En raison de son goût et de son arôme riches et brillants, le poivron est largement utilisé en cuisine.
Il est ajouté aux plats chauds de premier et de deuxième plats, ainsi qu’aux salades et aux collations: il existe de nombreuses recettes. L’une des combinaisons les plus appétissantes est le porc au poivron, et nous allons parler de plats avec ces deux ingrédients principaux aujourd’hui.
Porc au poivron - principes généraux de la cuisine
Le poivron a un goût piquant agréable avec des notes douces, tout en complétant et mettant en valeur le goût du porc. C'est un merveilleux plat d'accompagnement léger qui non seulement n'alourdit pas le plat de viande, mais réduit également sa teneur en calories.
Pour beaucoup, la première chose qui leur vient à l’esprit quand ils disent «porc et poivron» sont les poivrons farcis. Bien sûr, ce plat est savoureux, mais ce n’est pas la seule chose qui puisse être préparée à partir de ces deux produits. Le poivron est donc bon en ce qu’il peut être soumis à n’importe quel traitement thermique: friture, cuisson au four, cuisson au four, le goût du plat préparé sera vraiment délicieux. .
1. Porc au poivron: recette de rôti
Ingrédients
• 200 grammes de pulpe de porc;
Oignons;
• 3 pommes de terre;
• les carottes;
• poivron;
• 150 millilitres de sauce tomate;
• une paire de feuilles de laurier;
• herbes de provence;
• sauce tomate;
• le sel;
• poivre noir;
• huile de tournesol.
Cuisson:
1. On verse de l'huile végétale dans la casserole et y met le feu.
2. Le porc est coupé et tartiné dans de l'huile végétale chaude. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Les oignons et les carottes pelent, coupent. Frit avec du porc.
4. Ajouter les pommes de terre hachées.
5. Gant, sel. Ajouter les épices épicées, le laurier.
6. Couvrir. Cuire environ quinze minutes.
7. Les poivrons sont lavés, pelés, coupés et mélangés au reste des ingrédients. Cuire 15 minutes.
8. La sauce tomate est versée dans le rôti, bien mélangée.
9. Le feu est éteint après quelques minutes, le plat fini est insisté avant de servir sous le couvercle pendant 5-6 minutes.
2. Porc braisé au poivron
Ingrédients
• 800 grammes de porc;
• 800 grammes de tomates dans leur propre jus;
• 500 grammes de poivron doux;
Oignons;
• le sel;
• poivre noir moulu.
Cuisson:
1. Viande, oignons, poivrons hachés délicatement.
2. Dans une casserole à feu vif, chauffer l'huile végétale. Dans celui-ci, le porc est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 2-3 minutes.
3. La viande frite est temporairement transférée dans une assiette, le feu est réduit.
4. Les oignons sont placés dans la casserole dans la même huile. Faites-le frire pendant environ cinq minutes.
5. Ajouter le poivron, faire frire, en remuant pendant encore cinq minutes.
6. Ajouter le porc, la purée de tomates et le jus dans la casserole. Gant, sel.
7. Versez 250 millilitres d'eau chaude.
8. Porter à ébullition à feu vif.
9. La flamme est réduite au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire le porc avec le poivron jusqu'à tendreté pendant environ une heure.
3. Porc au poivron au four
Ingrédients
• 300 grammes de porc;
• 50 grammes de fromage;
• poivron;
• une demi-cuillère à café de sel de table;
• un quart de cuillère à café de poivre noir;
Oignons.
Cuisson:
1. Pour la cuisson, prenez des morceaux de porc en tenant compte du nombre de portions. Le poids de chaque pièce devrait être d'environ 100 grammes. Ils ont lavé le porc, l'ont laissé sécher et l'ont battu avec un marteau.
2. Les poivrons sont lavés et essuyés.
3. Les petits oignons sont coupés en demi-anneaux.
4. Poivron coupé en fines tranches.
5. Chauffer dans une poêle à feu vif. Des tranches de porc sont frites pendant quelques minutes de chaque côté. La viande est salée, poivre.
6. Les oignons émincés sont étalés sur une plaque à pâtisserie et recouverts de morceaux de porc frits. Le paprika est placé sur la viande, salé. La dernière couche est une assiette de fromage à pâte dure.
7. Le porc est cuit au four à feu moyen pendant un peu plus d'une demi-heure.
4. Porc au poivron dans une cocotte
Ingrédients
• 500 grammes de pulpe de porc;
• 250 grammes de poivrons;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
Oignons;
• 25 grammes de beurre;
• le sel;
• poivre moulu;
• persil.
Cuisson:
1. Les oignons sont pelés, lavés et hachés finement.
2. Dans la mijoteuse, activez le mode "Frying". Mettez le beurre dans le bol. Oignon haché frit pendant 5-10 minutes.
3. Poivrons, pelés, lavés, coupés en fines lanières.
4. Fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
5. La pulpe de porc est lavée, séchée et coupée en morceaux. La viande est placée dans un bol multicuiseur sur les oignons frits, salés et poivrés. On y ajoute du poivron et du fromage râpé.
6. Définissez le mode "Cuisson". Pour la cuisson, prendre 45 à 50 minutes.
7. Avant de servir, saupoudrer le porc de persil frais.
5. Porc aux poivrons et noix à la sauce soja
Ingrédients
• 300 grammes de cou de porc;
• 150 grammes de filet de poitrine de poulet;
• 150 grammes de viande de poulet noire (pilon ou cuisse);
• deux poivrons rouges de grande taille;
• un gros poivron jaune;
• 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• une cuillère à soupe de sucre;
• huile végétale;
• noisettes.
Cuisson:
1. Toute la viande est décongelée. Ensuite, coupez les fibres en petits morceaux.
2. La casserole avec de l'huile végétale est chauffée beaucoup.
3. Faites d'abord frire les noix.
4. La viande est frite après les noisettes en petites portions pendant quelques minutes de chaque côté.
5. Le poivron est coupé en gros morceaux ou en fines lanières. Frire dans la même poêle séparément de la viande pendant plusieurs minutes.
6. Ajouter le porc, le poulet, les noix, la sauce soja et le sucre au poivre. Tous les ingrédients sont bien mélangés. La casserole est recouverte d'un couvercle.
7. Viande pré-frite avec un ragoût de poivrons et de noix pendant quelques minutes.
6. Porc au poivron: recette de ragoût
Ingrédients
• 500 grammes de porc;
• un gros poivron;
• 2 tomates de taille moyenne;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une poignée de pois verts;
• le sel.
Cuisson:
1. La viande de porc préalablement décongelée et soigneusement lavée est coupée en petits morceaux.
2. Les oignons sont écrasés et frits dans de l'huile végétale. Transférer dans un autre conteneur.
3. Le porc préparé est légèrement frit dans la même huile.
4. Ajouter l'oignon à la viande.
5. Poivron coupé en fines lanières. Ajoutez à la viande avec des oignons.
6. Lavez, épluchez et coupez les tomates. Répartir sur le reste des ingrédients.
7. Mélanger les ingrédients avec des pois verts surgelés ou frais.
8. sel.
9. Ajouter la pâte de tomate, un peu d'eau.
10. Ragoût jusqu'à ce que cuit.
7. Porc au poivron: recette de nouilles
Ingrédients
• 300 grammes de porc;
• 50 millilitres de sauce de soja;
• une cuillère à café de sauce aux huîtres;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• une carotte;
• 100 grammes de nouilles;
Oignons;
• 2 gousses d'ail;
• un poivron rouge et vert bulgare;
• branche de céleri;
• 60 grammes de chou blanc;
• 3 branches de coriandre;
• huile végétale.
Cuisson:
1. La viande est coupée en petits morceaux. Empiler dans un bol.
2. Versez la sauce soja, la sauce huîtres. Les ingrédients sont bien mélangés. Le conteneur est fermé avec un couvercle et réfrigéré pendant une nuit.
3. Coupez tous les légumes (poivrons, oignons, chou, carottes), faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, et inclinez-les dans une passoire.
4. Faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Le porc est frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajouter l'oignon à la viande. Faites cuire en remuant pendant environ 1 à 2 minutes.
6. Ajouter des légumes.
7. En plus verser les deux types de sauce (soja et huître), mélanger. Faire cuire 5 minutes.
8. Ajouter les nouilles, une autre cuillère à soupe de sauce soja. Mixte. Faire cuire quelques minutes.
9. Le plat fini est saupoudré d'herbes fraîches.
8. Porc au poivron: recette de soupe
Ingrédients
• deux tomates;
• trois pommes de terre;
• poivron doux;
• deux gousses d'ail;
• les carottes;
• trois litres d'eau;
• zira, sel, mélange de poivrons;
• huile végétale;
• côtes de porc;
Oignon;
• les verts.
Cuisson:
1. Les côtes de porc sont séparées et coupent simultanément les excès de graisse.
2. Faites frire la viande dans l'huile chaude dans un chaudron jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Les oignons sont hachés, les carottes sont frottées, les poivrons sont coupés en lanières.
4. Étalez tous les légumes préparés pour la viande de porc et faites les frire ensemble en remuant constamment pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5. Ajouter les pommes de terre hachées et les tomates. Frire pendant 2 minutes.
6. Versez de l'eau bouillante. Après ébullition, assaisonner avec les épices et le sel.
7. Laisser mijoter le porc avec le poivron pendant 30 minutes, après quoi l’ail pressé est introduit dans une presse.
8. Retirer la soupe du feu, verser sur des assiettes, décorer d'herbes.
Porc au poivron - trucs et astuces
• Vous pouvez facilement et rapidement cuire le rôti le plus simple avec seulement deux ingrédients avec des épices: faire frire les morceaux de porc dans une poêle, transférer dans un poêlon, mettre le poivron coupé en rondelles épaisses sur le dessus, pimenter tout ce que vous voulez, verser un peu d'eau, laisser mijoter à 180 ° C. colonne 40 minutes
• Chaque plat deviendra plus coloré si vous utilisez des poivrons de différentes couleurs.
• Les variétés de poivre charnues sont plus sucrées et celles à chair fine sont particulièrement amères.
• Si vous préparez une soupe au porc et au poivron, n'oubliez pas de retirer la mousse formée pendant la cuisson, pour que le bouillon soit beau et que le plat soit délicieux.
• N'ayez pas peur des expériences, ajoutez de nouveaux ingrédients, épices et herbes à la vaisselle: le porc et le poivre se marient bien avec presque tous les produits.
