La tarte gelée au chou et à la mayonnaise est une vraie trouvaille pour les ménagères bien pratiques. Après avoir passé un minimum de temps, vous obtiendrez des pâtisseries aérées, délicates et savoureuses. Un grand nombre de garnitures et un minimum de pâte rendent le gâteau juteux.
Tarte gelée au chou et à la mayonnaise - principes de base de la préparation
La pâte de cette tarte est préparée à base de mayonnaise. C'est sur cela que le gâteau est copieux et a un goût riche. La mayonnaise peut être utilisée pure ou en deux avec du kéfir ou de la crème sure.
Outre la mayonnaise, des œufs, de la farine et du soda sont ajoutés à la pâte. Tous les ingrédients sont déposés dans un récipient profond et mélangés jusqu'à consistance lisse.
Le chou pour le fourrage est blanc ou pékinois. Les légumes se réduisent en fines lanières. Il peut être légèrement cuit à la vapeur dans une casserole ou utilisé cru. En plus du chou, vous pouvez ajouter de la viande, des champignons ou des œufs durs à la garniture.
La tarte est formée de deux manières: il suffit de verser la farce de chou dans la pâte. Mais il est préférable de former un gâteau en couches en couches: déposez une partie de la pâte, placez-y la garniture au chou et recouvrez-la d'une couche de pâte.
Préparez une tarte au four ou à la mijoteuse. Le gâteau prêt peut être saupoudré de graines de sésame.
Recette 1. Tarte simple gelée avec du chou à la mayonnaise
Les ingrédients
10 g de sucre;
jeune chou;
levure chimique - un sac;
75 g de mayonnaise;
150 g de farine;
un demi-verre de crème sure 20%.
Méthode de cuisson
1. Râpez les jeunes choux en fines lanières. Nous répandons dans une casserole préchauffée, versons un peu d'eau, couvrons avec un couvercle et mijotons à feu doux jusqu'à tendreté.
2. Dans un bol profond, mélanger la mayonnaise avec la crème sure. Mélanger. Verser progressivement la farine mélangée à la levure chimique, pétrir la pâte pas trop épaisse.
3. Dans une forme graissée et résistante à la chaleur, étalez une partie de la pâte. Nous étalons le chou à l'étouffée avec une couche uniforme et le recouvrons d'une couche de pâte qui reste.
4. Mettez le moule dans le four et faites cuire à 180 ° C pendant 20 minutes.
Recette 2. Tarte gelée avec du chou et des verts sur la mayonnaise
Les ingrédients
Farce
deux oignons;
poivre moulu;
chou blanc - 400 g;
un demi-bouquet d'oignons verts;
sel de mer;
deux gousses d'ail;
ketchup - 50 ml;
un morceau de beurre;
trois branches d'aneth et de persil;
huile végétale - 30 ml.
La pate
trois œufs frais;
levure chimique - 10 g;
un demi-verre de crème sure;
sel de mer;
150 g de mayonnaise;
graines de sésame - 10 g.
Méthode de cuisson
1. Hachez finement le chou avec un couteau tranchant ou avec une râpe spéciale.
2. Épluchez l'oignon et émiettez-le en petits cubes.
3. Pelé les gousses d'ail à travers une presse.
4. Les oignons verts et les légumes verts lavés sont séchés et hachés finement.
5. Versez l'huile végétale dans la poêle, mettez un morceau de beurre et faites-le chauffer.
6. Étalez le chou, l'ail et les oignons dans une casserole. Poivrer, saler, ajouter le ketchup et mélanger. Faites cuire à feu doux sans couvrir. En remuant de temps en temps, laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirer du feu, ajouter les verts et mélanger. Refroidissez le remplissage.
7. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, cuire les œufs et mélanger au fouet. Ajouter progressivement la farine avec la levure et le sel. Mélanger. Nous nous assurons qu'il n'y a pas de morceaux.
8. Étalez une partie de la pâte graissée. Nous déposons la garniture refroidie dessus et la nivelons avec une spatule. Couvrir d'une couche de pâte. Nous avons mis au four et cuire pendant quarante minutes à 180 degrés. Nous sortons la tarte au filet avec le chou sur la mayonnaise, laisser refroidir légèrement et couper en morceaux.
Recette 3. Tarte gelée avec des œufs et du chou à la mayonnaise
Les ingrédients
125 ml de mayonnaise;
aneth séché;
un demi-verre de crème sure;
poivre noir;
trois œufs;
sel de mer;
levure chimique - 10 g;
oignon;
un verre de farine;
cinq œufs à la coque;
un demi-chou.
Méthode de cuisson
1. Râpez le chou avec une paille fine et courte. Nous nettoyons et hachons finement l'oignon.
2. Mettez l'oignon dans une poêle préchauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le chou, allumez le feu et laissez mijoter à feu doux. À la fin, assaisonner avec l'aneth séché et le sel.
3. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir sous le robinet, nettoyez-les et hachez-les finement.
4. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure et les œufs à l'aide d'un mixeur. Nous introduisons progressivement la farine en la mélangeant avec de la levure et du sel.
5. Nous avons étalé une partie de la pâte dans un moule, après l'avoir préalablement recouverte de parchemin. Nous mettons la garniture réfrigérée sur la pâte et la recouvrons d’une couche de pâte.
6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant quarante minutes. La tarte prête à être gélifiée avec du chou sur de la mayonnaise peut être saupoudrée de graines de sésame.
Recette 4. Tarte gelée au chou et viande hachée à la mayonnaise
Les ingrédients
La pate
140 g de farine;
un demi-verre de kéfir 2,5%;
levure chimique;
80 ml d'huile végétale raffinée;
un oeuf;
100 g de mayonnaise;
25 g de sucre;
sel de mer.
Farce
200 g de viande mélangée;
75 ml d'huile végétale;
chou - 120 g;
30 ml d'eau de boisson;
oignon;
gousse d'ail;
30 g de pâte de tomate;
5 g de sucre;
les épices;
chapelure.
Méthode de cuisson
1. Coupez les oignons épluchés en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile végétale en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté.
2. Ajouter la viande hachée à l'oignon, assaisonner le tout d'épices et de sel. Faites sauter l'oignon avec la viande hachée en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur change.
3. Ajouter la pâte de tomate et le sucre dans la casserole. Versez un peu d'eau et mélangez.
4. Maintenant, envoyez le chou haché avec une paille fine dans une casserole et laissez mijoter pendant dix minutes avec de la viande hachée à feu doux. Ajouter l'ail écrasé à la fin. Remuer et retirer du feu. Refroidissez le remplissage.
5. Battez l'oeuf dans un bol, ajoutez-y du kéfir, de l'huile végétale et de la mayonnaise. Ajouter un peu de farine mélangée à la levure et au sucre, pétrir la pâte de densité moyenne.
6. Saupoudrer la forme graissée de chapelure. Mettez la moitié de la pâte dans le moule. Étaler la garniture sur laquelle est déposée une couche de pâte et lisser à l'aide d'une spatule.
7. Cuire au four à 180 ° C pendant une heure. Retirez le gâteau chaud du moule et coupez-le en morceaux.
Recette 5. Tarte en gelée avec choucroute et viande sur mayonnaise
Les ingrédients
Farce
400 g de choucroute;
huile végétale;
viande hachée - un demi-kilogramme;
piment de la Jamaïque;
trois oignons;
le sel;
le persil;
50 g de pâte de tomate.
La pate
500 g de mayonnaise;
un verre et demi de farine;
5 g de sel;
levure chimique;
œufs - trois pièces .;
5 g de sucre;
paquet de beurre ou de margarine.
Méthode de cuisson
1. Mettez la viande hachée dans une poêle préchauffée et faites-la frire en remuant constamment pour qu'elle se brise en petits morceaux. Cuire jusqu'à ce que la couleur change. Sel et poivre
2. Ajouter les oignons finement hachés à la viande hachée et mélanger. Continuez à laisser mijoter pendant dix minutes. Placer la viande dans une assiette et laisser refroidir.
3. Pressez la choucroute et faites-la frire dans une casserole en versant un peu d'huile. Mettez la pâte de tomates et laissez mijoter pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Chill.
4. Mettez la mayonnaise dans un bol profond, battez les oeufs et agitez avec un fouet. Ajoutez du sucre, du beurre fondu ou de la margarine et du sel. Mélangez.
5. Combiner la farine et la levure chimique et tamiser. Introduire lentement dans le mélange liquide et pétrir la pâte homogène sans grumeaux.
6. Mettez une partie de la pâte dans une forme graissée et répartissez-la sur le fond. Posez la viande en garniture sur la pâte. Placez le chou à l'étouffé dessus. Hachez les herbes hachées. Recouvrez la garniture d'une couche de pâte et faites cuire le gâteau pendant quarante minutes à 180 ° C.
Recette 6. Tarte gelée avec du chou et du fromage sur la mayonnaise
Les ingrédients
La pate
260 g de farine;
fromage - 100 g;
300 g de mayonnaise;
le beurre;
5 g de levure chimique;
huile végétale - 150 ml.
Farce
un mélange de persil et d'aneth;
jeune chou - 300 g.
Méthode de cuisson
1. Ajouter la levure chimique et le sel à la farine tamisée. Mélangez.
2. Ajoutez la farine, la mayonnaise sans odeur et l'huile végétale. Pétrir une pâte uniforme sans grumeaux avec une cuillère.
3. Coupez le chou en fines lanières.
4. Lavez les légumes verts, légèrement secs et hachez-les.
5. Combinez les légumes verts avec le chou et mélangez, en pétrissant légèrement avec les mains.
6. Broyez le fromage sur une râpe fine.
7. Couvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé, graisser les murs avec de l'huile.
8. Placez environ la moitié de la pâte dans un moule, étalez le chou dessus et versez la pâte. Aplatissez-le avec une spatule. Saupoudrer le fromage avec beaucoup de fromage.
9. Mettez la tarte au four et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 180 ° C. Retirez la tarte chaude du moule et coupez-la en tranches.
Tarte aux choux gelée avec de la mayonnaise - trucs et astuces
La tarte sera encore plus savoureuse si vous pétrissez la pâte avec de la mayonnaise, avec une teneur en matière grasse de 72%.
Si vous préparez une farce crue au chou, pétrissez-la avec les mains pour laisser les légumes drainer le jus.
La cuisson sera moins calorique si vous mélangez la mayonnaise à parts égales avec le kéfir.
La tarte peut être saupoudrée de graines de sésame ou de fromage râpé.
Les feuilles de chou d'hiver sont assez dures, il est donc conseillé de laisser mijoter la garniture jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
