Le borsch ukrainien est la chose la plus délicieuse que vous puissiez préparer pour le dîner dans ma famille. Je vous propose spécifiquement une recette avec une photo pour plus de clarté - le goût d'un bortsch fini ne peut tout simplement pas être exprimé avec des mots.
Bien sûr, vous savez, comme on dit, donnez aux deux femmes au foyer le même ensemble de produits et la soupe sortira de toute façon, elle l’est vraiment. Je cuisine toujours le bortsch selon le même schéma, mais le goût final peut changer, cela dépend probablement des légumes et de l'humeur.
Je propose donc aujourd'hui de cuire du bortsch sur des côtes de porc - c'est l'option la plus délicieuse parmi toutes celles qui existent déjà. Je suggère d'utiliser des légumes frais et de saison. Servir le borsch chaud sur la table, vous pouvez ajouter de la crème sure, du pampushki à l'ail, des oignons nouveaux, etc.
Temps de cuisson - 80 min
Portions Par Conteneur - 6
Ingrédients
- Eau - 2l
- Côtes de porc - 400 g
- Pomme De Terre - 3 pcs
- Carottes - 1 pc.
- Betteraves - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Tomates - 300 g
- Pâte de tomate - 1,5 c.
- Poivron - 1.5 pcs.
- Sucre - 1 c. À thé
- Sel, poivre - au goût
- Chou Blanc - 150 g
- Huile végétale - 3 c.
Processus de cuisson
Préparez tous les produits nécessaires. Dans une casserole, porter à ébullition deux litres d'eau pure. Rincer et sécher la bande de côte, coupée en portions. Abaisser les côtes dans de l'eau bouillante - cela ne formera pas une grande quantité de mousse. Cuire les côtes levées 40 à 50 minutes après le début de l'ébullition.
Épluchez et lavez les pommes de terre, séchez-les. Couper les tubercules en petits morceaux. Après avoir cuit le bouillon, transférer les pommes de terre dans la casserole, porter à ébullition, retirer la mousse. Cuire encore 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les légumes - betteraves, carottes et oignons - lavez et séchez les légumes. Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe moyenne. Couper l'oignon en petits cubes.
Lavez et séchez un poivron et les tomates, épluchez les poivrons. Couper les légumes au hasard. Mettez de côté la moitié du poivre restant.
Couper les tomates et les poivrons hachés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, transférer les carottes, les oignons et les betteraves. Les faire frire pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment, ajouter immédiatement le sucre.
Ajoutez la purée de pommes de terre du bol aux légumes et ajoutez la pâte de tomates, le sel et le poivre. Remuez le tout et laissez mijoter les légumes dans la tomate pendant 10 minutes.
Hacher le chou avec une fine bande.
Mettez tous les ingrédients dans le moule - changez la vinaigrette, le chou, mélangez la moitié du poivre, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Cuire le bortsch pendant encore 10-12 minutes, prélever un échantillon. Après la cuisson, insistez sur le bortsch et servez.
Bon appétit!
