Le fromage cottage n’est pas seulement un amas de protéines, de vitamines et de minéraux, il possède également d’excellentes qualités gustatives.
Principes de base de la cuisine
Ces bonnes choses sont bonnes car les produits ne se détériorent pas longtemps. De délicieuses friandises faites maison sortent du fromage cottage fait maison. Pour le préparer, vous avez besoin de lait aigre ou de lait aigre au bain-marie. Lors du pliage, les caillots et le sérum sont sécrétés. La composition épaisse résultante doit être placée dans un bandage et suspendue de manière à ce que le liquide en excès s'écoule. Plus il y a de liquide, meilleur est le produit final.
Le principal avantage de la cuisson du fromage cottage est que tout fromage cottage convient, même le plus frais. En tout cas, ce sera délicieux. Mais si possible, il vaut mieux privilégier le fromage cottage frais et non acide.
Recette 1. Roses à partir de pâte feuilletée
Cette recette de cuisson de fromage cottage est préparée très simplement, rapidement. De plus, ce produit a un aspect festif et un goût incroyable. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
• un paquet de pâte à levure feutrée ou sans levure;
• 360 grammes de fromage cottage (convenable en paquets);
• édulcorant à goûter;
• 1 à 2 œufs si le caillé est sec (s'il ne l'est pas, ne l'ajoutez pas).
Méthode de cuisson:
1. Décongeler la pâte. Il est recommandé de ne pas le faire au micro-ondes, car la qualité de la cuisson pourrait en être affectée.
2. Mélangez le fromage cottage avec le sucre.
3. Rouler la pâte en une couche d'environ un demi-centimètre.
4. Étalez la masse de caillé obtenue sur une pâte avec une couche d'environ un demi-centimètre.
5. Former un rouleau.
6. Divisez le rouleau en petits objets.
7. Couvrir le moule avec du papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile et déposer des roses.
8. Cuire au four à 200 degrés. Le temps de cuisson doit être indiqué sur l'emballage de la pâte (environ 30 minutes).
Ces roses sont parfaites pour le thé ou le café. Ils sont savoureux et pas très riches en calories.
La recette 2. Cheesecake au fromage cottage
Ingrédients
• un demi-kilo de fromage cottage doux et gras;
• 5 œufs;
• 450 grammes de lait concentré;
• 50 grammes de beurre;
• de la confiture préférée.
Méthode de cuisson:
1. Battre les œufs, le fromage cottage et le lait concentré dans un mélangeur.
2. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile.
3. Versez la masse dans le moule.
4. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 30 minutes.
5. Couvrir ensuite la tarte avec du papier d'aluminium et cuire encore 30 minutes.
6. Retournez le plat à tarte au fromage cottage et versez-le sur la confiture.
Bon appétit.
Recette 3. Muffins au fromage blanc
C'est un produit aéré et délicat que vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos proches.
Produits:
• poudre à lever - 5 grammes;
• fromage cottage - 300 grammes;
• farine - 200 grammes;
• sucre - 150 grammes;
• beurre - 150 grammes;
• œufs - 2 morceaux;
• le sel;
• sucre vanillé - 8 grammes.
Comment faire cuire:
1. Combinez le sucre vanillé avec du sucre ordinaire. Versez la levure chimique et les œufs.
2. Faites fondre le beurre. Versez la masse d'oeufs dedans, mélangez et ajoutez le fromage cottage.
3. Ajouter le sel, la farine et battre.
4. Mettez dans un formulaire spécial pour les muffins.
5. Chauffer le four à 180 degrés.
6. Cuire au four pendant une demi-heure.
Cette recette de fromage cottage est très populaire. Ce n'est pas surprenant, car cuisiner ce délicieux n'est pas difficile pour une femme au foyer.
Recette 4. Strudel au fromage cottage
En Allemagne et en Autriche, cette spécialité est préparée dans tous les cafés, restaurants et dans tous les foyers. Le remplissage peut être pour tous les goûts. Sa principale caractéristique est la pâte à nouilles légère.
Ingrédients
• un œuf;
• 25 gr. sucre granulé;
• 25 gr. la margarine;
• 5 ml. jus de citron;
• 200 grammes de farine;
• ¼h à soupe de sel;
• 16 grammes de semoule ou de chapelure.
Pour le remplissage dont vous avez besoin:
• 250 grammes de fromage cottage;
• le jaune;
• un demi-verre de sucre;
• deux poignées de raisins secs;
• vanilline ou sucre vanillé.
Cuisson:
1. Combinez la margarine molle, l'oeuf, le sel, le sucre et le jus de citron. Ajouter la farine et faire une pâte qui ne collera pas à vos mains.
2. Préparez la garniture (combinez tous les ingrédients).
3. Abaisser la pâte la plus fine, verser uniformément les biscuits ou la semoule et étaler la garniture.
4. Rouler en rouleau, graisser le dessus avec de l'huile, percer en plusieurs parties. Placer sur une déco recouverte de papier sulfurisé et coudre.
5. Couper le strudel fini et saupoudrer de poudre.
Recette 5. Cheesecakes avec du fromage cottage
Produits:
• un paquet de fromage cottage;
• un verre de lait;
• 600 grammes de farine;
• deux œufs;
• 50 grammes de sucre cristallisé;
• un paquet de levure sèche;
• une pincée de sel.
Comment faire cuire:
1. Faites chauffer un peu le lait, ajoutez-y la moitié du sucre et la levure. Remuez et ne touchez pas le tiers de l'heure. Ajoutez ensuite de l'huile et un œuf. Mélangez. Tamisez la farine dans la masse et laissez le mélange pendant 10 minutes.
2. Le reste du sucre mélangé avec du fromage cottage.
3. Battez un œuf.
4. Abaisser la pâte et presser les cercles avec une soucoupe.
5. Faites un trou dans chaque cercle et placez-y le fromage cottage. Graisser le dessus avec un oeuf. Étendre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dans un four préchauffé, cuire au four environ vingt minutes.
6. Sortez les gâteaux au fromage et laissez-les refroidir.
Bon appétit.
Recette 6. Tarte au fromage cottage et aux pommes
Vous pouvez en profiter non seulement en buvant du thé, mais également en tant que délicieux petit-déjeuner ou collation.
Produits:
• cinq pommes douces;
• 125 grammes de farine;
• une pincée de sel;
• un demi-kilo de fromage cottage;
• 50 grammes de crème sure;
• 100 grammes de sucre;
• deux œufs;
• 50 grammes de semoule.
Pour le sirop, vous aurez besoin de:
• 55 grammes de beurre;
• 150 grammes de sucre;
• 30 millilitres d'eau.
Cuisson:
1. Pelez les pommes, coupez-les en tranches, placez-les au fond du plat.
2. Faire du sirop. Pour ce faire, ajoutez du sucre et de l'huile à l'eau. Faites-le bouillir.
3. Sirop pour les pommes.
4. Ajouter la crème sure et les œufs au caillé. Ajouter la semoule, la farine, le sucre, le sel. Battez dans un mélangeur et versez des pommes sur ce mélange.
5. Cuire au four environ une demi-heure à une température de 180 degrés.
Maintenant, vous pouvez profiter de la gâterie.
Recette 7. Petits pains au lait caillé
Des pains délicats et exceptionnellement savoureux sont obtenus sans aucun remplissage. Ils sont assez faciles à préparer, à cuisiner rapidement et c’est une autre façon d’utiliser rationnellement le reste du fromage cottage du réfrigérateur. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients.
Les produits suivants sont requis:
• un demi-kilo de fromage cottage;
• un paquet de beurre;
• huile végétale de lubrification;
• 650 grammes de farine;
• pincée de sel;
• sucre au goût;
• soude - une cuillère à café;
• jus de citron;
• vanilline pour l'arôme;
• coquelicot et cannelle à saupoudrer.
Cuisson:
1. Râpez le fromage cottage à travers un tamis et ajoutez le beurre fondu. Ajouter le sel et mélanger. Pour éteindre le soda avec du jus de citron. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
2. Remplacez la pâte molle, qui ne colle pas à vos mains.
3. Divisez la pâte en petites boules et roulez chaque boule en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
4. Au centre de chaque futur pain, mettez une cuillerée à thé de sucre mélangé à de la vanille. Effondrement de moitié, puis à nouveau de moitié. De petits triangles apparaissent.
5. Pincez les bords et placez les petits pains sur la déco.
6. Lubrifiez chaque produit avec de l'huile de tournesol et saupoudrez-en une partie des graines de pavot, puis de la cannelle.
7. Le four dure environ une demi-heure à une température de 180 degrés.
8. Couvrir les pains cuits avec une serviette en papier et laisser reposer pendant un quart d’heure.
Trucs et astuces
Il y a beaucoup de recettes pour la cuisson du fromage cottage. Mais malheureusement, ce n’est pas toujours délicieux et attrayant. Les difficultés les plus courantes qui sont familières à toutes les ménagères: le produit gonfle pendant la cuisson et, une fois refroidi, tombe. Des problèmes peuvent survenir du fait que le temps de cuisson a été mal sélectionné. Ensuite, le produit peut rester à moitié cuit et brûler.
Mais tous ces problèmes peuvent être évités en respectant les règles simples suivantes:
1. Tous les ingrédients doivent être retirés du réfrigérateur une demi-heure avant le début de la cuisson. Tout d'abord, cela s'applique au fromage cottage.
2. Pour la préparation de fromage cottage ou d'une tarte au fromage cottage avec des miettes, le fromage cottage à grains grossiers est idéal. Pour les garnitures et les crèmes caillées, il est préférable d’utiliser du fromage cottage à pâte molle. Toutefois, vous ne devez pas utiliser ce fromage en pâte ou en pâte avec des additifs, car ces produits contiennent déjà une grande quantité d’huile, de sucre et d’autres ingrédients. Cela peut avoir des effets négatifs lorsqu’il est exposé à la température.
3. Afin que les produits cuits du caillé granulaire ne gonflent pas pendant le processus de cuisson, le caillé lui-même doit être essuyé.
4. Un plat de cuisson détachable aidera à protéger les produits des dommages. Il doit être graissé à fond avec de l'huile, saupoudré de farine ou de semoule (le moule en silicone n'a pas besoin d'être lubrifié). S'il n'y a pas une telle forme, les pâtisseries peuvent être enlevées avec un couteau, en les séparant soigneusement des murs (après refroidissement).
5. La température de cuisson optimale est 160-175 degrés.
6. Pour que le produit cuit de la même manière sur tous les côtés, il est nécessaire de mettre les plats avec de l’eau chaude au fond.
7. Pour vérifier si le fromage cottage est prêt à être cuit, vous devez frapper aux parois du formulaire. Si seul le remplissage au centre est secoué, le produit est prêt.
8. Pour que le produit fini conserve son volume, après l'avoir éteint, laissez-le pendant 20 minutes supplémentaires tout en ouvrant la porte. Ensuite, il devrait rester pendant trente minutes dans une pièce sans courants d'air pour qu'il se refroidisse et s'imprègne. Et alors seulement, il pourra apprécier son goût.
Sous réserve de ces règles simples, toutes les recettes de cuisson du fromage cottage seront aromatiques, goûteuses et belles.
