Quoi de mieux que du poisson? Seulement des poissons avec des oignons et des carottes.
Il peut être cuit, frit, cuit à la vapeur, côtelettes et compote.
Cette dernière méthode est la plus préférée des gourmets.
Le poisson cuit avec des carottes et des oignons est un plat idéal pour les dîners ou les dîners en famille.
Il est préparé simplement et mangé avec un grand appétit. De plus, le poisson est un produit très sain.
Une source de vitamines et de substances nécessaires à notre corps, telles que le calcium, le magnésium, l'iode, le phosphore et autres. Et le poisson est une aubaine pour ceux qui font attention à leur silhouette.
Principes de base de la cuisson du ragoût de poisson avec des carottes et des oignons.
Selon le type de poisson que vous allez mijoter, vous devez le traiter soigneusement, enlever les crêtes, les os, les têtes et les queues.
Pour goûter le poisson avait un goût plus riche, vous pouvez d'abord faire frire le poisson, et ensuite seulement le mettre au four ou à la mijoteuse.
Le poisson cuit avec des carottes et des oignons ne peut être facilement préparé qu'au premier abord; lors du choix d'une méthode de cuisson, il est nécessaire de prendre en compte le temps de cuisson. Ne retouchez pas le poisson, sinon il sera trop sec. Dans une mijoteuse, une demi-heure suffit, mais au four dix minutes de plus.
Pour la cuisson à l'étouffée, les espèces de poisson telles que le pangasius, la carpe commune, le brochet, le saumon coho et la goberge sont les mieux adaptées.
Si vous utilisez un grand nombre d'autres légumes pour cuire du poisson avec des carottes et des oignons, vous pouvez vous passer d'un plat d'accompagnement. Sinon, les pommes de terre ou le riz sont parfaits comme accompagnement de ragoût de poisson avec carottes et oignons.
La cuisson du ragoût de poisson avec des carottes et des oignons prendra un certain temps, mais cela en vaut la peine. Une des recettes proposées prendra sûrement la place qui lui revient dans votre livre de recettes personnel.
Compote de poisson avec carottes et oignons dans une mijoteuse: du carassin au brochet
Pour cette recette, tout type de poisson convient. Vous pouvez prendre des crucians de rivière ordinaires, mais si vous et vos proches préférez les poissons "de sang noble", vous pouvez utiliser du pangasius ou de la goberge.
Ingrédients
3-4 petites carpes crucian
une pincée de sel
assaisonnement spécial pour poisson
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 carottes moyennes
2 petits oignons
1 gousse d'ail
Cuisson:
Préparez le poisson: nettoyez, enlevez les entrailles, la tête, la queue et les nageoires. Couper le poisson en gros morceaux.
Râpez les carottes sur une râpe de taille moyenne, coupez l'oignon en rondelles, écrasez l'ail dans un écrasement d'ail.
Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, mettez le poisson nettoyé.
Ajoutez les carottes et les oignons, l'ail, saupoudrez le tout d'assaisonnement pour poisson et versez-y la mayonnaise. Saler.
Réglez la minuterie multicuiseur sur 25 minutes, la température est moyenne.
Lorsque le poisson est prêt, placez-le au centre du plat, recouvert de pommes de terre bouillies. Saupoudrer d'herbes.
Saumon coho braisé aux carottes et oignons entouré de légumes: vive la tendresse et les arômes!
La recette de ce poisson cuit avec des carottes et des oignons n’est pas facile, mais elle justifie le temps et les efforts nécessaires. Aucun plat d'accompagnement n'est requis, car le poisson est cuit avec divers légumes.
Ingrédients
demi-kg de filet de saumon coho
2-3 carottes moyennes
1 oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 aubergine
1 courgette
2 poivrons
2 cuillères à soupe de crème sure
2 tomates
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de moutarde
Herbes provençales, romarin, basilic, aneth, persil
Cuisson:
Commencez par préparer la marinade pour le saumon coho. Nous mélangeons de la moutarde et de la sauce de soja. Dans ce mélange, nous répartissons le saumon coho coupé en tranches. Laisser agir 20 minutes.
Nous hachons finement et finement l'ail, sur une râpe de taille moyenne, nous frottons les carottes. Faire frire dans une poêle à l'huile végétale.
Coupez les oignons en cubes pas très gros et ajoutez-les au mélange d'ail et de carottes.
Nous nettoyons les courgettes, les coupons en cubes, les mettons dans une poêle pour d'autres produits et les faisons frire.
Après la courgette, nous agissons également avec les aubergines et le poivron. Enfin, ajoutez les tomates et le vinaigre.
Laisser mijoter dans la poêle environ dix minutes.
Nous avons réparti le saumon coho mariné dans notre mélange légèrement en compote. Verser avec la crème sure et saupoudrer d'herbes et d'assaisonnements. Poke un couvercle.
Allumez un feu et laissez agir 25 minutes.
Le plat s'avère coloré et alléchant.
Poisson cuit au four avec carottes et oignons
Le poisson cuit au four est très tendre et juteux. Cette recette est différente en ce que le poisson et le plat d'accompagnement sont cuits au four ensemble.
Ingrédients
1 gros poisson
6-7 pommes de terre
1 gousse d'ail
2-3 carottes moyennes
2 oignons moyens
le sel
3 cuillères à soupe de mayonnaise
feuille de laurier
pot de champignons hachés
2 cuillères à soupe d'huile subalted
150 gr. du fromage
aneth et persil
Cuisson:
Pour cette recette, la carpe ou la carpe nous convient. Nous nettoyons un gros poisson, retirons l'intérieur, la tête, la queue et les nageoires.
Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie profonde, bien huilée avec de l'huile végétale.
Pelez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Nous avons tout coupé en anneaux.
Autour du poisson, nous posons des couches de pommes de terre, des carottes, puis une couche de champignons, puis d'oignons.
Ajouter la feuille de laurier, le sel et presser l'ail, l'ail.
Ajouter la mayonnaise.
Saupoudrez le tout de fromage dur grossièrement râpé, d'aneth et de persil.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant environ 50 minutes. La température d'extinction est moyenne.
Ragoût de poisson avec carottes et oignons: une option économique
La particularité de la version budgétaire de la recette de poisson est que, dans sa préparation, des œufs sont utilisés pour ajouter de la satiété. De plus, la garniture aux œufs est très tendre, elle permet au poisson et aux légumes de conserver le maximum de jus et de saveurs.
Ingrédients
demi-kg de perche
sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
un demi verre de lait
2 petits oignons
2 carottes moyennes
2 oeufs
Cuisson:
Nous utilisons du filet de sandre. S'il est gelé, laissez décongeler. Bien rincer et sécher.
Nous nettoyons les légumes.
On coupe des oignons pas trop gros, on les fait frire dans l'huile.
Nous avons également coupé les carottes en petits carrés et ajouté à la casserole à l'oignon. Frire environ 10 minutes.
Dans un bol, fouettez le lait avec les œufs, le sel et le poivre.
Dans une plaque à pâtisserie profonde, étalez les morceaux de filet de sandre décongelés et séchés, puis ajoutez les carottes et les oignons frits, versez le mélange œuf-lait.
Mettez la plaque de cuisson au four pendant une demi-heure. Nous avons réglé la température à la moyenne.
Une fois que le ragoût de poisson aux carottes et aux oignons est prêt, saupoudrez-le d'herbes.
Tilapia aux carottes et oignons (compote)
Malgré le fait que chaque poisson possède une quantité suffisante d'humidité, dans cette recette, de l'eau est utilisée comme ingrédient, ce qui rend notre plat encore plus juteux.
Ingrédients
6 tilapias
2 petites carottes
un oignon et demi
150 gr. crème sure
un demi litre d'eau
épices et assaisonnements
jus de citron
Cuisson:
Nous avons coupé dans le milieu les tilapias prétraités. Nous les répandons dans un bol, ajoutons les épices, le sel et versons un peu de jus de citron. Laisser agir pendant 6-7 minutes.
À feu doux dans de l'huile végétale, faites frire les oignons émincés.
On y ajoute des carottes râpées grossièrement, du sel.
Laisser mijoter 10 minutes.
Après propagation dans une casserole avec oignons et tilapia de carottes. Remplir avec de l'eau et de la crème sure. Ajouter les assaisonnements.
Cuire 25 minutes jusqu'à tendreté.
Ragoût de poisson avec carottes et oignons: une heure pour un chef-d'œuvre culinaire
La version classique de la recette de ragoût à base de merlu peut constituer une excellente baguette magique pour l’hôtesse si jamais les invités venaient. Cela prend une heure à préparer, mais on le mange en cinq minutes.
Ingrédients
Un kg de merlu
un oignon et demi
2 carottes moyennes
un quart de tasse de jus de tomate
3 cuillères à soupe de farine
sel, poivre
Cuisson:
Nous traitons les carcasses de merlu coupées en morceaux de taille moyenne. Nous passons chaque tranche dans la farine, puis nous les faisons frire dans l’huile végétale de chaque baril.
Carottes finement râpées et oignons finement hachés, faites-les frire à l'huile à feu doux, ajoutez le jus de tomate et un verre d'eau dans la casserole. Laisser languir pendant 15 minutes.
Après cela, mettez le merlu frit sur les carottes et les oignons. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter une demi-heure.
Le riz grossier peut être bouilli comme accompagnement.
Bul-Bul-Bul Karasiki ... Karas braisé avec oignons et carottes
Cette recette plaira aux amateurs de crucians de rivière ordinaires. Pour préparer un repas, un effort physique minimum est requis et chaque maison dispose d'un ensemble de produits nécessaires.
Ingrédients
7-8 crucians de taille moyenne
2 oignons
les verts
3 carottes
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 gousses d'ail
sel, poivre
3 cuillères à soupe de crème sure
Cuisson:
Nous nettoyons et lavons les crucian frais en laissant la queue et la tête sur la carcasse du poisson.
Faites frire les carottes grossièrement râpées et les oignons finement hachés avec de l'huile, ajoutez l'ail pilé sur le presse-ail.
Laissez la masse refroidir. Après cela, nous en fourrons les carcasses de notre carpe. Les faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous répartissons les carcasses semi-finies dans une casserole profonde et les remplissons d'un demi-verre d'eau mélangée à de la crème sure. Pour empêcher les carcasses de s'ouvrir, vous devez les attacher avec un cure-dent en deux.
Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Lorsque le poisson est bien cuit, saupoudrez-le d'herbes.
Compote de poisson avec légumes: copieux, juteux et beau
La recette exquise de ce plat aidera à comprendre tous les avantages du poisson en général et le goût indescriptible de la goberge en particulier.
Ingrédients
kg goberge
4 carottes
100 gr. haricots
1 tête de chou-fleur
1 oignon
un verre et demi d'eau
sel, poivre
aneth, persil
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
Cuisson:
Couper les carottes épluchées en gros rondelles.
Nous préparons les haricots à l'avance pour cuisiner, mais quand ils sont à moitié prêts, nous les obtenons.
Laissez le chou-fleur dans l'eau pendant 25 minutes et l'eau devrait être légèrement salée. Une fois le chou trempé, nous le démontons.
Versez de l'eau dans la casserole, salez-la. Après l'ébullition, mettez les carottes là, puis les haricots, puis les oignons et le dernier chou. Laissez cuire environ cinq minutes.
Mettez la goberge coupée en morceaux sur les légumes, ajoutez l'huile d'olive.
Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes, sans remuer.
Secrets et astuces de la cuisson du ragoût de poisson avec des carottes et des oignons
Si vous utilisez du poisson congelé pendant la cuisson, ne vous précipitez pas pour le décongeler, laissez-le fondre lentement mais sûrement.
Pour éviter que le poisson ne se défasse, laissez-le un moment dans de l'eau salée.
Si le poisson que vous allez mijoter est petit, vous ne devriez même pas essayer d'enlever les os. Au cours du processus d'extinction, ils deviendront mous et ne seront plus ressentis lors de leur consommation. Mais si le poisson est supérieur à un kilogramme, vous devez en retirer les os, retirer la crête.
Assurez-vous que les liquides contenus dans le récipient à ragoût sont modérés, car le poisson lui-même a la quantité d'humidité nécessaire.
