Soupe aux boulettes de viande - c'est exactement l'option que vous devez cuire rapidement, mais les plats végétariens disparaissent.
Un bouillon riche, riche et parfumé de boulettes de viande est fourni!
Mais comment préparer la soupe aux boulettes de viande?
Soupe aux boulettes de viande - principes de cuisson généraux
Pour les boulettes de viande, il est préférable d'utiliser de la viande hachée de bœuf ou un mélange avec du porc. Vous pouvez ajouter du poulet, mais pas beaucoup. Avec elle, la masse peut s'avérer faible, surtout si l'oiseau est utilisé avec la peau.
Le riz dans la viande hachée pour les boulettes de viande peut être ajouté bouilli ou cru. Un œuf, du sel, du poivre sont également mis dans la masse. Les produits sont formés à la main avec de l'eau froide. Faire des petites boules.
Des boulettes de viande crues ou pré-frites sont pondues. Dans les soupes avec eux, vous pouvez mettre tous les produits: légumes, céréales, herbes, champignons, pâtes. Il n'y a également aucune restriction sur le nombre et le type d'épices.
Soupe de légumes aux boulettes de viande
La recette d'une soupe copieuse et rapide composée de boulettes de viande et de légumes. L'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une demi-heure. Mettez immédiatement une casserole avec de l'eau sur la cuisinière pour ne pas perdre de temps.
Les ingrédients
• 0,3 kg de viande hachée;
• 2 pommes de terre;
• 50 grammes de riz;
• 1 carotte;
• 2 morceaux d'oignon;
• les épices;
• 1 oeuf;
• 1 tomate;
• les verts et l'huile.
Cuisson
1. La viande hachée est combinée avec un oignon, qui doit être coupé très finement. Ajoutez l'oeuf, les épices et le riz lavé. Vous n'avez pas besoin de le cuisiner. Bien mélanger et former des boulettes de viande.
2. Nous faisons frire les produits formés dans de l'huile chaude.
3. Transférer dans une casserole d'eau bouillante. Les fluides devraient être autour de 1,6 litres.
4. Faites fonctionner les pommes de terre hachées et laissez cuire environ cinq minutes.
5. Râpez les carottes, hachez une tête d'oignon et envoyez-les aux pommes de terre, salez le plat, laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Couper la tomate en petits morceaux et ajouter à la casserole. Cuire encore deux minutes.
7. Il reste à ajouter des verts, des épices à la soupe et vous avez terminé!
Soupe aux boulettes de viande et nouilles
Pour préparer une telle soupe avec des boulettes de viande, il n’est pas nécessaire d’utiliser des vermicelles. D'autres pâtes conviennent également, mais de préférence petites. Mais ils devront être ajoutés à la casserole un peu plus tôt.
Les ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• 5 cuillères à soupe de riz;
• 1 oignon;
• œuf de poule;
• 100 grammes de vermicelle;
• 4 pommes de terre;
• 40 ml d'huile;
• épices et fines herbes;
• 1 carotte.
Cuisson
1. Faites bouillir 2,5 litres d'eau. Ajoutez les pommes de terre. Épluchez et coupez les tubercules en grosses tranches.
2. Faites cuire le riz séparément dans une autre casserole, dix minutes suffisent. Egouttez l'eau, ajoutez les céréales à la viande hachée, mettez le sel et l'œuf, le poivre et le pétrissage. Nous formons de petites boulettes de viande.
3. Chauffer l'huile. Faire frire les boulettes de viande des deux côtés et transférer dans une casserole pour préparer des pommes de terre déjà à moitié finies. Cuisinez ensemble, mais assurez-vous que la soupe ne bout pas activement. Cuire à feu modéré.
4. Râpez les carottes en lanières, coupez l'oignon en cubes et faites-les frire dans une poêle après les boulettes de viande. S'il reste très peu d'huile, vous pouvez en ajouter un peu.
5. On met les légumes dans une casserole quand les pommes de terre sont déjà assez molles. Laissez la soupe bien bouillir.
6. Ajouter les vermicelles et cuire une demi-minute.
7. Mettez les herbes, pour goûter les épices.
Soupe aux boulettes de viande et aux haricots
Pour préparer une soupe de haricots avec des boulettes de viande, vous avez besoin d’un mélange de viande hachée. Nous prenons des haricots en conserve à la tomate ou dans notre jus à notre discrétion.
Les ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• 0,1 kg de riz;
• 3 pommes de terre;
• 1 oeuf;
• 2 têtes d'oignon;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 1 boîte de haricots;
• 1 carotte;
• 1 poivron;
• verts et crème sure.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz immédiatement. À côté d'une autre casserole, nous mettons de l'eau pour la soupe, laissons bouillir pour le moment.
2. Combinez le riz avec l'oignon haché, l'œuf et les épices, ajoutez la viande hachée et pétrissez bien. Nous formons de petites boulettes de la taille d'une noix.
3. Faites cuire les boulettes de viande dans une casserole avec la soupe et laissez bouillir une minute.
4. Jeter les pommes de terre, cuire encore sept minutes.
5. Nous ouvrons un pot de haricots. Si c'est à la sauce tomate, vous pouvez alors tous les couler dans la casserole. Si le produit est mis en conserve dans son jus, il est préférable de drainer le liquide. Salez le plat.
6. Faire frire la passerovka de légumes avec l'oignon et les carottes. Nous utilisons n'importe quelle huile.
7. Couper le poivron en petits cubes et ajouter au sauté, faire revenir le tout.
8. Nous passons la passerovka avec un plat commun. Nous donnons une bonne ébullition.
9. Ajouter les légumes verts hachés, une feuille de lavrushka et éteignez-le.
Soupe aux boulettes de viande et chou-fleur
Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou congelé. En outre, parmi les légumes de saison, vous aurez besoin d’une courgette, qui peut être remplacée par une courge. Nous préparons de la viande hachée pour les boulettes de viande selon n'importe quelle recette. Au total, il faudra 0,4 kg. Vous pouvez utiliser des boulettes de viande prêtes à l'emploi achetées au magasin.
Les ingrédients
• 3 pommes de terre;
• 1 courgette;
• 0,6 kg de chou;
• 1-2 carottes;
• 1 bouquet d'aneth;
• 400 grammes de boulettes de viande;
• 1 oignon;
• huile.
Cuisson
1. Mettez immédiatement 2,5 litres d'eau, faites bouillir et commencez à hacher grossièrement les pommes de terre.
2. À partir de la farce préparée, nous formons des boulettes de viande et nous versons les pommes de terre après. Salons la soupe.
3. Après ébullition, ajoutez le chou-fleur. Avant cela, le légume est bien lavé et démonté en inflorescences. Cuire les pommes de terre avec du chou pendant environ dix minutes.
4. Courgettes coupées en cubes et ajouter à la soupe. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Faites frire l'oignon dans l'huile, ajoutez les carottes râpées et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
6. Nous transférons la passerovka de légumes dans la soupe, ajoutons des épices au goût, mettons l'aneth haché et éteignons.
7. Verser le plat dans des assiettes, servir avec de la crème sure.
Soupe aux boulettes de viande "Soupe rapide au chou"
Il s'avère que la cuisson de la soupe au chou peut prendre beaucoup moins de temps. La recette d'une simple soupe aux boulettes de viande, préparée à base de soupe au chou traditionnelle. De même, vous pouvez faire cuire du bortsch en ajoutant des betteraves sautées au plat.
Les ingrédients
• 400 grammes de viande hachée;
• 400 grammes de chou;
• 0,5 tasse de riz;
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 poivron;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• huile, herbes et épices.
Cuisson
1. Pétrir le riz émincé avec de la viande et des épices, y mettre l’oignon haché en petits cubes. Mélangez et formez des koloboks.
2. Faites couler les boulettes dans 2 litres d'eau bouillante, salez.
3. Ajouter les pommes de terre hachées et cuire pendant sept minutes.
4. Ensuite, mettez le chou et faites cuire jusqu'à tendreté. Si le chou est l'été, il sera cuit beaucoup plus rapidement que les variétés d'automne ou d'hiver. Par conséquent, il est préférable de l'ajouter à la toute fin.
5. Pendant que les légumes bouillent, nous préparons une vinaigrette. Pour ce faire, nous alternons dans une poêle à frire avec de l'huile toutes les deux minutes: oignons coupés en dés, carottes râpées, poivre bulgare. Le dernier est la pâte de tomate. Frire ensemble.
6. Nous passons la vinaigrette dans la casserole et faisons bouillir la soupe aux choux pendant quelques minutes.
7. Mettez les épices, ajoutez les herbes. Nous mettons un couvercle sur et en dehors. Laisser reposer avant de servir pendant dix minutes.
Soupe aux boulettes de viande et aux champignons (champignons)
Des champignons seront utilisés pour cette soupe. Mais de la même façon, vous pouvez cuisiner le premier plat avec d'autres champignons, y compris des champignons secs. Nous préparons de la viande hachée pour les boulettes de viande selon n'importe quelle recette.
Les ingrédients
• 0,3 kg de boulettes de viande;
• 0,3 kg de champignons;
• 4 pommes de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 1 carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Couper en cubes de pommes de terre de taille moyenne et les faire couler dans de l'eau bouillante. Il devrait y avoir environ deux litres de liquide dans la casserole.
2. Nous fabriquons des boulettes de viande et les envoyons aux pommes de terre.
3. Ajouter les carottes coupées en petits cubes.
4. Couper les champignons en tranches, vous pouvez les couper en cubes ou en paille, les mettre dans une poêle avec du beurre et les faire frire à feu vif pendant trois minutes.
5. Ajoutez l'oignon haché aux champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
6. Transférer les champignons dans la soupe, saler et cuire jusqu'à la fin.
Soupe aux boulettes de viande et au fromage à la crème
Pour préparer une soupe saturée avec des boulettes de viande, des fromages fondus classiques sont nécessaires. Et les pois en conserve ordinaires ajouteront de la luminosité.
Les ingrédients
• 0,3 kg de viande hachée;
• 3 cuillères à soupe de riz;
• 1 petit œuf;
• 5 cuillères à soupe de pois;
• 2 pommes de terre;
• 2 caillés;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Mélanger la viande hachée avec le riz et l'œuf crus, saler et rouler les petites boulettes de viande.
2. Faites bouillir n'importe quel bouillon ou seulement de l'eau. Nous lançons des boulettes de viande.
3. Après avoir fait bouillir, ajoutez les pommes de terre. Nous coupons en morceaux de n'importe quelle forme, mais de petite taille. Salez le plat.
4. Dans une poêle, faire revenir le beurre avec les oignons et les carottes.
5. Nous transformons les légumes en une soupe presque prête, ajoutons des pois verts et faisons cuire encore une minute.
6. Ajoutez le fromage fondu qui doit être coupé ou râpé, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Fait!
Soupe aux boulettes de viande - trucs et astuces utiles
• La farce pour les boulettes de viande s'est avérée être faible et se propage? Vous pouvez y ajouter de la semoule, puis la laisser reposer pour qu'elle gonfle. S'il n'y a pas de semoule, vous pouvez également mélanger un peu de chapelure qui absorbe parfaitement l'excès d'humidité.
• Si les boulettes de viande sont cuites un peu, un œuf peut en être trop. En conséquence, la masse sera liquide. Il vaut mieux séparer immédiatement la moitié et envoyer le reste dans un autre plat.
• On ne peut pas seulement ajouter du sel et du poivre aux boulettes de viande. Ils sont bons amis avec les herbes, paprika, ail, houblon, suneli.
• La feuille de laurier ajoutée à la soupe doit être retirée de la casserole après une demi-heure. Sinon, le plat sera amer et aura un arrière-goût désagréable.
• Pour que les boulettes de viande soient lisses et soignées, la viande hachée doit être bien battue sur la table avant de la former. Et lors de la sculpture des balles, les mains sont humidifiées avec de l'eau froide.
• Salez les premiers plats en cours de cuisson ou à la fin, mais cela ne s'applique pas aux soupes aux boulettes de viande. Il peut être assaisonné immédiatement après le lancement des boulettes de viande dans le bouillon. Le sel empêchera les boulettes de viande de se défaire et aidera à maintenir la forme.
