenée à dissolution complète, si nécessaire, filtrée.
- Fouettez les blancs dans une grande casserole avec le sucre dans une mousse forte, versez la gélatine dissoute dans le mélange et mélangez bien.
- Ajoutez un peu de crème à l'huile à la protéine en fouettant.
- Assembler notre gâteau. Nous humidifions le biscuit inférieur avec une brosse avec du sirop et du cognac afin qu’il soit légèrement imbibé. Étaler la crème sur le dessus, recouvrir d'un second gâteau, presser légèrement, mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à complète solidification (de préférence la nuit).
- Après durcissement, recouvrir le gâteau de glaçage au chocolat à base de sucre, de poudre de cacao et de lait.
Si vous voulez cuisiner un gâteau simple mais très savoureux, il est préférable de faire cuire de la crème sure.
Crème Aigre De Gâteau
Les ingrédients
- 3 oeufs
- 200 gr. sucre
- 300 gr farine
- 300 gr crème sure
- 0,5 c. À thé soda, vinaigre dilué
- 1 paquet de sucre vanillé
- 200 gr. sucre
- 350 gr crème sure
Méthode de cuisson
- Nous fabriquons de la pâte à partir d'œufs, de sucre, de farine, de crème sure, de soda et de sucre vanillé.
- Verser dans un moule et cuire au four chauffé à 200 degrés.
- Après avoir sorti notre gâteau du four et l'avoir refroidi, nous l'avons coupé en 2 parties.
- Battre la crème sure réfrigérée avec du sucre dans un mixeur.
- Nous recouvrons nos gâteaux de crème sure, collectons le gâteau et le faisons tremper pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
Le gâteau à la fourmilière est aussi savoureux que l'original et chaque femme au foyer cherche donc à apprendre à le cuisiner. Et voici une recette merveilleuse pour ce gâteau:
Fourmis à gâteaux
Ingrédients
- 700 gr. farine
- 100 gr. sucre
- 200 gr. crème sure et beurre
- 0,5 c. À thé soda, vinaigre dilué
- 1 boîte de lait concentré bouilli
- 200 gr. les huiles
- une pincée de sel
Méthode de cuisson
- Mélanger la farine avec la margarine, le sucre, la crème sure, le sel et le soda, pétrir la pâte.
- Passez la pâte dans un hachoir à viande, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée.
- À ce stade, battez le beurre avec du lait concentré jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Nous sortons la pâte finie du four et la broyons à l'aide d'un tolkushka. En même temps, il n’est pas nécessaire de s’efforcer d’obtenir une fraction de miettes trop petite, il ne devrait y avoir que de petits morceaux.
- Nous versons notre crème dans la chapelure, mélangeons soigneusement la masse obtenue, puis plaçons le tout sur le plat avec une lame afin que le gâteau ressemble à une fourmilière.
- On le met au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il se saisisse. Après cela, notre gâteau est prêt.
Si vous voulez faire un gâteau avec une apparence inhabituelle, alors c'est bien sûr un gâteau à la tortue. Il va décorer une table de vacances. Et voici sa recette correcte.
Gâteau Tortue
Les ingrédients
- 6 oeufs
- 300 gr sucre
- 600 gr farine
- 0,5 c. À thé soda, vinaigre dilué
- 750 gr. crème sure
- 200 gr. sucre
- 100 gr. sucre
- 50 g de beurre
- 50 gr poudre de cacao
- 50 gr crème sure
Méthode de cuisson
- Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le soda.
- Sur une plaque à pâtisserie préchauffée, graissée avec de l'huile, étalez la pâte avec de petits pancakes dans une cuillère, puis mettez au four et faites cuire, et quand ils sont légèrement dorés, retirez-les.
- Pendant que les crêpes refroidissent, préparez la crème en fouettant la crème sure avec le sucre. Nous préparons également le glaçage en mélangeant le sucre et le beurre et en les chauffant à feu doux. Lorsque le beurre a fondu, ajouter le cacao et la crème sure et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Une fois les pancakes refroidis, mettez 3 gâteaux sur le côté et mettez le reste sur le plat avec de la camomille et graissez leurs couches avec de la crème sure. Au total, environ 5 couches doivent être obtenues et le gâteau lui-même doit ressembler à une tortue. Remplissez-le de glaçage par le haut et coupez les trois gâteaux plats de gauche en deux pour en faire la tête, les pattes et la queue de la «tortue».
Le gâteau de Prague (photo ci-dessus) est un mélange étonnant de chocolat, de gâteau à l'air et de crème. Pour le préparer, vous devez prendre un verre de farine et la même quantité de sucre, ainsi que 2-3 œufs, jusqu’à 200 g de crème sure, un pot de lait concentré et une demi-cuillère à café de soda.
Pour préparer la pâte, tous les ingrédients doivent être mélangés et bien malaxés. Ensuite, ils doivent être divisés en trois parties et cuire ainsi trois gâteaux. Avant la cuisson, les casseroles doivent être graissées à fond avec de l'huile. Chaque gâteau doit être cuit pendant 15 minutes à une température de 180 ° C.
Pour la crème, vous aurez besoin d'un paquet de beurre et d'une demi-boîte de cacao condensé. Le beurre doit être ramolli et râpé avec du cacao concentré jusqu'à l'obtention d'une masse grasse. Graisser les gâteaux avec la crème obtenue et recouvrir de glaçage aux noix ou au chocolat.
Cake "Mosaic" frappe avec des ingrédients simples et un goût incroyable. Vous aurez besoin d'une livre de crème sure, de sucre, de vanille, de gélatine et de gelée multicolore. Battre la crème sure avec du sucre avec un mixeur jusqu'à obtention d'une masse élégante, diluer la gélatine et mélanger à la crème sure. Ensuite, le résultat devrait être laissé à durcir, et à ce moment de faire cuire une gelée "serrée" multicolore, il devrait durcir plus rapidement que la crème sure. Ensuite, il doit être coupé en gros cubes et verser dans un récipient avec la crème sure et la gélatine. Mélanger doucement, arranger de belles formes et laisser se solidifier.
Pour préparer le gâteau des comtes des ruines, vous avez besoin de quatre blancs d'œufs, d'un verre de sucre et d'une cuillerée à thé de sucre vanillé. Vous devez préparer des meringues à partir de ces produits en fouettant les blancs avec du sucre, puis en les cuisant au four. Les bezeshki obtenus doivent être enduits de crème de beurre et de 8 cuillères à soupe de lait concentré. Pour la crème, le beurre et le lait concentré doivent être bien battus, puis posez les meringues avec une couche sur le plat, la deuxième couche de feuilles doit être graissée avec de la crème au fond et mettez toutes les meringues dans une lame. Verser le gâteau avec le cognac, le chocolat et saupoudrer de noix ou de noix de coco.
