Nid de salade - principes généraux et méthodes de préparation
Des salades en forme de nid peuvent souvent être trouvées sur la table de fête. On peut l'appeler différemment - le nid du coucou, du grand tétras, des hirondelles, etc., mais il peut aussi être préparé à partir de produits différents, mais le principe de sa conception est toujours le même. Une telle salade a l’apparence d’un nid d’oiseau, dans la version classique du «tordu» de pommes de terre frites, dans laquelle il y a des «œufs» fabriqués à partir de certains produits. Grâce à son bon goût et à son apparence originale, il est toujours le bienvenu à la table de fête.
En raison des frites présentes dans la salade, elle est riche en calories. Cependant, il existe des recettes dans lesquelles ce produit est remplacé par d'autres, plus diététiques. Nous vous proposons également différentes recettes pour ce plat, parmi lesquelles vous pourrez probablement choisir celle qui conviendra le mieux à vos préférences gustatives et à vos points de vue sur la nourriture.
Salade Capercaillie - Produits de préparation
En règle générale, la viande est incluse dans le nid de salade. Il est pré-bouilli dans de l'eau salée et coupé en lanières. Ils ont également coupé le jambon et les légumes qui composent la salade avec des pailles, car nous devons les «tordre» dans un «nid».
Dans la recette de salade classique, le nid est fait de pommes de terre frites, coupées en fines lanières (idéalement, sur une râpe spéciale). Elle doit être frite dans de grandes quantités d’huile en petites portions, de sorte que les pommes de terre se révèlent nécessairement rosées et croustillantes, de sorte qu’elles puissent en être formées.
Salad Nest - Les meilleures recettes
Recette 1: Salade de nid de coquelicots avec pommes de terre frites, poulet et champignons
La salade parfaite pour la table de fête! Il est si savoureux et original qu’il ne laissera pas indifférent même les plus raffinés des gourmets. Le poulet, le jambon et les pommes de terre le rendent très satisfaisant, les champignons marinés lui donnent le piquant nécessaire. Bien sûr, cette salade devra travailler dur, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine!
Ingrédients
200 gr. viande de poulet;
50 gr jambon
3 blancs d'œufs
200 gr. champignons marinés (il est préférable de prendre des champignons);
3 pommes de terre;
3 cuillères à soupe l la mayonnaise;
goûter le sel, le poivre,
feuilles de laitue.
Pour les oeufs:
1 fromage à la crème
3 jaunes d'oeuf;
3 gousses d'ail;
3 cuillères à soupe l la mayonnaise;
les feuilles d’aneth,
Méthode de cuisson:
1. Après avoir épluché et lavé les pommes de terre, les couper en une paille très fine sur une râpe et les faire frire dans de l'huile végétale sans les remuer jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Puis, en retournant les pommes de terre, faites-les cuire de l'autre côté.
2. Nous coupons le poulet bouilli en cubes, le jambon en fines lanières, les champignons en tranches pas trop fines.
3. Ayant des œufs durs et séparant les protéines des jaunes, nous les frottons séparément sur une râpe grossière.
4. Cuire des «œufs d'oiseaux». Frotter sur une râpe grossière les jaunes et le fromage à la crème. Verts, lavés et séchés, hachés finement. Broyer l'ail dans le presse-ail. En combinant les jaunes avec le fromage, les herbes, l'ail et la mayonnaise, mélangez bien la masse obtenue et formez des œufs.
5. Dans un bol, mélanger la viande de poulet, les champignons, le jambon et les blancs d’œufs, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.
6. Rincez et séchez les feuilles de laitue, couvrez-les avec le fond d'une assiette plate. Ensuite, nous avons étalé la masse de laitue sur eux, en la formant comme un nid et en faisant une petite dépression au milieu. Ensuite, nous couvrons le nid avec des pommes de terre frites pour imiter un nid d'oiseau.
7. Dans la niche du "nid", nous mettons les "œufs" de fromage et décorons la salade avec des herbes.
Recette 2: Salade de nid de coquelicots au poulet et raisins
Cette salade est attrayante avec une combinaison inattendue de produits (poulet, raisins, céleri, noisettes), ce qui en fait donne un excellent résultat gustatif. La salade s'avère être à la fois copieuse et non surchargée en calories, car elle ne contient pas de chips, comme par exemple dans la recette précédente.
Ingrédients
3 poitrines de poulet;
100 gr. le céleri;
300 gr des raisins;
70 gr. noisettes;
2 oeufs de caille bouillis;
3 cuillères à soupe l la mayonnaise;
plusieurs feuilles de laitue;
goûter le sel, le poivre noir, l'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir cuit les poitrines de poulet dans de l'eau salée, coupez la viande en lanières.
2. Moulez les noisettes, coupez une partie des raisins en deux et épluchez-les. Céleri, pelé, coupé en petites lanières.
3. Tous les aliments préparés sont mélangés dans un bol, saler, poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise, puis bien mélanger et mettre dans un plat au fond duquel sont disposées des feuilles de laitue vertes.
4. Pour que la salade ressemble à un nid d’oiseau, faites une petite empreinte au centre de la lame et décorez les côtés avec des brindilles de raisin.
5. Après avoir cuit et épluché les œufs de caille, nous les avons mis dans le recoin de la salade et les avons décorés avec un brin d'aneth. Ensuite, laissez la salade infuser au réfrigérateur pendant environ une demi-heure et servir.
Recette 3: Salade de nid de coquelicots à la saucisse et concombres marinés
Cette salade est très nutritive grâce à la saucisse, et les concombres marinés et l'ail la rendent modérément forte. En général, votre goût plaira sûrement à vos invités, car les produits qui le composent se combinent très bien les uns aux autres.
Ingrédients
3 pommes de terre;
2 carottes;
250 gr saucisses fumées cuites;
4 concombres marinés;
5 oeufs;
200 gr. du fromage;
3 gousses d'ail;
300 gr la mayonnaise;
0,5 tasse d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les œufs et séparez les protéines des jaunes, frottez-les séparément sur une râpe fine.
2. Faites bouillir les carottes dans de l'eau salée et coupez-les en fines lanières; coupez simplement les saucisses et les concombres.
3. Coupez les pommes de terre en lanières, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et croustillantes.
4. Mélangez les carottes, les saucisses, les concombres et les pommes de terre, le sel, le poivre et assaisonnez avec de la mayonnaise. Formez un nid sur un plat avec un creux au centre.
5. Après avoir frotté le fromage sur une râpe fine, combinez-le avec le blanc d'œuf râpé, l'ail et la mayonnaise passés dans un pressoir, puis mélangez bien, formez des «œufs» et roulez-les dans des jaunes. Ensuite, nous les mettons dans notre nid - et la salade peut être servie sur la table.
Recette 4: Salade de nid de mangue
Cette salade sera certainement appréciée par ceux qui n'apprécient pas trop la viande sur leur table. Il s'avère très juteux grâce aux mangues. Détail important: après la cuisson, la salade doit être servie rapidement, car la mangue dégage beaucoup de jus.
Ingrédients
15 pousses d'asperges;
2 concombres;
2 carottes;
8 feuilles de salade verte;
200 gr. chou blanc;
2 mangues;
8 pruneaux dénoyautés
1 étoile d'anis étoile;
1 cuillère à soupe l sauce de soja;
50 gr huile végétale;
jus de 1 citron;
goûter le sel.
Méthode de cuisson:
1. Oeufs durs et nettoyés, piquez les à la fourchette à plusieurs endroits.
2. infuser 3 c. thé dans 2 tasses d'eau bouillante, ajoutez du sel, de la sauce soja et de l'anis étoilé. Tremper les œufs dans ce mélange, conservez-les pendant environ une heure.
3. Râpez les concombres, les carottes et le chou.
4. Ébouillantez les pruneaux avec de l'eau bouillante, refroidissez-les et séchez-les, coupez-les en morceaux.
5. Nous sortons les graines de la mangue, coupons-les en fines tranches. Couper la moitié de la laitue en lanières.
6. Nous préparons la vinaigrette en fouettant l'huile végétale avec le jus de citron, le sel, le sucre et le poivre.
7. Après avoir tapissé le fond du plat avec les feuilles de laitue restantes, étalez sur le bord, la moitié des tranches de mangue - un mélange de légumes préparés avec des pruneaux, donnant à la salade la forme d'un nid avec une dépression au centre. Mettez le reste de la mangue et des œufs dans cette niche, façonnez le nid avec des pousses d'asperges. Versez le tout avec la sauce cuite, et la salade peut être servie sur la table.
Salad Nest - Conseils utiles de cuisiniers expérimentés
Si vous préparez une salade de nid et attendez des invités, faites attention au nombre d '«œufs» pondus dans le nid: il ne doit pas être inférieur au nombre de participants au festin afin que personne ne reste privé.
Si le nid est fait de pommes de terre frites, il est nécessaire de le sécher avec une serviette en papier avant de faire frire, sinon il ne sera pas aussi rose et croustillant que nécessaire.
