Le maïs est un produit savoureux, sain, nutritif et assez abordable. Pour le mettre sur la table, il n’est pas nécessaire d’acheter du maïs en conserve, il existe de nombreuses façons d’aider à stocker le grain ou le maïs récolté à la maison. Tout le monde ne sait pas que ce produit peut non seulement être conservé, mais aussi congelé ou séché. Le respect de la technologie de stockage vous permet de conserver le goût, l’odeur et toutes les substances utiles du produit stocké.
Stockage de maïs frais
Afin de préserver la douceur de ce produit, il est nécessaire de nettoyer les épis de grains le plus rapidement possible et de les traiter pendant une période minimale conformément à toutes les règles. Après cela, la pièce conservera son arôme et son goût naturels pendant environ trois semaines.
Le traitement à domicile est le suivant:
• Il est nécessaire d’enlever la saleté des épis de maïs, d’en retirer les feuilles et les fibres, puis de la placer dans un pot large;
• Prenez un autre récipient, versez de l’eau et ajoutez de la glace pilée;
• Ensuite, ajoutez du sel et du jus de citron à chaque cuillerée à thé d’eau par litre;
• La solution est mélangée et versée sur les épis dans une grande casserole, elle doit donc être conservée pendant 20 minutes;
• Ensuite, directement dans l'eau, les grains sont retirés des oreilles, les résidus sont jetés, l'eau est évacuée et les grains traités sont versés dans une passoire;
• Une fois toute l'eau évacuée, les grains sont légèrement séchés et emballés dans des sacs en plastique munis de mèches. Il n'est pas conseillé de les remplir trop serré, mais notez que le moins d'air possible devrait rester dans les sacs;
• Le produit emballé est réfrigéré.
Le produit stocké de cette manière peut être ajouté à divers plats, en conserve ou simplement bouilli.
Comment conserver les jeunes épis de maïs
Souvent, les épis de maïs sont récoltés pour être utilisés en hiver. Cette méthode vous permet de préserver la douceur naturelle du produit, mais requiert plus d'espace de stockage. La technologie est choisie en tenant compte de la durée de conservation requise à la maison:
• Conservation au réfrigérateur. Premièrement, nous nettoyons les épis de feuilles tégumentaires et de fibres sur un cocon, après quoi ils sont placés dans des sacs en plastique. Le produit emballé est placé dans un bac séparé au réfrigérateur. Il est conseillé d'utiliser le maïs ainsi stocké pendant trois jours. Les têtes, bien sûr, resteront fraîches plus longtemps, mais le goût initial aura disparu;
• sécher le produit. Le maïs est trié, nettoyé, enlevez les fibres et ouvrez légèrement les feuilles tégumentaires. Les oreilles préparées sont placées dans un endroit bien ventilé et sec. Vous pouvez économiser de l'espace si vous les tressez;
• maïs congelé. Ainsi, le maïs peut être stocké pendant un an et demi. Avant de congeler le produit, vous devez d’abord préparer; si vous congelez un produit frais, le résultat sera des grains de caoutchouc au goût indéfini.
Comment conserver les grains et les épis de maïs dans la crème glacée
Avant de congeler le produit, vous devez décider comment il sera congelé. Cela peut être fait dans des grains séparés ou sous la forme d'épis. Cela n’affecte pas la technologie, mais les épis donneront au produit une douceur et un jus juteux spéciaux, et les céréales sont plus faciles à stocker.
Tout le travail est fait de cette façon:
• Les feuilles de couverture sont retirées des oreilles et des fibres, les grains non conformes du produit, le bout de la tête est coupé;
• Versez de l'eau chaude dans une casserole et de l'eau froide dans la seconde;
• Les épis sont d'abord abaissés dans de l'eau chauffée. Après quelques minutes, ils sont abaissés dans de l'eau froide et peuvent rester au repos pendant deux minutes.
• Une telle opération est effectuée 3 à 5 fois.
• Après cela, les oreilles sont placées sur une fine serviette lisse et laissées jusqu'à ce que les têtes soient sèches.
• Ensuite, chaque fruit est enveloppé d’un film plastique et placé dans un congélateur.
Les épis de maïs ainsi congelés doivent être correctement décongelés avant la cuisson. En aucun cas, un produit congelé ne doit être plongé immédiatement dans de l'eau chaude. En conséquence, les grains deviendront caoutchouteux au goût.
Le stockage de grains de maïs individuels par congélation ne diffère de la méthode ci-dessus qu’au stade final. J'enlève les grains des oreilles refroidies et séchées et les emballe dans des sacs en plastique avec des mèches, puis je les mets au congélateur. Il est conseillé de secouer le conteneur avec le produit pendant le stockage afin que les grains ne gèlent pas.
En outre, le maïs est stocké dans une boîte de conserve.Il existe de nombreuses recettes avec lesquelles vous pouvez conserver le maïs sous sa forme pure ou comme composant des blancs pour différents plats. Actuellement, le maïs en conserve est populaire sous forme d'épis de maïs, ils peuvent être utilisés comme aliment directement avec la tête de chou.
