Les gaufres sont presque des biscuits! Mais pas tout à fait simple, mais très délicat et parfumé. Il peut être complété avec du lait concentré, de la confiture, des crèmes et
même soufflé. Les gaufres molles sont généralement épaisses, cuites au four dans un carré spécial, rectangulaire, rond, peuvent être sous la forme
coeurs.
Gaufres molles - Principes généraux de cuisson
La pâte pour gaufres molles est toujours mélangée avec un ajout de liquide. On utilise généralement du lait, du kéfir, de la crème sure ou de la crème. Si
Seuls les œufs et les matières grasses sont présents dans la recette, la structure sera alors friable, croustillante, les gaufrettes ressembleront à des biscuits sablés. Quantité
le sucre dans les recettes peut être très différent. Parfois, ils font des gaufres très sucrées, mais il y a plus de versions fraîches, tout dépend
de la présence ou de l'absence du remplissage.
Pour la cuisson au four, on utilise des gaufriers profonds dans lesquels de la pâte est versée sur les côtés, il faut la recouvrir par-dessus. Si le gaufrier
électrique, la température et le mode sont sélectionnés en tenant compte des données des instructions de l'appareil.
Quels sont les wafers servis avec:
• le lait concentré;
• confiture;
• diverses crèmes;
• chocolat, miel;
• soufflé, gelée.
Vous pouvez lubrifier deux plaquettes avec le remplissage et les coller ensemble. Parfois, la crème est simplement pressée sur le dessus, saupoudrée de chocolat ou
des flocons de noix de coco, des bonbons colorés, des baies ou des morceaux de fruits. Vous pouvez simplement verser des gaufres au chocolat fondu
ou du glaçage cuit. Très souvent, plusieurs types de garnitures sucrées sont servis dans un bol séparé.
Gaufres molles dans un gaufrier avec du lait concentré (pâte au lait)
Une pâte simple pour un grand plaisir. Vous pouvez le pétrir à l'avance, quelques heures avant de cuire des gaufres molles dans un gaufrier, et à droite
moment pour faire plaisir à la maison ou aux invités. Mais il est préférable de stocker la pâte au réfrigérateur.
Les ingrédients
• deux œufs;
• 30 grammes de sucre;
• 20 grammes de sl. les huiles;
• 240 grammes de farine;
• 250 ml de lait;
• sel, soda, vanille;
• lait concentré à coller.
Cuisson
1. Séparez les protéines, ajoutez-y une pincée de sel et ajoutez une forte mousse blanche.
2. Ajouter le sucre et la vanille aux jaunes. Battre ou bien broyer jusqu'à blancheur.
3. Ajoutez le beurre fondu aux jaunes et versez immédiatement le lait à la température ambiante, mélangez.
4. Ajouter la farine, mélanger.
5. Injectez doucement les blancs d'œufs battus dans la mousse.
6. Prendre 0,4 c. bicarbonate de soude, éteindre avec du vinaigre, verser dans la pâte finie. Remuer doucement avec une spatule. Essayez de ne pas vous énerver
la mousse.
7. Vous pouvez faire des gaufres tout de suite. Nous mettons la pâte sur la surface chauffée du gaufrier, couvrons, attendons la croûte dorée.
8. Retirez les gaufres, coupées en secteurs ou en cubes, selon la forme. Lubrifier avec du lait concentré bouilli. Coller les morceaux ensemble
2 pièces chacune.
Gaufres douces à la crème sure
Pour le test, vous pouvez utiliser de la crème sure de n'importe quelle teneur en graisse, mais il est préférable de ne pas prendre de produit trop liquide ou acide.
Les ingrédients
• trois œufs;
• 150 grammes de sucre;
• vanille, sel;
• du jus de citron;
• 250 grammes de crème sure;
• 220 grammes de farine;
• 1 cuillère à café soude (sans tubercule).
Cuisson
1. Combinez les œufs et le sucre en poudre dans un grand bol à mélanger. Battez le duo avec un mixeur jusqu'à ce qu'une bonne mousse apparaisse. Environ cinq minutes.
2. Ajouter la crème sure, mélanger avec une pincée de sel, remuer.
3. Introduisez de la vanilline ou du sucre vanillé. Mais toute essence fonctionnera également, choisissez un parfum à votre goût.
4. Ajouter la farine et ajouter le soda au jus de citron. Jus a besoin d'environ une cuillère à soupe. Vous pouvez remplacer tout cela par un sac de confection
poudre à pâte.
5. Mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse, laissez-la de côté pendant environ cinq minutes.
6. Pendant que vous pouvez préparer le gaufrier, réchauffez-le.
7. Versez la pâte pour que les cellules soient remplies. Cuire des gaufres épaisses et douces pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement
doré. N'en faites pas trop.
Gaufres au chocolat doux dans un gaufrier
Recette de gaufres molles dans un gaufrier au goût et à la couleur du chocolat. En fait, la pâte pour eux est pétrie au cacao. Mais choisissez-en un bon et
poudre à pâte de qualité.
Les ingrédients
• 100 grammes de sucre;
• 28 grammes de cacao;
• 130 grammes de farine;
• 125 grammes de beurre (prendre de la crème);
• vanille;
• 2 œufs;
• 0.4 c. À thé cultivateur;
• 6 cuillères à soupe de lait.
En outre, vous avez besoin d'une barre de chocolat et de 6-7 cuillères à soupe de lait. Vous pouvez utiliser une crème de teneur en graisse arbitraire.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre. Pour les gaufres au chocolat, vous pouvez prendre de la margarine. Ajouter le cacao en poudre, remuer. Puis verser la prescription
le lait.
2. Combinez des œufs frais avec du sucre cristallisé. Battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur ou un fouet. Dans le premier cas, tout cela sera rapide.
3. Combinez les deux masses.
4. Ajouter la vanilline à la pâte.
5. Mélanger la farine avec la levure chimique et verser dans la masse de chocolat.
6. Mélangez bien la pâte, faites cuire des gaufres épaisses et molles. Puisque la pâte est sombre, nous surveillons de près la disponibilité, ne pas
trop séché.
7. Casser la barre de chocolat en plusieurs morceaux et l'envoyer dans un bain de vapeur. Nous réchauffons, versons le lait, mélangeons la crème.
8. Versez les gaufrettes au chocolat. Vous pouvez utiliser cette masse pour lier des paires.
Gaufres douces dans une casserole
Faire des gaufres molles dans un gaufrier est simple. Mais si elle ne l'est pas? Ce n'est pas une raison pour refuser un dessert merveilleux! Il y a
recette parfaite pour la poêle la plus ordinaire.
Les ingrédients
• trois œufs;
• un verre de farine;
• 50 grammes d'huile;
• un verre de sucre;
• 0,3 c. À thé cultivateur.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre.
2. Battre les œufs avec du sable de prescription jusqu'à consistance mousseuse. Introduire l'huile préparée, remuer.
3. Remplissez la pâte avec de la farine et un cultivateur. Si ce n'est pas le cas, ajoutez du soda. Environ la moitié de la norme, mais nous éteignons définitivement
jus de citron ou vinaigre de table.
4. Graisser une poêle à frire. Vous pouvez le faire avec une brosse ou un chiffon imbibé d'huile. Nous nous réchauffons presque dans la brume.
5. Étalez la gaufre avec une cuillère. Cuire au four pendant 15-20 secondes de chaque côté. Retournez avec précaution pour ne pas casser.
6. Graissez une poêle à frire avant chaque nouvelle portion de la pâte afin qu'une belle croûte apparaisse sur les gaufres. Servir avec n'importe quel bonbon
garnitures.
Gaufres moelleuses dans un gaufrier à la semoule de maïs (avec crème au beurre)
Une recette de merveilleuses gaufres molles dans un gaufrier. Pour la crème, utilisez de la crème naturelle grasse à plus de 30%, sinon il sera impossible de produire
fouet
Les ingrédients
• un verre de farine de maïs;
• 1 cuillère à soupe. l sucre
• 0,5 c. À thé le soda;
• trois gros œufs;
• un verre de farine de mil.
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• un verre de lactosérum.
Crème:
• un verre de crème;
• 100 g de mascarpone;
• 4 cuillères à soupe de sucre (autant que possible).
Cuisson
1. Il est préférable de préparer la pâte une heure avant la cuisson. La farine de maïs a besoin d’un peu de temps pour gonfler. Mélanger les oeufs et le sucre
fouetter pendant une minute. Ajouter le sérum, puis le beurre ramolli. Battez quelques minutes de plus.
2. Mélangez deux types de farine, mettez de la vanille à la demande, envoyez le tout à la pâte. Pendant le lot, nous ajoutons de la soude acide éteinte.
Incorporer la pâte, laisser pendant un moment.
3. Cuire les galettes graissées de la manière habituelle. Il est important de ne pas en faire trop. Se calmer Peut être mis au réfrigérateur. Il faut
pour que la crème ne fonde pas.
4. Battre la crème avec du sucre ou de la poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse, mélanger au fromage mascarpone. Si vous le souhaitez, mettez de l'alcool, de la vanille ou
une goutte de cognac.
5. Nous ajoutons des gaufrettes avec de la crème: vous pouvez y coller, presser les fleurs d’un sac à pâtisserie, les graisser et les garnir de pépites de chocolat,
flocons de noix de coco.
Gaufres douces au cacao au lait
Une autre recette de gaufres au chocolat doux. La pâte est préparée principalement à partir de lait et de farine.
Les ingrédients
• 140 grammes de farine;
• 60 grammes de sucre;
• 40 grammes de cacao;
• 0,3 c. À thé le soda;
• 275 ml de lait;
• 2 œufs;
• une pincée de sel;
• 60 grammes d'huile;
• pâte ou crème au chocolat
Cuisson
1. Mélangez dans un seul bol tous les ingrédients secs selon la recette.
2. Dans un autre bol, agitez les œufs et le lait, ajoutez de l'huile fondue mais en aucun cas de l'huile chaude.
3. Combinez les deux mélanges, mettez du soda dilué, remuez pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la pâte soit uniforme et lisse.
4. Versez une louche dans un gaufrier chauffé et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
5. Lubrifiez avec de la pâte de chocolat ou de la crème.
Gaufres moelleuses dans un gaufrier au lait aigre
Est-ce que le lait acide ou le lait acide stagnent? Génial! Ils font une excellente pâte pour les gaufres molles. De plus besoin
une orange.
Les ingrédients
• 400 ml de lait aigre;
• une paire d'œufs;
• 120 grammes de sucre;
• 4 grammes de cultivateur;
• orange;
• 350 g de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Rincez l'orange à fond. Enlevez le zeste d 'orange mince. Hachez-le avec un couteau ou retirez-le immédiatement avec une râpe fine. Alors
couper les agrumes, presser le jus. Nous filtrons.
2. Battre les œufs et le sucre, ajouter le lait aigre, le jus d'orange et le zeste, verser quatre petites cuillères à soupe. Mais mieux utiliser
l'huile d'olive. Remplissez la pâte avec de la farine et un cultivateur. Remuer.
3. Cuire des gâteaux épais dans un gaufrier électrique ou ordinaire.
Gaufres douces - Trucs et astuces utiles
• Pas de fouet ou de mixeur? Pour secouer les œufs et pétrir la pâte, vous pouvez utiliser des fourchettes, vous devez insérer les clous de girofle les uns dans les autres
il y avait un ovale entre eux. Travailler exactement comme un fouet.
• Si vous ne prévoyez pas utiliser immédiatement des gaufrettes ou des lubrifiants, mettez-les dans un sac. Sinon, ils vont se dessécher, ils ne seront pas mous.
• Pas de lait pour la pâte? Les gaufres peuvent être cuites à l'eau. Vous pouvez le mélanger avec de la crème ou de la crème sure. Vous pouvez faire une pâte parfaite
lait concentré dilué, mais dans ce cas, il sera nécessaire de réduire la quantité de sucre.
• Si le gaufrier est neuf, lubrifiez-le avec beaucoup d'huile, chauffez-le bien, puis essuyez-le avec du papier.
