Les carottes sont une plante-racine très populaire dans notre pays. Sans prétention, bien adapté au climat local, il est souvent utilisé en cuisine. Son goût juteux, agréable et pas trop prononcé est capable de "s'adapter" à n'importe quel plat. Salades, soupes, ragoûts, boulettes de viande, tartes - quels plats n'existent pas à base de carottes. Et bien sûr, les casseroles de carottes sont très savoureuses.
Cocotte de carottes - Principes généraux et méthodes de préparation
Si vous n'avez jamais fait de cocotte de carottes, il est temps de combler cette lacune. Le plat est bon car il cuisine assez vite et peut aider dans n'importe quelle situation. Un autre avantage incontestable des casseroles de carottes est leur polyvalence. Que vous souhaitiez cuisiner un dessert léger pour le thé ou cuisiner un copieux repas complet, les carottes viendront toujours à la rescousse. Sa nuance agréable et légèrement sucrée convient aux casseroles sucrées et salées.
Cocotte de carottes - Préparation
Les carottes ne nécessitent pas de préparation spéciale. Si la plante racinaire est «jeune», elle doit être rincée à l’eau courante et râpée sur une râpe grossière. Dans certains cas, la purée de carottes est utilisée pour les casseroles. Dans une telle situation, un hachoir à viande ou un mélangeur économise. Si les carottes sont couvertes d'une peau rugueuse, il faut les couper avec un couteau ou un éplucheur et suivre selon la recette. Cependant, moins de mots, plus de travail. Passons à la meilleure partie: les recettes.
Casserole de carottes - Meilleures recettes
Recette 1: Casserole de carottes avec légumes et fromage
La cocotte de carottes est inhabituelle à l'oreille et le goût est tout simplement excellent. Essayez de faire cuire une casserole de carottes avec des légumes, saupoudrée de sauce à la crème sure et saupoudrée de fromage aromatique. Rapide, savoureux et très sain!
Les ingrédients:
- 300 gr. inflorescences de chou-fleur
- un oignon
- deux carottes
- deux poivrons
- un oeuf
- un demi verre de lait
- un verre de crème sure
- une grosse tomate
- goûter les verts, les épices
- deux gâteaux au fromage (200 gr.)
- pour lubrifier le beurre
Méthode de cuisson:
1. Chou éviscéré pour inflorescences. Nous nettoyons le poivron, retirons les graines, coupons en lanières. Râpez les oignons, trois carottes sur une râpe grossière.
2. Faire frire l'oignon dans l'huile, plonger les carottes, les poivrons et le chou. Ajouter les épices et laisser mijoter environ 10-15 minutes (cela ne vaut plus la peine, sinon les inflorescences commenceront à se décomposer).
3. Lubrifiez le moule avec du beurre, étalez les légumes sautés en une couche uniforme. Battez l'oeuf, ajoutez la crème sure et le lait. Battez encore un peu. Mélangez la sauce avec les herbes hachées et les casseroles.
4. Versez les légumes et posez dessus les tranches de tomates et le fromage haché. Envoyé à un four chaud pendant quinze minutes. Nous obtenons et mangeons.
Recette 2: Casserole de carottes au fromage cottage
Dessert casserole carottes-caillebotte avec des raisins secs et des graines de pavot fera appel à de jeunes enfants et aux adultes. Un tel délicat et délicieux - il est très similaire à un biscuit. Il peut être servi chaud ou chaud. Une excellente option pour un dîner rapide et satisfaisant!
Les ingrédients:
- 400 gr. fromage cottage
- trois œufs
- 100 gr. sucre
- quatre cuillères à soupe de crème sure
- à la pointe d'une cuillerée de soda
- une carotte
- cinq table. cuillères de semoule
- une cuillère à café de graines de pavot
- une poignée de raisins secs
- déguster de la vanilline
Méthode de cuisson:
1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Mélangez-le avec le sucre fin, la vanille et les œufs. Nous réduisons tout en une masse homogène.
2. Dans un récipient, mélangez 1 cuillère à soupe de crème sure avec du soda, ajoutez ce mélange à la masse de lait caillé. Battez la base avec un mixeur et laissez-la reposer pendant cinq minutes.
3. Trois carottes sur une râpe fine, ajoutez-le à la pâte. Mettez également de la semoule, des raisins secs, des graines de pavot et mélangez bien.
4. Nous lubrifions le moule avec de l'huile, saupoudrons le fond de semoule et étalons le caillé et la base de la carotte. Graisser le reste de la crème sure et cuire la cocotte au four. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C. Servir chaud avec de la crème sure.
Recette 3: Casserole de carottes aux pommes
Un autre plat à dessert avec carottes et pommes. La cuisson prend un minimum de temps et le repas est délicieux.
Les ingrédients:
- 300 gr. les carottes
- 200 gr. pommes (pelées)
- deux œufs
- trois cuillères à soupe de farine
- cinq table. des mensonges. sucre
- thé au sol l. levure chimique
- thé au sol l. Cannelle
- une poignée de raisins secs
Méthode de cuisson:
Battez les œufs avec le sucre dans un récipient séparé jusqu'à ce que la mousse soit bien lisse. Dans un hachoir à viande, nous faisons défiler les carottes et les pommes, en extrayant l'excès de jus. Mélangez la purée de pommes de terre avec la masse d’oeufs, les raisins secs, la cannelle et la farine. Mélangez doucement en essayant de ne pas endommager la structure aérienne des œufs battus. Lubrifiez le moule avec de l'huile et répartissez la masse obtenue. Nous chauffons le four à 180-200 C, nous y envoyons une casserole et cuisons environ 35 minutes.
Recette 4: Casserole de carottes avec de la viande hachée et du fromage
Nous utiliserons les carottes dans ce plat comme garniture avec du fromage. La sortie est une casserole très brillante et alléchante. La solution parfaite pour un dîner copieux.
Les ingrédients:
- 300 gr. porc haché
- deux oignons
- un morceau de pain blanc
- un oeuf
- un demi verre de lait
- deux carottes
- 150 gr. du fromage
- des épices pour la viande au goût
- pour décorer les verts
Méthode de cuisson:
1. Pendant 15 minutes, trempez un morceau de pain dans le lait, pressez-le, mettez-le dans un bol. Ajoutez des oignons finement hachés, des œufs crus et battez le tout dans un mélangeur. Le mélange obtenu est mélangé à de la viande hachée, ajoutez des épices, des assaisonnements, du sel et du poivre au goût.
2. Pelez les carottes. Trois et trop cuire avec l'ajout d'une petite quantité d'huile. Râpez le fromage et mélangez-le avec les carottes.
3. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Nous étendons la première moitié de la farce avec la couche inférieure. Ensuite, répartissez uniformément la garniture carotte-fromage. Fermez la cocotte avec la moitié restante de la farce.
4. Préchauffez le four à 180 ° C. Graissez le dessus de la casserole avec un œuf et faites-le cuire au four pendant 40 minutes. Ensuite, nous coupons et servons. Original et savoureux! Bon appétit à tous!
Cocotte de carottes - conseils de chefs expérimentés
- Pour préparer une cocotte de carottes aussi juteuse, savoureuse, saine et riche que possible, utilisez des légumes-racines crus pour sa préparation. De telles carottes, contrairement à celles bouillies, donneront au plat un maximum de goût;
- Lors de la préparation d'une cocotte de carottes, n'ayez pas peur d'essayer les ingrédients, car les carottes sont universelles et se combinent à presque tous les produits existants.
