L'aubergine est un ingrédient commun des ragoûts de légumes.
Le légume bleu enrichit le plat, le rend plus savoureux et plus aromatique. Le ragoût peut être cuit de nombreuses façons, mais c’est simple, facile et pratique dans une mijoteuse. Confier le dîner à l'assistant de cuisine?
Ragoût de légumes aux aubergines à la mijoteuse - principes généraux de préparation
Comme pour les autres plats, il est conseillé de faire tremper les aubergines pour le ragoût dans de l'eau salée. Vous pouvez simplement verser les tranches de sel comestible préparées, laisser le jus sortir, puis rincer. Les aubergines préparées peuvent être pré-frites ou immédiatement combinées avec le reste des ingrédients.
Que peut-on ajouter au ragoût:
• produits à base de viande, volaille;
• divers légumes;
• champignons frais, salés et séchés;
• crème sure, mayonnaise, différentes sauces.
Pour un ragoût dans un multicuiseur, deux programmes sont généralement utilisés. Dans un mode, pré-frire les produits. Utilisez généralement la cuisson au four ou la friture. Ensuite, des ingrédients liquides sont ajoutés au ragoût, le multicuiseur est réorganisé en programme de trempe. Les repas diététiques peuvent être préparés immédiatement dans ce mode sans faire d'abord frire les ingrédients dans l'huile.
Ragoût de légumes aux aubergines à la mijoteuse
Recette de ragoût d'aubergines légume léger dans une cocotte. Ni pommes de terre ni viande n'y sont ajoutés, le plat est diététique.
Les ingrédients
• 4 aubergines;
• 2 poivrons;
• 4 gousses d'ail;
• 1 tête d'oignon;
• 5 tomates;
• 1 courgette;
• 1 carotte;
• huile de cuisine.
Cuisson
1. Retirez les pointes de l'aubergine, coupez-les en petits cubes. Plier dans un bol en versant le sel. Laissez-le.
2. Mettez le multicuiseur en mode de cuisson, versez deux cuillères à soupe d'huile.
3. Ajouter les oignons et les carottes. Spasseruyte.
4. Couper les tomates, ajouter également aux légumes. Cuisiner ensemble pendant encore huit minutes.
5. Maintenant, vous pouvez mettre du poivron haché et des morceaux d'aubergine lavés.
6. Courgettes coupées en cubes et également envoyé dans un plat de légume.
7. Assaisonner avec de l'ail râpé, des épices, ajouter 100 ml d'eau. Mélangez bien.
8. Fermer. Cuire un ragoût de légumes en mode de cuisson pendant 40 minutes.
Ragoût de légumes aux aubergines et au poulet dans une mijoteuse
Recette de ragoût de légumes dans une cocotte avec aubergines et poulet. Vous pouvez utiliser le filet, auquel cas il est nécessaire de le faire frire moins. Voici des morceaux avec des os.
Les ingrédients
• 500 g de poulet;
• 4 aubergines;
Oignons, carottes;
• 50 g de pâtes;
• 2 poivrons doux;
• huile, épices;
• des verts.
Cuisson
1. En mode cuisson, faites frire les morceaux de poulet dans l'huile.
2. Dès qu'une croûte brune apparaît sur l'oiseau, ajoutez-y des oignons et des carottes, faites-les frire ensemble.
3. Émiettez les aubergines en gros cubes et faites-les frire dans une poêle. Il n’est pas nécessaire d’ajouter beaucoup d’huile.
4. Transférer les aubergines dans le poulet avec les légumes.
5. Couper le poivron avec des pailles et transférer dans un plat.
6. La pâte de tomate doit être diluée avec 150 ml d’eau. Ajouter les épices, l'ail, le sel au mélange.
7. Versez les légumes avec le jus de tomate, remuez.
8. Fermez le multicuiseur, réglez le ragoût. Le ragoût sera prêt dans 45 minutes.
9. Ouvrir, saupoudrer de verdure hachée en petits morceaux, laisser infuser.
Ragoût de légumes aux aubergines dans une mijoteuse (avec du chou et du saindoux)
Ragoût de légumes de chou option aux aubergines dans une mijoteuse. Un plat est préparé dans du gras, mais vous pouvez utiliser uniquement du beurre. Au lieu du jus de tomate, vous pouvez utiliser des pâtes diluées.
Les ingrédients
• 120 g de graisse;
• 2 aubergines;
• 700 g de chou;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 carottes;
• 1 tasse de jus de tomate.
Cuisson
1. Coupez le gras en cubes, mettez-le dans un bol, faites-le frire jusqu'à coloration dorée.
2. Maintenant, les morceaux doivent être enlevés afin qu'ils ne brûlent pas et mettre les oignons dans la mijoteuse. Brown les morceaux.
3. Couper les aubergines en cubes, ajouter à l'oignon. Si nécessaire, maintenez d'abord le légume dans de l'eau salée, puis rincez-le et pressez les morceaux.
4. Hachez le chou et les carottes. Mettez dans une cocotte à l'aubergine légèrement frite.
5. Ajouter le jus de tomate avec les épices.
6. Fermer, laisser mijoter 40 minutes.
7. Ouvrir, ajouter les tranches de graisse préalablement retirées, l'ail écrasé, remuer. Faire cuire encore 10 minutes.
Ragoût de légumes avec aubergines et pommes de terre dans une mijoteuse
Ce plat est recueilli en couches et cuit également. Vous ne pouvez pas le mélanger du tout, même avant de servir. Dans ce cas, posez les plaques avec une spatule en essayant de ne pas briser les couches.
Les ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 3 aubergines;
• 2 carottes;
• 300 g de chou;
• 3 tomates;
• huile, graisse;
• 1 oignon;
• 160 ml de crème sure;
• 1 courgette;
• les épices.
Cuisson
1. Aubergine pour ce plat est préférable de faire frire un peu dans une casserole. Couper les légumes en tranches, les mettre dans une grande poêle préchauffée au beurre et les faire dorer à feu vif, en remuant de temps en temps, sans avoir besoin de cuire longtemps.
2. Versez une cuillerée d'huile dans la mijoteuse, faites revenir l'oignon haché.
3. Maintenant, disposez les carottes coupées en rond.
4. Sur les carottes tranches de pommes de terre. Vous pouvez le couper de n'importe quelle façon. Saupoudrer toutes les couches d'épices, de poivre et de sel, vous pouvez ajouter des herbes sèches.
5. Maintenant vient la salade de chou.
6. Une couche d'aubergine est déposée dessus.
7. Maintenant vient la courgette en dés. Jeune légume ne peut pas être pelé, pondent avec la peau. Si la peau a déjà durci, il vaut mieux l'enlever.
8. Placez les tomates hachées sur les courgettes.
9. Versez la crème sure par dessus.
10. Versez un tiers d'un verre d'eau du bord.
11. Abaissez le couvercle de la multi-cuisinière, activez le mode "trempe". La cuisson du ragoût de feuilletée durera 50 à 60 minutes, en fonction de la jutosité, de la variété de légumes et de la taille des tranches.
Ragoût de légumes aux aubergines à la mijoteuse (avec viande)
Pour ce plat, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, même avec des pépins et des morceaux hachés gros. Dans ce cas, il faudra l’éteindre au préalable. Vous trouverez ci-dessous une recette avec de la pulpe, qui sera découpée en petits cubes.
Les ingrédients
• 600 g de viande;
• 400 g d'aubergines;
• 150 g d'oignon;
• 4 tomates;
• 300 g de courge;
• poivre, sel;
• 1 poivron;
• huile végétale.
Cuisson
1. Hachez la viande. Si le boeuf doit être utilisé dans les ragoûts, il peut être pré-mariné.
2. Versez un peu d'huile, mettez la viande dans une mijoteuse, faites cuire pendant environ une demi-heure.
3. Pendant ce temps, vous devez faire tremper les aubergines, les couper en cubes ou en cubes et bien les presser.
4. Ajouter l'oignon à la viande, haché pas finement. Faire sauter ensemble.
5. Maintenant, disposez les aubergines.
6. Couper les courgettes et les aubergines. Ajoutez au plat.
7. Versez les tomates râpées. Vous pouvez simplement écraser les tomates en cubes.
8. Ajoutez les épices, le sel avec le fait que l'aubergine est déjà salée. N'ajoutez pas d'eau, les courgettes dégageront suffisamment de jus.
9. Fermer, mettre sur le ragoût, cuire le plat pendant 60 à 80 minutes, selon le type de viande et la taille des tranches.
Ragoût de légumes aux aubergines et aux champignons dans une mijoteuse
Une variante du ragoût aromatique aux champignons, aubergines et chou. Des champignons frais sont utilisés ici. Mais même les champignons séchés et trempés, en conserve, congelés ou bouillis, conviennent.
Les ingrédients
• 4 aubergines;
• 350 g de champignons;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 500 g de chou;
• 1 carotte;
• 50 ml d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Chauffez l'huile en mode friture.
2. Coupez les oignons et les champignons, mettez immédiatement le tout dans l'huile chaude, faites-les frire pendant environ un quart d'heure.
3. Ce temps est suffisant pour couper les aubergines, les saupoudrer de sel, puis rincer. Presser les morceaux, ajouter aux champignons, poursuivre la cuisson.
4. Coupez le chou en lanières, ajoutez la carotte râpée. Rappelez-vous-le et placez-le dans une mijoteuse.
5. Combinez les pâtes avec 0,5 tasse d'eau, salez, assaisonnez la sauce avec les épices, ajoutez-la aux légumes et aux champignons.
6. Mélangez, réorganisez le programme pour la cuisson, faites cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
7. Dans le ragoût cuit, vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes.
Ragoût de légumes aux aubergines et ragoût à la mijoteuse
Pour préparer un tel ragoût, vous aurez besoin d'une boîte de conserve. Le plat s'avère assez satisfaisant, on y ajoute des pommes de terre. Si vous le souhaitez, les aubergines peuvent être frites séparément pour rendre le goût plus prononcé.
Les ingrédients
• 3 aubergines;
• 1 poivre;
• 5 à 6 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 boîte de ragoût;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Couper les aubergines en cubes, couvrir de sel, laisser reposer jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Ouvrez la boîte de ragoût, enlevez la graisse, mettez-la dans le bol du multicuiseur, faites-la fondre.
3. Ajouter les oignons et les carottes, faire frire. Utilisez le programme de friture ou de cuisson pour cela.
4. Rincer les aubergines, égoutter tout le baud, ajouter aux légumes.
5. Les pommes de terre doivent être pelées, coupées en tranches et mises dans un ragoût.
6. Maintenant, versez 200 ml d'eau, ajoutez le ragoût. Écrasez immédiatement les gros morceaux.
7. Couper le poivron, transférer dans d'autres produits.
8. Salez, poivrez, vous pouvez presser une gousse d’ail. Remuer.
9. Fermer, laisser mijoter pendant 60 minutes en passant au mode approprié. Ajouter les verts à la fin ou saupoudrer le ragoût déjà dans les assiettes.
Ragoût de légumes aux aubergines dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Tout ragoût peut être diversifié en y ajoutant des haricots ou des pois en conserve.
• Si du liquide est ajouté à une ordonnance, il n'est pas nécessaire de verser de l'eau. Il deviendra un ragoût plus savoureux sur un bouillon de champignons ou de viande.
• La pâte de tomate, le ketchup, les tomates fraîches ou en conserve peuvent se remplacer, il vous suffit de surveiller les proportions.
• Les aubergines dans le ragoût peuvent non seulement être frites, mais également cuites au four. Il est nécessaire de graisser les morceaux avec de l'huile, mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire à haute température jusqu'à ce qu'ils soient rougeâtres.
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