Chaque femme au foyer veut cuisiner pour le déjeuner ou le dîner, pas seulement savoureuse, mais aussi un plat copieux. Vous avez besoin de pâtes au poulet à la crème. Ce plat fera appel à tous les membres de la famille.
Pâtes au poulet à la crème - principes de base de la préparation
Le poulet se marie parfaitement avec les pâtes. Cette viande convient même à ceux qui suivent un régime. Pour la cuisson, utilisez de la poitrine ou du filet de poulet. La viande est lavée, coupée de l'os, séchée avec des serviettes et coupée en petites tranches.
Dans une casserole, chauffer l'huile et y mettre l'ail écrasé. Il est frit pendant plusieurs secondes, après quoi il est retiré et jeté. Ceci est fait pour que l'ail donne sa saveur.
La viande de poulet est tartinée dans l'huile aromatique et frite, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ensuite, il est versé avec de la crème et cuit environ huit minutes.
Vous pouvez ajouter des oignons, des pois verts, des champignons ou d'autres légumes à la sauce.
Les macaronis sont bouillis dans une grande quantité d'eau bouillante. Pour les empêcher de coller ensemble, ajoutez quelques gouttes d'huile végétale à l'eau. Le produit fini est jeté dans une passoire et laissé pour éliminer le liquide.
Combinez les pâtes avec la sauce, mélangez et faites chauffer à feu doux pendant plusieurs minutes, ou mettez-les dans une assiette et versez beaucoup de sauce à la crème.
Recette 1. Pâtes italiennes au poulet dans une sauce crémeuse
Les ingrédients
60 ml d'huile d'olive;
Herbes italiennes
150 g de parmesan;
200 ml de crème;
400 g de pâtes;
40 g de beurre;
2 moitiés de poulet;
ail - cinq gousses.
Méthode de cuisson
1. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière. Versez dedans une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez. Trempez les pâtes dans de l'eau bouillante. Remuer tout de suite. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Jetez les pâtes dans une passoire et partez.
2. Filet de poulet débarrassé de la graisse et des pellicules. Rincer et couper en couches étroites. Nous répartissons la viande dans un plat profond, salez, assaisonnez avec des herbes italiennes et mélangez. Pickle pendant dix minutes.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une rôtissoire et faites y cuire le filet de poulet. Nous faisons cuire une dizaine de minutes, en le retournant périodiquement jusqu'à ce que la viande soit recouverte d'une délicieuse croûte. Nous passons à une assiette propre.
4. Dans la casserole où la viande était cuite, versez l'ail haché et faites-le cuire pendant environ cinq minutes. Verser la crème et laisser mijoter le même temps avec l'ail.
5. Broyer le parmesan et l'étendre dans un mélange crémeux. Nous mettons l'huile, mélangeons et maintenons à feu doux pendant quelques minutes. Retirer de la plaque et couvrir avec un couvercle.
6. Étaler les pâtes sur les assiettes, verser la sauce à la crème et étendre le filet de poulet frit sur le dessus.
Recette 2. Pâtes au poulet dans une sauce crémeuse aux légumes
Les ingrédients
branche de céleri;
150 ml de crème;
sel de mer;
deux cuisses de poulet;
petit oignon;
100 ml de vin sec;
60 ml d'huile d'olive;
petite carotte;
pâtes - 300 g.
Méthode de cuisson
1. Épluchez la branche de céleri, l'oignon et les carottes, lavez-les et coupez-les en cubes.
2. Mettez les légumes dans un plat à rôtir avec de l'huile d'olive réchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. Lavez les cuisses de poulet, plongez-les dans une serviette et séparez la pulpe des os. Couper le filet en morceaux de taille moyenne.
4. Ajoutez la viande aux légumes. Poursuivre la cuisson pendant trois minutes en remuant régulièrement.
5. Versez le contenu de la casserole avec le vin et maintenez sur le feu jusqu'à ce qu'il s'évapore. Verser la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit un tiers dur.
6. Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Jetez-les sur une passoire et transférez-les dans une sauce crémeuse. Réchauffer le plat et servir avec une salade de légumes.
Recette 3. Pâtes au poulet dans une sauce crémeuse au bacon et aux tomates en conserve
Les ingrédients
400 g de filet de poulet;
empiler bouillon de poulet;
cinq gousses d'ail;
100 g de tomates en conserve;
une demi-pile. vin blanc sec;
250 g de pâtes;
3 g de poivron rouge;
? empiler la crème;
deux tranches de bacon.
Méthode de cuisson
1. Prenez des petites tomates en conserve. Sortez-les de la marinade et coupez-les en deux.
2. Dénudez les filets des pellicules et de la peau. Placez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et placez-le sur la cuisinière. Faites-le bouillir. N'oubliez pas de retirer la mousse du bouillon. Sortez la viande et laissez-la refroidir. Moudre le filet de poulet le long des lanières de fibres.
3. Faites bouillir les pâtes en suivant les recommandations sur l'emballage. Pliez-le sur un tamis et laissez tout le liquide au verre.
4. Placez les tranches de bacon dans une grande poêle à frire sèche. Dès qu'il fond, placez-y le filet de poulet bouilli. Hachez finement l'ail et mettez le poulet dans la poêle après le poulet. Assaisonner avec le poivron rouge. Faites frire tous ensemble jusqu'à ce que l'ail change de couleur. Verser le bouillon de poulet, la crème et l'alcool.
5. Combinez les pâtes bouillies avec la sauce et réchauffez pendant trois minutes. Disposer sur des assiettes et garnir de moitiés de tomates.
Recette 4. Pâtes au poulet dans une sauce crémeuse aux champignons
Les ingrédients
trois gousses d'ail;
300 g de filet de poulet;
oignon;
200 ml de crème;
60 ml huile végétale;
300 g de champignons cèpes;
400 g de pâtes.
Méthode de cuisson
1. Lavez les champignons de la terre et coupez-les en petits morceaux. Mettez dans une casserole, remplissez d'eau et laissez cuire pendant un quart d'heure. Jetez-le dans une passoire et laissez-le de façon à ce que toute l'eau quitte.
2. Faites chauffer l'huile dans une friteuse et envoyez-y les champignons bouillis. Baisser le feu à moyen et faire revenir pendant cinq minutes en remuant régulièrement.
3. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Ajoutez aux champignons et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
4. Lavez le filet de poulet, faites-le tremper dans des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez la viande dans la rôtissoire avec les légumes.
5. Faites cuire les pâtes en suivant les recommandations sur l'emballage. Plier sur un tamis et filtrer.
6. Mettez les pâtes dans une casserole et remplissez-les de crème. Saler le plat et poivrer. Faire cuire en remuant pendant environ trois minutes.
Recette 5. Pâtes avec du poulet émincé dans une sauce à la crème dans une cocotte
Les ingrédients
250 g de poulet haché;
300 g de pâtes;
200 ml de crème;
250 g de champignons;
les épices et le sel;
100 g de beurre.
Méthode de cuisson
1. Essuyez les champignons avec une éponge humide. Coupez-les en fines plaques.
2. Mettez les champignons et le poulet émincé dans le récipient de l’appareil. Verser toute la crème et bien mélanger. Assaisonner avec des épices et du sel.
3. Placez un conteneur dans l'appareil. Installez le dispositif de vapeur sur le dessus. Mettez les pâtes dedans. Mettez du beurre dessus. Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson à la vapeur.
4. Au bout d'un quart d'heure, ouvrez l'appareil, mettez les pâtes dans un bol de sauce. Mélangez. Recouvrez la plaque de laitue et mettez les pâtes dans une sauce crémeuse.
Recette 6. Pâtes au poulet dans une sauce crémeuse au brocoli
Les ingrédients
500 g de brocoli;
60 ml d'huile d'olive;
450 ml de crème épaisse;
500 g de pâtes;
jus de citron;
300 g de carottes;
trois gousses d'ail;
herbes séchées;
30 g de prunes. les huiles;
boîte de pois verts;
500 g de poitrine de poulet;
130 g de parmesan.
Méthode de cuisson
1. Retirez la poitrine de poulet de l'os, retirez la peau et rincez. Tremper avec une serviette et couper en petits morceaux.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les avec des pailles. Épluchez l'ail et émiettez le plus finement possible. Assortissez le brocoli pour les inflorescences. Moudre le parmesan sur une râpe fine.
3. Saler le jus de citron, assaisonner d'épices et remuer. Mettez le poulet dans la marinade et laissez-le mariner pendant 15 minutes.
4. Versez la crème dans la casserole. Mettez un feu lent. Versez le parmesan dans la crème chaude et déposez une tranche de beurre. Assaisonner avec les épices et mélanger.
5. Faites légèrement frire l'ail dans l'huile d'olive. Étaler la poitrine de poulet et faire frire, en remuant régulièrement, pendant sept minutes.
6. Faites bouillir les pâtes en suivant strictement les instructions sur l'emballage. Plier sur un tamis.
7. Égouttez la marinade des pois verts. Mettez-le dans un poulet. Envoyez des carottes et du brocoli ici. Frire, en remuant continuellement, pendant trois minutes. Combinez la masse obtenue avec une sauce crémeuse. Mettez les pâtes, mélangez et réchauffez pendant plusieurs minutes.
Recette 7. Pâtes au poulet en sauce à la crème avec tomates séchées
Les ingrédients
Macaroni - 400 g;
quatre poitrines de poulet;
crème sure - 100 g;
huile végétale - 30 ml;
crème - deux verres;
ail - quatre gousses;
farine - 90 g;
tomates séchées à l'huile dans l'huile - 50 g.
Méthode de cuisson
1. Couper la poitrine de poulet lavée en dés. Épluchez et hachez l'ail en fines tranches.
2. Faites frire le poulet dans de l'huile tiède à feu modéré. Lorsque la viande devient blanche et fait bouillir la moitié du liquide, ajoutez l'ail et les tranches de tomates séchées. Versez quelques cuillères à soupe d'huile de tomate ici.
3. Versez la farine, mélangez et versez toute la crème. Incorporer, ajouter la crème sure, le poivre et le sel. Réduire le feu au minimum et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ cinq minutes.
4. Égouttez les pâtes cuites. Mettez-les dans une casserole avec de la sauce, remuez. Disposer sur des assiettes et saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.
Pâtes au poulet à la crème - Trucs et astuces
Cuire les pâtes dans une grande casserole à paroi épaisse.
Assurez-vous de saler l'eau. Pour éviter que les pâtes ne se collent, ajoutez un peu d'huile végétale.
Si vous envisagez de réchauffer des pâtes en sauce, faites-les cuire al dente.
Versez les pâtes avec la sauce immédiatement avant de servir afin qu'elles ne deviennent pas acides.
