La gelée sèche est un excellent ingrédient pour les tartes. Cuisiner des gâteaux faits maison est encore plus facile et rapide avec lui! Un gâteau parfumé vous aidera lorsque vous aurez besoin de servir quelque chose à thé de toute urgence ou que les invités se tiennent sur le pas de la porte. Chaque ménagère de la tirelire devrait avoir des recettes similaires.
Dry Kissel Pie - Principes généraux de cuisson
Pour les tartes, le concentré de gelée est utilisé dans les briquettes au goût de fruits et de baies. Généralement, 200-250 grammes de produit sec sont nécessaires par lot. Kissel doit être moulu avant utilisation. Vous pouvez couvrir la briquette avec une serviette de table, tapoter avec un marteau.
Ce qui est habituellement ajouté à la gelée:
• farine;
• le sucre;
Œufs;
• les graisses;
• les expéditeurs.
Habituellement, la pâte est pétrie semi-liquide, coulée dans un moule et cuite au four. Des fruits séchés, des pommes, des poires et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la tarte. Parfois, la gelée est utilisée pour le remplissage. Pour ce faire, il est mélangé avec des œufs.
Tarte à la gelée sèche "poreuse"
La recette la plus simple pour les gâteaux secs, qui peuvent être utilisés sous cette forme ou comme gâteaux, enrobés de glaçage ou de confiture. Il se prête également bien à l’imprégnation au sirop.
Les ingrédients
• 250 g de gelée séchée;
• 20 ml d'huile;
• trois œufs;
• sucre 50 grammes;
• 150 g de farine;
• 0,5 c. À thé soda
Cuisson
1. Séparez les œufs en protéines et en jaunes dans des bols différents. Nous refroidissons les protéines.
2. Ajouter le sucre aux jaunes et broyer la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
3. Casser la gelée sèche en poudre pour éviter les grosses mottes. Ajouter une cuillère pleine d'eau froide, remuer. Le produit doit fondre.
4. Connectez la gelée avec les jaunes, frottez le tout.
5. Les écureuils doivent être battus pour refroidir la mousse, nous n'y ajoutons rien. Nous nous déplaçons sur la masse de gelée, pas besoin de remuer.
6. Versez la farine sur le dessus, versez le soda dilué.
7. Maintenant nous prenons une spatule et remuer doucement le tout, essayons de ne pas bouleverser la mousse protéique.
8. L'huile de la recette est utilisée pour lubrifier le moule. En cas de doute, recouvrez le fond de papier sulfurisé et graissez-le également. Verser la pâte.
9. Cuire un gâteau poreux pendant environ une demi-heure à 190 degrés, si le diamètre du moule est d’environ 20 cm, s’il est plus ou moins épais, le temps changera.
10. Après la cuisson, ouvrez la porte du four, laissez le gâteau reposer, puis retirez-le. Refroidissez un peu plus et vous pouvez retirer du moule, décorer ou tremper à votre goût.
Tarte gélifiée à la margarine "Tender"
Le goût de la gelée pour ce gâteau importe peu, mais il est particulièrement efficace avec un produit à la fraise. Si vous voulez remplacer la margarine par du beurre, cela peut être fait, le goût de la cuisson terminée sera encore meilleur.
Les ingrédients
• 250 g de gelée séchée;
• 150 g de margarine;
• oeufs 3 pcs .;
• cultivateur 8 grammes;
• 10 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Faites fondre la margarine et laissez-la refroidir à la température ambiante. Si la masse est chaude, la gelée se recourbera et ne fonctionnera pas.
2. Détaillez la gelée, mélangez-la à la margarine.
3. Les œufs doivent être cassés dans un bol, ajoutez-y du sucre et battez très bien. Allumez le mélangeur à la vitesse la plus élevée, battez pendant au moins dix minutes.
4. Combinez les œufs avec la gelée, mais ne mélangez pas.
5. Combinez la farine avec un cultivateur et ajoutez-le aux œufs.
6. Maintenant, mélangez le tout doucement. Vous pouvez verser un peu de vanille, l'arôme de la tarte sera encore plus intéressant.
7. Mettez la pâte dans un moule graissé.
8. Cuire un gâteau au chocolat à 180 degrés. Déterminez si le produit est prêt avec un bâton en bois, mais faites attention de ne pas fâcher le gâteau.
Tarte sèche aux pommes "A la Charlotte"
La recette pour un gâteau juteux et délicieux de gelée séchée avec des pommes fraîches. Il s’avère presque charlotte, mais seulement plus parfumée. Le goût de la gelée à sa discrétion, les pommes sont parfaitement combinées avec tous les fruits et les baies.
Les ingrédients
• 200 g de gelée;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 4 œufs;
• 0,5 c. À thé vinaigre
• 2 pommes;
• 0,5 c. À thé soda
Cuisson
1. Appuyez sur un paquet de gelée avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie pour casser les mottes. Verser dans un bol. Si vous aimez les gâteaux sucrés, ajoutez 50 à 80 g de sucre à la gelée.
2. Séparer les jaunes, transférer en gelée, remuer.
3. Battre les blancs. Pour rendre la mousse dense et solide, le bol doit être propre, ainsi que les corolles du mélangeur.
4. Ajoutez les blancs aux jaunes, remuez.
5. Trempez avec du vinaigre, dilué en deux avec de l'eau, du bicarbonate de soude, ajoutez-le à la pâte avec de la farine. Remuer doucement.
6. Pelez les pommes, coupez-les en cubes, incorporez la pâte. Si le fruit est petit, vous pouvez en prendre 3-4 morceaux.
7. Transférer la pâte à la pomme de la gelée dans un emporte-pièce. Nivelez le dessus avec une spatule pour que la hauteur de la tarte soit la même partout.
8. Faites cuire la pseudo charlotte à 180 degrés. Avant de démouler, laisser refroidir pour que le gâteau soit mûr et ne se froisse pas.
Tarte gelée sèche au cacao
Pour cette tarte, il est conseillé d'utiliser du concentré de gelée de cerise. Cela ira bien avec le goût du chocolat qui donne du cacao en poudre. Recette au beurre.
Les ingrédients
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 150 g d'huile;
• 250 g de concentré de gelée;
• 3 œufs;
• ripper 1 c. À thé;
• 4 c. l sucre
• farine 130 grammes.
Cuisson
1. Le beurre ramolli est mélangé avec du sucre cristallisé, battez jusqu'à ce que ce soit blanc et introduisez graduellement un jaune d'oeuf des œufs de poule. Battre la masse d'huile jusqu'à consistance lisse, mis de côté, il n'a pas besoin d'être enlevé au réfrigérateur.
2. Casser la gelée jusqu'à consistance lisse, envoyer à la crème au beurre avec les jaunes, mélanger.
3. Versez la farine avec le cacao dans un tamis, une pincée de cultivateur peut être ajoutée avec des strass. Tamisé. Pour égayer le goût, vous pouvez ajouter une pincée de sel.
4. Battre les blancs.
5. Combinez les protéines, la farine de chocolat et le mélange de beurre avec de la gelée sèche. Remuer doucement avec une spatule.
6. Nous passons à un récipient pré-préparé pour la cuisson, le four à ce moment-là devrait déjà être réchauffé.
7. Mettez le gâteau à 200 degrés, réduisez la température de 170, faites cuire jusqu'à tendreté.
8. Après refroidissement, il peut être enrobé de chocolat.
Tarte gelée sèche fourrée
Une autre version du gâteau est de la gelée séchée, qui sert à faire la garniture. Pour la tarte, 2 types de pâte sont préparés: chocolat et vanille.
Les ingrédients
• 150 g de margarine;
• 200 g de farine;
• 3 œufs;
• 250 g de gelée;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 0,5 c. À thé soude + tout acide à éteindre;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• vanille.
Cuisson
1. Nous retirons les blancs des œufs au réfrigérateur. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre aux jaunes et battez.
2. Entrez le beurre ramolli et fouettez à nouveau, ajoutez de la farine et du soda, nous éteignons la poudre afin que le gâteau n'ait pas d'arrière-goût désagréable.
3. Au cours du lot, nous cueillons environ un tiers de la pâte molle. Ajoutez-y du cacao, pétrissez. Nous le mettons au congélateur.
4. On pétrit la deuxième partie jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, cette pâte sera plus molle, ajoutez-y une goutte de vanille. Nous le mettons juste dans le réfrigérateur pour le moment.
5. Battez les blancs d'œufs avec le sucre restant, ajoutez-y la gelée préalablement écrasée. Les morceaux ne devraient pas l'être. Incorporer le remplissage avec une spatule.
6. Nous sortons la pâte blanche du réfrigérateur et la répartissons au bas du formulaire. Il peut être étalé à la main ou étalé, saupoudré d'un morceau de farine. Nous faisons de petits côtés pour aider à garder le remplissage.
7. Nous répandons la crème pour la gelée.
8. Nous sortons une boule de pâte au chocolat du congélateur. Frotter sur la masse d'acide. Pie a immédiatement envoyé cuire.
9. À 180 ° C, faites cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture sur les côtés commence à brunir. Le gâteau se lèvera beaucoup, il sera magnifique, mais tombera ensuite immédiatement. Cela devrait être ainsi.
10. Sortez du four, laissez-le refroidir. Ensuite, nous sortons le gâteau des moules, coupé en morceaux, il n’a pas besoin de décoration.
Gâteau éponge à la mayonnaise
Dans cette recette, deux ingrédients inhabituels ont été tissés ensemble: gelée et mayonnaise. Utilisez une sauce de haute qualité sans conservateur. Vous pouvez prendre n'importe quel goût de concentré de gelée.
Les ingrédients
• 250 g de gelée;
• 3 œufs;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• sel, vanille;
• soude 0,5 c. À thé
Cuisson
1. Pétrir la gelée, ajouter les œufs et le sel, battre le tout au batteur pendant deux minutes.
2. Ajouter la mayonnaise, fouetter pendant une minute.
3. Maintenant, nous introduisons la farine et la vanille, ajoutons le soda dilué, remuer.
4. Versez la pâte dans un moule.
5. Envoyez le gâteau au four. À 180 degrés, il sera cuit pendant 25-30 minutes.
6. Après refroidissement, vous pouvez couper en deux couches et enduire de crème ou simplement décorer de poudre.
Tarte de kéfir sec "éponge"
C'est un gâteau et un gâteau pour le gâteau. Il va bien avec n'importe quel type de crème: crème, crème anglaise, crème sure. Vous pouvez lubrifier avec de la confiture ordinaire.
Les ingrédients
• paquet de gelée (250 g);
• 100 ml de kéfir;
• 3 œufs;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 0,5 c. À thé le soda;
• 2 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Combinez le soda et le kéfir, remuez.
2. Battre les œufs avec de la gelée sèche, ajouter le kéfir. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Entrez la farine. Remuer.
4. Versez la pâte dans un moule, saupoudrez de sucre.
5. Nous mettons au four, cuisons à 180 degrés. Le sucre fond dessus, donne au gâteau un croquant.
Dry Kissel Pie - Trucs et astuces
• En raison de la présence de gelée dans la pâte, la masse devient visqueuse et peut facilement coller aux parois du moule. Afin de retirer facilement le gâteau, vous pouvez étendre une feuille de papier sulfurisé sur le fond, puis bien la graisser avec de l’huile ainsi que les côtés.
• Si vous remplacez un soda par un extracteur de sachet, prenez-le au moins deux fois plus. Si vous mettez du soda conformément à la norme, il se peut que la pâte ne lève pas, le gâteau deviendra dense et caoutchouteux.
• Vous pouvez ajouter des raisins secs, verser des noix ou des graines de pavot dans le gâteau, utiliser des fruits secs et des fruits confits. Les gâteaux peuvent être trempés ou lubrifiés avec des crèmes, des confitures, du chocolat et des sirops. Selon une recette, vous pouvez cuisiner des dizaines de pâtisseries différentes.
