Les fromages à la saucisse sont considérés à tort comme des produits de troisième qualité.
Néanmoins, ils peuvent souvent donner des chances à de nombreux parents éminents, souvent représentés par des contrefaçons de mauvaise qualité.
Et nous proposons de prendre un fromage simple et peu coûteux, d'ajouter plusieurs produits disponibles et de créer un plat auquel les Européens saturés ne penseront jamais dans la vie.
Salades au saucisson - Principes généraux de préparation
• Le fromage à la saucisse pour salades est coupé au couteau ou haché. Dans ce cas, la taille de la cellule n’a pas de rôle particulier et peut être sélectionnée à votre guise. Le fromage à la saucisse est mélangé avec d'autres ingrédients moulus ou utilisé en tant qu'une des couches dans les salades. Du fromage râpé peut être utilisé pour décorer un tel plat de collations.
• Salades avec saucisse de saison avec mayonnaise, crème sure ou vinaigrettes spéciales préparées à partir de ces produits. Les épices sont rarement ajoutées aux vinaigrettes pour ne pas interrompre l’arôme spécifique du fromage à la saucisse; elles sont le plus souvent mélangées à de l’ail haché ou de la moutarde bouillie pour plus de saveur. De plus, les vinaigrettes destinées à l’imprégnation des salades feuilletées sont mélangées à du fromage à la saucisse finement déchiqueté.
• Les salades au fromage à la saucisse sont préparées à partir de légumes frais et bouillis. Il est ajouté à la saucisse et au poisson tels plats de collation.
• La recette des salades est simple, la gamme de produits est minimale et abordable, et le goût est incomparable. Et si vous essayez, montrez votre imagination et passez un peu de temps sur le design original - personne ne restera indifférent au traitement lumineux.
Salade au saucisson et au chou - "Automne"
Ingrédients
• 400 gr. chou blanc;
• trois petites gousses d’ail;
• une carotte;
• 100 gr. 72% de mayonnaise;
• 200 gr. fromage à saucisse épais.
Méthode de cuisson:
1. Hachez finement et légèrement le chou avec du sel. Si vous ne pouvez pas couper le chou avec un couteau ordinaire, même avec de fines lanières, utilisez un couteau spécial pour éplucher les pommes de terre. Les rayures se révéleront non seulement lisses, mais aussi très minces.
2. Coupez le fromage à saucisse en fines baguettes et placez-le dans un bol de chou.
3. Broyez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec de la mayonnaise. Assaisonner le mélange avec du poivre et assaisonner la salade.
Salade originale au fromage à la saucisse - "Log"
Ingrédients
• quatre pommes de terre moyennes;
• fromage à saucisse, densité moyenne (fumé) - 350 gr .;
• tête d'oignon amer;
• deux cuillères à soupe de beurre de crème douce;
• l'ail;
• deux betteraves marrons;
• 180 gr. mayonnaise moyenne en gras;
• trois cornichons de taille moyenne;
• verts de jardin à l’aneth et au persil frisé;
• citron
Méthode de cuisson:
1. Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante ou laissez-le tremper pendant environ une minute, puis coupez-le en deux, pressez le jus de chaque moitié et filtrez.
2. Faites bouillir les pommes de terre et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites. Dans un récipient avec des betteraves, ajoutez un peu de vinaigre pour ne pas perdre de couleur.
3. Couper l'oignon en très petites tranches et laisser mariner dans le jus de citron fraîchement pressé.
4. Étalez une feuille rectangulaire de film plastique sur une planche à découper. Frottez le fromage à la saucisse sur une râpe grossière. Étalez l'ail pressé uniformément sur la surface de la presse et formez un saucisson épais. Envelopper la vinaigrette dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 40 à 45 minutes.
5. Sur une nouvelle feuille de film plastique, râpez les betteraves en une couche uniforme et lissez-les doucement.
6. Couvrir la betterave avec une couche de pommes de terre râpées et répartir les oignons marinés uniformément sur le dessus.
7. Épluchez les concombres marinés et coupez-les en cubes d'un demi-centimètre. Si les concombres sont trop liquides, presser légèrement les morceaux avec les mains et mettre les pommes de terre.
8. Au centre de la couche de concombre, placez la saucisse au fromage et, en soulevant toutes les couches du film avec précaution, enroulez un rouleau bien serré. La saucisse au fromage doit être au milieu et le rouleau ne doit pas être enveloppé dans un escargot.
9. Ne retirez pas le film. Enveloppez-le dans un rouleau et placez la salade au réfrigérateur pendant deux heures.
10. Ensuite, retirez et retirez délicatement le film, saupoudrez de feuilles de verdure hachées, pas trop abondamment.
Salade au fromage à la saucisse - "Hareng sous un manteau de renard"
Ingrédients
• fromage à la saucisse, fumé - 150 gr .;
• hareng salé de taille moyenne;
• deux carottes;
• une pomme de terre;
• gros oignon;
• mayonnaise clairsemée.
Méthode de cuisson:
1. Dans des casseroles séparées, faites bouillir les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Légèrement l'eau salée sous les pommes de terre et sucrer pour les carottes. Refroidissez les légumes préparés dans de l'eau froide et épluchez-les.
2. Hachez les champignons et les oignons pelés en essayant de façonner les pailles. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à tendreté, puis déposez-les dans une passoire de manière à ce que tout le liquide en ressorte.
3. Épluchez le hareng de la peau, séparez le filet, retirez les côtes et inspectez soigneusement la chair, en enlevant les petits os. Couper le poisson en petits morceaux rectangulaires. Essayez de choisir les meilleurs os.
4. Prenez l'anneau de moulage et placez-le sur un plat. S'il n'y en a pas, fabriquez-le vous-même à partir d'une feuille pliée en plusieurs couches.
5. Tout d’abord, placez les morceaux de hareng dans l’anneau et étalez-les uniformément sur les champignons sautés. Râpez le fromage à la saucisse et la pomme de terre dessus. Assurez-vous de recouvrir la couche de fromage de mayonnaise. Couvrir la couche de pommes de terre de carottes râpées et graisser la surface de la salade avec de la mayonnaise. Tout en déposant les couches, appuyez doucement sur chacune d'elles avec une cuillère.
6. Faites tremper la salade pendant environ une heure au réfrigérateur, puis retirez délicatement la bague.
Salade au Fromage Saucisse - "Serpent"
Ingrédients
• un petit concombre mariné;
• deux œufs;
• 200 gr. saumon rose en conserve;
• 300 gr. saucisse, fromage à pâte molle;
• pommes de terre - 2 tubercules;
• deux grandes cuillères de pois verts en conserve;
• une petite gousse d'ail;
• 150 ml de mayonnaise à 45%;
• une paire de brins de persil et d'aneth;
• une paire d'olives noires.
Méthode de cuisson:
1. Bien rincer les pommes de terre et les faire bouillir dans leur uniforme, dans de l’eau légèrement salée. Puis refroidir et peler. Œufs durs, versez un grand volume d’eau froide pour faciliter leur élimination de la coquille.
2. Mettez le saumon rose dans un bol profond et écrasez-le à la fourchette. Pour éviter que les graines ne tombent dans la salade, retirez-les immédiatement avant de les hacher.
3. Sur une râpe grossière, râpez les pommes de terre à la coque, les œufs et le fromage dans un bol de saumon rose. Il peut être nécessaire de le congeler légèrement pour en faciliter la manipulation.
4. Mélanger la mayonnaise avec l'ail haché et ajouter le mélange au reste des ingrédients, mélanger.
5. Prenez un large plat ovale et posez dessus une salade en forme de serpent.
6. Coupez le concombre en fines rondelles et posez dessus "écailles". Placez les pois sous les "écailles" de manière à ce qu’ils se lèvent légèrement d’un bord.
7. Placez les légumes verts lavés et séchés autour du serpent. Faire des olives à partir d'olives. La langue peut être coupée à partir de carottes bouillies ou crues.
Salade au Fromage Saucisse - "Cadeau"
Ingrédients
• un verre de gruau de riz bouilli;
• 100 gr. Cervelata
• deux œufs à la coque;
• une poignée d'olives noires dénoyautées;
• 70 gr. Salade de carottes coréenne;
• sept cuillères de crème sure faible en gras;
• 60 gr. saucisse, de préférence dense, fromage;
• gousse de poivron rouge;
• une cuillerée à thé de bon ketchup chaud;
• une cuillerée de moutarde avec des grains;
• quatre petits pains rectangulaires.
Méthode de cuisson:
1. Sur une râpe fine, frottez le fromage à la saucisse et mélangez-le à la crème sure, à la sauce épicée et à la moutarde, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu.
2. Dans une couche carrée uniforme, mettre le riz dans un plat large et le graisser avec la vinaigrette à la crème sure. Calculez pour que les côtés du carré soient égaux à la longueur d'un pain.
3. Au-dessus de la couche de fromage, étalez doucement le Cervelat, coupez-le en lanières et graissez-le avec de la vinaigrette.
4. Sur le saucisson, déposez le poivron haché avec une fine paille, puis recouvrez de nouveau le mélange de crème sure.
5. Sur le poivron, répartissez uniformément une carotte bouillie finement déchiquetée et graissez-la, comme pour toutes les couches précédentes.
6. Fixez le pain sur les côtés de la salade et écrasez-les légèrement pour bien les coller.
7. Avec les carottes restantes, coupez de fines lanières avec un couteau pour peler les pommes de terre.
8. Prenez un cure-dent et collez-y les lanières de carottes en reliant les deux parties opposées pour former un arc.
9. Pelez les œufs durs et séparez les blancs et les jaunes. Frottez-les dans des plats différents. Posez le jaune et la protéine séparément sur la laitue.
10. Couper les olives en fines pailles et délimiter les lanières d'œufs.
11. Enrober le pain avec le reste de la vinaigrette et déposer un nœud de carottes au centre de la salade.
Salade au fromage à la saucisse - "Miam"
Ingrédients
• 700 gr. Tomate
• 250 gr. fromage à saucisse;
• 350 gr. saucisse fumée ou mi-fumée;
• deux verres de crème sure, moyennement gras;
• une cuillère à soupe de pavot sec;
• l'ail;
• trois tranches de pain blanc rassis.
Méthode de cuisson:
1. Tomates et saucisses, couper les centimètres en cubes et le fromage en cubes minces.
2. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le pain en minces cubes et faites-les revenir dans un poêlon sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans la crème sure, pressez l'ail dans le pressoir, ajoutez les graines de pavot et remuez bien.
4. Combinez les saucisses, le fromage et les tomates dans un bol. Ajouter les craquelins et la salade de saison avec la sauce à la crème sure cuite, mélanger.
5. Si vous n'aimez pas les craquelins croustillants dans une salade, faites-les tremper 2 heures au réfrigérateur. Les biscuits absorbent l'humidité et deviennent mous.
Salades au Fromage Saucisse - Trucs et astuces utiles pour cuisiner
• La consistance des fromages à la saucisse varie d'un fabricant à l'autre. Pour les salades, les saucisses au fromage épaisses sont préférées.
• Si le fromage à saucisse est mal frotté et colle à la râpe, graisser sa surface avec de l'huile végétale.
• Pour lubrifier les couches, il est préférable de prendre plus de mayonnaise liquide ou de crème sure. Ils sont plus faciles à étaler sur la surface, et ils imprègnent mieux et plus rapidement la salade.
