Une fois à une fête, j'ai eu droit à un incompréhensible, rien de comparable à la «confiture» - transparente, de couleur ensoleillée et parfumée au miel. Il s'est avéré - confiture de pissenlit.
C'est très intéressant: son goût, si la plante y reste et comment elle est cuite.
ATTENTION! Tous les pissenlits ne conviennent pas à la confiture. Plus sur cela plus tard.
Les avantages de la confiture de pissenlit
Les fleurs de pissenlit contiennent des résines organiques, des vitamines de divers groupes, des glycosides, des huiles essentielles, des saponines et d'autres substances utiles. Même dans la Russie antique, le thé de pissenlits séchés ou frais était utilisé pour traiter les rhumes, la toux persistante, les maladies du foie, des reins et des articulations. En ce qui concerne la confiture, certains nutriments meurent lorsque la température augmente, il n’ya pratiquement pas de vitamines hydrosolubles. Mais il reste encore quelque chose.
Quelle est utile confiture de pissenlit:
- Il traite les maladies respiratoires et bronchopulmonaires, améliore les écoulements de crachats et atténue la toux. La confiture peut être une alternative au miel d'abeille si elle n'est pas tolérée.
- Nettoie le foie, les reins et les vaisseaux sanguins, réduit le cholestérol et dissout les plaques, aide à éliminer la bile du corps.
- Augmente le tonus et l'endurance, améliore le bien-être, donne de la force. Utile en hiver lorsque le corps manque de soleil et de vitamine D.
- Les antioxydants contenus dans la confiture de pissenlit inhibent le vieillissement, empêchent la formation de tumeurs et maintiennent la peau jeune.
- Il supprime le gonflement. La confiture peut être prise pendant la grossesse, mais après avoir consulté un médecin.
- Renforce le système immunitaire. Il est utile d’utiliser de la confiture de pissenlit en période de virus et de rhume, car elle aidera le corps à résister aux agents pathogènes.
La confiture a de nombreuses propriétés utiles. Cette gâterie simple et peu coûteuse vous donnera la santé, remplacera les sucreries nuisibles, protégera toute la famille de la maladie et vous préparera tout simplement. Faire bouillir sous la force de toute femme au foyer.
Quelle est la confiture de pissenlit?
Beaucoup de gens associent le pissenlit à l'amertume. Les tiges et les feuilles ont vraiment mauvais goût. Quant aux fleurs à partir desquelles la confiture est préparée, elles ne sont pas du tout amères. Si vous faites de la confiture uniquement à partir de fleurs et de sucre, elle se révélera être d'une douceur exagérément sucrée, comme du sirop. Une fois consommé, un riche parfum de fleurs, du pollen est ressenti, un arrière-goût de miel reste. C'est pour cette raison que la gâterie s'appelle miel de pissenlit.
Souvent, le citron est présent dans les recettes. Il améliore les propriétés bénéfiques de la confiture, ajoute de la saveur, dilue le goût sucré et est également un conservateur. Parfois, la confiture est préparée avec de l’orange ou d’autres agrumes, moins souvent ajoutée de menthe, de mélisse, de cannelle. Tous ces ingrédients affectent le goût.
Quels pissenlits à utiliser pour la confiture
La confiture est faite uniquement à partir de pissenlits printaniers. Dans la plupart des régions de Russie, elles fleurissent en mai. Fleurs utilisées sans tiges ni feuilles, mais avec une coupe verte. Parfois, seuls les pétales d'aiguilles jaunes sont coupés, mais c'est superflu.
Vous devez collecter les pissenlits pour la confiture dans des endroits propres, loin de la route, des usines en fonctionnement et autres polluants. Nous sélectionnons uniquement les fleurs en fleurs sans traces de mûrissement. Habituellement, dans les recettes, ils sont indiqués en morceaux, vous pouvez immédiatement compter le montant souhaité.
Il sera utile de prévoir le moment de la collecte et de la préparation, car les fleurs déchirées ne seront pas entreposées. Ils doivent être utilisés dans les 3-4 prochaines heures. Si cela ne fonctionne pas, alors les fleurs peuvent être séchées, et pour la confiture, vous devrez choisir de nouveaux pissenlits.
Recette de confiture de pissenlit au citron
La recette de confiture de pissenlit la plus commune. La délicatesse vous ravira avec un goût riche, on dirait vraiment le miel. Il est préparé en deux étapes, cela ne fonctionnera pas en même temps. Nous prenons un petit citron, vous pouvez le remplacer par un orange ou d’autres agrumes.
Les ingrédients
- 200 fleurs de pissenlit;
- 1 citron;
- 700 g de sucre;
- 0,5 l d'eau.
Méthode de cuisson
- Fleurs de pissenlit déchirées, versez de l'eau, mélangez bien, rincez, égouttez dans une passoire. Laisser agir une demi-heure et laisser l’eau s’égoutter.
- Le citron sera utilisé avec la peau, nous rincons abondamment et versons sur de l'eau bouillante. Ensuite, nous coupons en fines tranches. Pendant le processus, nous éliminons les os.
- Nous combinons le citron et les pissenlits dans une casserole, ajoutons de l’eau, mettons sur le feu. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir. Agiter sur un minimum de chaleur pendant environ dix minutes. Puis éteignez le feu, laissez insister sur le jour ou la nuit.
- Nous filtrons l'infusion. Il est préférable d’utiliser deux couches de gaze et de filtrer soigneusement tout le liquide. Les fleurs doivent rester presque sèches.
- Dans l’infusion, ajouter le sucre de prescription, mettre sur le feu, faire fondre et porter à ébullition.
- Nous réduisons le feu, préparons la confiture pendant environ une demi-heure, ne la laissons pas brûler activement. La mousse qui va se former est soigneusement retirée à la cuillère.
La confiture prête des pissenlits doit être versée dans des bocaux stériles, après refroidissement, bien fermée. Vous pouvez le conserver même à la température ambiante, mais il est préférable de le nettoyer dans un endroit frais et de le protéger du soleil.
Comment utiliser la confiture
C'est la confiture habituelle dans laquelle vous pouvez tremper une crêpe. Il peut également être servi séparément dans un vase ou un bol, à manger avec une cuillère. Si la gâterie est préparée à des fins médicinales, elle est prise quotidiennement pendant 3-4 semaines séparément des repas principaux. Il peut être associé à des collations légères: boissons, fruits, produits laitiers. Pourquoi ne pas assaisonner avec du fromage blanc pissenlit miel?
En cas de toux, rhume, nez qui coule, de la confiture est ajoutée à la tisane ou légèrement mangée. La portion quotidienne ne doit pas dépasser 5 cuillères à soupe. En moyenne, pendant un an, un adulte aura besoin d'environ trois litres de miel de pissenlit pour le traitement et la récupération.
Dommages possibles à la confiture de pissenlit
Il y a beaucoup de pollen dans la confiture, ce qui peut provoquer des allergies, comme le citron (s'il est ajouté sur ordonnance). Des précautions doivent être prises pour les personnes délicates qui font de l'embonpoint. Comme il est principalement constitué de sucre, la teneur en calories est assez élevée, allant en moyenne de 190 à 250 kcal. En outre, le produit affecte la teneur en insuline dans le sang, provoque ses fluctuations, peut provoquer une forte sensation de faim, puis une suralimentation.
Les principales contre-indications:
- diabète sucré;
- asthme bronchique;
- des calculs biliaires
- augmentation de l'acidité de l'estomac.
S'il n'y a pas de telles maladies, vous pouvez essayer le confiture en toute sécurité, l'utiliser à diverses fins, mais en respectant les mesures. Tout médicament peut devenir un poison si vous l’utilisez en quantité illimitée.
