Les frites sont un plat favori de beaucoup, que l'on peut apprécier dans n'importe quel restaurant fast food.
Bien sûr, on ne peut pas dire qu’elle soit utile car cuite dans de grandes quantités d’huile, mais vous pouvez parfois vous régaler de délicieuses pommes de terre croustillantes.
C’est plutôt difficile de faire cuire des frites à la maison si vous n’avez pas de friteuse, car vous ne voulez pas vous soucier des casseroles.
Ici, un multicooker vient en aide aux ménagères modernes.
Aujourd'hui, presque toutes les cuisines disposent de cette unité miraculeuse dans laquelle vous pouvez cuisiner non seulement du porridge ou du potage, mais également des pommes de terre parfumées et croustillantes à la croûte savoureuse.
Les amateurs de frites n'ont plus besoin d'acheter des appareils de cuisine que vous n'utiliserez que quelques fois par an, un multicuiseur peut parfaitement faire face à la préparation de ce plat.
Frites dans une cocotte minute - principes de base de la cuisine
Pour cuisiner des frites dans une mijoteuse, vous avez besoin d'un très petit ensemble d'ingrédients. Nous avons seulement besoin pommes de terre, huile, sel et épices.
La mijoteuse a des modes spéciaux avec lesquels vous pouvez cuire croustillant. Fondamentalement, ce plat est préparé dans les modes suivants: "Cuisson", "Friteuse", "Multipovar".
Le secret principal des délicieuses frites dans une mijoteuse est de choisir la bonne pomme de terre et le bon beurre.
Les variétés de pommes de terre primitives ne conviennent pas à ce plat, car il contient beaucoup d’amidon. En conséquence, les pommes de terre se transforment simplement en purée de pommes de terre. Choisir variétés tardives, à la peau rose et au noyau jaunâtre. Les tubercules ne doivent pas être endommagés ou pourris. Prenez même des pommes de terre assez grosses de la même taille.
L'huile est de préférence utilisée désodorisée ou raffinée. Son arôme ne va pas interrompre l'odeur de pommes de terre et le plat ne sera pas trop gras. Bien que ce ne soit pas important, il y a des amoureux de la vraie huile de tournesol avec un arôme prononcé.
Pelez la pomme de terre. Pour frire il est écrasé. longs blocs, jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Couper le diluant n'en vaut pas la peine, sinon il tombera en morceaux lorsque les pierres à aiguiser épaisses n'auront pas le temps de les faire frire. Ensuite, les pommes de terre sont lavées pour éliminer les résidus d’amidon et bien séchées sur une serviette jetable.
Pour rendre la pomme de terre vraiment croustillante et savoureuse, il est préférable de la faire cuire en petites portions.
La cocotte est installée dans mode de cuisson. Minuterie pendant une heure. De l'huile de tournesol est versée dans le récipient et attend qu'elle chauffe, mais ne bouillonne pas. Trempez les pommes de terre en portions et faites-les frire pendant six minutes, en remuant de temps en temps afin qu'elles soient frites uniformément. Ensuite, placez les pommes de terre sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé. Alors faites frire toutes les pommes de terre et laissez-les refroidir. Amenez ensuite l'huile dans un récipient à ébullition et faites cuire à nouveau les pommes de terre par petites portions pendant deux minutes. Étalez-le sur une serviette en papier. Assaisonner avec du sel et des épices avant de servir.
Diverses sauces servies avec des frites.
Les recettes de frites dans une mijoteuse ne diffèrent fondamentalement que par le choix du mode de cuisson de ce plat.
Recette 1. Pomme de terre dans une cocotte. Recette classique
Les ingrédients
six tubercules de pomme de terre;
sel de table;
800 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en cubes d'un centimètre d'épaisseur.
2. Mettez les cubes dans un bol profond et remplissez-les d'eau légèrement salée. Laissez les pommes de terre pendant une demi-heure.
3. Après ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans la même eau pendant dix minutes.
4. Videz l'eau et mettez les pommes de terre sur une serviette jetable. Sécher et laisser refroidir complètement.
5. Versez de l'huile de tournesol dans le réservoir du multicuiseur. Réglez l'appareil sur le mode «Cuisson» et faites-le bien chauffer.
6. Mettez les quartiers de pomme de terre dans le beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée.
7. Transférer les pommes de terre dans un plat recouvert d'une serviette jetable pour éliminer l'excès de graisse. Servir les frites avec la sauce.
Recette 2. Frites de pommes de terre dans la cocotte piquante
Les ingrédients
sept pommes de terre;
sel de mer;
700 ml d'huile de tournesol;
poivre noir et rouge moulu;
paprika moulu.
Méthode de cuisson
1. Pelez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en barres épaisses d'un centimètre.
2. Transférer les pommes de terre hachées dans un bol et remplir avec de l'eau. Laissez-le pendant une demi-heure. Cette procédure éliminera les résidus d'amidon. Après ce temps, égouttez l'eau et séchez les pommes de terre sur une serviette jetable.
3. Dans un bol séparé, mélangez toutes les épices avec du sel et versez un peu d'huile de tournesol.
4. Mettez les pommes de terre dans le mélange épicé préparé et mélangez. Laissez-le dans ce mélange pendant au moins une demi-heure.
5. Activez le mode de cuisson sur le multicuiseur. Réglez la minuterie sur quarante minutes. Versez l'huile dans un récipient, attendez qu'elle soit bien réchauffée et mettez-y des bâtonnets de pomme de terre. Fermez le couvercle et laissez cuire une demi-heure. Remuez la pomme de terre et poursuivez la cuisson pendant dix minutes sans fermer le couvercle.
Recette 3. Frites dans une mijoteuse en mode "Free"
Les ingrédients
450 g de pommes de terre surgelées (produit semi-fini);
poivre noir moulu;
un litre et demi d'huile de tournesol;
sel de mer.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'huile dans le réservoir du multicuiseur. Activez le mode "Libre" sur celui-ci.
2. Lorsque l'huile de tournesol est suffisamment chaude, placez les pommes de terre dans un panier à friture et plongez-les dans l'huile chaude.
3. Nous gardons le panier jusqu'à ce que toutes les quartiers de pomme de terre soient recouverts d'une croûte dorée.
4. Sortez le panier de pommes de terre, placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, assaisonnez de sel et de poivre. Servir avec la sauce.
Recette 4. Frites dans une mijoteuse en mode de cuisson multiple
Les ingrédients
kg de pommes de terre;
sel de table;
un litre et demi d'huile raffinée de tournesol;
les épices.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les tubercules de pomme de terre et rincez-les bien. Hachez-les avec des barres d'environ un centimètre d'épaisseur. Mettez les pommes de terre dans un bol profond et remplissez-les d'eau potable froide. Partez pour une demi-heure. Puis égouttez l'eau et séchez les quartiers de pomme de terre sur une serviette en papier.
2. Versez de l'huile dans le réservoir du multicuiseur. Réglez l’unité sur le mode "Cuisson multiple". Réglez la température à 160 ° C.
3. Une fois que l'huile est bien réchauffée, plongez-y les pommes de terre et faites-les frire pendant dix minutes.
4. Couvrir l'assiette avec des serviettes en papier et y déposer les frites finies. Cela éliminera l'excès de graisse et rendra le plat moins dangereux. Saler les pommes de terre et saupoudrer d'épices.
Recette 5. Frites surgelées dans une cocotte
Les ingrédients
kg de pommes de terre;
gros sel;
litre d'huile de tournesol raffinée.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en barres épaisses d'un centimètre. Rincez à nouveau et laissez dans l'eau pendant une demi-heure. Ensuite, nous drainons l'eau et séchez bien les pommes de terre. Nous le déplaçons dans un sac en plastique et l'envoyons pendant trois heures au congélateur. Cela vous permettra d'obtenir des pommes de terre croustillantes à l'extérieur et des pommes de terre molles à l'intérieur.
2. Après trois heures, nous sortons les pommes de terre et les laissons pendant dix minutes à la température ambiante.
3. Allumez le multicuiseur sur le réseau et réglez-le sur le mode "Cuisson". Versez l'huile de tournesol dans le récipient et faites-le bien chauffer.
4. Mettez les pommes de terre dans l'huile chaude et faites les frire pendant un quart d'heure. Ensuite, nous sortons les pommes de terre avec précaution, les transférons dans une assiette recouverte d'une serviette jetable et les saupoudrons de gros sel. Servir avec une sauce à votre goût.
Recette 6. Pommes de terre frites dans une mijoteuse s'il n'y a pas de mode "mijoteuse" ou "libre"
Les ingrédients
six tubercules de pomme de terre;
gros sel;
700 ml d'huile de tournesol raffinée.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en lanières d'un centimètre d'épaisseur. Nous lavons les pommes de terre sous le robinet et les séchons soigneusement.
2. Versez de l'huile dans la capacité du multicuiseur, activez le mode «Cuisson» et fermez le couvercle. L'huile devrait bien se réchauffer.
3. Mettez les pommes de terre hachées dans l'huile chaude, mélangez et faites frire pendant 20 minutes, sans fermer le couvercle de l'appareil. En cours de cuisson, mélangez les pommes de terre plusieurs fois.
4. Étalez les frites finies sur des serviettes jetables pour éliminer l'excès de graisse. Saler, assaisonner et remuer.
Recette 7. Sauce pour les frites dans une cocotte
Les ingrédients
100 ml de ketchup;
5 g de moutarde;
200 ml de mayonnaise;
un quart de cuillère à café de sauce Tabasco;
deux gousses d'ail;
la moitié de l'ampoule.
Méthode de cuisson
1. Dans une tasse profonde, mélangez le ketchup à la mayonnaise. Pelez les gousses d'oignon et d'ail.
2. Émiettez l'oignon aussi petit que possible. Broyer l'ail sur un moulin à ail.
3. Les légumes sont ajoutés au mélange de mayonnaise et de ketchup, nous mettons ici la sauce Tabasco et la moutarde. Bien mélanger le tout et servir aux frites
Recette 8. Sauce au fromage pour frites dans une mijoteuse
Les ingrédients
30 g de beurre;
70 g de fromage cheddar;
75 g de farine;
lait - 150 ml.
Méthode de cuisson
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouille. Retirer la casserole du feu et verser progressivement le lait.
2. Le récipient est à nouveau envoyé au feu et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
3. Ajoutez le fromage râpé à la sauce et laissez-le au feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Sauce au fromage servie avec des frites dans une mijoteuse.
Recette 9. Sauce crémeuse pour frites dans une mijoteuse
Les ingrédients
200 ml de crème;
50 g d'herbes fraîches basilic et aneth;
30 ml de lait;
10 g d'amidon;
120 g de fromage.
Méthode de cuisson
1. Fromage coupé en petits morceaux. Verser la crème dans une casserole et chauffer. On étale le fromage dans de la crème chaude et on porte à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
2. Nous diluons l'amidon dans le lait et agitons jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans une crème en un mince filet.
3. Rincer le basilic et l'aneth, les sécher et les hacher finement. Nous passons les légumes dans la sauce, salons et assaisonons d'épices. Gardez le feu pendant quelques minutes et laissez-le refroidir. Verser la sauce dans une casserole et servir avec des frites.
Frites dans une cocotte minute - trucs et astuces
La cuisson des frites dans une cocotte minute n'est possible que si le bol est recouvert sans dommage
Ne salez jamais les pommes de terre avant ou pendant la friture, sinon elles deviendront molles. Sel uniquement des frites cuites. Dans les cas extrêmes, vous pouvez ajouter un peu de sel.
Pour faire la pomme de terre comme dans un vrai fast-food, faites-la frire par petites portions.
Faites tremper les pommes de terre hachées pendant un moment dans de l'eau froide. Cela permettra d'éliminer les résidus d'amidon.
Assurez-vous de bien sécher les pommes de terre avant de les immerger dans l'huile.
