Qui n'aime pas le méli-mélo russe classique? Je suis sûr que ceux-ci ne sont tout simplement pas trouvés. Après tout, un méli-mélo est un goût riche, une variété d’acide, une abondance de produits carnés, un goût fumé!
En règle générale, les ménagères économiques cuisinent ce premier plat uniquement dans les cas où de nombreux résidus de produits carnés se sont accumulés dans le réfrigérateur. En plus d’eux, la composition de solyanka comprend des ingrédients obligatoires: concombres marinés, citron, pâte de tomates, olives et tout aliment fumé. Il existe encore une nuance dans la recette classique du solyanka: elle ne devrait pas contenir de pommes de terre, de riz, de pâtes. De plus, le citron et les olives, bien qu'essentiels dans cette recette, sont déjà placés directement sur chaque assiette avant de servir.
Il faut dire que le méli-mélo est amusant en ce que, en connectant l'imagination, vous pouvez obtenir à chaque fois ce plat avec un goût très différent.
Ingrédients:
- porc - 200 grammes,
- rognons de porc - 2 pièces,
- coeur, estomacs - 100 grammes,
- jambon fumé - 1 pc,
- saucisse au lait ou saucisses - 200 grammes,
- Concombres marinés, marinés ou en fût - 3 morceaux,
- oignons - 1 pc,
- carottes - 1 pc,
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe,
- feuille de laurier
- pois chiches,
- œillet - 2 pièces,
- sel au goût
- poivre noir,
- citron - pour servir,
- huile végétale - pour la friture.
Recette pas à pas pour faire un méli-mélo (avec photo):
Les plus grandes difficultés dans la préparation de la solyanka entraînent la préparation des reins de porc. Nous les faisons tremper pendant la nuit et le matin, nous les rincons, nous remplissons avec de l'eau nouvelle et nous mettons à bouillir. En cours de cuisson, changez l'eau plusieurs fois. Lorsque les boutons sont cuits, coupez-les en cubes.
Parallèlement aux reins, nous plaçons les estomacs et le cœur dans un pot, que nous découpons également en cubes.
Lavez le porc, coupez-le en cubes, épluchez les oignons et mettez-y des oeillets. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et allumez le feu.
Pendant ce temps, couper et faire frire les concombres dans l'huile végétale.
Nous ferons la même chose dans la saucisse.
Épluchez les carottes, râpez-les et faites-les frire.
Carottes frites, saucisses et concombres mis dans une assiette.
Dans le jambon fumé, séparez la viande de l'os, coupez-la en cubes.
Lorsque le bouillon est cuit, y mettre les plats préparés: carottes frites, saucisse, concombre, rognons cuits, cœur, estomac et jambon.
Les oignons cuits sont nécessaires uniquement pour la saveur du bouillon, nous allons donc les jeter. Assaisonner le solyanka avec les épices, la pâte de tomates et mélanger. Cuire ensemble pendant 5 minutes et éteindre le feu.
Pour nourrir solyanka, mettez une tranche de citron et deux olives sur chaque assiette.
