L'aubergine et l'ail forment un couple indissociable avec lequel le fromage est idéalement combiné. Ces ingrédients peuvent faire des plats incroyables.
Afin de ne pas perdre beaucoup de temps, il est pratique d’utiliser le four.
Aubergines au four avec fromage et ail - principes de cuisson généraux
Avez-vous besoin de nettoyer les aubergines - vous décidez. Une peau dure d'aubergines mûres ruinerait le plat. Il ne ramollira pas pendant la cuisson, il deviendra encore plus dur.
Egalement dans les fruits mûrs, les graines dures et l'amertume. Le goût de ces légumes est beaucoup plus faible. Par conséquent, pour la préparation de plats cuits au four, il est conseillé d'utiliser de jeunes aubergines à la peau fine.
Pour faire sortir l'amertume du fruit, coupez les légumes en morceaux, faites-les tremper dans de l'eau salée. Mais tous les légumes n'en ont pas besoin. Vous pouvez rencontrer des variétés sans amertume.
Avec quelle aubergine est cuite:
• Du fromage. Principalement utilisé des variétés solides qui fondent bien au four.
• Tomates, poivrons et autres légumes. Utilisez frais.
• Crème sure, mayonnaise. Utilisé pour graisser des légumes, des sauces et des fourrages.
• Ail. Présent dans presque tous les plats d'aubergines et de fromages. Ravitaillement parfait.
Tous les ingrédients sont coupés, disposés sur une plaque à pâtisserie dans un ordre déterminé, saupoudrés de sauces et saupoudrés de fromage.
La façon exacte d'assembler le plat dépend de la recette.
L'aubergine est cuite au four à une température de 180 degrés.
Aubergine avec fromage et ail au four (moitiés)
Pour de telles aubergines avec du fromage et de l'ail au four, il est préférable d'utiliser de petits légumes.
Les ingrédients
• 3 aubergines (ou 4 petites);
• 100 g de fromage russe;
• 200 ml de crème sure;
• 1 bouquet de verdure;
• 3 gousses d'ail;
• poivre, sel.
Cuisson
1. De l'aubergine dont vous avez besoin pour enlever les pointes, coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur.
2. Maintenant, saupoudrez abondamment la place des tranches de sel, mettez-les dans un bol, remplissez-les d'eau froide, mettez l'oppression en haut. Faire tremper pendant une demi-heure.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce avec la crème sure et le poivre, ajoutez les herbes fraîches hachées, l'ail.
4. Le fromage doit être coupé en 6 assiettes selon le nombre de moitiés ou râpé grossièrement.
5. Retirez les aubergines de l'eau, rincez-les et essorez-les. Dans chaque moitié, utilisez un couteau pour faire une petite empreinte pour le fromage.
6. Disposer le fromage, disposer les moitiés graissées.
7. Lubrifier généreusement avec de la sauce, placer à 210 ° C au four. Des demi-aubergines seront cuites pendant environ une demi-heure. Les légumes moyens auront besoin de 40 à 45 minutes. La maturité est déterminée par la douceur de l'aubergine.
Aubergine avec fromage et ail au four (cercles)
Une recette pour une collation au four simple et rapide. Si l'aubergine est amère, assurez-vous de la faire tremper. Si les légumes ne sont pas amers, vous pouvez immédiatement recueillir le plat sur une plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
• 4 aubergines;
• 3 cuillères à soupe d'huile, il est préférable de prendre des olives;
• 170 g de fromage;
• 100 g de mayonnaise;
• 5-6 branches d'aneth;
• 4 gousses d'ail.
Cuisson
1. Versez de l'huile sur une plaque à pâtisserie, la couche ne doit pas être très fine. Allumer le four pour se prélasser à 210 ° C
2. Coupez les aubergines en cercles d'un demi-centimètre. Si amer, saupoudrer de sel, laisser reposer, puis presser.
3. Placez les tasses de manière uniforme sur la plaque de cuisson.
4. Broyer le fromage avec l'ail, les herbes, le poivre et assaisonner avec de la mayonnaise. Mélangez bien le remplissage.
5. Étalez tous les cercles d'aubergines.
6. Mettez au four. Apportez l'apéritif à la main. Vous pouvez utiliser ces aubergines à la fois froides et chaudes.
Aubergines au four avec du fromage, des tomates et de l'ail
Une variante d'un apéritif d'aubergines juteuses avec des tomates fraîches. Pour que les tourelles ne tombent pas en morceaux, tout est réglé, il faut tout faire selon les règles.
Les ingrédients
• 2-3 tomates;
• 2 aubergines;
• 200 g de fromage;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• ail, herbes;
• des épices à votre goût.
Cuisson
1. Si le trempage est nécessaire, faites-le à l'avance, une demi-heure avant d'assembler le plat. Réchauffez le four pendant 200.
2. Couper les légumes en cercles. Aubergine environ quatre millimètres, tomates un peu plus mince.
3. Râpez le fromage grossièrement ou finement, pas de différence. Ajoutez-y de la crème sure, de l'ail et des assaisonnements.
4. Placez d'abord les tasses d'aubergines sur la plaque à pâtisserie graissée.
5. Pour que toutes les couches se confondent, appliquez une petite quantité de fromage sur chaque morceau et recouvrez-la d'une tomate.
6. Mettez du fromage sur la tomate, recouvrez d'aubergine.
7. Rassemblez toutes les tourelles de manière à répartir le reste de la masse de fromage sur le dessus.
8. Mettez au four, faites cuire environ 20 minutes.
Eventail d'aubergines au four avec du fromage et de l'ail au four
Une variante de non seulement délicieux, mais aussi une collation spectaculaire. Il est préférable d’utiliser des petites tomates pour elle afin que les cercles s’ajustent facilement sur la bande d’aubergine. D'un ventilateur, 2 petites portions sont obtenues.
Les ingrédients
• 1 grande aubergine;
• 3 petites tomates;
• 1 gousse d'ail;
• 80 g de fromage;
• 1 cuillère de crème sure;
• une pincée de basilic.
Cuisson
1. Rincer les aubergines. À l’aide d’un long couteau pointu, coupez le long de fines lanières sans couper jusqu’à la base. Toutes les pièces doivent rester ensemble.
2. Saupoudrer de sel toutes les lanières de légumes. Après 15 minutes, rincez, essorez.
3. Coupez la tomate en fines rondelles et le fromage en petites tranches.
4. Faites la sauce à la crème sure à l'ail et au basilic.
5. Versez une cuillerée d’huile dans un plat à rebord bas. Si plusieurs ventilateurs sont en cours de préparation, vous pouvez les cuire immédiatement sur une plaque à pâtisserie.
6. Lubrifiez les lanières d'aubergine avec la sauce à la crème sure de tous les côtés. Transférer le légume à la forme préparée, redresser immédiatement les liens de l'éventail.
7. Placez les tomates et les tranches de fromage dans l'aubergine. Il n'est pas nécessaire de couvrir les tomates, vous pouvez empiler le fromage entre les cercles. Certaines ménagères préfèrent utiliser un produit râpé et saupoudrer le mélange sur le dessus. Fais comme tu veux.
8. Envoyer pour la cuisson. La température de cuisson du ventilateur est d'environ 200 degrés.
Aubergines au four avec du fromage, du poivre et de l'ail
Une variante d'aubergine qui met l'eau à la bouche, avec un goût particulier de poivre bulgare. Choisissez un légume mûr et charnu. Technologie de pré-friture de légumes.
Les ingrédients
• 2 aubergines;
• 1 gros poivron (ou 2 petits légumes);
• 2 gousses d'ail;
• un peu d'aneth;
• une pincée de poivre;
• 250 g de fromage;
• 100 g de mayonnaise (ou crème sure);
• l'huile pousse.
Cuisson
1. Couper les aubergines en longues lanières. Trempez-les dans de l'eau salée, essuyez-les.
2. Faites frire les lanières préparées dans une casserole, mais d’un seul côté.
3. Graisser une plaque à pâtisserie, disposer les morceaux avec le côté humide vers le bas. Il sera frit pendant la cuisson.
4. Râpez le fromage. Hachez l'ail et l'aneth. Vous pouvez utiliser des légumes secs dans cette recette. Mélangez le tout, ajoutez de la mayonnaise.
5. Coupez le poivron en dés, ajoutez-le à la masse de fromage, remuez bien.
6. Placez la garniture sur les lanières déjà préparées qui se trouvent sur la plaque de cuisson.
7. Étalez les couches aussi uniformément que possible.
8. Ces aubergines sont cuites au four pendant 10 à 12 minutes. Réglez la température pour eux au moins 210 degrés.
Aubergine au four avec du fromage et de l'ail sur une pomme de terre
Une recette pour un repas complet qui peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner. 5 portions vont sortir de cette quantité d'ingrédients. Si nécessaire, vous pouvez toujours augmenter ou diminuer le nombre de produits.
Les ingrédients
• 0,7 kg de pommes de terre;
• 0,2 kg d'oignons;
• 3 aubergines;
• 3 gousses d'ail;
• 250 ml de crème sure;
• 250 g de fromage;
• 2 tomates.
Cuisson
1. Prenez soin de l'aubergine tout de suite. Couper le légume en cercles d'épaisseur arbitraire. Saupoudrer de sel, mettre de côté.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches. L'oignon doit également être nettoyé, coupé en demi-anneaux. Mélangez les pommes de terre avec les oignons, ajoutez-y une gousse d’ail hachée, 100 g de crème sure, du sel. Vous pouvez mettre des épices pour les pommes de terre. Remuez bien, mettez dans un plat à four enduit ou sur une plaque à pâtisserie.
3. Combinez le reste de la crème sure avec du fromage râpé et deux gousses d'ail. Vous pouvez assaisonner avec n'importe quelles épices, mais vous n'avez pas besoin de saler.
4. Rincer l'aubergine. Laissez le liquide s'écouler, vous pouvez le presser ou l'essuyer avec une serviette.
5. Placez les cercles d'aubergines sur les pommes de terre. S'ils sont coupés fins et ne correspondent pas, vous pouvez faire un chevauchement.
6. Coupez les tomates aussi, vous n’avez pas besoin d’en mettre beaucoup. Étaler sur le dessus.
7. Couvrir le plat avec le mélange de fromage, essayer de faire une couche uniforme.
8. Placez 180 degrés dans le four. Apportez les pommes de terre prêtes. En moyenne, cela prendra entre 40 et 50 minutes.
Aubergines au four avec fromage, poulet et ail
Une variante d'un merveilleux plat de filet de poulet. Cela prend seulement une demi-heure. Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser un filet de dinde.
Les ingrédients
• 500 g de filet;
• 2 aubergines;
• 120 g de fromage;
• 1 gousse d'ail;
• épices pour la volaille;
• 4 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson
1. Trempez les cercles d'aubergines, retirez l'eau.
2. Couper le filet de poulet en tranches d'un centimètre. Battez un peu avec un marteau, graissez avec de la crème sure et des épices, vous pouvez immédiatement le mettre sur une plaque à pâtisserie.
3. Combinez le reste de la crème sure avec une gousse d’ail hachée, ajoutez des épices si vous le souhaitez. Verser dans l'aubergine. Mélangez bien avec vos mains pour que chaque pièce soit recouverte de sauce.
4. Disposez les cercles sur le filet de poulet. Distribuez tout.
5. Saupoudrer de fromage râpé, mettre au four.
6. Filet cuit aux aubergines pendant 25-30 minutes, mais regardez la couleur de la croûte de fromage. Température 180.
Aubergine avec du fromage et de l'ail au four - trucs et astuces
• Pour augmenter l'utilité d'un plat, vous pouvez remplacer la mayonnaise dans les recettes par de la crème sure.Si vous souhaitez réduire les calories, utilisez des produits faibles en gras. Au fait, vous pouvez faire de la crème sure à la maison.
• L'ail dans les plats peut être utilisé non seulement frais, mais aussi sec. Dans ce cas, le produit nécessitera beaucoup moins.
• Les aubergines trempent beaucoup d'eau lorsqu'ils sont trempés. Par conséquent, ils doivent être bien pressés avant de les déposer sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez également essuyer les tranches avec des serviettes ou des essuie-tout.
