Les casseroles sont sucrées et salées, avec de la viande et des champignons, des raisins secs et des légumes, mais l'une des options les plus intéressantes est le poisson.
De tels plats sont préparés simplement, ils se révèlent très savoureux, copieux et en bonne santé. Il est temps pour nous d'essayer une cocotte intéressante!
Casserole de poisson au four - principes de cuisson généraux
Le poisson peut être différent, mais il conviendra parfaitement aux plats en cocotte, à l'exception des espèces osseuses, difficiles à utiliser dans des plats variés. Nous avons besoin de filet ou de viande hachée, qui peut être combinée en toute sécurité avec d'autres ingrédients. Parfois, ils utilisent du poisson en conserve, ce qui est très pratique.
Ce qui est mis dans les casseroles:
• des pommes de terre;
• chou de différents types;
• le riz;
Œufs;
• fromage, crème sure, crème.
Les produits sont assaisonnés avec différentes épices. Lay sous une forme graissée en couches ou tout simplement mélanger le tout. Sur le plat est saupoudré de fromage. Mais il existe des recettes avec des fourrages à base d'œufs, de produits laitiers. Le plat est préparé au four habituellement dans le four, il vous permet d'obtenir une croûte délicieuse.
Casserole de poisson crue au four
La recette de la casserole de poisson la plus simple au four, pour la préparation de laquelle vous pouvez utiliser n'importe quel filet.
Les ingrédients
• 6-7 pommes de terre;
• 0,5 kg de filet de poisson;
• 3 c. l jus de citron;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 120 g de fromage;
• les épices;
• 2 têtes d'oignon.
Cuisson
1. Coupez le filet de poisson en petits morceaux, salez, poivrez, arrosez-le de jus de citron, mélangez.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez bien et coupez en deux.
3. Les oignons simplement coupés en fines rondelles ou lanières, vous pouvez les demi-rondelles. La taille des pièces n'a pas d'importance, mais elles doivent être minces.
4. Râpez le fromage grossièrement, séparez-en la moitié et retirez-le. Cela sera nécessaire à la fin de la cuisson.
5. Étalez la moitié des pommes de terre graissées et versez-les sur le quart du fromage, soit la moitié du reste. Saupoudrer légèrement pour qu'il retienne les couches de la cocotte.
6. Maintenant, il y a un poisson, mettez-y de l'oignon émincé et saupoudrez de nouveau de fromage.
7. Mettre les pommes de terre, graisser avec la mayonnaise qui reste.
8. Mettez la cocotte au four, laissez cuire pendant 35 minutes à 200 degrés.
9. Sortez le formulaire, remplissez la moitié restante du fromage.
10. Remettre la casserole au four et amener le plat au maximum.
Casserole de pommes de terre bouillies et de poisson de Mercure au four
Pour cette casserole de poisson du four, vous aurez besoin de poisson en conserve. Sury couramment utilisé dans son jus.
Les ingrédients
• 6 pommes de terre bouillies;
• 2 banques de Sury;
• 1 œuf cru;
• les épices;
• 1 oignon;
• 4 c. l chapelure;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• huile.
Cuisson
1. Faites frire l'oignon haché dans l'huile. Si c'est petit ou juste aimer les oignons, alors prenez deux morceaux.
2. Ouvrir le poisson en conserve, retirer le liquide, casser les morceaux et mélanger avec l'oignon.
3. Ajouter l'oeuf cru à la garniture, bien mélanger.
4. Pelez les pommes de terre bouillies, râpez-les grossièrement, ajoutez du sel.
5. Lubrifiez le formulaire, saupoudrez-le de deux cuillères de chapelure.
6. Mettez la moitié des pommes de terre râpées dans un moule, aplatissez la couche et posez la masse de poisson avec l'œuf.
7. Couvrir avec la deuxième partie de la pomme de terre. Aligner pour que l’épaisseur du plat soit la même partout.
8. Mélangez le fromage râpé et deux cuillères de chapelure. Vous pouvez utiliser des craquelins salés hachés. Couvrez le dessus de la cocotte.
9. Mettez au four, faites cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce que le fromage et les craquelins soient bien dorés.
Casserole de poisson au four avec du riz
Casserole de poisson au four au four est un plat très satisfaisant qui peut être préparé en deux options. N'importe quel poisson fera l'affaire: merlu, goberge, il a bon goût avec du saumon rose frais et du maquereau.
Les ingrédients
• 1 cuillère à soupe. le riz;
• 400 g de poisson;
• 1 oeuf;
• 150 g de fromage;
• 1 oignon;
• beurre, craquelins, épices.
Cuisson
1. Le riz pour ce plat doit être bouilli. Nous remplissons les céréales lavées dans de l'eau bouillante, portons à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres, nous les inclinons dans une passoire. Laissez tout l'excès d'eau s'écouler.
2. Coupez l'oignon, passez-le dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, vous n'avez pas besoin de faire cuire longtemps.
3. Couper le poisson en petits cubes et mélanger avec l'oignon.
4. Ajoutez la moitié du fromage râpé et un œuf cru au riz, assaisonnez d'épices.
5. Lubrifiez le formulaire, saupoudrez de craquelins.
6. Vous pouvez même mélanger tous les ingrédients, mettre en forme, puis saupoudrer du fromage restant et cuire au four jusqu'à tendreté.
7. Soit mettre une couche de riz, la farce dessus et encore du riz. Nous remplissons également avec du fromage, cuire au four jusqu'à cuisson. La température est d'environ 200, le temps est de 20-25 minutes.
Poisson haché et cocotte de pommes de terre au four
Une autre casserole avec du poisson et des pommes de terre, mais la viande hachée est utilisée ici. Vous pouvez l’acheter dans un magasin, mais c’est mieux de le cuisiner vous-même à partir de poisson, ce sera beaucoup plus savoureux. Les pommes de terre sont prises crues. La crème sure pour graisser les couches peut être remplacée par de la mayonnaise.
Les ingrédients
• 2 oignons;
• 0,3 kg de viande hachée;
• 4 pommes de terre;
• huile, épices;
• 3 c. l crème sure;
• 100 g de fromage;
• oeuf cru.
Cuisson
1. Peler les oignons, les hacher finement, les faire revenir un peu et les mélanger avec du poisson émincé. Assaisonnez la garniture au goût avec des épices, assurez-vous de saler, vous pouvez ajouter une gousse d'ail, des herbes.
2. Mélanger la crème sure avec l'oeuf et bien battre.
3. Pelez les pommes de terre. Les tubercules crus sont râpés sur une râpe grossière de cuisine ordinaire, divisée en deux. Mettez une partie sous forme graissée, assaisonnez avec des épices.
4. Lubrifiez les pommes de terre avec la troisième partie de la sauce à la crème sure avec l'œuf.
5. Garnir de poisson émincé avec des oignons frits.
6. Couvrir avec la deuxième partie de la pomme de terre, graisser avec les restes de crème sure.
7. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium, cuire la cocotte pendant une demi-heure à 180 degrés.
8. Enlevez le papier d'aluminium, couvrez le plat de fromage râpé, remettez-le au four.
9. Augmentez la température à 200 degrés. Cuire la cocotte de poisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Casserole de poisson au four avec chou-fleur
Pour préparer une telle casserole, il est préférable d'utiliser du poisson rouge, le saumon rose est idéal, il s'avère élégant avec plus de gras, par exemple avec du saumon.
Les ingrédients
• 550 g de chou-fleur;
• 350 g de filet de poisson;
• 150 ml de crème 10-15%;
• 2 œufs;
• 1 gousse d'ail;
• 80 g de fromage;
• épices, huile.
Cuisson
1. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez de l'eau, salez.
2. Casser le chou en inflorescences, verser de l'eau bouillante salée, cuire exactement cinq minutes. Ce temps sera suffisant. Pour garder les inflorescences blanches, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou d'acide en faisant bouillir dans de l'eau.
3. On jette le chou dans une passoire, on laisse l'eau s'écouler.
4. Couper le poisson en cubes ou en cubes de taille approximativement égale à celle des inflorescences du chou. Saupoudrer d'épices et de sel.
5. Préparez le formulaire. Vous pouvez simplement graisser, mais si vous le souhaitez, saupoudrez de craquelins également, la croûte sur la cocotte sera meilleure.
6. Organiser les inflorescences et les poissons mélangés.
7. Battre les œufs, ajouter la crème, l'ail haché, le sel.
8. Frotter le fromage très finement, saupoudrer la moitié, ajouter le reste à la crème. Mélanger.
9. Mettez la sauce sur les produits décomposés.
10. Saupoudrer de copeaux de fromage secs.
11. Faites cuire la cocotte 25 minutes à 190 degrés. Si la croûte de fromage commence à brûler prématurément, vous pouvez la graisser avec de la crème fraîche ou la recouvrir de papier d'aluminium.
Casserole de poisson au four avec des légumes surgelés
Pour préparer une telle casserole de poisson, vous avez besoin d'un mélange de légumes surgelés, par exemple des haricots, des pois, des carottes, du brocoli, du chou-fleur.
Les ingrédients
• 400 g de légumes;
• 400 g de filet de poisson;
• 0,2 litre de crème;
• 2 œufs;
• 10 g d'huile;
• les épices;
• 0,3 citron.
Cuisson
1. Rincez le poisson, séchez-le avec des serviettes, coupez-le en morceaux de 20 grammes, saupoudrez de citron, assaisonnez d'épices.
2. Lubrifiez le formulaire avec du beurre, étalez le filet.
3. Si les légumes n'ont pas de croûte de glace, vous ne pouvez pas les décongeler à l'avance. Il suffit de verser sur le poisson, niveler la couche.
4. Mélanger la crème avec les œufs, assaisonner avec les épices et fouetter jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le mélange avec le mélange préparé, mettez au four pour cuire au four pendant 35 minutes. Si les légumes ont beaucoup d'humidité, vous pouvez laisser encore 10 minutes. Température 200.
Casserole de poisson au four avec courgettes et pommes de terre
Les légumes crus sont utilisés pour cette casserole. Vous aurez également besoin d'un filet de poisson blanc, vous pouvez en prendre absolument à votre discrétion.
Les ingrédients
• 3 pommes de terre;
• 2 petites courgettes;
• 400 g de filet de poisson;
• épices, ail;
• 120 g de crème sure;
• 150 g de fromage.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en cercles et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Mélangez la crème sure avec une gousse d’ail, sel et poivre au goût, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja, herbes sèches, en général, habiller la sauce à notre discrétion. Lubrifier les pommes de terre.
3. Frotter le fromage, diviser en deux parties.
4. Saupoudrer les pommes de terre de fromage.
5. On coupe Phil, on y ajoute des épices et un peu de sauce, une cuillère suffit. Mélanger et déposer sur les pommes de terre.
6. Allez maintenant les courgettes coupées en rondelles. Nous faisons une couche uniforme et les graissons avec de la crème sure.
7. Mettez le plat au four et laissez cuire pendant une demi-heure à 200 degrés.
8. Sortez, endormez-vous avec du fromage et maintenez pendant environ quinze minutes.
Casserole de poisson au four - Trucs et astuces
• Nettoyez facilement et rapidement le poisson des écailles en utilisant de l’eau bouillante. Vous devez vider rapidement la carcasse de la bouilloire des deux côtés. Ensuite, nous prenons un couteau et enlevons facilement la balance.
• Si le poisson de rivière sent la boue, vous pouvez faire tremper les tranches dans de l’eau avec du jus de citron ou dans un bouillon d’écorces d’agrumes refroidi.
• L'odeur du poisson quittera rapidement vos mains, vos couverts, votre planche à découper, si vous les essuyez avec une rondelle de citron fraîche.
• Pour que la croûte de fromage ne brûle pas avant la cuisson de la casserole de poisson, vous devez saupoudrer le plat au milieu de la cuisson ou couvrir le formulaire de papier d'aluminium, de papier sulfurisé ou de papier humide.
