La citrouille est souvent recommandée dans divers régimes et pour l'amélioration générale de l'état du corps.
Le goût même des fruits sélectionnés, pour ainsi dire, est pour un amateur.
Par conséquent, les cuisiniers consciencieux essayent, inventant divers plats. On met parfois l'accent sur la douceur, puis sur les nuances de viande rôtie au goût de citrouille.
Potiron cuit au four dans une mijoteuse - principes généraux de préparation
• Il est préférable de cuire des variétés de citrouille d'automne à la pulpe dense et juteuse de couleur vive. Ne prenez pas un gros légume, car il pourrait se révéler trop mûr. Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire de la citrouille entière ou de la pulpe hachée en morceaux.
• Les desserts et les plats diététiques sont préparés à partir de citrouille chez Baking. Complété avec de la viande ou du poisson, préparez des plats copieux qui peuvent devenir un dîner complet.
• Avant la cuisson, la citrouille et les autres composants du plat ne nécessitent pas de traitement thermique supplémentaire. Tout ce que vous avez à faire est de tout laver, de couper selon la recette, de le mettre dans le bol et de démarrer la mijoteuse pendant la durée spécifiée dans le programme correspondant.
Potiron épicé cuit dans une cocotte
Cette recette adaptée est également connue sous le nom olympique. Apparemment, il n’a rien à voir avec les dieux grecs, mais d’après ses ingrédients, il est tout à fait possible de l’offrir au futur champion.
Ingrédients
• raisins secs piqués - 60 g;
• pulpe de citrouille dense - 800 gr .;
• pois chiches - une cuillère à café;
• deux cuillères à soupe de miel liquide, mieux que des herbes;
• sel et cannelle râpée - au goût;
• un petit citron.
Méthode de cuisson:
1. Dans un mortier ou un rouleau à pâtisserie, écraser le piment de la Jamaïque. Ajouter le sel de cannelle et bien mélanger.
2. Coupez le potiron de taille moyenne en cubes ou en cubes et mettez-le dans le bol de cuisson après l'avoir graissé avec de l'huile végétale. Ajoutez un quart de tasse d'eau, fermez le couvercle et activez le mode de cuisson pendant un quart à une demi-heure.
3. Presser le jus du citron, en sélectionner les graines et mélanger avec du miel. Sans cueillir des morceaux de pulpe de citrouille dans le bol, assaisonnez le plat avec le mélange de cannelle et de poivre, versez le miel sur le dessus et laissez cuire au four pendant 25 minutes.
Potiron cuit au four dans une cocotte avec une sauce à l'ail
Ingrédients
• citrouille fraîche - 600 gr .;
• deux grosses gousses d'ail;
• basilic séché moulu et piment de la Jamaïque - au goût;
• Un troisième verre d’olive ou d’huile végétale bien raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pulpe de potiron épaisse sans pelure en tranches de taille moyenne et placez-la dans le bol de cuisson de la lèchefrite.
2. Dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail râpé ou pressé avec une presse, ajoutez une petite pincée de basilic moulu et de piment, ajoutez du sel. Mélangez ensuite soigneusement et laissez infuser pendant environ un quart d’heure.
3. Avec la vinaigrette préparée, versez les tranches de légumes disposées dans le bol et fermez le couvercle de l'appareil.
4. Réglez le mode de cuisson sur une heure et démarrez le programme.
Citrouille sucrée cuite au four dans une cocotte avec du miel
Ingrédients
• 700 gr. citrouille bien mûrie;
• 50 gr. sucre
• beurre fait maison - 50 gr .;
• miel liquide floral;
• boire de l'eau bouillie - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. À l'aide d'un couteau tranchant, pelez le potiron de la pulpe molle avec les graines et coupez-le avec la pelure en tranches bien définies.
2. Au fond du bol de cuisson, appliquez une fine couche de beurre, versez de l'eau et étalez les tranches de citrouille.
3. Saupoudrer de sucre et cuire au four pendant une demi-heure.
4. Mettez la citrouille finie dans une grande assiette et servez en versant du miel.
Dessert de potiron cuit au four dans une mijoteuse avec des pommes et des bananes
Ingrédients
• une livre de citrouille;
• deux pommes;
• bananes - 2 pièces;
• miettes de pain blanc grossier;
• cannelle en poudre;
• 60 gr. sucre
• 20 gr. crème maison épaissie;
• 20% de crème sure pour arroser les plats.
Méthode de cuisson:
1. Couper les bananes en rondelles, la pulpe de citrouille et les pommes pelées en tranches de la même taille.
2. Frotter le fond et les côtés avec du beurre, saupoudrer généreusement de chapelure.
3. Placez délicatement les fruits hachés avec des morceaux de citrouille dans un bol et saupoudrez de cannelle.
4. Lancez le programme de cuisson pendant 40 minutes. Après avoir fini, étalez le dessert fini sur des assiettes, versez la crème sure et saupoudrez de sucre.
Potiron cuit au four dans une cocotte avec de la viande et des légumes - "Pot appétissant"
Pots à la citrouille - un plat populaire, mais assez gênant. Le plateau à miracles électronique vous fera gagner un peu de temps et un filet de porc de haute qualité ajoutera de la satiété au plat.
Ingrédients
• un petit kilo de citrouille;
• 350 gr. porc (pulpe);
• une petite carotte;
• l'ail;
• beurre de crème maison - 20 gr .;
• petite tête d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Placez une citrouille sous un jet d'eau tiède. Essuyez-le soigneusement avec une éponge, rincez-le et essuyez les légumes avec une serviette.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper un «couvercle» épais sur le côté de la tige et sélectionnez toute la pulpe fibreuse avec les graines. Ensuite, découpez soigneusement un morceau de pâte dense de manière à ce que des murs de plusieurs centimètres d'épaisseur restent sur tous les côtés.
3. À l'intérieur, lubrifiez bien le légume avec de l'huile légèrement ramollie et du sel.
4. Coupez la pulpe retirée en petits morceaux, hachez l'oignon légèrement et frottez les carottes sur une râpe grossière ou hachez-la avec un couteau de la même manière que la pulpe de citrouille.
5. Combinez les légumes hachés avec la viande, assaisonnez avec du poivre moulu dans un mortier, ajoutez un peu de sel, ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien
6. Mettez la masse préparée dans une citrouille, placez-la dans la tasse de cuisson, couvrez d'un «couvercle» coupé du légume et ajoutez un peu d'eau dans le récipient.
7. Fermez le couvercle et démarrez le mode de cuisson pendant deux heures.
Potiron cuit au four dans une mijoteuse avec du poisson dans une garniture à la crème sure
Ingrédients
• 1 kg de cabillaud (filet);
• une livre de pulpe de citrouille;
• deux gros oignons;
• 250 gr. crème sure faible en gras;
• trois œufs;
• 50 gr. Huile "paysanne";
• 250 ml de kéfir gras;
• une petite pincée de poudre de noix de muscade;
• herbes fraîches de persil de jardin.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le filet de morue en larges tranches, la citrouille - en fines tranches, demi-anneaux, hachez l'oignon.
2. Placez délicatement les morceaux de poisson au fond du bol. Mettez des tranches de potiron dessus et assaisonnez-le avec la noix de muscade moulue
3. Mettez la moitié des rondelles d'oignon sur la citrouille et saupoudrez-les d'herbes hachées.
4. Mélanger la crème sure avec le kéfir, verser les œufs dans le mélange, saler et, en fouettant légèrement, amener à l’uniformité. Ensuite, versez soigneusement les produits préparés dans le bol avec la garniture préparée.
5. Sur la minuterie, réglez 1 heure 10 minutes et allumez l'appareil dans le programme "Cuisson".
Porc au four sur une citrouille dans une mijoteuse
Une recette très simple à partir des produits les plus abordables. Essayez de commencer avec cela, votre famille l'aimera peut-être - la viande saturée de jus de citrouille sucré et parfumé deviendra tout à fait inhabituelle. En le servant avec un vrai macho, accompagnez le plat d'une sauce chilienne épicée.
Ingrédients
• 700 gr. porc maigre;
• une cuillère à café de paprika en poudre;
• cinq branches de persil frais;
• une livre de citrouille;
Oignon - 2 têtes;
• quatre cuillères à soupe de 72% de mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Choisissez une citrouille oblongue, rincez-la soigneusement à l'eau et coupez-la en rondelles fines avec la pelure.
2. Lavez un morceau de pulpe de porc, séchez-le avec un chiffon propre. Coupez la viande dans les fibres, en tranches d'un centimètre ou un peu plus, d'épaisseur. Couper les morceaux, saler et assaisonner un peu de poivre moulu.
3. Versez un peu d'huile raffinée dans la tasse de cuisson et y mettez la citrouille en essayant de couvrir le fond du mieux possible. Si nécessaire, des morceaux de légumes peuvent être coupés.
4. Placez les morceaux de porc coupés sur une citrouille en une couche dense et sur de fines rondelles d'oignon.
5. Enduisez uniformément toute la surface de la couche d'oignon avec de la mayonnaise et saupoudrez de paprika en poudre.
6. Abaissez le couvercle du multicuiseur et allumez l'appareil avec l'option “Cuisson” en réglant la minuterie sur une heure.
Plat à la citrouille multicooked classique
Ingrédients
• quatre grosses pommes douces;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• trois cuillères de raisins secs légers, dénoyautés;
• un tiers de verre de cerneaux de noix finement hachés;
• un verre d'eau propre;
• 30% de crème;
• une petite pincée de cannelle écrasée;
• un kilogramme de citrouille;
• 50 gr. Huile "paysanne".
Méthode de cuisson:
1. Echauffez les raisins secs avec de l'eau bouillante, remplissez-les d'eau chaude pendant 15 minutes, puis pressez légèrement et séchez.
2. Séparez la pulpe de citrouille des graines, épluchez-la et coupez-la en cubes de taille moyenne. La taille d'une côte est de un centimètre et demi.
3. Mettez les tranches de légumes dans un bol à cuisson, ajoutez de l'huile.
4. Coupez les pommes épluchées en tranches, retirez les partitions rugueuses contenant des graines et transférez-les dans une citrouille.
5. Saupoudrer le tout de cannelle, verser les raisins secs, sucrer, bien mélanger et ajouter un demi-verre d'eau de boisson aux produits.
6. Cuire une citrouille avec des pommes sous le couvercle avec le mode «Cuisson» sélectionné pendant quarante minutes.
7. Divisez la citrouille finie en portions sur des assiettes, mettez la crème fouettée dans une mousse solide et saupoudrez de noix hachées.
Potiron cuit au four dans une cocotte minute - astuces et conseils de cuisson
• Choisissez la bonne citrouille. Ne pas acheter des fruits avec des pelures de couleurs vives, cette couleur est plus susceptible d'être un légume décoratif. Pour la cuisson, utilisez des variétés de table à la peau claire et à la chair orange vif.
• Faites attention à la queue de cheval. Chez un fœtus mûr, il sèche tout seul et dans un fruit non mûr, il est coupé.
• Évitez d'acheter de la citrouille en tranches. Il est difficile de déterminer leur degré de maturité, et du point de vue de l'hygiène, ce n'est pas le meilleur choix.
• Comme la citrouille n'a pas son propre goût, il est recommandé de la cuisiner avec des épices ou des épices. Pour le dessert, la vanille, la noix de muscade ou la cannelle est la meilleure option. Le poivre noir et les herbes fraîches sont le complément idéal des plats de viande et de poisson à base de potiron cuit au four dans une cocotte minute.
