Salade de boeuf - Principes généraux de cuisson
Y a-t-il quelqu'un qui ne veut pas avoir une belle silhouette mince et une bonne santé? C’est difficile à croire, mais c’est néanmoins un aliment sain et approprié qui est la clé de la beauté et de la santé. Le bœuf est l'un des produits bien connus et reconnus pour une alimentation saine.
Le boeuf est une viande maigre, riche en protéines. Des cheveux forts, de bons ongles, une peau saine et propre ... Ce sont les signes extérieurs d'un corps en bonne santé, dont l'état peut être atteint en mangeant les bons aliments. On peut manger du boeuf avec des plats d'accompagnement, des sauces, mais le mieux est de préparer une salade de boeuf. La salade au bœuf peut être faite de la manière la plus équilibrée possible en protéines, lipides et glucides grâce à l'utilisation de certains produits.
Salade de boeuf - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
La salade au bœuf doit être préparée exclusivement à partir de viande bien cuite. Quelle quantité de viande bouillie pour une salade de boeuf? La réponse à cette question dépend du type de viande que vous avez. La viande d'un jeune veau s'appelle veau, elle est plus tendre et cuite très rapidement, littéralement 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant la viande avec une fourchette. Si la fourchette passe facilement, la viande est prête.
Si vous cuisinez du bœuf, préparez-vous pour un processus plus long de cuisson de la viande. La cuisson du bœuf peut prendre entre une heure et deux. Vous devez vérifier l'état de préparation à l'aide d'une fourchette.
De plus, la viande peut être cuite dans une mijoteuse. Pour ce faire, sélectionnez le mode "Trempe" et réglez le temps de cuisson sur 2 heures. La viande multicuiseur sera plus tendre et juteuse à la fin.
Quels plats pour servir une salade de boeuf? Pour servir, sélectionnez des assiettes plates, vous devez servir des portions ou sur un plat commun.
En outre, faites l’approvisionnement, avant la cuisson, de la salade de bœuf avec 5-6 bols ou assiettes pour les composants de la future salade.
Recettes de salade de boeuf:
Recette 1: Salade de boeuf
Salade de bœuf délicieuse et nutritive avec une recette simple - cuisinez-la et vous allez l'adorer. En plus du bœuf, cette salade a besoin de fromage suluguni, de carottes et d'épices coréennes. Sa particularité est que le bœuf pour salade ne doit pas être coupé en cubes, mais être divisé en fibres à la main. De longues fibres de viande combinées à de longues carottes coréennes et de longues fibres de fromage, qu'il convient également de diviser à la main en fibres
Ingrédients requis:
- Carottes coréennes 300 grammes
- Boeuf bouilli 300 grammes
- Suluguni 200 grammes
- Noyer 50 grammes
- 2-3 ail, persil frais
- Graisse de crème sure pour station d'essence
Méthode de préparation:
Faites bouillir le boeuf, puis laissez-le refroidir et divisez-le à la main en fines fibres.
Le fromage Suluguni est également divisé en fibres.
Pressez bien les carottes dans le jus afin qu'il n'y ait pas de liquide en excès dans la salade.
Enlevez la peau de l'ail, pressez-la dans le presse-ail dans la crème sure. Hachez le persil avec un couteau.
Hachez une noix avec un couteau.
Mélangez les ingrédients de la salade, ajoutez-y la vinaigrette et mélangez à nouveau. Une salade avec du bœuf sera savoureuse immédiatement et après avoir été tirée.
Recette 2: Salade au bœuf et aux champignons
Champignons juteux, concombre salé et frais - tel est le secret du goût de la salade de bœuf et de champignons.
La combinaison d'un goût aigre fin de concombre mariné et de champignons frits parfumés rendra le plat spécial.
Ingrédients requis:
- Boeuf bouilli 300 grammes
- Champignons 300 grammes
- Noeud 1 pièce de taille moyenne
- Jeune concombre 1 pièce
- Concombre mariné 1 pièce
- Persil frais
- Mayonnaise et crème sure pour la vinaigrette, graines de lin
Méthode de préparation:
Les champignons pour le plat peuvent être utilisés. Bien sûr, les champignons les plus délicieux seront les champignons forestiers, mais où puis-je les obtenir dans une métropole? Parce que vous pouvez utiliser et les champignons, qui sont vendus dans n'importe quel magasin. Lavez bien les champignons et coupez les en gros. Coupez l'oignon en demi-rondelles, huilez la poêle avec de l'huile, faites chauffer et faites frire l'oignon pendant 4-5 minutes, puis ajoutez-y les champignons. Faire frire les champignons avec les oignons pendant environ 10-12 minutes.
Boeuf après l'avoir fait bouillir, laisser refroidir et couper en gros cubes.
Concombre, frais et mariné, également coupé en cubes, mais plus petit que le bœuf.
Lavez le persil et hachez-le finement avec un couteau.
Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise et la crème sure, dans un rapport égal à un. Ajoutez du persil et des graines de lin ici.
Mélangez les ingrédients, ajoutez la vinaigrette à la crème sure et dégustez la salade de bœuf et de champignons cuite.
Recette 3: Salade de boeuf aux légumes grillés
Pour cuire une salade avec du bœuf et des légumes grillés, faites cuire le bœuf dans une cocotte. Ainsi, cela deviendra plus doux et juteux, juste nécessaire pour la salade. Malgré le nom de la salade, vous pouvez utiliser non pas des légumes grillés, mais des légumes cuits au four.
Ingrédients requis:
- Poivre bulgare 2 pièces
- Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Tomates 2 pièces de taille moyenne
- Boeuf 300 grammes
- Persil, aneth
- Pour la vinaigrette - huile d'olive, sauce soja
Méthode de préparation:
Cuire le bœuf dans une mijoteuse en sélectionnant le mode d'extinction. Après la cuisson, coupez-le en grosses tranches.
Les tomates, les pommes de terre et les poivrons doivent être lavés et cuits, au four. Mais si cela n’est pas possible, la salade sera délicieuse et les légumes cuits au four. Après avoir cuit les légumes du poivron, retirez les pépins, retirez la peau des pommes de terre. Couper les légumes en gros morceaux, les pommes de terre et les tomates en tranches et les poivrer en lanières.
Lavez et hachez les légumes.
Mélangez les ingrédients du plat et assaisonnez la salade avec du bœuf et des légumes grillés avec un peu d'huile d'olive. Au lieu de sel, ajoutez une demi-cuillère d'huile d'olive à la salade.
Recette 4: Salade de boeuf espagnol
Pour la salade de bœuf espagnol, il est préférable de cuire le bœuf dans une mijoteuse ou au four dans du papier d'aluminium. Cette méthode de cuisson rendra la viande juteuse et tendre - exactement ce dont vous avez besoin pour ce plat.
Ingrédients requis:
- Tomates 2 pièces
- Boeuf 300 grammes
- Poivre bulgare 2 pièces
- Olives noires sans noyaux 100 grammes
- Feta faible en gras 150 grammes
- Persil
- Huile d'olive pour la vinaigrette
- Le sel
Méthode de préparation:
Boeuf, cuit pour une salade dans une cocotte ou au four, coupé en gros cubes.
Lavez bien les légumes pour la salade sous l'eau courante. Couper les tomates en fines tranches, retirer les pépins du poivron et les couper en larges lanières.
Couper le fromage en gros cubes
Couper les olives en deux ou utiliser le tout pour la salade si elles sont petites.
Lavez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau.
Mélangez tous les composants de la salade avec du bœuf en espagnol, ajoutez à la salade un peu d'huile d'olive et salez au goût.
Recette 5: Salade de boeuf à la grenade
De plus en plus, la mode gastronomique comprend une combinaison de sucré et salé. Essayez une salade plutôt inhabituelle avec des graines de bœuf et de grenade. En plus de cette salade, il faut des cèpes qui doivent frire.
Ingrédients requis:
- Boeuf 300 grammes
- Fromage de n'importe quelle qualité solide 150 grammes
- Champignons blancs 300 grammes
- Arc 1 pièce
- Grenade 1 pièce
- Mayonnaise et crème sure pour la vinaigrette
Méthode de préparation:
Faire bouillir le boeuf, puis couper en lanières.
Râpe à fromage sur une râpe grossière.
Râpez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle bien chaude. Après 3-4 minutes, ajoutez le champignon blanc, lavé et haché finement avec un couteau. Faire frire les champignons avec les oignons environ 10 minutes.
Pelez la grenade et retirez les noyaux.
Mélangez la mayonnaise avec la crème sure pour la vinaigrette.
Mélanger les composants de la salade et entrer dans la vinaigrette.
Salades de boeuf - secrets et conseils des meilleurs chefs
Pour la cuisson du bœuf, sélectionnez un peu plus dans la casserole que la taille de la viande, afin d'obtenir un résultat plus succulent.
Les salades avec du bœuf sont mieux assaisonnées avec des vinaigrettes crémeuses - estimation, mayonnaise. Mais si la salade est faite de légumes, une petite quantité d’huile d’olive sera appropriée.
Ajoutez du persil, de l'aneth et de l'ail sauvage aux salades de boeuf, même si cela n'est pas indiqué dans la recette de salade.
Une petite poignée de noix va changer le goût de la salade. Utilisez des noix ou des amandes hachées.
