Courgettes se réfère à des cultures de citrouille. Ils ont été introduits en Europe au 16ème siècle avec d'autres plantes du Nouveau Monde. Au début, seules les graines étaient consommées, mais après que le légume se soit répandu dans toute l'Italie, des salades à base de courgettes ont été préparées, ses fleurs et ses fruits ont commencé à être farcis et utilisés pour préparer d'autres plats chauds.
Types et classification de la courge
Le rendement élevé de la courgette et sa survie ont contribué à la propagation rapide de cette culture dans les régions au climat froid. Depuis le 19ème siècle, les courgettes ont été classées en trois groupes d’élevage principaux:
• Europe occidentale;
• sélection asiatique;
• Europe de l’Est.
Les variétés sélectionnées d’Europe de l’Ouest se caractérisent par la peau fine d’un fruit de couleur blanche ou jaune et par une pulpe dense au goût frais et riche. Ces courgettes peuvent être consommées crues. Les courgettes appartiennent également à ce groupe. C'est une sorte de courgette verte. Les courgettes ont généralement une forme oblongue. Il n'y a pratiquement pas de graines dans le fruit.
La sélection asiatique de courgettes a une couleur inhabituelle. Selon la variété, le fruit peut avoir une couleur orange, blanche, jaune ou violette. Des hybrides de couleur rayée sont trouvés. Leur forme est la plupart du temps ronde, comme une citrouille. Leur poids ne dépasse pas 1,5 kg.
Parmi les variétés de sélection d’Europe de l’Est, on trouve le plus souvent des courgettes à la peau épaisse et à la pulpe dense. Un grand nombre de graines se forment dans les fruits. Ces variétés ont été spécialement sélectionnées pour les pays et les régions au climat froid.
Il existe une variété de melon et de buisson de cette culture. Les meilleures variétés de courgettes sont, en règle générale, de brousse. Ces plantes sont compactes et peuvent donc être cultivées sur une petite surface. Les melons et les courges fournissent un grand nombre de pousses latérales, ils nécessitent donc plus d'espace qu'une variété de buisson.
Les sélectionneurs ont sélectionné des variétés hybrides de courgettes ne nécessitant pas de pollinisation, c'est-à-dire parthénocarpiques. Le rendement de ces plantes est nettement supérieur à celui des courgettes variétales. Les hybrides n'ont pas de fleurs creuses, ils donnent donc une récolte stable.
Les fruits de certaines variétés sont mieux consommés frais. Il y a des variétés qui sont cultivées spécifiquement pour les fleurs. Les bourgeons sont utilisés dans la préparation des spécialités françaises. Il existe des courgettes, idéales pour le traitement thermique et la conservation. Ces variétés sont appelées techniques.
Les meilleures variétés de courgettes pour la consommation fraîche
Les meilleures variétés de courgettes pour la préparation de salades incluent la variété Yasmin F1. La courgette est mûre, ses fruits sont d'un jaune profond. La pulpe d'une courgette est blanc crème, dense et juteuse. "Yasmin F1" a un goût riche et agréable. Les graines ne sont pas formées. La pelure du légume est mince.
La longueur du fruit est de 20-22 cm, le diamètre de 6-8 cm et le poids moyen de 490 g. La surface de la courgette est lisse et uniforme. Certains fruits peuvent légèrement se déformer. Un avantage incontestable de cette variété est que ses courgettes ne poussent pas trop vite, vous pouvez donc y laisser des légumes pendant cinq jours maximum.
La variété est un type de brousse. La plante est compacte, basse. Il forme de puissantes feuilles vert foncé avec de petites taches blanches. La forme des feuilles est arrondie. Le bord de la feuille est divisé en quatre à cinq segments.
La courgette donne une excellente récolte sur des sols légèrement alcalins. Il peut être cultivé à la fois par semis en pleine terre et par méthode de semis. L'avantage de la variété est sa résistance au froid. Il est adapté aux conditions climatiques de la Russie centrale.
les meilleures variétés de courgettes: variétés photo "Yasmin F1"
Variété de courge salade aux fruits blancs - "Long buisson blanc 2". Ses fruits sont de taille moyenne en forme de poire avec une peau blanche fine. Maturation précoce des courgettes. Vous pouvez commencer à récolter 40 à 50 jours après l’apparition des premiers semis.
Les courgettes ne conviennent pas au traitement thermique, dans lequel une grande quantité de jus est libérée par les légumes et leur chair se détache. Les fruits juteux sont mieux consommés frais.
La forme de la brousse est le melon, la plante forme de petits cils qui ne poussent pas plus de 0,8 m de long.
Les avantages de la variété sont la taille compacte de ses fruits, une bonne transportabilité et une longue durée de vie. À la température ambiante, les courgettes conservent leur saveur et ne se gâtent pas avant trois mois. Ils contiennent plus de vitamine PP que les autres fruits.
Courgette hybride "Long White Bush 2"
Grade "Noir beau F1" se réfère aux meilleures variétés de courgettes pour les salades. Le légume appartient à une sous-espèce de courgette. Il n'y a pratiquement aucune graine dedans. Le goût de la courgette est rafraîchissant.
La taille du fœtus dépend de la longueur de la courgette sur la tige. Les plus gros fruits peuvent peser jusqu'à 2,5 kg, mais il est préférable de couper les courgettes jeunes. Les courgettes prêtes à être récoltées atteignent généralement 20 cm de long.
La forme du fœtus est allongée et uniforme. Les fruits envahis ne sont pas déformés. La pelure est verte et, à mesure que la courgette grandit, elle devient presque noire. Les jeunes courgettes contiennent une grande quantité de vitamine C.
La plante est touffue et compacte. Sa hauteur est de 60 à 70 cm et son diamètre peut aller jusqu'à 1 m. Les feuilles sont grandes, même, leur couleur est vert foncé avec des motifs blancs pâles. La courgette aime les endroits ensoleillés. Il peut nouer des fruits à une température de 10 ° C, mais ne résiste pas au gel.
Aperçu des meilleures variétés de courgettes pour la cuisson des conserves et des plats chauds
Les meilleures variétés de courgettes peuvent être attribuées "Tondo di Piacenza". Idéal pour le rembourrage car il a une forme ronde. Une fine peau verte avec de petites taches blanches fait que le fruit de cette plante ressemble à une pastèque. La pulpe du fœtus est blanche et dense. Il n'y a pratiquement pas de graines dans les courgettes. Le diamètre du fruit mûr atteint 10-12 cm. La récolte peut commencer 60 à 65 jours après la plantation des semis en pleine terre.
Le buisson est compact, de taille moyenne. Son diamètre est de 50 cm et les feuilles sont relativement petites. Leur longueur ne dépasse pas 15 cm. La couleur des dessus est vert clair avec de petits points brillants.
Il s’agit d’une variété d’élevage italien qui ne convient donc pas à la culture dans les régions septentrionales. Les plantes sont bien adaptées au climat du sud. Il vaut mieux planter les plants dans un endroit éclairé par le soleil. Cependant, les obtenteurs russes ont réussi à régionaliser cette variété, mais la courgette n'a pas encore été distribuée à grande échelle.
photo courgette "Tondo di Piacenza"
Les meilleures variétés de courgettes peuvent être attribuées "Gribovsky 37". La variété est zonée et adaptée à toutes les zones climatiques de la Russie. Les fruits sont utilisés pour faire du caviar de courge et sont parfaits pour la conservation. Leur forme est allongée. La couleur de la courgette est vert pâle. La masse du fœtus, prête à être collectée, est de 0,5 à 1,3 kg.
La plante commence à porter ses fruits 40 à 60 jours après la plantation de jeunes plants dans le sol. La variété est considérée comme mi-saison. "Gribovsky 37" est résistant à de nombreuses maladies fongiques et virales. Pour ovaliser, les plantes ont besoin d'une pollinisation croisée. Sur une zone de plantation, vous pouvez collecter jusqu'à 8,5 kg de récolte.
Les meilleures variétés de courgettes: variétés photo "Gribovsky 37"
Une des meilleures variétés de courgettes pour la cuisson des ragoûts et la friture - "Squash tree F1". Ses fruits sont vert clair, allongés. Graines non formées. La pulpe est blanche. L'avantage de la variété est sa maturité précoce et la maturation des fruits. La longueur de la courgette est de 10-14 cm.
L'hybride tire son nom du grand buisson. La plante forme de grandes feuilles. Hybride parthénocarpique, des ovaires se forment sur chaque fleur.
Les meilleures variétés de courgettes: variétés photo "Squash tree F1"
